Інгредієнти для приготування шашлику в кефірі: філе свинини (або яловича вирізка) - 1 кг кефір - 1 л сушена мята (за бажанням) — 1 ч. л. кінза - 1 пучок цибуля ріпчаста - 2-3 шт. перець - за смаком сіль — за смаком
Спосіб приготування шашлику в кефірі: М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю - кільцями, крупно порізати зелень.
У глибокому посуді все скласти шарами, посоливши і поперчив кожен шар: м'ясо, цибуля, кінза - кілька разів повторюючи всі шари по порядку.
Залити кефіром, щоб він покрив шари. Залишити під кришкою в прохолодному місці на ніч для маринування. Ніжність і м'якість майбутнього шашлику прямо пропорційні часу маринування.
Готове м'ясо нанизати на шампури і готувати на мангалі з розжареним вугіллям, збризкуючи залишилися кефіром.
Інгредієнти для приготування шашлику в кефірі: філе свинини (або яловича вирізка) - 1 кг кефір - 1 л сушена мята (за бажанням) — 1 ч. л. кінза - 1 пучок цибуля ріпчаста - 2-3 шт. перець - за смаком сіль — за смаком
Спосіб приготування шашлику в кефірі: М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю - кільцями, крупно порізати зелень.
У глибокому посуді все скласти шарами, посоливши і поперчив кожен шар: м'ясо, цибуля, кінза - кілька разів повторюючи всі шари по порядку.
Залити кефіром, щоб він покрив шари. Залишити під кришкою в прохолодному місці на ніч для маринування. Ніжність і м'якість майбутнього шашлику прямо пропорційні часу маринування.
Готове м'ясо нанизати на шампури і готувати на мангалі з розжареним вугіллям, збризкуючи залишилися кефіром.
Сухофрукти - це висушені природнім шляхом (найчастіше просто на сонці) або із застосуванням промислових методів ягоди і фрукти, які відрізняються дуже інтенсивним, найчастіше нудотно-солодкий або кисло-солодким смаком, а також своєрідним приємним ароматом. Так, до них в першу чергу відносяться чорнослив (сушена слива), курага (абрикос), родзинки (виноград). А ще таким чином робляться сухофрукти їх інжиру, кокоса, вишні, яблук, груші і т. д.
Головною перевагою цього продукту є великий вміст різних вітамінів і корисних мікроелементів. Вони багаті вітамінами A, B1, B2, B3, B5, B6, С, а ще не варто забувати про таких мінеральних елементах, як залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій і т. д. При цьому сухофрукти можуть похвалитися досить тривалим терміном зберігання (більше того, для цього не потрібні особливі умови, зокрема, холод). А це, в свою чергу, ще одна відмітна перевага сухофруктів, оскільки завдяки цій якості вони можуть служити зручною і дуже смачною альтернативою свіжим фруктам в «несезон» час.
Сьогодні сухофрукти, як правило, використовують для приготування випічки, солодощів, мюслі і т. п. Однак вони ще нерідко є додатковим компонентом різних м'ясних страв. Так давайте сьогодні спробуємо приготувати одне з самих незвичайних і дійсно оригінальних страв з сухофруктами - смачний і дуже ніжний шашлик з курицыс чорносливом!
Щоб приготувати шашлик з курки з чорносливом, вам знадобиться:
куряче філе - 1, 2 кг чорнослив - 0, 5 г курага - 0, 6 кг сік лимона - 2 шт. рослинна олія - 2 ст. л. чилі (порошок) - за смаком спеції (сіль, перець) - за смаком
Як приготувати шашлик з курки з чорносливом :
1. Як можна помітити по складу страви, інгредієнтів не так вже й багато, однак при цьому кожен з них відіграє свою особливу роль в його приготуванні. Тому давайте приступимо до самого процесу. Отже, спочатку займемося підготовкою м'яса: ретельно промиємо його під проточною водою, потім обсушим і наріжемо невеликими порційними шматочками (при бажанні можна також зрізати зайвий жир, шкіру, плівки тощо ). Далі солимо і перчимо м'ясо за смаком. 2. Добре промиваємо і обов'язково просушуємо всі сухофрукти (курагу і чорнослив). Зауважте, замочувати їх не потрібно (якщо тільки вам не попалися надто тверді і сухі). 3. Тепер беремо металеві шампури (в цьому випадку все-таки рекомендується використовувати саме металеві, а не дерев'яні) і акуратно нанизуємо на них підготовлене куряче філе, чергуючи його з чорносливом та курагою. 4. А зараз займемося приготуванням соусу («маринаду») для наших шашликів. Для цього змішуємо в якійсь невеликій ємності рослинне масло разом з соком двох лимонів і сюди ж додаємо порошок чилі (за смаком). Дуже добре все розмішуємо і досить рясно поливаємо приготованим соусом наші шашлички. 5. Обсмажуємо шашлики на мангалі або грилі до повної готовності і утворення смачною апетитною золотистої скоринки. Потім знімаємо м'ясо з вогню і відразу ж подаємо до столу. Нехай такі шашлики вже самі по собі виглядають досить цікаво і незвично, проте ми можемо зробити їх подачу ще більш барвистою і апетитною.
Для цього (поки м'ясо смажиться) беремо велике блюдо (піднос), застеляємо його або листям свіжого салату, або ж тонким вірменським лавашем, а з боків розкладаємо шматочки свіжих овочів і багато-багато зелені. По центру страви викладаємо готову курку з сухофруктами (можна прямо з шампурами, так вийде ще більш цікаво). Ось і все, подаємо готову страву до столу разом з коханим томатним соусом!
