Відомо, що курка є одним з найбільш дієтичних видів м'яса. Низькокалорійне і при цьому легко засвоюване м'ясо курки дає нашому організму необхідна кількість тваринного білка, причому з мінімальною кількістю холестерину і жиру (якщо видаляти шкіру). Саме за рахунок цих властивостей курятина по праву називається одним з головних продуктів дієтичного харчування.
При цьому курячий білок на 92 % складається з необхідних (правильніше, мабуть, сказати, — незамінних) для організму людини амінокислот. А ще куряче м'ясо може похвалитися великим вмістом вітамінів (С, Е, А, РР, а також вітаміни групи В) і мікроелементів (фосфор, цинк, магній, і, звичайно ж, залізо).
Давайте ж спробуємо приготувати з цього смачного дієтичного продукту дуже цікаве і незвичайне блюдо - справжній ароматний шашлик, який урізноманітнить ваш звичайний обідній стіл!
Щоб приготувати шашлик в аерогрилі з курки, вам знадобиться:
філе курки - 1кг біле сухе вино - 200 мл ріпчаста цибуля - 300 г кріп - 1 пуч. базилік - 1 пуч. соль/, мелений чорний перець - за смаком
Як приготувати шашлик в аерогрилі з курки:
1. Почнемо з того, що підготуємо куряче філе: спочатку ретельно промиємо його під проточною водою, а потім наріжемо на середні порціонні шматочки (при цьому зрізаємо все зайві шкірочки, пленочки і жир). Далі м'ясо необхідно посолити і поперчити за смаком (бажано використовувати саме мелений чорний перець). Як відомо, шашлик - це національне кавказкое блюдо, яке відрізняється особливою гостротою і аромат за рахунок використання величезної кількості різноманітних спецій. Тому при бажанні в процесі приготування свого шашлику ви також можете використовувати і інші спеції (наприклад, ту ж приправу для шашликів, червоний мелений перець тощо ). 2. Гарненько промиваємо всю зелень (кріп і базилік), прибираємо зіпсовані листочки і гілочки, після чого просушуємо її на паперовому рушнику, а потім дрібненько подрібнюємо ножем. Відправляємо до м'яса нарізану зелень і добре все перемішуємо. Тепер накриваємо м'ясо який-небудь кришкою і даємо йому постояти в такому вигляді близько 20-23 хвилин (щоб воно встигло гарненько просочитися ароматом свіжої зелені). Посудину з м'ясом бажано прибрати на цей час в холодне місце. 3. Після закінчення зазначеного часу заливаємо м'ясо білим сухим вином, ретельно перемішуємо все і знову-таки залишаємо його маринуватися, але вже години на два-три (при цьому закриту кришкою ємність з м'ясом відправляємо в холодильник). 4. Очищаємо від лушпиння головку ріпчастої цибулі, промиваємо її, а потім нарізаємо тонкими (або середніми) кільцями. Цибулю, до речі, можна відправити маринуватися разом з м'ясом, тоді і курка просочиться його ароматом, і сам цибуля стане м'якше. Дістаємо з холодильника замариновану курку, після чого акуратно нанизуємо на шампури, чергуючи кожен шматочок м'яса з кільцем цибулі. При цьому не варто забувати про те, що між м'ясом і цибулею необхідно залишати невеликі зазори, щоб забезпечити кращу циркуляцію повітря. 5. Тепер розігріваємо аерогриль до 80 градусів, після чого викладаємо шампури з куркою. Готуємо шашлик до того часу, поки філе не стане злегка золотистим і м'яким. Так, вже хвилин через 30 у нас на столі буде красуватися смачний, м'який і дуже ароматний шашлик з курки, який, між іншим, ні в чому не поступається м'ясу, приготовленому на вугіллі (хіба що запаху «диму» не вистачає). Готову страву подаємо на красивій тарілці (таці), прикрашену листям салату, зеленню і свіжими овочами!
Всім приємного апетиту!
Шашлик - одне з найпопулярніших і найпоширеніших у світі страв з м'яса дрібної нарізки (традиційно - з баранини), що, як правило, маринується перед обсмажуванням на вугіллі. Історично так склалося, що шашлик прийнято вважати національним блюдом кочових народів Євразії. Але при цьому обов'язково варто підкреслити, що подібний спосіб приготування м'яса на рожні застосовувався і багатьма іншими народами світу. Так, своїм корінням він сягає ще в доісторичні часи. Адже колись і наші предки засмажували на рожні цілі туші вепрів і зубрів (і це явище було поширене абсолютно по всьому світу).
Сьогодні для приготування шашлику величезне значення мають дві речі - правильний вибір м'яса і маринад для нього. Так, ви цілком можете зустріти шашлик не тільки з баранини, але і зі свинини, курки, яловичини і навіть риби. А вже що стосується маринадів, то їх різноманітності просто немає меж.
Тому давайте спробуємо приготувати ще один цікавий варіант цього баранячого шашлику, особливу пікантність якому надає не тільки маринад, але і використання в процесі смаження смачного томатного соку!
