Іноді так хочеться сидіти в теплі і затишку і є смачний, соковитий шашлик, приготований своїми руками, але при цьому — не виходячи з дому.
Можна приготувати шашлик на балконі, але тоді можливо, що шашлик ви будете не в теплі і затишку, а вже на свіжому повітрі біля жаринок. Але є і інший спосіб - приготувати шашлик в духовці.
Інгредієнти для соковитого шашлику з курки в духовці:
філе курки - 600 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 зубчики
петрушка
олія оливкова - 50 мл
соус соєвий - 4 столові ложки
лимон - 1 шт.
Спосіб приготування соковитого шашлику з курки в духовці:
У глибокій мисці змішайте масло, соєвий соус, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник і дрібно нарізану петрушку.
М'ясо промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте великими шматочками, перекладіть його в приготований маринад, перемішайте і поставте в холод на 2-3 години.
Готове м'ясо нанизайте на шампури. М'ясо повинно бути розташоване один до одного щільно.
Велику сковороду поставте на вогонь і накалите її до межі. На нагріту сковороду викладіть шашлики, обсмажте з кожної сторони близько двох хвилин.
Потім м'ясо помістіть в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Навіть якщо з якихось причин ви не вживаєте в їжу м'ясо, це зовсім не привід відмовитися поласувати смачними шашлычками в дружній компанії або сімейному колі! Баклажани і кабачки, болгарський перець, картопелька, цибуля, помідори і, звичайно ж, незрівнянно ароматні грибочки дарують безмежні можливості для нашої кулінарної фантазії і велике поле діяльності для смачних експериментів!
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудовий шашлик з картоплі та печериць. Мінімальні зусилля, швидке приготування і відмінний смак цієї страви неодмінно порадують вас і ваших гостей!
Щоб приготувати шашлик з картоплі і печериць, вам знадобиться:
на 2 порції:
картопля - 4 шт.
печериці - 4-6 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
соєвий соус - 50-70 мл
олія оливкова - 100 мл
зелень
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати шашлик з картоплі і печериць:
1. Печериці вимити, обсушити, скласти в новий (без розривів і дірочок! ) поліетиленовий пакет, залити соєвим соусом і залишити маринуватися в холодильнику.
2. Далі слід зайнятися підготовкою картоплі. Для цього коренеплоди середньої величини почистити, відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності. Картопля ні в якому разі не повинен розваритися! Коренеплоди повинні добре зберігати форму і бути твердуватими.
3. Картоплю відкинути на друшляк, дати стекти воді. Нарізати шматочками картоплю середніх розмірів, такими, аби зручно було нанизувати на шампури.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, кожну цибулину розрізати на 4 частини.
5. Зелень добре промити під проточною водою, обсушити, порубати ножем.
6. У невеликій ємності змішати оливкову олію з подрібненою зеленню.
7. Шампури змастити сумішшю масла та зелені.
8. Чергуючи гриби, шматочки картоплі і четвертинки ріпчастої цибулі нанизати всі складові шашлику на підготовлені шампури.
9. Змастити шашлики сумішшю оливкової олії і зелені, злегка посолити і поперчити за смаком.
10. Періодично повертаючи шампури, смажити шашлик над розжареним вугіллям протягом 10 хвилин.
У процесі приготування шашлику з картоплі з печерицями гриби можна замаринувати не тільки в соєвому соусі, але і в інших, не менш смачних маринадах. Наприклад, можу порадити наступний чудовий рецепт. Свіжі помідори (по кількості - стільки ж, скільки і грибів), очищені від лушпиння ріпчасту цибулю (1-2 шт. ) і часник (за смаком) подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і приправи для шашлику, перемішати. В отриманій суміші замаринувати грибочки, після чого використовувати для приготування шашличка. Також чудово наповнити цією сумішшю капелюшки грибів і запекти їх на грилі або барбекю.
Непоганим маринадом для грибочків може послужити також оливкова олія з морською сіллю і пряними травами або ж суміш лимонного соку і подрібненого часнику.
Шашлик буде ще смачніше, яскравіше і апетитніше, якщо між картоплею, печерицями та цибулею нанизати кілька кружечків свіжих помідорів або черрі (у другому варіанті помідори можна не різати).
Подавайте шашлик з картоплі з печерицями з морською сіллю, великою кількістю зелені і часниковим соусом.
Приємного вам апетиту!
