Теляча печінка, приготована на багаттітут же маринується в особливому маринаді і набуває незвичайний смак. Зверніть увагу, щоб печінка була саме телячої, а не яловичої, яка може вийти жорсткою і грубуватою.
Теляча печінка, приготовлена на вогнищі, вимагає наступних інгредієнтів:
• печінка теляча - 500 г
• сіль - 1 ч. ложка
• перець чорний мелений - 1 ч. ложка
• м'ята сушена - 1 ч. ложка
• рослинна олія - 8 ст. ложок
• часник - 1 розтертий зубчик
• сік 1 лимона
• зелень петрушки.
Теляча печінка, приготовлена на вогнищі, готується наступним чином:
1. Приготувати маринад: змішати рослинне масло з лимонним соком, сіллю, чорним перцем, сушеної м'ятою і часником.
2. Телячу печінку промити, нарізати невеликими кубиками і викласти в миску з маринадом на 30 хв.
3. Потім насадити кубики з печінки на шампур і смажити, періодично повертаючи шампур, над деревним вугіллям хвилин 10-20.
4. Такий шашлик з телячої печінки можна в принципі є і з шампура, але він буде смачнішим, якщо подати його на тарілці, посипаним рубаною зеленню петрушки і прикрашеним кружечками лимона.
Приємного апетиту!
Шашлик, маринований в Пепсі, виходить дуже соковитим і ніжним. А якщо приправити його піснями під гітару і приємною веселою компанією, то доведеться маринувати ще, тому що він швидко закінчиться. Маринуйте, готуйте та смакуйте.
Щоб приготувати шашлик, маринований в Пепсі вам знадобиться:
м'ясо (свинина) - 1 кг
Пепсі-Кола - 1 л
цибуля - 6 шт.
суміш перців - 25 г
кориця мелена - 0, 5 ч. л.
сіль - 2 ч. л.
Як приготувати шашлик, маринований в Пепсі:
1. М'ясо вимити, висушити і нарізати порційними шматочками.
2. Покласти м'ясо в каструлю, приправити.
3. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Додати до м'яса. Перемішати.
4. Залити Пепсі, перемішати і залишити на 8-12 годин маринуватися під кришкою.
5. Готувати шашлик над димом до появи смачною скоринки і бажаючих спробувати за спиною.
Бон апетит!
Вирішили організувати вдома фуршет на честь дня народження, річниці весілля? Приготуйте оригінальний шашлик з креветок з помідорами черрі на шпажці. Дивовижне поєднання тигрових креветок, обсмажені на грилі, з помідорами черрі нікого не залишить байдужим. Такий шашлик на шпажках легко приготувати в домашніх умовах. Час приготування страви за рецептом шашлику з креветок з помідорами черрі всього 15 хвилин. З даної кількості інгредієнтів виходить 1 порція, тому, рахуйте, скільки до вас прийде гостей і готуйте потрібну кількість шашликів. Я вже спробувала цей смачний шашлик з креветок з помідорами черрі на шпажці, тепер рекомендую вам.
Щоб приготувати шашлик з креветок з помідорами черрі на шпажці нам знадобиться:
тигрові креветки - 150 г
болгарський перець - 65 г
ріпчаста цибуля - 65 г
помідор черрі - 65 г
лимон - 10 г
лист салату - 20 г
маслини - 8 г
свіжий базилік - 10 г
орегано - 3 г
соєвий соус - 20 р
масло рослинне - 1 ст. л.
Як приготувати шашлик з креветок з помідорами черрі на шпажці:
1. Очистимо тигрові креветки від панцира, викладемо їх на гриль. У мене креветки зберігаються в замороженому вигляді, тому мені довелося їх спочатку розморозити.
2. Збризніть креветки рослинним маслом (рафінований), приправимо орегано і будемо запікати.
