Багато зараз дотримуються вегетаріанства. Ось ще один рецепт вегетаріанських щів з квашеної капусти. Час приготування цього супу 45 хвилин. Рецепт вегетаріанських щів з квашеної капусти з грибами дуже простий і не вимагає особливих кулінарних навичок. Після довгої зими хочеться чогось легкого, тому сьогодні я буду готувати вегетаріанські щі з квашеної капусти.
Щоб приготувати вегетаріанські щі з квашеної капусти нам знадобиться:
овочевий бульйон - 2, 5 л
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
печериці - 250 г
квашена капуста - 300 г
картопля - 3 шт.
рослинна олія - 2 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати вегетаріанські щі з квашеної капусти:
1. Промиємо і картоплю очистимо, наріжемо невеликими шматочками.
2. Очистимо ріпчасту цибулю і дрібно поріжемо.
3. Промиємо і моркву очистимо, натремо на крупній тертці.
4. Наріжемо пластинами миті печериці. Також можна використовувати і заморожені печериці. Попередньо їх треба розморозити.
5. Промиємо зелень і дрібно порубаємо. До цього супу чудово підійде кріп або зелену цибулю.
6. Заливаємо овочевий бульйон в каструлю, додаємо порізану картоплю і ставимо на середній вогонь.
7. Розігріваємо сковороду з 1 столовою ложкою рослинного масла. Масло береться рафінована - без запаху.
8. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву до м'якості. Вимикаємо.
9. Додаємо в іншу сковорідку рослинне масло і викладаємо квашену капусту. Тушкуємо капусту 20 хвилин. У мене капуста була заморожена, тому спочатку я дала їй розтанути, злила зайву рідину, а потім поставила гасити.
10. Додаємо в овочевий бульйон гриби, обсмажені цибулю з морквою. Варимо 15 хвилин.
11. Кидаємо в суп капусту, додаємо лавровий лист, посипаємо меленим перцем.
12. Пробуємо суп, якщо необхідно - додаємо сіль.
13. Варимо ще 10 хвилин і вимикаємо.
Дивно смачні вегетаріанські щі з квашеної капусти готові. Посипте зверху підготовлену зелень і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Порада: Подавайте вегетаріанські щі з квашеної капусти зі сметаною, вийде дуже смачно.
Скільки видів щей ви знаєте? Думаєте, є тільки класичні щі, які ви вмієте готувати? Ні, варіантів приготування щів досить багато! Сьогодні я поділюся з вами рецептом щів з квашеної капусти по-уральски. Склад продуктів для цього супу досить простий, думаю, все, що потрібно, є у вас вдома. Отже, приступимо до приготування уральських щів з квашеної капусти.
Щоб приготувати уральські щі з квашеної капусти нам знадобиться:
яловичина - 300 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
помідор - 2 шт.
квашена капуста - 250 г
вівсяна крупа - 50 г
рослинне масло - 1 ст. л.
зелень - пучок
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати уральські щі з квашеної капусти:
1. Чистимо цибулину, дрібно поріжемо.
2. Промиємо морква, очистимо і натремо на крупній тертці.
3. Помиємо помідори наріжемо кубиками. Якщо вам не подобається шкірка, то помідори обшпарити і потім акуратно зняти шкірку.
4. Промиємо зелень, наприклад, кріп і петрушку і дрібно порубаємо.
5. Розігріємо в сковороді рослинне масло.
6. Обсмажимо цибулю і моркву до золотистого кольору. Слід постійно помішувати, щоб цибуля і морква не підгоріли.
7. Додаємо квашену капусту і порізані помідори. Робимо повільний вогонь і тушкуємо 20 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Періодично овочі треба помішувати.
8. Промиємо яловичину, покладемо в каструлю і заллємо холодною водою.
9. Поставимо каструлю на плиту і будемо варити м'ясо, поки воно не стане м'яким. Яловичину я зазвичай варю довго - близько 2 годин.
10. Виймемо м'ясо, коли воно охолоне, поріжемо на порційні шматочки.
11. Бульйон процідимо. Я використовую марлю, складену в декілька шарів. Від бульйону відокремимо 2 склянки бульйону.
12. Додаємо в основний бульйон порізане м'ясо і обсмажені овочі. Варимо 15 хвилин.
13. Варимо вівсяну крупу в окремій каструльці з 2 склянками бульйону.
14. За 15 хвилин до готування основного бульйону додаємо вівсяну крупу. Перемішуємо і залишаємо ще на 5 хвилин.
15. Додаємо перець, якщо необхідно - досолює.
16. Посипаємо уральські щі з квашеної капусти зеленню і доводимо до кипіння.
17. Вимикаємо плиту.
Уральські щі з квашеної капусти готові. Подавайте зі сметаною.
Приємного апетиту!
Порада: Замість яловичини в уральські щі з квашеної капусти можна покласти курку. Тоді варити бульйон треба меншу кількість часу.
