Отже, у Мімі полуниця і бажання зробити щось особливе. А оскільки вона завжди виконує свої бажання, то і вирішила спробувати скомбінувати полуницю з вершками і сиром маскарпоне. Ну, і, звичайно, червоне вино. Або півострів Медок, де розташувалося сімейство Мімі, не центр виноробства? Чоловік Мімі попросив полуниці з червоним вином, а вона додала крем шантильї (це просто сильно збиті з цукровою пудрою найсвіжіші вершки) і ванільний крем з маскарпоне. Коли вони все це спробували, було таке відчуття, ніби вони закохалися знову і на віки вічні.
Маскарпоне — ідеальний сир для фантастичного торта тірамісу. Це бісквіт з суміші борошна і крохмалю, просочений маскарпоне, збитим з вершками і цукром. Маскарпоне — італійський вершковий сир. У ньому 75 % жирності і він ідеально підходить для десертів. А, між іншим, його можна приготувати в домашніх умовах. І не в Італії.
На 1 літр 33% вершків потрібно 2 ст. л. лимонного соку. Вершки з лимонним соком прогріти на водяній бані при температурі 80-90 З приблизно 10 хв. Вершки трохи загуснуть. Остудити під кришкою. А тепер застелити марлею друшляк, складеної в 4-5 шарів і вилити вершки. Марлю перекрутити і підвісити, щоб стекла сироватка. Через 12 годин — неитальянский маскарпоне готовий. Якщо все-таки здасться, що сир занадто рідкий — збийте його. У маскарпоне повинна бути кремоподібна консистенція. Автори рецепта порівнювали нашу відповідь їхньому маскарпоне — один в один.
Для того, щоб зробити винну полуницю з маскарпоне, вам знадобиться:
400 р полуниці 1 стакан червоного вина 180 мл вершків для збивання 12 мл маскарпоне (можна замінити сиром типу «Віола», тільки солодким) 2 стручка ванілі(зішкребти горошинки кінчиком ножа) 2-3 ст. л. цукрової пудри, просіяної
Як приготувати винну полуницю з маскарпоне:
1. Полуницю наріжте на половинки або четвертинки. Налийте у велику миску склянку червоного вина і покладіть в нього полуницю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4 години. 2. Змішайте вершки, сир, ваніль, цукор і збийте до жорсткості 4-5 хв. 3. Крем покладіть на десертні тарілки, у нього полуницю і залийте винним соусом.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Кава, шоколад, морозиво, вишня - одне тільки поєднання інгредієнтів гарантує цього чудового десерту успіх не тільки у всіх, кому пощастило його скуштувати, а й у справжніх гурманів і знавців.
Щоб приготувати швидкий десерт Фраппе з вишнею, знадобляться наступні інгредієнти: • 250 г вишневого морозива • щіпка ваніліну • 1 ст. ложка меленої кави • 30 г темного шоколаду • півсклянки колотого льоду для прикраси: сироп вишневий; шоколадний соус; збиті вершки.
Швидкий десерт Фраппе з вишнею готується наступним чином: 1. Налийте в турку 70 мл води і засипте кави. 2. Доведіть на вогні до утворення піни, зніміть з вогню, поставте остигати. 3. Шоколад натріть на крупній тертці, викладіть його в блендер, додайте ванілін, влийте холодну каву і збийте. 4. Додайте лід, морозиво і добре збийте ще раз. 5. Кожен келих облийте зсередини шоколадним соусом і викладіть готовий коктейль. 6. Прикрасьте коктейль зверху збитими вершками і полийте сиропом.
Швидкий десерт Фраппе з вишнею готовий!
Приємного апетиту!
Желе на десерт подобається і великим, і маленьким. Його роблять з будь-яких ягід і фруктів. Дуже смачним виходить желе з хурми. Крім чудового смаку, там дуже цікаво приготування формочки з фольги. Якщо лінь возитися з розчиненням желатину - приготуйте швидкий десерт Желе за 5 хвилин. Правда, все одно в холодильнику желе простоїть мінімум 4 години.
Листовий желатин «желатинистее» гранульованого в півтора рази. Кожна його платівка важить 2 р. Таким чином, 6 г листового = 9 г гранульованого желатину. Пластинки потрібно спочатку замочити і тільки потім нагрівати. Вони плавляться досить швидко. Виходить така безбарвна маса.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 5 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати повітряне - малинове желе, вам знадобиться:
малина або будь-які інші ягоди, свіжі або заморожені - 500 г
апельсин - 1 шт.
сидр або ігристе вино, або навіть шампанське - 300 мл
желатин в пластинах - 3 шт.
пудра цукрова - 2 ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
Як приготувати повітряно-малинове желе.
1. Замочіть пластини желатину в трохи теплій воді. Води треба взяти в 10-15 разів більше, ніж желатину по вазі. Тобто, 6 г на 60 мл води. Замочуємо на 10 хв. Віджимаємо пластинки над водою. Нагріваємо пластинки разом з водою приблизно до 45° С. Желатин розійдеться. Якщо у вас желатин в гранулах, то після замочування на 40 хв. слід нагріти воду з желатином до 60 С. 2. Малину збийте в пюре. Найкрасивіші ягоди залиште для прикраси. Пюре протріть через сито, додайте 1 ст. л. лимонного соку і цукрову пудру. Все як слід перемішайте до однорідності. 3. Вичавіть сік з апельсина, влийте його в каструльку, додайте 1 ст. л. лимонного соку. Соки доведіть до кипіння на повільному вогні, але не кип'ятіть, а зніміть з вогню і влийте желатинову воду. Коли желатин повністю розчиниться, процідіть суміш через сито. Нехай трохи охолоне. 4. В ягідне пюре влийте трохи сидру, розмішайте, додайте желатин з соком. Ще раз перемішайте. Влийте залишився сидр і знову перемішайте. 5. Отриману масу розлийте по формочках або прозорим келихах. Поставте формочки в холодильник мінімум на 4 години. 6. Перед подачею прикрасьте желе кращими ягодами.
