Сьогодні я буду готувати нове блюдо в скороварці, а то стоїть одна-однісінька, я про неї зовсім забула. В меню - щи із квашеної капусти з м'ясом в скороварці. Дуже смачне і дивно смачне блюдо. Готується суп дуже легко, ніяких особливих знань і навичок не потрібно. Для супу знадобиться невеликий набір продуктів, який можна придбати в будь-якому магазині чи на ринку. Щі з квашеної капусти з м'ясом в скороварці виходять дуже густими і наваристими, в супі містяться поживні речовини та вітаміни, тому що додаються коріння і цибулю. Отже, почнемо готувати.
Щоб приготувати щі з квашеної капусти з м'ясом в скороварці нам знадобиться:
м'ясо - 500 г квашена капуста - 500 г цибуля - 1 шт. коріння - 50 г томат-пюре - 2 ст. л. рослинна олія - 2 ст. л. картопля - 2 шт. вода - 1, 8 л сіль - за смаком
Як приготувати щі з квашеної капусти з м'ясом в скороварці:
1. Промиємо коріння і наріжемо невеликими скибочками. Я використовувала петрушку і селеру. 2. Лук очистимо й дрібно поріжемо. 3. Промиємо й наріжемо невеликими шматочками м'яса. Я найчастіше готую зі свинини, тому що вона швидко вариться, також можна взяти яловичину або курку - що є. 4. Промиємо квашену капусту під струменем холодної води. Віджимаємо капусту. Іноді я використовую заморожену капусту, тому даю їй деякий час, щоб вона відтанула. 5. Промиємо картоплю і поріжемо невеликими шматочками. 6. Обсмажуємо коріння і цибулю на рослинній олії в скороварці. 7. Додаємо в скороварку нарізане м'ясо, капусту, картоплю і томат-пюре. 8. Заливаємо воду. 9. Закриваємо скороварку кришкою і варимо 25 хвилин. 10. Пробуємо щі з квашеної капусти з м'ясом, якщо необхідно солимо і залишаємо варитися ще на 5 хвилин.
Смачні і незвичайні щі з квашеної капусти з м'ясом в скороварці готові. Це чудове блюдо можна подати на перше, а на друге приготувати гречану кашу і рибою, вийде дуже смачний і ситний обід.
Приємного апетиту!
Порада: Запах кислої капусти можна приховати, якщо при гасінні капусти додати 2 столові ложки яблучного соку.
Білокачанна капуста - улюблений багатьма овоч, який вирощується на городі практично у кожного дачника. І це цілком виправдано, оскільки з солодких соковитих листя капусти можна приготувати смачний борщ, і корисний салат. А ще можна квасити капусту, тушкувати і закривати в банках. При цьому її користь анітрохи не зменшиться.
Проте, вживаючи капусту в їжу, багато хто з нас навіть не замислюються про те, наскільки це корисний продукт — справжнє джерело найцінніших для нашого організму речовин! Так, крім великого вмісту аскорбінової кислоти, білокачанна капуста може похвалитися і не менш корисними мікроелементами. Тут і калій, кальцій, сірка, фосфор. А ще вітаміни K, U, B і багато інших. До того ж капуста містить дуже мало калорій, а тому незмінно входить до дієти для схуднення.
Одним з найпопулярніших страв з капусти є наваристі і дуже смачні щі. Давайте ж спробуємо їх приготувати!
Щоб приготувати білі щі зі свіжої капусти, вам знадобиться:
супова яловичина на кістці — 500 г морква - 2 шт. капуста — 300 г картопля — 2-4 шт. цибуля ріпчаста — 2 шт. зелень - за смаком сіль/перець - за смаком
Як приготувати білі щі з свіжої капусти:
1. Починаємо з того, що ретельно промиваємо під холодною проточною водою яловичину, потім викладаємо її в каструльку і заливаємо достатньою кількістю води. Відправляємо каструльку на вогонь і відварюємо м'ясо до повної готовності (приблизно 40-50 хвилин після того, як закипить вода і буде знята піна). При цьому разом з м'ясом ми закладаємо в наш майбутній бульйон очищені і промиті моркву і ріпчасту цибулю (за 1 шт., цілком). Солити краще ближче до кінця варіння.