Скільки видів щей ви знаєте? Думаєте, є тільки класичні щі, які ви вмієте готувати? Ні, варіантів приготування щів досить багато! Сьогодні я поділюся з вами рецептом щів з квашеної капусти по-уральски. Склад продуктів для цього супу досить простий, думаю, все, що потрібно, є у вас вдома. Отже, приступимо до приготування уральських щів з квашеної капусти.
Щоб приготувати уральські щі з квашеної капусти нам знадобиться:
яловичина - 300 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
помідор - 2 шт.
квашена капуста - 250 г
вівсяна крупа - 50 г
рослинне масло - 1 ст. л.
зелень - пучок
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати уральські щі з квашеної капусти:
1. Чистимо цибулину, дрібно поріжемо.
2. Промиємо морква, очистимо і натремо на крупній тертці.
3. Помиємо помідори наріжемо кубиками. Якщо вам не подобається шкірка, то помідори обшпарити і потім акуратно зняти шкірку.
4. Промиємо зелень, наприклад, кріп і петрушку і дрібно порубаємо.
5. Розігріємо в сковороді рослинне масло.
6. Обсмажимо цибулю і моркву до золотистого кольору. Слід постійно помішувати, щоб цибуля і морква не підгоріли.
7. Додаємо квашену капусту і порізані помідори. Робимо повільний вогонь і тушкуємо 20 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Періодично овочі треба помішувати.
8. Промиємо яловичину, покладемо в каструлю і заллємо холодною водою.
9. Поставимо каструлю на плиту і будемо варити м'ясо, поки воно не стане м'яким. Яловичину я зазвичай варю довго - близько 2 годин.
10. Виймемо м'ясо, коли воно охолоне, поріжемо на порційні шматочки.
11. Бульйон процідимо. Я використовую марлю, складену в декілька шарів. Від бульйону відокремимо 2 склянки бульйону.
12. Додаємо в основний бульйон порізане м'ясо і обсмажені овочі. Варимо 15 хвилин.
13. Варимо вівсяну крупу в окремій каструльці з 2 склянками бульйону.
14. За 15 хвилин до готування основного бульйону додаємо вівсяну крупу. Перемішуємо і залишаємо ще на 5 хвилин.
15. Додаємо перець, якщо необхідно - досолює.
16. Посипаємо уральські щі з квашеної капусти зеленню і доводимо до кипіння.
17. Вимикаємо плиту.
Уральські щі з квашеної капусти готові. Подавайте зі сметаною.
Приємного апетиту!
Порада: Замість яловичини в уральські щі з квашеної капусти можна покласти курку. Тоді варити бульйон треба меншу кількість часу.
Прекрасні наваристі томлені щі із квашеної капусти - що може бути більш апетитним? Основна складова цієї страви - квашена капуста, яку, напевно, багато робили до зими. І якщо у вас ще залишилася квашена капуста, розморожуйте її і готуйте томлені щі з квашеної капусти. Рецепт розрахований на 5 літрову каструлю, тому якщо ви плануєте готувати менший обсяг, обов'язково перерахуйте співвідношення всіх інгредієнтів.
Щоб приготувати томлені щі з квашеної капусти нам знадобиться:
квашена капуста - 1 кг
свинина 1 кг
картопля - 2 шт.
цибуля - 3 шт.
перець горошком - 15 шт.
лавровий лист - 2 шт.
корінь любистка - 40 г
сіль - 1 ст. л.
Як приготувати томлені щі з квашеної капусти:
1. Промиємо м'ясо холодною водою. Свинину для ловлення щів з квашеної капусти краще взяти з кісточкою і салом.
2. Промиємо капусту під холодною водою. Бажано, щоб квашена капуста була з морквою, якщо без моркви - нічого страшного, можна приготувати і так. Щоб капусту промити, я перекладаю її в друшляк — так зручніше. Залишаємо, щоб стекла зайва рідина, віджимати не треба.
3. Промиємо картоплю і очистимо. Картоплю я використовую великий.
4. Очистимо ріпчасту цибулю, поріжемо спочатку на чотири частини, а потім соломкою. Я беру середні цибулини, якщо у вас великі цибулини - візьміть 1 головку.
5. На дно скороварки кладе капусту, на неї викладаємо м'ясо і цілі картоплини. Далі кладемо порізану цибулю, лаврові листи, перець горошком і шматочок кореня любистку.
6. Заливаємо холодною водою (4, 0 літра).
7. Додаємо сіль - 1 столову ложку.
8. Включаємо скороварку.
9. Як тільки з'являться перші бульбашки, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 годин.
10. Відкриваємо скороварку, дістаємо з допомогою шумівки м'ясо і картоплю. М'ясо повинно відходити від кістки.
11. Розминаємо картоплю виделкою або товкачиком. І перекладаємо назад в скороварку і перемішуємо.
12. М'ясо розрізаємо на шматочки і розкладаємо по тарілках.
13. Наливаємо в кожну тарілку гарячі щі.
Отже, томлені щі з квашеної капусти готові. Довго, але зате дуже смачно!
Приємного апетиту!
Порада: Такі ж смачні томлені щі з квашеної капусти виходять і в чавунному казані, і в глибокій жаровні.
| 