Дівчатка, пропоную вашій увазі ще один простий рецепт дуже смачного блюда - шашлик з печериць. Все просто! Щоб приготувати такий шашличок, потрібно вимити і почистити свіжі грибочки (кількість - на ваш розсуд), покласти їх в чистий поліетиленовий пакет, додати улюблені спеції і майонез. Потім потрібно цей пакет зав'язати і гарненько потрясти, щоб все перемішалося.
Що стосується безпосередньо приготування, то тут є 2 варіанти. У першому випадку грибочки можна взяти з собою на природу і посмажити над жаром вогнища, у другому - нанизати на дерев'яні шпажки і приготувати в духовій шафі (час приготування становить 20-30 хвилин).

Приємного апетиту!

У сезон шашликів хочу додати ще один рецепт у вашу скарбничку.
Традиційно шашлик роблять з баранини, але в нашій країні її частіше замінює свинина. Яловичина не так часто використовується для шашликів, тому що і на плиті вона потребує більше часу для приготування. І все-таки ми будемо готувати шашлик з яловичини, адже після маринування м'ясо завжди стає м'якше. Готують шашлик зазвичай на вугіллі, на електричному грилі або в духовці.
Для приготування яловичого шашлику ми візьмемо сирлоин-стейк (Sirloin Steak) - вирізують з поперекової частини спини в області головної частини вирізки. Взагалі ж можна взяти будь-який фрагмент вирізки з мінімумом сухожиль.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 355 ккал

---

Щоб приготувати мариновану яловичий шашлик на томатній пасті, вам знадобиться:

• для маринаду:
• цибуля ріпчаста — 1 шт. (великий)
• часник — 6 зубчиків
• лимон — 1 шт.
• чебрець свіжий — 2-3 гілочки
• розмарин свіжий — 1 гілочка
• бульйон яловичий — 0, 5 ст.
• олія соняшникова — 0, 33 ст.
• паста томатна — 3 ст. л.
• сіль — 2 ч. л.
• цукор — 1, 5 ч. л.
• перець чорний мелений — 0, 75 ч. л.
• для шашлику:
• яловичина - 1 кг (сирлоин стейк)
• цибуля червоний — 1 цибулина

Як приготувати мариновану яловичий яловичий шашлик на томатній пасті.

1. Щоб приготувати мариновану яловичий шашлик на томатній пасті нам потрібно гриль або духовка і деко, застелене фольгою.
   1. Приготуємо все для маринаду.

   Змішаємо в невеликій ємності яловичий бульйон і томатну пасту з рослинним маслом.
   2. Викладемо на дно ємності цибулю, нарізану великими кільцями, дрібно нарізаний часник, суміш бульйону з томатною пастою і рослинним маслом. Додамо сіль, цукор і чорний перець, свіжий розмарин і чебрець.
   

   3. Яловичину наріжемо шматочками, викладемо в маринад і добре перемішати.

   Закриємо харчової плівкою і поставимо в холодильник маринуватися на кілька годин.
   4. Яловичину нанизуємо на шампури, чергуючи з кільцями червоного цибулі. Цієї кількості м'яса повинно вистачити рівно на 4 шампура. Можна також додати гуртки цукіні і кільця солодкого перцю.

   5. Готуємо на розігрітому грилі при високій температурі приблизно 15 хвилин, постійно перевертаючи. Подаємо з овочами.

   

2. Приємного апетиту!

М'ясо! Свинина! Смажена! Це ж суцільний канцероген!

Ну, є трохи. Але якщо час від часу... Організм переробляє до 30% некорисної їжі без шкоди для себе. Потім маринад. Маринад, особливо кислий — захист від канцерогенів. Крім того, це захист від отруєння і мікробів. І взагалі, правильно приготований шашлик знижує ризик серцево — судинних захворювань.

Для того, щоб приготувати свинячий шашлик на кісточці, вам знадобиться:

корейка свиняча — 1000 г
кефір - 500 мл
лук — 500 г
приправа для гриля — 10 г
перець чилі — 5 г
сіль за смаком

Як приготувати шашлик на кісточці:

1. У кожній порції корейки зачистите кісточку. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Викладіть шар м'яса, посипте спеціями, полити кефіром, покладіть наступний шар м'яса і т. д. Залиште м'ясо в маринаді на ніч.
3. Викладайте на решітку і смажте до готовності на вугіллі.
Приємного апетиту!