2. В цей час ми встигнемо підготувати інші інгредієнти для наших щів. Отже, очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його і нарізаємо соломкою або невеликими кубиками (кому як більше подобається). Капусту промиваємо, видаляємо всі погані листя, після чого тонко шаткуємо її (або ви можете нарізати її тими ж невеликими кубиками). 3. Після того як м'ясо звариться, виймаємо його з бульйону, трохи охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Потім знову викладаємо його в бульйон разом з нарізаною картоплею і капустою. Продовжуємо варити на повільному вогні, накривши каструлю кришкою. 4. Очищаємо залишилися цибулю і морквину, промиваємо під проточною водою, після чого цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці (або ж просто нарізаємо її тонкою соломкою або брусочками). Тепер розігріваємо на сковороді олію і пасеруємо на ньому спочатку цибулю, а після додаємо до нього і моркву. Обсмажуємо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими і не придбають золотисто-жовтий колір. 5. Коли ж картоплю з капустою будуть готові, додаємо в каструльку і наші пасеровані овочі, продовжуючи варити щі ще 5-7 хвилин. Ще раз пробуємо суп на сіль (при необхідності досолює) і при бажанні додаємо лавровий лист.
У цей час ретельно промиваємо зелень (будь-яку, яку ви найбільше любите) і просушуємо на паперовому рушнику. Після цього дрібно-дрібно подрібнюємо ножем. Додаємо в суп зелень рівно за 2 хвилини до його готовності.
Готового супу даємо час настоятися не менше 15 хвилин), після чого розливаємо його по тарілках і при бажанні заправляємо охолодженої сметаною. Якщо хочете, можна також додатково присипати тарілку свіжою зеленню.
Всім приємного апетиту!
Білокачанна капуста - улюблений багатьма овоч, який вирощується на городі практично у кожного дачника. І це цілком виправдано, оскільки з солодких соковитих листя капусти можна приготувати смачний борщ, і корисний салат. А ще можна квасити капусту, тушкувати і закривати в банках. При цьому її користь анітрохи не зменшиться.
Проте, вживаючи капусту в їжу, багато хто з нас навіть не замислюються про те, наскільки це корисний продукт — справжнє джерело найцінніших для нашого організму речовин! Так, крім великого вмісту аскорбінової кислоти, білокачанна капуста може похвалитися і не менш корисними мікроелементами. Тут і калій, кальцій, сірка, фосфор. А ще вітаміни K, U, B і багато інших. До того ж капуста містить дуже мало калорій, а тому незмінно входить до дієти для схуднення.
Одним з найпопулярніших страв з капусти є наваристі і дуже смачні щі. Давайте ж спробуємо їх приготувати!
Щоб приготувати білі щі зі свіжої капусти, вам знадобиться:
супова яловичина на кістці — 500 г морква - 2 шт. капуста — 300 г картопля — 2-4 шт. цибуля ріпчаста — 2 шт. зелень - за смаком сіль/перець - за смаком
Як приготувати білі щі з свіжої капусти:
1. Починаємо з того, що ретельно промиваємо під холодною проточною водою яловичину, потім викладаємо її в каструльку і заливаємо достатньою кількістю води. Відправляємо каструльку на вогонь і відварюємо м'ясо до повної готовності (приблизно 40-50 хвилин після того, як закипить вода і буде знята піна). При цьому разом з м'ясом ми закладаємо в наш майбутній бульйон очищені і промиті моркву і ріпчасту цибулю (за 1 шт., цілком). Солити краще ближче до кінця варіння.
2. В цей час ми встигнемо підготувати інші інгредієнти для наших щів. Отже, очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його і нарізаємо соломкою або невеликими кубиками (кому як більше подобається). Капусту промиваємо, видаляємо всі погані листя, після чого тонко шаткуємо її (або ви можете нарізати її тими ж невеликими кубиками). 3. Після того як м'ясо звариться, виймаємо його з бульйону, трохи охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Потім знову викладаємо його в бульйон разом з нарізаною картоплею і капустою. Продовжуємо варити на повільному вогні, накривши каструлю кришкою. 4. Очищаємо залишилися цибулю і морквину, промиваємо під проточною водою, після чого цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці (або ж просто нарізаємо її тонкою соломкою або брусочками). Тепер розігріваємо на сковороді олію і пасеруємо на ньому спочатку цибулю, а після додаємо до нього і моркву. Обсмажуємо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими і не придбають золотисто-жовтий колір. 5. Коли ж картоплю з капустою будуть готові, додаємо в каструльку і наші пасеровані овочі, продовжуючи варити щі ще 5-7 хвилин. Ще раз пробуємо суп на сіль (при необхідності досолює) і при бажанні додаємо лавровий лист.
У цей час ретельно промиваємо зелень (будь-яку, яку ви найбільше любите) і просушуємо на паперовому рушнику. Після цього дрібно-дрібно подрібнюємо ножем. Додаємо в суп зелень рівно за 2 хвилини до його готовності.
