Погодьтеся, що тарталетки — це дуже цікаве блюдо, яке і сімейну вечерю урізноманітнює, і на святковому столі не змусить за себе червоніти. Плюс до того начинкою для тарталеток може бути, що завгодно: різноманітні ягоди і фрукти, салати, м'ясо та м'ясні страви, які будуть виглядати ефектніше. Які страви можна приготувати з тарталетками? Хоча б тарталетки з помідорами і сиром — простіше не буває, а в результаті шедевр. Ось і сьогодні я хочу поділитися з вами ще одним варіантом приготування тарталеток з абрикосами і кремом.
Кількість порцій:3 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:515 ккал
Щоб приготувати тарталетки з кремом Чайні, вам знадобиться:
абрикоси в сиропі - ½ банки
джем абрикосовий - 100 г
цукор - 50 г
білки - 2 шт.
агар-агар - 1 ч. л.
вода — 30 г
для тіста:
масло вершкове - 50 г
борошно - 80 г
жовтки - 1 шт.
пудра цукрова - 35 г
горіхи - 30 г
Як приготувати тарталетки з кремом Чайні:
1. Чистимо горіхи, потім підсмажуємо на сухій сковороді і перемелюємо, але не дуже дрібно. Хоча краще, якщо є, використовувати замість горіхів, мигдаль. 2. Щоб приготувати тісто, змішати розм'якшене масло з жовтком і цукровою пудрою. Додаємо борошно і горіхи. Розмішуємо тісто. 3. Розкачуємо тісто товщиною 2-3 мм і в холодильнику остуживаем. Вирізаємо з тіста кружечки за розміром кошичків для випічки, руками розподіляємо його по кожній кошичку, попередньо змащену маслом, і акуратно обрізаємо краю тіста ножем. 4. В попередньо розігрітій до 200 градусів духовці випікаємо тарталетки до рум'яного кольору. 5. Агар-агар на 2 години замочуємо у холодній воді. 6. Джем підігріваємо і протираємо через сито. 7. Абрикоси викладаємо в миску і зливаємо сироп, який нам не знадобиться. Знадобиться близько 100 г консервованих абрикосів. 8. У великій мисці збиваємо на максимальній швидкості білки з теплим джемом і цукром. Для початку маса повинна стати густий і білої. 9. Підігріваємо до кипіння агар-агар і в збиту білкову масу вливаємо цей гарячий розчин. Гарненько все перемішуємо. Крем перекладаємо в кондитерський мішечок з насадкою. Розкладаємо по кошиках абрикоси і зверху відсаджуємо крем. 10. Тарталетки з абрикосами і кремом готові. Йдемо пити чай!
Приємного апетиту!
Желе на десерт подобається і великим, і маленьким. Його роблять з будь-яких ягід і фруктів. Дуже смачним виходить желе з хурми. Крім чудового смаку, там дуже цікаво приготування формочки з фольги. Якщо лінь возитися з розчиненням желатину - приготуйте швидкий десерт Желе за 5 хвилин. Правда, все одно в холодильнику желе простоїть мінімум 4 години.
Листовий желатин «желатинистее» гранульованого в півтора рази. Кожна його платівка важить 2 р. Таким чином, 6 г листового = 9 г гранульованого желатину. Пластинки потрібно спочатку замочити і тільки потім нагрівати. Вони плавляться досить швидко. Виходить така безбарвна маса.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 5 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати повітряне - малинове желе, вам знадобиться:
малина або будь-які інші ягоди, свіжі або заморожені - 500 г
апельсин - 1 шт.
сидр або ігристе вино, або навіть шампанське - 300 мл
желатин в пластинах - 3 шт.
пудра цукрова - 2 ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
Як приготувати повітряно-малинове желе.
1. Замочіть пластини желатину в трохи теплій воді. Води треба взяти в 10-15 разів більше, ніж желатину по вазі. Тобто, 6 г на 60 мл води. Замочуємо на 10 хв. Віджимаємо пластинки над водою. Нагріваємо пластинки разом з водою приблизно до 45° С. Желатин розійдеться. Якщо у вас желатин в гранулах, то після замочування на 40 хв. слід нагріти воду з желатином до 60 С. 2. Малину збийте в пюре. Найкрасивіші ягоди залиште для прикраси. Пюре протріть через сито, додайте 1 ст. л. лимонного соку і цукрову пудру. Все як слід перемішайте до однорідності. 3. Вичавіть сік з апельсина, влийте його в каструльку, додайте 1 ст. л. лимонного соку. Соки доведіть до кипіння на повільному вогні, але не кип'ятіть, а зніміть з вогню і влийте желатинову воду. Коли желатин повністю розчиниться, процідіть суміш через сито. Нехай трохи охолоне. 4. В ягідне пюре влийте трохи сидру, розмішайте, додайте желатин з соком. Ще раз перемішайте. Влийте залишився сидр і знову перемішайте. 5. Отриману масу розлийте по формочках або прозорим келихах. Поставте формочки в холодильник мінімум на 4 години. 6. Перед подачею прикрасьте желе кращими ягодами.