Приємного всім апетиту!
Сухофрукти - це висушені природнім шляхом (найчастіше просто на сонці) або із застосуванням промислових методів ягоди і фрукти, які відрізняються дуже інтенсивним, найчастіше нудотно-солодкий або кисло-солодким смаком, а також своєрідним приємним ароматом. Так, до них в першу чергу відносяться чорнослив (сушена слива), курага (абрикос), родзинки (виноград). А ще таким чином робляться сухофрукти їх інжиру, кокоса, вишні, яблук, груші і т. д.
Головною перевагою цього продукту є великий вміст різних вітамінів і корисних мікроелементів. Вони багаті вітамінами A, B1, B2, B3, B5, B6, С, а ще не варто забувати про таких мінеральних елементах, як залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій і т. д. При цьому сухофрукти можуть похвалитися досить тривалим терміном зберігання (більше того, для цього не потрібні особливі умови, зокрема, холод). А це, в свою чергу, ще одна відмітна перевага сухофруктів, оскільки завдяки цій якості вони можуть служити зручною і дуже смачною альтернативою свіжим фруктам в «несезон» час.
Сьогодні сухофрукти, як правило, використовують для приготування випічки, солодощів, мюслі і т. п. Однак вони ще нерідко є додатковим компонентом різних м'ясних страв. Так давайте сьогодні спробуємо приготувати одне з самих незвичайних і дійсно оригінальних страв з сухофруктами - смачний і дуже ніжний шашлик з курицыс чорносливом!
Щоб приготувати шашлик з курки з чорносливом, вам знадобиться:
куряче філе - 1, 2 кг чорнослив - 0, 5 г курага - 0, 6 кг сік лимона - 2 шт. рослинна олія - 2 ст. л. чилі (порошок) - за смаком спеції (сіль, перець) - за смаком
Як приготувати шашлик з курки з чорносливом :
1. Як можна помітити по складу страви, інгредієнтів не так вже й багато, однак при цьому кожен з них відіграє свою особливу роль в його приготуванні. Тому давайте приступимо до самого процесу. Отже, спочатку займемося підготовкою м'яса: ретельно промиємо його під проточною водою, потім обсушим і наріжемо невеликими порційними шматочками (при бажанні можна також зрізати зайвий жир, шкіру, плівки тощо ). Далі солимо і перчимо м'ясо за смаком. 2. Добре промиваємо і обов'язково просушуємо всі сухофрукти (курагу і чорнослив). Зауважте, замочувати їх не потрібно (якщо тільки вам не попалися надто тверді і сухі). 3. Тепер беремо металеві шампури (в цьому випадку все-таки рекомендується використовувати саме металеві, а не дерев'яні) і акуратно нанизуємо на них підготовлене куряче філе, чергуючи його з чорносливом та курагою. 4. А зараз займемося приготуванням соусу («маринаду») для наших шашликів. Для цього змішуємо в якійсь невеликій ємності рослинне масло разом з соком двох лимонів і сюди ж додаємо порошок чилі (за смаком). Дуже добре все розмішуємо і досить рясно поливаємо приготованим соусом наші шашлички. 5. Обсмажуємо шашлики на мангалі або грилі до повної готовності і утворення смачною апетитною золотистої скоринки. Потім знімаємо м'ясо з вогню і відразу ж подаємо до столу. Нехай такі шашлики вже самі по собі виглядають досить цікаво і незвично, проте ми можемо зробити їх подачу ще більш барвистою і апетитною.
Для цього (поки м'ясо смажиться) беремо велике блюдо (піднос), застеляємо його або листям свіжого салату, або ж тонким вірменським лавашем, а з боків розкладаємо шматочки свіжих овочів і багато-багато зелені. По центру страви викладаємо готову курку з сухофруктами (можна прямо з шампурами, так вийде ще більш цікаво). Ось і все, подаємо готову страву до столу разом з коханим томатним соусом!
Приємного всім апетиту!
Збори «на природу» завжди займають багато часу. А особливо, якщо на природі ви збираєтеся смажити шашлики. Шашлики завжди були невід'ємною частиною відпочинку. Щоб ваш відпочинок був дійсно відпочинком, а не переживанням з-за того, що м'ясо не встигло замаринувати, зробіть це краще за добу до заходу.
Для приготування шашлику гранатового візьміть: 2, 5 кг свинини (шийки) ½ Склянки червоного сухого вина ½ Склянки гранатового соку 8 шт. ріпчастої цибулі 1 лимон 1 чайну ложку хмелі — сунелі перець чорний 3 столові ложки оливкової олії сіль
Спосіб приготування шашлику гранатового: Попередньо вимите і обсушенное м'ясо наріжте великими кубиками і покладіть в каструлю. У м'ясо додайте нарізану кільцями цибулю, хмелі-сунелі, перець, сіль і перемішайте руками, злегка натискаючи на м'ясо.
В окремій мисці змішайте гранатовий сік, лимонний сік, вино і влийте в м'ясо. Перемішайте без зусиль і додайте оливкову олію. Поставте в холодне місце на добу.
Нанизайте м'ясо на шампури.
Готуйте шашлики нанизаними на шампури, на добре розпеченому вугіллі (але без вогню), приблизно 15-20 хвилин, періодично перевертаючи шампури і збризкуючи маринадом.