Як тільки природа прокидається після довгої зими і дарує нам теплі деньки, у парках можна побачити численні компанії, наслаждающиеся відпочинком на свіжому повітрі. Сміх, веселощі, гучна музика і, звичайно ж, дивовижний аромат апетитних шашличків...

Кожна господиня (або власник) має свої секрети приготування смачних шашликів. Різні види м'яса, різноманітні маринади, чудові соуси і салати, відмінно доповнюють смак смаженого на вугіллі м'яса роблять шашлик улюбленою стравою практично кожного, будь то дорослий або дитина.

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати прекрасний азербайджанський шашлик з соусом.

Щоб приготувати азербайджанський шашлик з соусом, вам знадобиться:

на 1 порцію:

баранина - 150 г
цибуля ріпчаста - 30 г
лимонний сік - 20 г
масло вершкове - 6 г
цибуля зелена - 25 г
помідор - 1 шт.
лимон - ¼ шт.
соус ткемалі - 30 г
кріп
петрушка
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати азербайджанський шашлик з соусом:

1. Баранину гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати кубиками вагою по 30-40 р. Для приготування шашлику необхідно використовувати ниркову частину туші або м'якоть задньої ноги. Бажано купувати м'ясо ягняти або молодого баранчика, тоді часу на маринування знадобиться менше, а шашлик буде більш м'яким і ніжним.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати.
3. Петрушку промити, злегка струсити, видаляючи надлишки води, дрібно порубати ножем.
4. Помістити м'ясо в емальовану каструлю (або миску), посолити і поперчити за смаком, додати нарізану ріпчасту цибулю, петрушку і лимонний сік. Якщо під рукою не виявилося лимончика - не біда! Сік лимона можна замінити звичайним винним оцтом.
5. Добре перемішати м'ясо, щоб рівномірно поширити маринад. Помістити ємність з бараниною в холодильник на 4-6 годин.
6. Промариновавшиеся шматочки м'яса нанизати на шампури, змастити вершковим маслом і смажити над розжареним вугіллям. Не забувайте стежити за тим, щоб в мангалі не з'являлися язички полум'я, які можуть зіпсувати страву. На всяк випадок, постійно тримайте під рукою пляшечку з водою, яка допоможе погасити небажане полум'я.
7. Помідор, лимон, зелений лук вимити, обсушити. Зелену цибулю нарізати великими шматочками, помідори - скибочками, лимон - часточками.
8. Готовий шашлик викласти на тарілку, сервірувати помідором, лимоном і зеленою цибулею.
9. В окремій ємності подати до шашлику соус ткемалі.

Для того, щоб зекономити час на приготування, соус ткемалі можна купити в будь-якому сусідньому магазині. Однак смак такого продукту ніколи не зможе зрівнятися з тим, який ви приготуєте своїми руками.

Щоб приготувати соус ткемалі, вам знадобиться:

зливу - 3 кг
перець гострий - 1-2 стручки
кріп суцвіття і стебла) - 250 г
вода - 2 ст.
цукор - 1-2 ст. л.
м'ята свіжа - 250 г
кінза - 300 г
часник - 4-5 зубчиків
сіль

Як приготувати соус ткемалі:

1. Сливу вимити, покласти в казан або велику товстостінну каструлю, залити водою і варити до тих пір, поки плоди не почнуть розварюватися.
2. Розварену сливу остудити, потім протерти через друшляк. Кісточки і шкірку, що залишилися після перетирання, слід викинути, а сливове пюре знову помістити в каструлю і поставити на вогонь. Додати суцвіття і стебла кропу (можна попередньо зв'язати в пучок), гострий перець (кількість - на ваш розсуд) і сіль за смаком.
3. Проварити соус на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
4. Поки соус вариться, часник почистити, м'яту і кінзу промити, обсушити. Подрібнити часник з зеленню в блендері або дуже дрібно порубати ножем.
5. Через півгодини додати часник з зеленню в сливову масу, перемішати і варити ще 15 хвилин.
6. Готовий соус охолодити і розлити в банки. Можна використовувати відразу або ж закатати в баночки і діставати у міру потреби.

У процесі приготування ткемалі, можна додати в соус невелику кількість волоських горіхів. Шашлик, поданий з таким чудовим доповненням, просто чудовий!