3. Помиємо болгарський перець, видалимо серцевину і поріжемо на маленькі шматочки. Я брала болгарський перець червоного кольору, але, думаю, можна взяти для краси і іншого.
4. Очистимо ріпчасту цибулю і поріжемо великими шматочками.
5. Змішуємо цибулю і болгарський перець і заллємо соєвим соусом. Залишимо маринуватися на 10 хвилин.
6. Викладаємо мариновані овочі на гриль і запікаємо до м'якості.
7. Промиємо лист салату і свіжий базилік. Зелень дрібно порубаємо.
8. Нанизуємо креветки, цибуля, перець, маслини і помідори черрі на шпажку.
9. Викладаємо підготовлену шпажку на тарілку.
10. Видавлюємо трохи лимонного соку з шматочка лимона і прикрашаємо шашлик зеленню. Подаємо до столу.
Чудовий шашлик з креветок з помідорами черрі на шпажці слід подавати гарячим.
Приємного апетиту!
З чого тільки не роблять шашлик: з м'яса, птиці, овочів! А ми пропонуємо вам приготувати міні-шашлик з пряних креветок - це стане коронною стравою на пікніку.
Щоб приготувати міні-шашлик з пряних креветок, знадобляться наступні інгредієнти:
• королівські креветки очищені - 20 шт.
• часник - 3 зубчики
• лимон - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• оцет - 3 ст. ложки
• перець червоний мелений - 1 щіпка
• оливкова олія - 5 ст. ложок
• сіль - за смаком
Міні-шашлик з пряних креветок готується наступним чином:
1. Приготуйте соус: змішайте оливкова олія з оцтом, видавленим часником, червоним перцем, соком лимона і сіллю.
2. Викладіть креветки в соус і промаринуйте протягом півгодини.
3. Мариновані креветки нанизайте на тонкі шампури, чергуючи їх кружальцями цибулі, і смажте на вогнищі або на мангалі протягом 5 хвилин.
Приємного апетиту!
Теляча печінка, приготована на багаттітут же маринується в особливому маринаді і набуває незвичайний смак. Зверніть увагу, щоб печінка була саме телячої, а не яловичої, яка може вийти жорсткою і грубуватою.
Теляча печінка, приготовлена на вогнищі, вимагає наступних інгредієнтів:
• печінка теляча - 500 г
• сіль - 1 ч. ложка
• перець чорний мелений - 1 ч. ложка
• м'ята сушена - 1 ч. ложка
• рослинна олія - 8 ст. ложок
• часник - 1 розтертий зубчик
• сік 1 лимона
• зелень петрушки.
Теляча печінка, приготовлена на вогнищі, готується наступним чином:
1. Приготувати маринад: змішати рослинне масло з лимонним соком, сіллю, чорним перцем, сушеної м'ятою і часником.
2. Телячу печінку промити, нарізати невеликими кубиками і викласти в миску з маринадом на 30 хв.
3. Потім насадити кубики з печінки на шампур і смажити, періодично повертаючи шампур, над деревним вугіллям хвилин 10-20.
4. Такий шашлик з телячої печінки можна в принципі є і з шампура, але він буде смачнішим, якщо подати його на тарілці, посипаним рубаною зеленню петрушки і прикрашеним кружечками лимона.
Приємного апетиту!
З чого тільки не роблять шашлик: з м'яса, птиці, овочів! А ми пропонуємо вам приготувати міні-шашлик з пряних креветок - це стане коронною стравою на пікніку.
Щоб приготувати міні-шашлик з пряних креветок, знадобляться наступні інгредієнти:
• королівські креветки очищені - 20 шт.
• часник - 3 зубчики
• лимон - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• оцет - 3 ст. ложки
• перець червоний мелений - 1 щіпка
• оливкова олія - 5 ст. ложок
• сіль - за смаком
Міні-шашлик з пряних креветок готується наступним чином:
1. Приготуйте соус: змішайте оливкова олія з оцтом, видавленим часником, червоним перцем, соком лимона і сіллю.
