Весела компанія, природа і аромат смачного шашлику з курячого філе з французькою гірчицею - що ще для щастя треба? Для правильно пікніка найкраще м'ясо маринувати самостійно, не варто посилатися на брак часу і купувати вже готовий шашлик. Наприклад, маринад для шашлику з курячого філе з французькою гірчицею готується дуже швидко і просто, інгредієнти для нього знайдуться в кожному будинку. А в результаті ви отримаєте смачний і соковитий шашлик. Особливо такий шашлик сподобається цінителям білого м'яса, адже основний інгредієнт - куряче філе. Для маринування м'яса краще всього використовувати скляний або керамічний посуд. Не варто маринувати в алюмінієвої чи пластмасової чаші - вийде не зовсім той смак, який потрібно. В кінці святкового пікніка на природі зовсім не хочеться мити посуд, тому подбайте про це заздалегідь і придбайте одноразові тарілки. Зараз їх велика різноманітність. Можна вибрати красиві паперові або картонні тарілочки, які безпечні для здоров'я. І, найголовніше, приберіть після себе територію - адже природа буде чекати вас і наступного разу. Отже, як приготувати шашлик із курячого філе в гірчичному маринаді.
Щоб приготувати шашлик із курячого філе з французькою гірчицею нам знадобиться:
куряче філе - 1 кг лимон - 1 шт. французька гірчиця - 3 ст. л. оливкова олія - 4 ст. л. чорний перець - за смаком
Як приготувати шашлик із курячого філе з французькою гірчицею:
1. Промиємо куряче філе. Обсушим з допомогою паперового рушника. 2. Поріжемо куряче філе на середні шматочки і перекладемо у скляну миску. 3. Готуємо маринад. Видавлюємо в невелику глибоку чашу сік лимона, додаємо французьку гірчицю - бажано, щоб вона була з цілими зернятками. 4. Додаємо чорний мелений перець і оливкове масло. Все ретельно перемішуємо. 5. Поливаємо маринадом шматочки курячого філе, залишаємо на 3 години. 6. Нанизуємо шматочки філе на шампур і обсмажуємо на вугіллі.
Чудовий шашлик із курячого філе з французькою гірчицею готовий. Обов'язково прожарюйте добре м'ясо!
Приємного апетиту!
Порада: Шашлик із курячого філе з французькою гірчицею краще не солити, а поливати м'ясо на шампурах підсоленою водою.
Можливо, у це важко повірити, але гірчиця як продукт харчування була відома людству ще з найдавніших часів. Так, згідно з деякими історичними даними, гірчичні насіння широко застосовувалися в індійській кухні ще за три тиысячи років до нашої ери. При цьому перший дійшов до нас рецепт гірчиці датується лише 42 р. н. е.
А ось що стосується наших країв, то у нас перша письмова згадка про гірчиці датується тільки 1781 роком, коли відомий агроном А. Т. Болотов присвятив їй свою роботу «Про биття гірчичного масла і про корисність оного». Потрібно зауважити, що вже в той час були досить добре відомі лікувальні властивості гірчиці, а самі гірчичники готували в разі необхідності в кожній родині. Російські кухарі вправлялися у винаході самих незвичайних пряних сумішей з гірчицею, які могли б змагатися зі знаменитою на той час французькою гірчицею.
Так давайте ж і ми спробуємо приготувати на основі гірчиці щось смачне, вишукане і дуже ароматне, наприклад, соковитий і м'який шашлик з яловичини в гірчиці!
Щоб приготувати шашлик з яловичини в гірчиці, вам знадобиться:
яловичина - 0, 5 кг кефір (знежирений) - 250 мл гірчиця - 1 ст. л. ріпчаста цибуля - 250 г часник - 20 г сіль/перець - за смаком спеції (майоран, базилік, материнка) - за смаком
Як приготувати шашлик з яловичини в гірчиці:
1. Промиваємо яловичину під проточною водою, нарізаємо його невеликими порційними шматочками, після чого складаємо в невелику каструльку або глибоку мисочку. Потім натираємо шматочки м'яса сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Відставляємо м'ясо поки в сторону, а самі займемося підготовкою інгредієнти для маринаду. 2. Очищаємо цибулю і чесок, промиваємо і просушуємо їх. Потім цибулю подрібнюємо в блендері (або просто пропускаємо через м'ясорубку), а часник пропускаємо через часниковий прес або ж натираємо на дрібній тертці (до речі, цибуля теж можна при бажанні просто натерти на тертці, тільки великої). 3. Тепер змішуємо подрібнені цибулю і часник разом і натираємо цією сумішшю м'ясо. Далі присипаємо м'ясо улюбленими приправами (в даному випадку використовувався майоран, сушений базилік і материнка) і знову ретельно все перемішуємо, щоб кожен шматочок м'яса був рівномірно покритий приправами і цибулевої сумішшю. Даємо м'яса постояти в такому вигляді приблизно півгодини під закритою кришкою в холодному місці. 4. Після закінчення цього часу повертаємося до каструльці з м'ясом і заливаємо його склянкою знежиреного кефіру, знову-таки добре все перемішуємо, після чого повертаємо м'ясо в холодне місце (холодильник), але вже на більш тривалий період (приблизно годин на 6-7, щоб вона як слід розм'якло і добре просочилося). Пам'ятайте, чим довше м'ясо буде перебувати в маринаді, тим м'якше і соковитіше вийде у вас шашлик. Тому не шкодуйте часу на цей процес, а при можливості взагалі залиште м'ясо в такому вигляді на цілу ніч. 5. Добре промариновані шматки яловичини обережно нанизуємо на шампури, які в свою чергу відправляємо на вже жар. Обсмажуємо м'ясо до готовності і утворення красивою рум'яної скоринки. При цьому не забуваємо періодично поливати шашлик залишками маринаду, а також час від часу перевертати, щоб він рівномірно просмажився з усіх боків.
