Вегетаріанський овочевий шашлик

Вегетаріанський овочевий шашлик
Як відомо, шашлик можна готувати не обов'язково з м'яса, але і з птиці і навіть з овочів. Такий вегетаріанський овочевий шашлик виходить теж дуже смачним і дозволить отримати свою частку задоволення тим, хто дотримується вегетаріанської дієти.

Щоб приготувати вегетаріанський овочевий шашлик, знадобляться наступні інгредієнти:
• кабачки - 4 шт.
• болгарський перець - 4 шт.
• помідори черрі - 7 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• часник - 5 зубчиків
• базилік - 1 пучок
• лимон - 1 шт.
• рослинна олія - 100 мл
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Вегетаріанський овочевий шашлик готується так:
1. Наріжте кабачки на великі кухлі, болгарський перець - на великі скибочки, а цибуля - на кільця.
2. Для маринаду змішайте рослинне масло з лимонним соком, нарізаним базиліком, видавленим часником, сіллю і перцем і замаринуйте нарізані овочі на 2-3 години.
3. Мариновані овочі нанизайте на шампури і підсмажте на вогні 15 хвилин.

Приємного апетиту!

Шашлик з грибів глива
Настає весна, теплі дні, а з ними і відкривається шашличний сезон. Для багатьох людей шашлики асоціюються з м'ясними продуктами, тому як шашлик готується переважно з свинини, баранини, м'яса птиці, рибної м'якоті і/або овочів. Але бувають і винятки з правил. Я пропоную приготувати шашлик з грибів - глив. Не менш смачно і корисно!

У вешенках містяться всі необхідні людині речовини - жири, білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Вони володіють низькою калорійністю (38 кКал), але цілком здатні втамувати голод навіть у малій кількості. Гливи за вмістом білків і амінокислот близькі до овочевим культурам, але перевершують їх за кількістю жирів і вуглеводів.

За складом вітамінів гливи близькі до м'яса, в м'якоті грибів містяться вітаміни Е, С, D2 і вітаміни групи В. Гливи вважаються найціннішими грибами за рівнем вмісту вітаміну РР. Вживаючи гливи в їжу, людський організм отримує ферменти, які сприяють розщепленню жирів та глікогену.

М'якоть глив на 7-8% складається з необхідних людині мінеральних речовин - калію, кальцію, йоду, заліза і так далі. При вживанні грибів у їжу знижується рівень холестерину в крові, нормалізується тиск, а сік глив запобігає розвиток кишкової палички. Доведений вченими і той факт, що ці гриби підвищують чоловічу потенцію.

Гливи мають бактерицидну дію, сприяють виведенню радіоактивних елементів з організму. Ці гриби у вигляді сухого порошку частіше і частіше використовуються медицини в якості засобу для зниження холестерину, продуктів перекисного окислення у крові, нирках, печінці.

Отже, почнемо приготування шашликів з глив! Зверніть увагу, що такий шашлик можна приготувати і в домашніх умовах, не виїжджаючи на природу.

Щоб приготувати шашлик з грибів глива, вам знадобиться:

гриби глива - 500 г
сало свиняче - 200 г
цибуля - 2 шт.
томат-пюре - 2 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати шашлик з грибів глива:

1. Основою нашого шашлику будуть гриби гливи. Беремо молоденькі гриби, промиваємо капелюшки у воді, потім кип'ятимо їх близько 10-15 хвилин і просушуємо.
2. Свиняче сало нарізаємо шматками.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями.
4. Далі нанизуємо гриби на тонкі палички, чергуючи з салом і цибулею. Обсмажуємо все на сковороді, перед закінченням приготування солимо і перчимо.
5. Страву подаємо на стіл на паличках з гарніром з маринованих помідорів.

Приємного апетиту!

Калорійність на 100 грам: 210 ккал

Час приготування: 45 хвилин

Приємного апетиту!

Рецепт шашлику з осетрини
Яких тільки шашликів не буває, з чого тільки шашлики не роблять. Наприклад, з риби. Шашлик з осетрини готуються дуже легко і не вимагають часу для маринування. При цьому вони дуже смачні!

Для приготування шашлику з осетрини вам знадобиться:
500 г осетрини
1 пучок свіжого листя салату
сіль
Перець
¼ Лимона

Спосіб приготування шашлику з осетрини:
Рибу очистити від шкіри, видалити хрящик, наріжте на шматочки і нанизайте на шампури.