2. Викладіть креветки в соус і промаринуйте протягом півгодини.
3. Мариновані креветки нанизайте на тонкі шампури, чергуючи їх кружальцями цибулі, і смажте на вогнищі або на мангалі протягом 5 хвилин.
Приємного апетиту!
Шашлик - це надзвичайно смачне і ароматне блюдо, яке ми готуємо протягом усього теплого періоду року. Адже практично жоден виїзд на природу з родиною, друзями і близькими не проходить без приготування шашлику - соковитого, ароматного, з димком, з пряними травами, обсмаженого над вугіллям. Ніхто не буде заперечувати, що шашлик — не тільки загальновизнаний кулінарний шедевр, але і відмінний спосіб зближення людей і гарний привід зібратися в компанії.
Вважається, що приготування шашлику - чоловічий обов'язок. І це дійсно так, бо тільки сильні чоловічі руки зможуть досить міцно вимісити м'ясо з маринадом, так щоб кожен шматочок м'яса повністю просочився цибульним соком, ферментами і кислотами маринаду, отримав весь їхній смак, розм'як і просочився їх ароматами. Також вважається чоловічою роботою розпалювання вугілля, нанизування шашлику на шампури і безпосередньо смаження м'яса. Але дуже часто жінки справляються з цією роботою нітрохи не гірше за чоловіків.
Може здатися, що в приготуванні шашлику немає нічого складного. Ви скажіть: «Що складного в тому, щоб нарізати м'ясо на шматки, залити його маринадом і обсмажити на вугіллі? » Найчастіше це думка виявляється помилковим, і в результаті ви маєте сухі, жорсткі шматки пересмаженого м'яса. Повірте, існує безліч нюансів у приготуванні цієї страви, важлива кожна деталь, кожен рух.
Дуже важливо правильно вибрати м'ясо для шашлику, правильно замаринувати його, правильно розпалити вугілля, правильно обсмажити і правильно вибрати гарнір до шашлику і питво. Все це приходить з досвідом, але немаловажну роль тут грає і інтуїція. Набралися досвіду кулінари використовують всі свої почуття. Вони не тільки довіряють своєму нюху і очам, але навіть прислухаються до шипению соку і жиру на вугіллі, щоб вчасно перевернути шампур або збризнути шашлик і вугілля маринадом або вином.
Але якщо ви ще не набралися досвіду, а то й взагалі вперше будете готувати шашлик, не переживайте - у вас все обов'язково вийде: включайте свої почуття, інтуїцію — і вперед!
Пропоную приготувати сьогодні щось зовсім особливе — шашлик з яловичини в квасі.
Так як яловичина є досить жорстким м'ясом, маринують його тривалий час і у великій кількості маринаду. Краще вибирати м'ясо молоде - телятину. Порада: перед маринуванням відбийте шматочки яловичини, тоді м'ясо стане м'якше. Так як яловичина є нежирним м'ясом, раджу для соковитості змащувати його рослинним маслом.
Щоб приготувати шашлик з яловичини в квасі, вам знадобиться:
яловичина
квас - 500 мл
цибуля ріпчаста - 60 г
сироватка
кефір або вода - 500 мл
мед - 40 г
Як приготувати шашлик з яловичини в квасі:
1. Яловичину промиваємо та нарізаємо шматками. Викладаємо в емальовану або скляну миску.
2. Приготуємо маринад. Для цього нам буде потрібно цибулю. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями.
3. Змішуємо квас, сироватку, кефір (або воду), підготовлений цибулю і мед. Все добре перемішуємо.
4. Заливаємо м'ясо маринадом і відправляємо в холодильник на 10-12 годин.
5. Мариноване м'ясо нанизуємо на шампур.
6. Смажимо шашлик над розжареним вугіллям до повної готовності.
Приємного апетиту!
| 