Шашлики бувають різні - з м'яса, курки і риби. А бувають асорті. Сьогодні я розповім вам, як приготувати шашлик із курячого філе і бекону. Взагалі, шашлик - дивовижне блюдо, яке не може набриднути і, якщо комусь здається, що шашлик - це одноманітна їжа - ви помиляєтеся. Варіантів приготування смачного шашлику багато, різноманітність маринадів просто дивує. Тому потрібно спробувати багато шашликів, щоб знайти свій - смачний і неповторний. Шашлик можна готувати як на природі, так і вдома в духовці. Наприклад, шашлик із курячого філе і бекону як раз готується в духовій шафі, що дуже порадує тих, кому колись їхати на природу. Що ж приступимо до приготування шашличків за рецептом шашлику з курячого філе в беконі.
Щоб приготувати шашлик із курячого філе і бекону нам знадобиться:
куряче філе - 2 шт. бекон - 100 г мед - 2 ст. л. гірчиця - 1 ст. л. соєвий соус - 1 ст. л. лимон - ½ шт.
Як приготувати шашлик із курячого філе і бекону:
1. Замочимо дерев'яні шпажки у воді, щоб вони в процесі приготування шашлику з курячого філе і бекону не підгоряли. 2. Готуємо смачний маринад: Змішаємо мед, гірчицю і соєвий соус. Видавимо в отриману суміш сік половинки лимона. Ретельно все перемішати. Гірчицю краще всього взяти з зернятками, прекрасно підійде діжонська або баварська. 3. Промиємо куряче філе, обсушим паперовим рушником. 4. Наріжемо куряче філе на шматочки близько 4 див. 5. Тонко наріжемо бекон. Я брала готову нарізку - тонше, ніж в упаковці, у мене явно не вийде. 6. Занурюємо шматочок курячого філе в маринад, обертаємо беконом і нанизуємо на шпажку. Так повторюємо з усіма нарізаними шматочками. Залишився бекон можна просто з'їсти. 7. Включаємо духовку на 200 °С, у мене вона з конвекцією, тому гріється дуже швидко. 8. Встановлюємо решітку в духовку на середню висоту, а знизу ставимо деко, на який викладена фольга. Робиться це для того, щоб сік з шашлику з курячого філе і бекону не капав на деко, а на фольгу, яку легко викинути в кінці готування. 9. Укладаємо наш шашлик на решітку і чекаємо. 10. Коли утвориться рум'яна кірочка у шашлику, перевертаємо його іншою стороною і знову підрум'янюємо. Коли перевертаємо шашлик, можна змастити шашлик маринадом. У мене на приготування йде 15 хвилин. 11. Виймаємо шашлик.
Чудовий соковитий шашлик із курячого філе і бекону готовий. Його можна залишити на шпажці і покласти так на тарілку, подавши на гарнір картопляне пюре і овочевий салат.
Приємного апетиту!
Порада: Щоб трохи змінити смак шашлику з курячого філе і бекону, досить покласти на фольгу пару гілочок розмарину - вийде чудовий аромат.
Ура, все на шашлики! Прийшла тепла пора, тому всі готуємо шашлики і вперед на природу. Ми не виняток і вже встигли відкрити дачно-шашличний сезон. У нас сім'я велика, тому виїзд на природу супроводжується довгими зборами, великою кількістю їжі, піснями в машині і іграми на природі. Звичайно ж, яка природа без шашликів, тому шашлик маринують будинку заздалегідь. За традицією, як і в багатьох сім'ях, шашлик у нашій родині готують чоловіки. Тому теплий період я люблю ще й за те, що можна порадіти кулінарному творчості наших чоловіків. Тато у мене в шашликах дуже великий фахівець, тому розповім, як він готує смачний шашлик з баранини з мінеральною водою. А в той час як чоловіки займаються приготуванням гарячого і смачного шашлику, ми зазвичай граємо в бадмінтон. О, як я чекала теплої погоди!