Готового супу даємо час настоятися не менше 15 хвилин), після чого розливаємо його по тарілках і при бажанні заправляємо охолодженої сметаною. Якщо хочете, можна також додатково присипати тарілку свіжою зеленню.
Всім приємного апетиту!
Не секрет, що домашні соління люблять як дорослі, так і діти. Мабуть, вони завжди будуть залишатися справжньою прикрасою будь-якого обідньої і святкового столу. Проте до всього іншого соління є дуже корисним продуктом харчування.
Взяти, приміром, солоні помідори, яким можна довго співати дифірамби, і цілком заслужено. Їх головною «зброєю» є природний антиоксидант лікопін. Він же, в свою чергу, значно знижує ризик розвитку захворювань підшлункової та передміхурової залоз, шийки матки і серцево-судинної системи. А ще в солоних помідорах міститься величезна кількість інших корисних речовин (таких як калій, йод, фосфор, натрій, бор, магній, марганець, залізо, мідь, кальцій, цинк тощо ).
Тому обов'язково включайте їх в свій раціон харчування і готуйте смачні і незвичайні страви, наприклад, смачні та ароматні щі з свіжої капусти з солоними помідорами!
Щоб приготувати щі з свіжої капусти з солоними помідорами, вам знадобиться:
м'ясо курки (на кості) - 0, 4-0, 5 кг картопля - 3-4шт. свіжа капуста — 1/4 вилка морква - шт ріпчаста цибуля - 1 шт. червоні солоні помідори - 3-4шт. томатна паста - 1 ст. л. цукор - 1/2 ч. л. болгарський перець - 1-2 шт. сіль/перець/зелень - за смаком лавровий лист - 1-3 шт.
Як приготувати щі з свіжої капусти з солоними помідорами:
1. Відразу, мабуть, варто зазначити, що вказане кількість продуктів розрахована на 3-літрову каструлю. Отже, починаємо приготування щів з того, що зваримо бульйон. Для цього промиваємо під проточною водою м'ясо курки, після чого нарізаємо його на досить великі шматки, які складаємо в каструлю і заливаємо їх достатньою кількістю води. Відразу ставимо каструлю на вогонь, і як тільки вода закипить, трохи підсолюємо воду і злегка зменшуємо вогонь. Відварюємо м'ясо до готовності (приблизно 40-50 хвилин після закипання). При цьому не забуваємо періодично знімати з бульйону піну. 2. Ми ж в цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, очищаємо від шкірки картоплю й нарізаємо його на середні шматочки. Капусту промиваємо (видаляємо зіпсовані листя) і тонко шаткуємо її (або не тонко, кому як більше подобається). 3. Тепер приготуємо заправку: знімаємо з солоних (не мариновані! ) помідорів шкірку, а потім натираємо їх на крупній тертці. Очищаємо моркву і ріпчасту цибулю, після чого моркву натираємо на тій же тертці, а цибулю подрібнюємо на дрібні кубики (або шаткуємо півкільцями). Підігріваємо на сковороді трохи олії і обсмажуємо в ньому спочатку цибулю (буквально 2-3 хвилини, до прозорості), а після додаємо і моркву. Пасеруємо овочі до м'якості і утворення красивого золотистого кольору. Далі додаємо на сковорідку натерті помідори і трохи цукру, перемішуємо і тушкуємо все разом до повного випаровування рідини. Так, помідори повинні втратити різкий запах, властивий соління. Потім, як тільки рідина випарується, додаємо до вмісту сковорідки томатну пасту, знову-таки, все добре перемішуємо і продовжуємо готувати ще пару хвилин. 4. Отже, виймаємо з готового бульйону м'ясо (перекладаємо його в окрему тарілочку, щоб воно охолонуло) і закладаємо в каструлю подрібнену картоплю, а через кілька хвилин — капусту і нарізану середніми кубиками солодкий болгарський перець. Тепер же щі потрібно посолити (при бажанні додати чорний мелений перець) і залишити варитися на середньому вогні до готовності овочів. 5. В цей час розбираємо куряче м'ясо (видаляємо кісточки) і нарізаємо його на дрібніші шматочки. Відправляємо його в щі разом з приготованою заправкою. Знову ж таки пробуємо щі на сіль, додаємо лавровий лист, подрібнену зелень і даємо проваритися ним протягом ще декількох хвилин.
Знімаємо готові щі з вогню і даємо їм настоятися ще 30 хвилин, після чого розливаємо по тарілках і при бажанні додатково присипаємо свіжою зеленню і заправляємо сметаною.