Приємного апетиту!
Ніхто не стане сперечатися з тим, що карамель - це солодко, смачно, але зовсім некорисно. Втім, іноді хочеться побалувати себе чимось солодким, і якщо вибирати між продукцією магазинної і тим, що приготоване своїми руками, сумнівів не залишається. Приготувати вдома карамель зовсім нескладно, ви можете робити з різними смаками і ароматами, пригощаючи дітей і близький смачним ласощами.
Нам потрібно всього нічого - кілька звичайних ложок, тарілка, цукор і каструля. Відразу приготуйте все, і пам'ятайте, що ми отримаємо тверду карамель, схожу з тією, що продається на паличках. До речі, якщо ви хочете, можете використовувати палички, їх «влаштувати» в цукерки зовсім нескладно. Взагалі багато хто в дитинстві займалися виготовленням такої карамелі, але зараз забули це майже розвага.
У глибоку тарілку наливаємо холодну воду, цукор (близько 3 столових ложок) викладаємо на сковороду і чекаємо, поки він розтопиться. Цукор повинен стати коричневого відтінку, після чого його над тарілкою з водою потрібно з сковороди або каструльки перелити в ложку. Ложку з карамеллю опускаємо в холодну воду, якщо потрібна паличка - вставляємо її до цього моменту, буквально 10 секунд у воді, і карамель готова. Якщо розтоплений цукор в сковороді, залити гарячою водою (невеликою кількістю), то вийде прозора ніжна цукерка - вона спливе наверх, вздувшись небагато.
Ви можете експериментувати, додаючи цукор не воду, а гарячий фруктовий сік або сироп, лимонну кислоту, ванілін, вершки. Кожен раз у вас буде виходити щось особливе. Залучіть до процесу приготування домашніх цукерок дітей, їм напевно сподобається і готувати, і їсти таке ласощі. Єдиний момент, про який варто пам'ятати - каструльку і тарілку після «кондитерського виробництва» відмити непросто, але подібні жертви гідні кінцевого результату.
Хочете відчути смак дитинства? Саме цей рецепт допоможе вам це зробити!
Чорнослив з збитими вершками - легкий і швидкий у приготуванні десерт, який стане паличкою-виручалочкою в тому випадку, якщо до вас несподівано прийшли гості!
Улюблені солодощі, неймовірний смак і приголомшливий зовнішній вигляд! Та ще, до того ж, і дуже корисний! Ідеальне ласощі і для дорослих, і для дітей!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цього незвичайно смачного десерту:
вершки (35%) — 200 мл цукрова пудра — 2-3 ст. л. чорнослив без кісточок — 70 г горіхи — 50 г шоколад — для прикраси
Як приготувати чорнослив з збитими вершками:
1. Для початку підготуємо всі наші інгредієнти для їх майбутньої «складання». Для цього добре промиємо чорнослив і залишимо його в теплій воді на деякий час, щоб він трохи розм'як (хвилин 20-30). Якщо вам не пощастило знайти чорнослив без кісточок, тоді їх доведеться прибирати самостійно (разом з «хвостиками»). Після цього виймаємо наш чорнослив і даємо йому стекти від води (з цією метою можна запросто скористатися паперовими рушниками чи серветками). Нарізаємо чорнослив на середні шматочки. При бажанні його можна і зовсім не різати, а залишити цілою. 2. Тепер горіхи. Відзначимо, що в цьому рецепті можна використовувати самі різні їх види (арахіс, фундук, волоські горіхи тощо ). Шалено смачно в цьому десерті поєднується все ж фундук. Однак ви можете піти далі і використовувати суміш горіхів - буде ще смачніше. Отже, якщо у вас сирі горіхи, тоді їх потрібно злегка підсмажити. Для цього ставимо сковорідку на вогонь, сильно розігріваємо її (без олії). І тільки на розпечену сковорідку ми викладаємо наші горішки. Відходити від плити у цей момент ніяк не можна, оскільки горіхи моментально готуються і можуть у вас просто-напросто згоріти. Тому уважно спостерігаємо за тим, як у них з'являються румянцы, постійно при цьому помішуючи. Знімаємо підсмажені горішки з вогню і даємо їм трохи охолонути. А після очищаємо їх від «шкаралупи» (хоча вона має сама вже від них відвалюватися). Подрібнюємо горіхи (але їх можна при бажанні залишити і цілісними). 4. Тепер вершки. Вибираємо вершки пожирніше. Дістаємо наші вершки з холодильника (зверніть увагу, вони повинні бути добре охолоджені) і збиваємо з цукровою пудрою (або цукром до утворення стійкої консистенції. 5. Після цього беремо наші креманки (або ж просто красиві стаканчики) і починаємо викладати десерт наступними шарами:
шар збитих вершків, шар чорносливу, горіхи і знову шар крему, потім чорнослив, крем.
Посипаємо десерт горіхами і тертим шоколадом. Тертий шоколад можна сміливо викладати і як окремий шар в цьому десерті.
Відправляємо тепер всю цю красу в холодильник! Ось і все, ніжний і смачний десерт, що тане в роті, абсолютно готовий!