Щоб приготувати шашлик з баранини з мінеральною водою нам знадобиться:
баранячий окіст - 3 кг лимон - 2 шт. томат - 2 шт. газована мінеральна вода - 500 мл ріпчаста цибуля - 2 шт. житній хліб - 300 г перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з баранини з мінеральною водою:
1. Ретельно промиємо баранячі стегна. 2. М'ясо наріжемо поперек волокон невеликими шматочками. 3. Перекладемо м'ясо у велику каструлю або миску. 4. Очистимо цибулини, поріжемо півкільцями і покладемо до м'яса. 5. Промиємо томати, поріжемо кружечками і додати до м'яса. 6. Наріжемо невеликими шматочками житній хліб і покладемо в окремий посуд. 7. Помиємо лимони, поріжемо їх на 2 частини. 8. Видавимо сік лимона на хліб. 9. Заллємо в миску з хлібом газовану мінеральну воду. 10. Додамо в м'ясо хліб, чорний мелений перець і сіль. Все ретельно перемішати і поставимо в холодильник на 6 годин. 11. Виймаємо шашлик, беремо його з собою на природу. 12. Нанизуємо шматки підготовленого м'яса на шампури і обсмажуємо на вугіллі до готовності. У нас чоловіки смажать близько 25 хвилин.
Ароматний шашлик з баранини з мінеральною водою готовий. Їжте його в загальній тарілки або з шампура. Я віддаю перевагу останнім, мені здається, так набагато смачніше.
Загалом, приємного вам апетиту!
М'ясо барана завжди було і залишається до сьогоднішнього дня найважливішою частиною щоденного раціону кочових монгольських, а також тюркських народів Азії. У Росії ж цей продукт також користується великим попитом, проте не всі сорти цього м'яса настільки популярні (враховуючи їх специфічний запах і смак). Так, у нас найбільш цінною вважається калмицька порода овець, м'ясо якої фактично не має неприємного запаху і дуже багата вітамінами і мінеральними речовинами.
При цьому баранина — досить універсальний харчовий продукт, оскільки її можна смажити, варити, запікати, коптити і навіть солити. А ще з неї можна приготувати величезну кількість самих різних страв, наприклад, супи (ті ж шурпа і харчо), найрізноманітніші основні страви - бешбармак, плов, манти, ковбасні вироби, куырдак і багато іншого.
Однак самим знаменитим стравою з баранини, мабуть, можна по праву називати шашлик! Не секрет, що саме це блюдо вважається візитною карткою багатьох какказских народів. Тож давайте і ми спробуємо сьогодні приготувати це смачне і шалено смачне блюдо, тим самим порадувавши своїх близьких і гостей! Повірте, від такого шашлику вони неодмінно залишаться в захваті!
Щоб приготувати шашлик з баранини з помідорами, вам знадобиться:
м'ясо баранини - 1 кг жир - 100 г свіжі помідори - 100 г ріпчаста цибуля - 100 г зелена цибуля - 200 г пшеничне борошно - 1 ст. л. часник - 3 зуб. мелений перець (червоний) - 0, 5 ч. л. зелень петрушки - 2 ст. л. чорний перець/сіль - за смаком оцет - за смаком
Як приготувати шашлик з баранини з помідорами:
1. Для початку гарненько промиємо м'ясо, обсушим його (для цього можна використовувати паперові рушники), а потім наріжемо на невеликі (середні) порційні шматки. Після цього кожен такий шматок злегка відбиваємо, намагаючись при цьому сформувати кубики, які складаємо в зручну емальований посуд (з кришкою). 2. Очищаємо цибулю і часник, після чого цибулю дрібно шаткуємо півкільцями, а часник дуже дрібно нарізаємо. Тепер підготовлене м'ясо натираємо сіллю, перцем (при бажанні) і часником, злегка утрамбовуємо його, а зверху присипаємо подрібненою цибулею. Далі збризкуємо баранину невеликою кількістю оцту і відправляємо її в холодильник на кілька годин маринуватися (приблизно на 2-3 години, під закритою кришкою) 3. Після закінчення зазначеного часу дістаємо м'ясо з холодильника і акуратно нанизуємо його на шампури, намагаючись при цьому захопити цибулю з маринаду, а після його злегка присипаємо борошном. Відправляємо шампури з бараниною смажитися над розжареним вугіллям і готуємо м'ясо до утворення смачною рум'яної скоринки (тобто до повної готовності). 4. Готовий шашлик викладаємо на велике блюдо, прикрашене помідорами і листям салату або (як це прийнято робити на Сході) на тонкий свіжий лаваш. Після страву можна прикрасити нарізаними свіжими овочами і великою кількістю зелені!