Щоб приготувати шашлик з баранини в томатному соку, вам знадобиться:
баранина - 0, 6 кг сало - 30 г ріпчаста цибуля - 1 шт. томатний сік - 1 ст. кип'ячена вода - 1 ст. оцет - 2 ст. л. сіль/перець чорний/гвоздика - за смаком
Як приготувати шашлик з баранини в томатному соку:
1. Насамперед нам потрібно підготувати м'ясо і приготувати для нього маринад. Отже, почнемо по порядку. Промиваємо баранину під проточною холодною водою, просушуємо її, а потім розбираємо на окремі порційні шматочки (невеликі). Викладаємо м'ясо в зручну емальований посуд з кришкою, потім натираємо сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком. 2. Тепер займемося маринадом. Для цього змішуємо в невеликій ємності звичайну кип'ячену воду разом з 2 ст. л. оцту. Далі очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо його кубиками або півкільцями), а потім додаємо в маринад. Гарненько ще раз все перемішуємо і заправляємо маринадом наше м'ясо. Відправляємо баранину маринуватися на 4-6 годин у прохолодне місце (холодильник). 3. Після закінчення зазначеного часу виймаємо м'ясо з холодильника, натираємо кожен шматочок салом, а потім акуратно нанизуємо їх на шампури і відправляємо смажитися на розпечених вугіллях до утворення рум'яної скоринки. Після цього занурте м'ясо в томатний сік (його краще перелити в зручну посудину), потім наколіть на вертел, який також потрібно змастити жиром, і смажте шашлик до готовності.
Знімаємо готовий шашлик з вогню, перекладаємо його на велике блюдо (можна навіть не знімаючи з шампурів, так вийде ще цікавіше і орігинальніше), а потім поливаємо зверху томатним соусом. А ще готову страву можна прикрасити листям салату, свіжою зеленню і нарізаними овочами. При бажанні страву під шашлик ви можете застелити тонким вірменським лавашем, як це прийнято робити на Сході.
Потрібно зазначити, що даний рецепт можна сміливо використовувати і для приготування шашлику в «домашніх умовах». Тобто, після того як ви замарінуете м'ясо, просто обсмажте на сковорідці або запечіть в духовці, але ще краще, якщо у вас вдома є аерогриль. У будь-якому випадку м'ясо виходить соковитим і смачним!
Приємного всім апетиту!
Шашлик - одне з найпопулярніших і найпоширеніших у світі страв з м'яса дрібної нарізки (традиційно - з баранини), що, як правило, маринується перед обсмажуванням на вугіллі. Історично так склалося, що шашлик прийнято вважати національним блюдом кочових народів Євразії. Але при цьому обов'язково варто підкреслити, що подібний спосіб приготування м'яса на рожні застосовувався і багатьма іншими народами світу. Так, своїм корінням він сягає ще в доісторичні часи. Адже колись і наші предки засмажували на рожні цілі туші вепрів і зубрів (і це явище було поширене абсолютно по всьому світу).
Сьогодні для приготування шашлику величезне значення мають дві речі - правильний вибір м'яса і маринад для нього. Так, ви цілком можете зустріти шашлик не тільки з баранини, але і зі свинини, курки, яловичини і навіть риби. А вже що стосується маринадів, то їх різноманітності просто немає меж.
Тому давайте спробуємо приготувати ще один цікавий варіант цього баранячого шашлику, особливу пікантність якому надає не тільки маринад, але і використання в процесі смаження смачного томатного соку!
Щоб приготувати шашлик з баранини в томатному соку, вам знадобиться:
баранина - 0, 6 кг сало - 30 г ріпчаста цибуля - 1 шт. томатний сік - 1 ст. кип'ячена вода - 1 ст. оцет - 2 ст. л. сіль/перець чорний/гвоздика - за смаком
Як приготувати шашлик з баранини в томатному соку:
1. Насамперед нам потрібно підготувати м'ясо і приготувати для нього маринад. Отже, почнемо по порядку. Промиваємо баранину під проточною холодною водою, просушуємо її, а потім розбираємо на окремі порційні шматочки (невеликі). Викладаємо м'ясо в зручну емальований посуд з кришкою, потім натираємо сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком. 2. Тепер займемося маринадом. Для цього змішуємо в невеликій ємності звичайну кип'ячену воду разом з 2 ст. л. оцту. Далі очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо його кубиками або півкільцями), а потім додаємо в маринад. Гарненько ще раз все перемішуємо і заправляємо маринадом наше м'ясо. Відправляємо баранину маринуватися на 4-6 годин у прохолодне місце (холодильник). 3. Після закінчення зазначеного часу виймаємо м'ясо з холодильника, натираємо кожен шматочок салом, а потім акуратно нанизуємо їх на шампури і відправляємо смажитися на розпечених вугіллях до утворення рум'яної скоринки. Після цього занурте м'ясо в томатний сік (його краще перелити в зручну посудину), потім наколіть на вертел, який також потрібно змастити жиром, і смажте шашлик до готовності.
Знімаємо готовий шашлик з вогню, перекладаємо його на велике блюдо (можна навіть не знімаючи з шампурів, так вийде ще цікавіше і орігинальніше), а потім поливаємо зверху томатним соусом. А ще готову страву можна прикрасити листям салату, свіжою зеленню і нарізаними овочами. При бажанні страву під шашлик ви можете застелити тонким вірменським лавашем, як це прийнято робити на Сході.
Потрібно зазначити, що даний рецепт можна сміливо використовувати і для приготування шашлику в «домашніх умовах». Тобто, після того як ви замарінуете м'ясо, просто обсмажте на сковорідці або запечіть в духовці, але ще краще, якщо у вас вдома є аерогриль. У будь-якому випадку м'ясо виходить соковитим і смачним!
