Хоч шашлик вважається і кавказьким стравою, однак, саме слово зовсім не кавказького походження, а в російській мові з'явилося випадково шляхом спотворення кримсько-татарського слова «дуля», що означає вертел, а саме слово «шишлык» — «щось на рожні». Мабуть, слово «щось» і стало причиною того, що так багато варіантів м'яса для шашлику. Ось і телятина не залишилася осторонь.
Інгредієнти для шашлику з телятини в червоному вині:
телятина - 1, 5-2 кг
вино червоне сухе - 1, 5 склянки
помідори черрі - 20 шт.
цибуля ріпчаста - 5 шт.
петрушка
перець чорний мелений
перець чорний горошком
сіль
Спосіб приготування шашлику з телятини в червоному вині:
Телятину, ниркову частину, промити, обсушити паперовим рушником, обрізати жилки і плівки, розрізати на шматочки і покласти один шар в посуд для маринування.
Покласти перець, сіль, нарізану кільцями цибулю.
Зверху знову шар м'яса, додати перець і нарізану кільцями цибулю. Так, поки не закінчиться м'ясо. М'ясо залити вином і залишити на 4 години, перемішуючи щогодини.
М'ясо нанизати на шампури, чергуючи з цибулею і цілими помідорами. Смажити на розжареному вугіллі, постійно перевертаючи і поливаючи маринадом, близько 20 хвилин.
Подавати із зеленню петрушки.
Приємного відпочинку!
Хоч шашлик вважається і кавказьким стравою, однак, саме слово зовсім не кавказького походження, а в російській мові з'явилося випадково шляхом спотворення кримсько-татарського слова «дуля», що означає вертел, а саме слово «шишлык» — «щось на рожні». Мабуть, слово «щось» і стало причиною того, що так багато варіантів м'яса для шашлику. Ось і телятина не залишилася осторонь.
Інгредієнти для шашлику з телятини в червоному вині:
телятина - 1, 5-2 кг
вино червоне сухе - 1, 5 склянки
помідори черрі - 20 шт.
цибуля ріпчаста - 5 шт.
петрушка
перець чорний мелений
перець чорний горошком
сіль
Спосіб приготування шашлику з телятини в червоному вині:
Телятину, ниркову частину, промити, обсушити паперовим рушником, обрізати жилки і плівки, розрізати на шматочки і покласти один шар в посуд для маринування.
Покласти перець, сіль, нарізану кільцями цибулю.
Зверху знову шар м'яса, додати перець і нарізану кільцями цибулю. Так, поки не закінчиться м'ясо. М'ясо залити вином і залишити на 4 години, перемішуючи щогодини.
М'ясо нанизати на шампури, чергуючи з цибулею і цілими помідорами. Смажити на розжареному вугіллі, постійно перевертаючи і поливаючи маринадом, близько 20 хвилин.
Подавати із зеленню петрушки.
Приємного відпочинку!
Нарешті настали теплі дні, сонце кожен день вітає нас своїм яскравим світлом і природа розкрила свої обійми. Все у вихідні поспішають на шашлики, але... буває і по-іншому - хтось пропадає на роботі і про шашликах з виїздом на природу може лише мріяти. Тепер цю ситуацію легко можна виправити, приготувавши шашлик асорті з м'яса в домашніх умовах. Рецепт приготування шашлику дуже простий, тому особливих навичок, а також довгого маринування зовсім не потрібно. Досить запросити друзів, купити м'ясо і можна швиденько приготувати шашлик асорті з м'яса. Зауважте, що м'яса за рецептом потрібно багато, так що кличте велику кількість гостей і пригощайте їх домашніми шашликами. Отже, поспішаю розповісти, як приготувати шашлик з трьох сортів м'яса.
Щоб приготувати шашлик асорті з м'яса нам знадобиться:
свинина - 1 кг
яловичина - 1 кг
телятина - 1 кг
копчене сало - 300 г
жир - 200 г
ріпчаста цибуля - 5 шт.
біле сухе вино - 100 мл
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати шашлик асорті з м'яса:
1. Ретельно промиємо м'ясо. Поріжемо свинину, яловичину і телятину на великі шматки товщиною по 1, 5 див.
2. Відіб'ємо м'ясо, потім наріжемо його на шматочки квадратами 3х3 див.
3. Посолимо порізані шматочки м'яса.
4. Наріжемо копчене сало на невеликі шматочки.
5. Очистимо ріпчасту цибулю наріжемо його кільцями.
6. Нанизуємо на дерев'яну шпажку колечко цибулі, потім шматочок сала, шматочок яловичини, знову гурток цибулі, шматочок сала, шматочок свинини, цибуля, сало, телятину.
7. Решта шматочки м'яса також нанизуємо на шпажки.
8. Розігріваємо в сковороді великого діаметру жир.
9. Викладаємо шпажки і обсмажуємо шашлик зі всіх сторін.
10. Посипаємо шашлик чорним меленим перцем.
11. Заливаємо шашлички білим сухим вином і накриваємо кришкою. Тушкуємо до готовності.
12. Виймаємо шашлички і поставити обсмажуватися іншу порцію. Продовжуємо, поки м'ясо не закінчиться.
