Граніту (або граніті) - чудовий освіжаючий десерт, родом з Італії. Готують його з фруктового або ягідного пюре з додаванням води й цукру. По своїй структурі граніту нагадує дроблений кольоровий лід, причому в різних регіонах сонячної країни готують його по-різному: кристали ласощі можуть бути як великими, так і дрібними.
Найчастіше граніту готують з соку цитрусових плодів (апельсина, лимона, мандарина) і сезонних ягід і фруктів (полуниці, ожини, дині, кавуна та інших). Крім цього, в десерт можуть додавати кави, мигдаль, шоколад, м'яту. У ласощі, яким планують пригощати лише дорослих, часто додають алкоголь (ром, горілку, коньяк).
Пропоную і вам порадувати своїх рідних у літню спеку - пригостити їх чудовою полуничної гранитой з лимоном. Трохи свіжих ягід, трішки лимонного соку, цукор і вода - ось всі складові цього напрочуд просте в приготуванні, але надзвичайно смачного, яскравого і ароматного десерту!
Щоб приготувати полуничну граніту, вам знадобиться:
полуниця - 500 г
цукор - 150 г
лимонний сік - 4 ст. л.
вода - 240-250 мл
Як приготувати полуничну граніту:
1. Зварити цукровий сироп. Для цього цукор висипати в невелику каструлю, додати воду, перемішати і поставити на плиту. Помішуючи, варити сироп на маленькому вогні до повного розчинення цукру у воді. Зняти каструлю з вогню і дати сиропу охолонути.
2. Полуницю перебрати, вимити, обсушити і очистити від чашолистків.
3. Підготовлені ягоди полуниці помістити в чашу блендера. Туди ж вилити лимонний сік. Збити ягоди з соком до отримання однорідної маси.
4. Змішати полуничне пюре з охолодженим цукровим сиропом, перекласти в металеву або скляну форму для випікання і помістити в морозильну камеру.
5. Через 30 хвилин вийняти форму з полунично-цукровою масою з морозилки і з допомогою виделки перемістити замерзле по краю (лід починає формуватися від зовнішньої частини форми до центру) пюре до середини ємності.
6. Знову поставити граніту в морозильну камеру. Повторювати перемішування, описане вище, кожні 20-30 хвилин (по мірі замерзання) протягом 3-4 годин.
7. Ще раз повністю перемішати вміст форми і знову помістити в морозильник.
8. Перед подачею на стіл дістати граніту з холодильника, збити виделкою (маса повинна складатися з окремих кристаликів) і розкласти в креманки або стакани низькі з великим діаметром.
Граніту можна приготувати не тільки з полуниці, але і з будь-яких інших ягід або фруктів) на ваш смак. Якщо для приготування ласощів ви хочете використовувати ягоди з щільною шкіркою (типу винограду, смородини та інших), то краще змішувати з цукровим сиропом тільки їх сік. Те ж саме стосується і ягідок, які містять відчутні кісточки (наприклад, малина).
Чим солодший полуниця, яку ви придбали в магазині або зібрали зі своєї ділянки, тим більше лимонного соку можна додати в граніту. Приємна цитрусова кислинка просто дивовижно поєднується з чудовою солодкістю стиглих запашних ягід!
Для того, щоб красиво викласти граніту в креманки, можна використовувати спеціальну ложку для морозива (формуючу кульки) або ж просто акуратно зробити це за допомогою звичайної столової ложки. Ваше частування буде виглядати ще яскравіше і апетитніше, якщо перед подачею на стіл прикрасити кожну порцію ягодами полуниці і листочками свіжої м'яти.
Пригощайтесь на здоров'я!
Швидкий десерт Желе за 5 хвилин - це цілком реально! Мінімум метушні, максимум фантазії - і ваша сім'я насолоджується смачним і красивим десертом. Та й обійдеться такий десерт зовсім недорого, а головне, ви зможете приготувати желе зі смаком ваших улюблених фруктів і ягід, тим більше що знайти сьогодні в магазині практично будь сік - не проблема.
Щоб приготувати швидкий десерт Желе за 5 хвилинвам знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 літр будь-якого соку без м'якоті (інакше желе буде каламутним),
• желатин - у розрахунку на 1 літр рідини,
• цукор - при бажанні.
Швидкий десерт Желе за 5 хвилин готується так:
1. Сік вилийте в каструлю і поставте на вогонь (якщо сік здається вам занадто кислим, можна додати трохи цукру).
2. Коли сік трохи нагріється, поступово вводите желатин при постійному помішуванні.
3. Як тільки желатин повністю розчиниться, зніміть каструлю з вогню і відразу ж процідіть вміст через ситечко, щоб не було грудок.
4. Желе розлийте по формочках, прикрасьте, остудіть і поставте в холодильник до повного застигання.
Прикрашати швидкий десерт Желе за 5 хвилин - одне задоволення! Використовувати можна все, що завгодно: свіжі або заморожені ягоди (залежно від сезону), листочки м'яти, збиті вершки (їх видавлюють з балончика, коли желе вже застигне). Можна використовувати також консервовані ягоди і фрукти, наприклад, додати в ананасовим желе шматочки консервованих ананасів.
Приємного апетиту!
| 