Легкий супчик родом з дитинства… Ось він, відмінний рецепт поживного супу, який я зазвичай використовую під час застуди одного з членів моєї сім'ї. Супчик легкий і смачний, не займе багато вашого часу на приготування. Готується він без засмажки. Діти особливо люблять його за його "кучерявість". Створюється цей ефект із-за додавання збитого яйця. Настійно рекомендую спробувати його приготувати. До речі, цей супчик відмінно допоможе ввести в раціон маленької дитини курячі яйця. Супчик виходить середньої густоти, швидше рідкісний, ніж густий. Я люблю використовувати вермішель сорту "павутинка" або щось типу "мівіни", така вермішель дуже тоненька і не розварюється, надаючи супу гідний апетитний вигляд. На смак "кучерявий" суп з вермішеллю і яйцем просто дивовижний. Зварений на курячому бульйоні, він принесе користь організму і наситить на весь день. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій готового страви.
Щоб приготувати "кучерявий" суп з вермішеллю і яйцем, вам знадобиться:
куряче філе — 300 г картопля — 2-3 шт. вермішель типу «павутинка» — 50 г куряче яйце — 1 шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. морква — 1 шт. приправа з суміші сухих овочів і зелені — ½ ч. л. лавровий лист — 1 шт. сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком свіжий кріп — пара гілочок
Як приготувати "кучерявий" суп з вермішеллю і яйцем:
1. Приготувати курячий бульйон. Набрати в каструлю 1, 5 л води, поставити на плиту і довести до кипіння. Після закипання відправте туди куряче філе і варити до готовності, не забуваючи знімати піну. Потім куряче м'ясо дістати, остудити і порвати на шматочки. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками. 3. Моркву очистити від шкірки, помити і нарізати дрібними кубиками. 4. Картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру. У мене було дві картоплини великого розміру, так що, якщо у вас вони невеликого розміру, треба збільшити кількість картоплі. Потім картоплю відправити в каструлю з бульйоном, дати закипіти, зменшити вогонь і варити протягом 10 хвилин. 5. Через 10 хвилин додати цибулю з морквою в каструлю. 6. Подрібнити кріп. Збити яйце. Коли картопля буде майже готовий, додати в суп, вермішель і влити тонкою цівкою збите яйце, при цьому безперервно помішуючи виделкою. 7. Додати подрібнений кріп в самому кінці, довести до кипіння, потримати так півхвилини і вимкнути.
Приємного апетиту!
Продовжую періодично готувати для своєї родини рибні супчики. В цей раз я приготувала суп з лосося. Не дарма лосося і всіх його родичів називають «рибою для розуму»: в них містяться жирні кислоти Омега-3, незамінні для нашого організму, які підвищують IQ, істотно знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і покращують настрій. Лосось - риба дуже ситна і при цьому досить низькокалорійна. Вона вважається досить жирною рибою, але жиру в ній міститься менше, ніж у більшості видів м'яса, і жир цей зовсім інший. На думку дієтологів людина повинна з'їдати як мінімум одну порцію лососевих в тиждень. Надихнувшись корисними властивостями цієї рибки, я тут же пішла на ринок і купила хребет лосося. Як на мене, то це відмінний бюджетний варіант, особливо для приготування супів з лосося. Не знаю як у вас, але в моїй родині прийнято готувати суп обов'язково з жменькою який-небудь крупи, наприклад, рису або гречки. При цьому суп обов'язково повинен вийде ситним, але не густим. Тому в цей супчик я додала трохи рису, він відмінно поєднується з рибою. Суп вийшов дуже смачним і ситним, з насиченим рибним ароматом.
Щоб приготувати простий рибний суп з лосося, вам знадобиться:
лосось — 1 шт. (хребет) картопля — 3 шт. (середнього розміру) лук — 1 шт. морква — 1 шт. рис — жменя (близько 3-4 ст. л. або 100 г) сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком лавровий лист — 2 шт. зелень за смаком — петрушка і кріп соняшникова олія — для смаження
Як приготувати простий рибний суп з лосося:
1. Овочі почистити від шкірки і лушпиння. 2. Відварити хребет лосося у воді з лавровим листом, зайву піну зняти шумівкою, дістати лавровий лист, щоб не було гіркоти. Лосося дістати і охолодити. Відокремити філе від кістки. 3. Цибулю дрібно нарізати. Моркву нарізати кубиками. Зелень подрібнити. 4. Картоплю нарізати кубиками. Відправити варитися в рибному бульйоні, близько 25 хвилин. 5. Приготувати засмажку з овочів. Для цього на попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю з морквою, близько 7 хвилин. 6. Жменя рису промити і відправити до картоплі через 20 хвилин після того, як бульйон з картоплею почав кипіти. 7. Потім туди ж відправити засмажку з цибулі і моркви. З лососевим філе вчинити аналогічно. Посолити і поперчити суп по смаку. 8. Перед закінченням приготування супу відправити в каструлю зелень, дати покипіти протягом 2 хвилин і вимкнути вогонь. Дати настоятися і подавати до столу.