Чудовий шашлик асорті з м'яса готовий. Шашлик слід ще раз скропити вином і можна подавати до столу. На гарнір до шашлику асорті з м'яса чудово підійде варена картопелька, посипаний зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Нарешті настали теплі дні, сонце кожен день вітає нас своїм яскравим світлом і природа розкрила свої обійми. Все у вихідні поспішають на шашлики, але... буває і по-іншому - хтось пропадає на роботі і про шашликах з виїздом на природу може лише мріяти. Тепер цю ситуацію легко можна виправити, приготувавши шашлик асорті з м'яса в домашніх умовах. Рецепт приготування шашлику дуже простий, тому особливих навичок, а також довгого маринування зовсім не потрібно. Досить запросити друзів, купити м'ясо і можна швиденько приготувати шашлик асорті з м'яса. Зауважте, що м'яса за рецептом потрібно багато, так що кличте велику кількість гостей і пригощайте їх домашніми шашликами. Отже, поспішаю розповісти, як приготувати шашлик з трьох сортів м'яса.
Щоб приготувати шашлик асорті з м'яса нам знадобиться:
свинина - 1 кг
яловичина - 1 кг
телятина - 1 кг
копчене сало - 300 г
жир - 200 г
ріпчаста цибуля - 5 шт.
біле сухе вино - 100 мл
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати шашлик асорті з м'яса:
1. Ретельно промиємо м'ясо. Поріжемо свинину, яловичину і телятину на великі шматки товщиною по 1, 5 див.
2. Відіб'ємо м'ясо, потім наріжемо його на шматочки квадратами 3х3 див.
3. Посолимо порізані шматочки м'яса.
4. Наріжемо копчене сало на невеликі шматочки.
5. Очистимо ріпчасту цибулю наріжемо його кільцями.
6. Нанизуємо на дерев'яну шпажку колечко цибулі, потім шматочок сала, шматочок яловичини, знову гурток цибулі, шматочок сала, шматочок свинини, цибуля, сало, телятину.
7. Решта шматочки м'яса також нанизуємо на шпажки.
8. Розігріваємо в сковороді великого діаметру жир.
9. Викладаємо шпажки і обсмажуємо шашлик зі всіх сторін.
10. Посипаємо шашлик чорним меленим перцем.
11. Заливаємо шашлички білим сухим вином і накриваємо кришкою. Тушкуємо до готовності.
12. Виймаємо шашлички і поставити обсмажуватися іншу порцію. Продовжуємо, поки м'ясо не закінчиться.
Чудовий шашлик асорті з м'яса готовий. Шашлик слід ще раз скропити вином і можна подавати до столу. На гарнір до шашлику асорті з м'яса чудово підійде варена картопелька, посипаний зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Той, хто вважає, що справжній шашлик повинен бути тільки з м'яса (і найкраще з баранини) - глибоко помиляється! На шампур можна насадити що завгодно! Головне - щоб були відповідні для обсмажування над вугіллям на мангалі шматочки, витримані в маринаді і насаджені на шампури.
Пропонуємо приготувати шашлик з сьомги. Його переваги не тільки в тому, що він дуже смачний, ароматний і ніжний, а й у тому, що його час обсмажування над вуглинками — всього 5 хвилин!
Інгредієнти для приготування шашлику з сьомги в гранатовому соку:
Філе сьомги — 1кг
Натуральний гранатовий сік - 250 мл
Оливкова олія — 2 ч. л.
Білий перець
Хмелі — сунелі
Коріандр
Сіль
Спосіб приготування шашлику з сьомги в гранатовому соку:
Рибу обробити на невеликі шматки, акуратно укласти в глибоку ємність, додати спеції і сіль.
Залити рибу гранатовим соком (риба повинна бути повністю закрита соком).
Після додавання оливкової олії акуратно, щоб не зламати й не розкришити шматки, перемішати.
Настоювати під кришкою в холодильнику 2-3 години.
Шашлик з сьомги нанизати на шампури, обсмажувати на жарі близько 5 хвилин до підрум'янення.
Приємного відпочинку!
Той, хто вважає, що справжній шашлик повинен бути тільки з м'яса (і найкраще з баранини) - глибоко помиляється! На шампур можна насадити що завгодно! Головне - щоб були відповідні для обсмажування над вугіллям на мангалі шматочки, витримані в маринаді і насаджені на шампури.
Пропонуємо приготувати шашлик з сьомги. Його переваги не тільки в тому, що він дуже смачний, ароматний і ніжний, а й у тому, що його час обсмажування над вуглинками — всього 5 хвилин!
Інгредієнти для приготування шашлику з сьомги в гранатовому соку:
Філе сьомги — 1кг
Натуральний гранатовий сік - 250 мл
Оливкова олія — 2 ч. л.
Білий перець
Хмелі — сунелі
Коріандр
Сіль
Спосіб приготування шашлику з сьомги в гранатовому соку:
Рибу обробити на невеликі шматки, акуратно укласти в глибоку ємність, додати спеції і сіль.
Залити рибу гранатовим соком (риба повинна бути повністю закрита соком).
Після додавання оливкової олії акуратно, щоб не зламати й не розкришити шматки, перемішати.
Настоювати під кришкою в холодильнику 2-3 години.
Шашлик з сьомги нанизати на шампури, обсмажувати на жарі близько 5 хвилин до підрум'янення.
Приємного відпочинку!
| 