Приємного апетиту!
Влітку так хочеться побалувати себе смачним десертом, але в спеку не завжди хочеться важких тортів або надто солодких шоколадок. Тому самим чудовим десертом у спекотну погоду завжди буде морозиво. Існує так багато варіантів приготування цього крижаного ласощі, але мені ближче всього саме рецепти з вершковою основою. Морозиво з динею виходить надзвичайно ароматним! Іноді я додаю в нього подрібнені фісташки або свіжі ягоди, наприклад, ожину. Якщо ви теж любите незвичайні поєднання, то вам дуже сподобається морозиво з троянд.
Кількість порцій:6-8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:110 ккал
Щоб приготувати морозиво з дині, вам знадобиться:
диня - 500 г
пудра цукрова - 100 г
молоко - 50 мл
сир вершковий - 150 г
вершки - 250 мл
Як приготувати морозиво з дині.
1. Диню вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням і вирізати всю стиглу м'якоть. 2. У великій мисці розім'яти виделкою вершковий сир. 3. Вершки і молоко довести до кипіння на середньому вогні, додати цукрову пудру. Зняти з вогню і заважати до тих пір, поки пудра не розчиниться. Відставити в сторону до повного охолодження. 4. М'якоть дині збити разом з вершковим сиром в кухонному комбайні. У вас повинна вийти пишна, рівномірна суміш без грудочок. 5. Додати в комбайн охолоджені вершки і знову збити. 6. Перекласти суміш у посуд, призначену для використання в морозильній камері. Заморожувати динне морозиво, перемішуючи через кожну годину. Це необхідно, щоб в морозиві не утворилися кристали льоду. Якщо у вас є спеціальна морожениця, то перемішувати не треба.
Щоб морозиво було легко накладати, ложку треба кожен раз вмочати в гарячу воду. Тоді у вас вийде ідеально рівні і красиві кульки. Подавайте це морозиво, полив карамельним сиропом і прикрасивши листочком м'яти.
Приємного апетиту!
Знайшла на англомовному сайті рецепт парфе. Здивувалася. У складі страви немає вершків. А адже парфе роблять саме з майже заморожених або хоча б пролежали в холодильнику 12 годин вершків. Вершки збивають з різними добавками, заморожують ще раз. Зазвичай в рознімної формі. І викладають на бісквітне печиво. Готувати парфе досить складно. І займаються цим чудовим блюдом найдосвідченіші кухарі в ресторанах. Навіть заморозити збиту суміш необхідно не просто так, а в колотому льоду. У результаті виходить щільне, ніжне, смачне морозиво. Спробувала приготувати десерт по знайденому рецептом. Ну, не парфе, звичайно. Але смачно. І просто. І ось ще один рецепт незвичайного парфе з курячої печінки з чебрецем. Це навіть і не десерт зовсім. Але збиті вершки є. І теж дуже смачно. А з абрикосами можна приготувати ще один простий, але смачний швидкий десерт Сир з абрикосами. Абрикоси можна взяти свіжі і консервовані. Смачне пісочне печиво для парфе і просто до чаю приготуйте за цим рецептом. Майонез і трохи солі надають печиву незвичайний, але дуже приємний смак.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:260 ккал / 100 г
Щоб приготувати абрикосове парфе вам знадобиться:
абрикоси - 8 шт. маленьких
цукор ванільний - 1 ст. л.
мед квітковий - 1 ст. л.
стручок ванілі - 1 шт. або ванілін на кінчику ножа
мигдаль цілий - пригорща
сир-крем - 150 г (Філадельфія)
молоко згущене - 3 ст. л.
пісочне печиво - 2 шт. (здоровенних)
мигдаль рубаний - 1 ст. л.
вівсянка - 1 ст. л.
Як приготувати абрикосове парфе.
1. Помийте абрикоси, очистіть їх від кісточки, розріжте на четвертинки. 2. Закип'ятіть трохи води. Додайте в неї абрикоси, половину стручка ванілі, мед очищений, але не рубаний мигдаль. Прогрійте суміш на повільному вогні до того часу, поки фрукти не стануть м'якими. Це займе 10-12 хв. 3. З'єднайте крем-сир і згущене молоко, сюди ж додайте решту ваніль. Розмішайте і розділіть суміш на 2 порції. Абрикосовий «компот» покладіть зверху. 4. Підсмажте 3 хв. в духовці на деку посічений мигдаль і вівсянку. Покришіть печиво. Все змішайте і викладіть на абрикоси.