Іноді так хочеться сидіти в теплі і затишку і є смачний, соковитий шашлик, приготований своїми руками, але при цьому — не виходячи з дому.
Можна приготувати шашлик на балконі, але тоді можливо, що шашлик ви будете не в теплі і затишку, а вже на свіжому повітрі біля жаринок. Але є і інший спосіб - приготувати шашлик в духовці.
Інгредієнти для соковитого шашлику з курки в духовці:
філе курки - 600 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 зубчики
петрушка
олія оливкова - 50 мл
соус соєвий - 4 столові ложки
лимон - 1 шт.
Спосіб приготування соковитого шашлику з курки в духовці:
У глибокій мисці змішайте масло, соєвий соус, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник і дрібно нарізану петрушку.
М'ясо промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте великими шматочками, перекладіть його в приготований маринад, перемішайте і поставте в холод на 2-3 години.
Готове м'ясо нанизайте на шампури. М'ясо повинно бути розташоване один до одного щільно.
Велику сковороду поставте на вогонь і накалите її до межі. На нагріту сковороду викладіть шашлики, обсмажте з кожної сторони близько двох хвилин.
Потім м'ясо помістіть в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Айран - це ще один різновид кисломолочних продуктів, точніше напоїв, що готується на основі катыка. Іншими словами, це той же кефір, який дуже поширений і популярний у тюркських, балканських та інших кавказьких народів.
При цьому цікаво відзначити, що в різних мовах і самих країнах точний сенс назви, а також технологія приготування цього напою часом істотно розрізняються, однак спільним моментом є те, що цей молочний продукт виготовляється за допомогою спеціальних молочнокислих бактерій. Та й сам зовнішній вигляд напою може самий різний. Так, у осілих народів він, як правило, готується в рідкому вигляді і, таким чином, відмінно втамовує спрагу, а ось у кочових, навпаки, айран готують густим, чимось схожим на рідку сметану, що, в свою чергу, дає можливість дуже зручно і довго зберігати його при транспортуванні. При цьому, щоб втамувати спрагу таким напоєм, густий айран просто розбавляють звичайною водою, після чого його вже називають СууСаб (карачаївський) або АкСуу (балкарски).
Давайте сьогодні спробуємо приготувати на основі айрану не менш смачне і екзотичне блюдо - запашну шашлик з яловичини, коріння якого сягають до кавказьких традицій! Краще брати м'ясо молодих тварин, тоді воно вийде м'якше і соковитіше.
Щоб приготувати шашлик з яловичини на айраном, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 2 кг
цибуля ріпчаста - 6-7 шт.
айран - 1 л
приправа для м'яса - 5-7 г
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з яловичини на айраном:
1. Як і завжди, починаємо приготування наших шашликів з підготовки м'яса. Для цього гарненько промиваємо м'ясо під проточною водою, злегка просушуємо його, після чого нарізаємо невеликими порційними шматочками.
Перекладаємо шматки м'яса в якусь глибоку миску або каструльку (головне, щоб посуд був емальованому), потім натираємо сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком, а також присипаємо приправою для м'яса. Ретельно все перемішуємо і поки залишаємо осторонь.
2. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо його в холодній воді, після чого подрібнюємо ножем як можна дрібніше. Додаємо цибулю в миску з м'ясом і перемішуємо їх між собою, злегка приминаючи цибулю, щоб той пустив сік.
3. Далі заливаємо в м'ясо айран, ще раз все гарненько перемішуємо, після чого накриваємо посуд кришкою і відправляємо її як мінімум на 12 годин холодильник. Тобто дуже зручно замаринувати м'ясо з вечора і залишити його в холодильник на ніч.
4. Акуратно нанизуємо шматки промаринованной яловичини на металеві шампури, після чого відправляємо їх готуватися над розжареним вугіллям. Не забуваємо шашлик періодично перевертати, щоб просмажене м'ясо рівномірно з усіх боків. Готуємо його до появи апетитною рум'яною кірочки.
Поки ж наш шашлик готується, ми тим часом можемо підготувати для них красиве блюдо. Для цього беремо велику тарілку (або піднос), прикрашаємо її промитими і просушенными листям салату. Потім викладаємо в центр страви готові шашлики і при бажанні прикрашаємо їх гілочками свіжої зелені і нарізаними шматочками овочів. Подаємо готове блюдо разом з тонким вірменським лавашем і улюбленим томатним соусом.
Приємного всім апетиту!
| 