Готове блюдо викладаємо на великий піднос (тарілку), прикрашений великою кількістю свіжої зелені, листя салату, а також нарізаними шматочками свіжих овочів.
Приємного всім апетиту!
Можливо, у це важко повірити, але гірчиця як продукт харчування була відома людству ще з найдавніших часів. Так, згідно з деякими історичними даними, гірчичні насіння широко застосовувалися в індійській кухні ще за три тиысячи років до нашої ери. При цьому перший дійшов до нас рецепт гірчиці датується лише 42 р. н. е.
А ось що стосується наших країв, то у нас перша письмова згадка про гірчиці датується тільки 1781 роком, коли відомий агроном А. Т. Болотов присвятив їй свою роботу «Про биття гірчичного масла і про корисність оного». Потрібно зауважити, що вже в той час були досить добре відомі лікувальні властивості гірчиці, а самі гірчичники готували в разі необхідності в кожній родині. Російські кухарі вправлялися у винаході самих незвичайних пряних сумішей з гірчицею, які могли б змагатися зі знаменитою на той час французькою гірчицею.
Так давайте ж і ми спробуємо приготувати на основі гірчиці щось смачне, вишукане і дуже ароматне, наприклад, соковитий і м'який шашлик з яловичини в гірчиці!
Щоб приготувати шашлик з яловичини в гірчиці, вам знадобиться:
яловичина - 0, 5 кг кефір (знежирений) - 250 мл гірчиця - 1 ст. л. ріпчаста цибуля - 250 г часник - 20 г сіль/перець - за смаком спеції (майоран, базилік, материнка) - за смаком
Як приготувати шашлик з яловичини в гірчиці:
1. Промиваємо яловичину під проточною водою, нарізаємо його невеликими порційними шматочками, після чого складаємо в невелику каструльку або глибоку мисочку. Потім натираємо шматочки м'яса сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Відставляємо м'ясо поки в сторону, а самі займемося підготовкою інгредієнти для маринаду. 2. Очищаємо цибулю і чесок, промиваємо і просушуємо їх. Потім цибулю подрібнюємо в блендері (або просто пропускаємо через м'ясорубку), а часник пропускаємо через часниковий прес або ж натираємо на дрібній тертці (до речі, цибуля теж можна при бажанні просто натерти на тертці, тільки великої). 3. Тепер змішуємо подрібнені цибулю і часник разом і натираємо цією сумішшю м'ясо. Далі присипаємо м'ясо улюбленими приправами (в даному випадку використовувався майоран, сушений базилік і материнка) і знову ретельно все перемішуємо, щоб кожен шматочок м'яса був рівномірно покритий приправами і цибулевої сумішшю. Даємо м'яса постояти в такому вигляді приблизно півгодини під закритою кришкою в холодному місці. 4. Після закінчення цього часу повертаємося до каструльці з м'ясом і заливаємо його склянкою знежиреного кефіру, знову-таки добре все перемішуємо, після чого повертаємо м'ясо в холодне місце (холодильник), але вже на більш тривалий період (приблизно годин на 6-7, щоб вона як слід розм'якло і добре просочилося). Пам'ятайте, чим довше м'ясо буде перебувати в маринаді, тим м'якше і соковитіше вийде у вас шашлик. Тому не шкодуйте часу на цей процес, а при можливості взагалі залиште м'ясо в такому вигляді на цілу ніч. 5. Добре промариновані шматки яловичини обережно нанизуємо на шампури, які в свою чергу відправляємо на вже жар. Обсмажуємо м'ясо до готовності і утворення красивою рум'яної скоринки. При цьому не забуваємо періодично поливати шашлик залишками маринаду, а також час від часу перевертати, щоб він рівномірно просмажився з усіх боків.
Готове блюдо викладаємо на великий піднос (тарілку), прикрашений великою кількістю свіжої зелені, листя салату, а також нарізаними шматочками свіжих овочів.