Смажте над розжареним вугіллям до рум'яності риби. Готову рибу викладіть на блюдо і прикрасьте листям салату, попередньо сбризнув рибу соком лимона.

До шашлику окремо подавайте сіль і перець.

Шашлик зі свинини в томатному соусі
Томатний сік служить основою для виробництва смачного томатного соусу, з яким можна приготувати безліч чудових страв — овочевих, рибних і, звичайно ж, м'ясних. Сам томатний сік виробляється шляхом видавлювання рідини виключно з стиглих томатів (помідорів). Важливо підкреслити, що даний напій, навіть якщо він і не підлягає подальшій термічній обробці, зберігає практично всі вітаміни, які містять свіжі плоди. Так, томатний сік дуже багатий аскорбіновою кислотою, а також вітамін А. Більш того, в ньому міститься досить велика кількість органічних кислот і мінеральних солей. А за рахунок гармонійної пропорції їх концентрацій сік з томатів може похвалитися приємним освіжаючим смаком, який прекрасно втамовує спрагу.

Тому давайте приготуємо на його основі дуже простий і в теж час запашну домашній соус, який стане ідеальним доповненням до найніжнішому шашлику з свинини!

Щоб приготувати свинячий шашлик в томатному соусі, вам знадобиться:

свинина (м'якоть) - 5 кг
томатний сік (густий) - 1 л
томат - 5 ст. л.
кінза - 1 пуч.
майонез - 0, 4 кг
селера - 1 пуч.
лимон - 1 шт.
мелений чорний перець
сіль

Як приготувати свинячий шашлик в томатному соусі:

1. Першим ділом займемося підготовкою м'яса. Для цього ретельно промиваємо під проточною водою (при бажанні зрізаємо зайвий жир тощо ), а потім нарізаємо свинину приблизно однаковими порційними шматками (невеликими). Викладаємо м'ясо у велику емальовану каструлю (з кришкою).
До речі, при бажанні ви також можете приготувати за цим рецептом шашлик з іншого виду м'яса, наприклад, з баранини, курки і т. д.
2. Далі нарізане м'ясо натираємо сіллю, свіжомеленим чорним (це дуже важливо) перцем, а також іншими улюбленими спеціями (наприклад, тієї ж приправою для шашликів або якимись сушеними травами). Сюди додаємо майонез і томат (знову-таки все перемішуємо).
3. Ретельно промиваємо за півпучка кінзи і селери, просушуємо їх від зайвої вологи, після чого подрібнюємо їх у блендері (звичайно ж, ви можете просто нашаткувати їх ножем, однак завдяки блендеру вони більше віддадуть свій смак і аромат). Відправляємо зелень у каструлю з м'ясом.
4. Тепер беремо наш лимон, перекладаємо його в якусь невелику посудину (чашку, наприклад) і заливаємо хвилин на 5 крутим окропом, після чого промокаємо його від води, розрізаємо навпіл і вичавлюємо обидві половинки в м'ясо.
Ще раз добре перемішуємо м'ясо з маринадом (щоб воно було рівномірно їм вкрите), а потім відправляємо його в холодильник під закритою кришкою приблизно годин на 6-7 (краще, звичайно ж, на ніч, щоб вона як слід ввібрало в себе маринад). По можливості перемішуйте його з маринадом кожні 2 години.
5. А зараз займемося приготуванням соусу для наших шашликів. Отже, спочатку переливаємо в зручну посуд густий томатний сік. Потім промиваємо залишилися півпучка кінзи і селери, просушуємо їх і знову-таки подрібнюємо блендером. Змішуємо зелень з томатним соком (при бажанні можна додати чорний мелений перець) і залишаємо настоятися під закритою кришкою протягом хоча б 2-3 годин. І ось, наш соус і вже готовий!
6. Дістаємо замариноване м'ясо з холодильника, акуратно нанизуємо його на металеві шампури і відправляємо готуватися над розжареним вугіллям на мангал (до готовності і до утворення апетитною рум'яною кірочки). При цьому не забуваємо стежити за тим, щоб м'ясо рівномірно просмажене з усіх боків.
7. Викладаємо готовий шашлик на велике красиве блюдо, прикрашене зеленню, листям салату і/або свіжими овочами і подаємо до нього наш шалено смачний і ароматний томатний соус!

Всім приємного апетиту!