Приємного всім апетиту!
Помідори та різноманітні соуси на їх основі завжди відмінно поєднувалися з м'ясом і птицею. Але що робити, якщо під рукою немає свіжих помідорів? Допоможе томатна паста!
Томатна паста — це харчовий продукт, який виходить в результаті спеціальної термічної обробки свіжих помідорів. Так, при її виготовленні томати, причому тільки вже дозріли, очищають від шкірочки, а також насіння; потім вони увариваются, в процесі чого випаровується волога, що міститься в помідорах, а концентрація сухих речовин, навпаки, збільшується. В результаті ми маємо на виході досить густу томатну масу.
Вважається, що вперше якийсь прототип томатної пасти був придуманий ще в 19 столітті італійськими кухарями, які спробували приготувати соус на основі помідор, оливкового масла і часнику. Сьогодні ж томатна паста є дуже популярним і доступним продуктом, який використовується в якості заправки для багатьох страв. При цьому косметологи стверджують, що всього 50 г цього продукту в день здатні подарувати нашій шкірі необхідну еластичність і запобігти її передчасне старіння.
Тому давайте спробуємо приготувати ще одне досить цікаве м'ясне блюдо, ключовим інгредієнтом якого послужить як раз таки свіжа томатна паста!
Щоб приготувати шашлик з курки по-кавказьки, вам знадобиться:
курячі грудки (філе) - 1 кг ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1-3 зуб. томатна паста - 2 ст. л. чорний мелений перець цукор - 3 ст. л. велика кам'яна сіль - 3 ст. л. мелений барбарис - 0, 5 ст. л. шафран - 0, 5 ст. л. вода — 1 л лавровий лист
Як приготувати кавказький шашлик з курятини:
1. Першим ділом готуємо для нашого шашлику маринад. Для цього беремо велику зручну і, головне, глибоку мисочку, наливаємо в неї 1 л води і розчиняємо у ній сіль, цукор і томат-пюре (томатну пасту). Розмішуємо все до тих пір, поки рідина не стане однорідною (цукор і сіль повинні при цьому повністю розчинитися). Потім очищаємо часник (з його кількістю орієнтуєтеся за своїм власним смаковим уподобанням) і розрізаємо кожен зубчик на 4 частини. Відправляємо часник в ємність з «томатної водою», сюди ж додаємо і розкришений лавровий лист. 2. Далі гарненько промиваємо куряче м'ясо (при бажанні з нього можна зрізати зайвий жир, пленочки і шкіру) і нарізаємо його на приблизно однакові шматки, після чого відправляємо їх у миску з маринадом, перемішуємо все, обов'язково накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник маринуватися. Зверніть увагу, що такий шашлик потрібно замаринувати хоча б за півдня до виїзду на природу, щоб курка встигла дійсно стати м'якою і просочилося смаком і ароматом маринаду. 3. Нанизуємо добре промаринованное м'ясо на шампури, які в свою чергу відправляємо на шашличницю (гриль, мангал). Обсмажуємо шашлики на добре розпеченому вугіллі до готовності, щоб на них утворилася апетитна рум'яна кірочка (стежте за тим, щоб шашлики однаково приготувалися з усіх сторін). А ще головне — не прогавити сам момент завершення готування, оскільки курка готується дуже швидко.
Подаємо готову страву на великому підносі прямо на шампурах, так буде навіть цікавіше, прикрашеному листям салату, свіжою зеленню і шматочками овочів! А ще не забуваємо про тонкий вірменський лаваш і улюблений томатний соус!
