У тих, хто живе у власних будинках з городами або ж має дачну ділянку, практично завжди знайдеться така чудова рослина, як кропива. Так і щавель на грядочках напевно красується. Огірочки та зелень - так тут взагалі без варіантів! Не бачила ще городів без них! Так чому ж не внести різноманітність в меню і не приготувати чудову швидку ботвинью?! Кисленький хлібний квас, варена рибка і пікантний хрін відмінно поєднуються з усіма іншими інгредієнтами страви! Думаю, мій рецепт вам обов'язково знадобиться!
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати швидку ботвинью, вам знадобиться:
квас хлібний - 1, 5 л
риба відварна - 300 г
кропива - 200 г
щавель - 200 г
огірок - 1 шт.
олія соняшникова - 2-3 ст. л.
корінь хрону
свіжий кріп і зелений лук
цукор - за смаком
сіль - за смаком
петрушка для прикраси
Як приготувати швидку ботвинью.
1. Молоденьку кропиву промити, відварити в киплячій воді, відкинути на друшляк і остудити. В окремому посуді (каструльці, глибокій сковороді або сотейнику) згасити до м'якості щавель, також остудити. Кропиву і щавель протерти через сито. 2. Свіжий огірочок гарненько вимити, нарізати маленькими кубиками. Зелену цибулю і кріп промити, струсити, покласти на обробну дошку і дрібненько посікти ножем. 3. Пюре з щавлю та кропиви перекласти в каструлю, додати в нього цукровий пісок і сіль за смаком, влити хлібний квас, покласти огірок і рубану зелень. Суп перемішати, спробувати, якщо треба, досолити (або додати трохи цукру), добре охолодити протягом кількох годин. 4. Охолоджену ботвинью розлити в порційні тарілочки. Додати в кожну порцію шматочки відвареної риби і тертий корінь хрону. Прикрасити суп гілочками петрушки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування ботвиньї слід використовувати будь-яку червону рибу на свій смак. Хоча, знаю, що деякі господині додають у цю страву філе і багатьох інших видів риб, замінюють рибу морепродуктами або ж взагалі не включають такий інгредієнт до складу страви. В цій ситуації все залежить від особистих смакових уподобань і від того, що знайдеться під рукою на момент приготування. Перед подачею на стіл в кожну порцію ботвиньї можна покласти маленький кружечок (або половинку кружальця) ароматного лимончика.
Крім цього, раджу приготувати річний холодний борщ, холодний суп з йогуртом, помідорами та базиліком і окрошку на м'ясному бульйоні з яловичиною.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Швидкий суп з копченою грудинкою дійсно можна сготовить за лічені хвилини. Якщо якихось інгредієнтів для супу не знайдеться в холодильнику, їх можна купити в будь-якому магазині поруч з будинком. Зате супчик вийде - пальчики оближеш! Він доведеться особливо до речі, якщо нагрянуть неждані гості, які зазвичай не страждають відсутністю апетиту, так що готуйте з запасом - гості напевно попросять добавки!
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:600 ккал
Щоб приготувати швидкий суп з копченою грудинкою, знадобляться наступні інгредієнти:
копчена грудинка - 300 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
томатний сік - 1 л
цукрова кукурудза - 1 банку
петрушка
сіль - за смаком
сметана - за смаком
Швидкий суп з копченою грудинкою готується наступним чином:
1. Дрібно нарізану грудинку викладіть на сковорідку.
2. Дрібно наріжте цибулю і додайте до грудинці, коли жир розтопиться, і вона злегка підсмажиться.
3. Підсмажене грудинку з цибулею перекладіть в каструлю, залийте томатним соком, викладіть в каструлю кукурудзу з банки (разом з соком, тоді суп буде смачніше) і 5-6 хвилин проварити суп на невеликому вогні.
4. Розлийте суп по тарілках, заправте сметаною і дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Швидкий суп з копченою грудинкою готується не просто швидко, а дуже швидко. Але головне - результат, а він чудовий: суп виходить не тільки смачний, але і красивий - ефектне поєднання червоного супу, білої сметани і зеленої петрушки.
Приємного апетиту!
Швидкий суп по-французьки Еклер, що означає «блискавка». Так само називаються і всіма улюблені тістечка, а об'єднує їх з супом швидкість приготування. Саме супи створили всесвітню славу французької кухні. Крім чудових смакових якостей, вони цілком можуть увійти в арсенал здорового харчування, так як термічна обробка тут зведена до мінімуму.
Щоб приготувати швидкий суп по-французьки Еклер, необхідні наступні інгредієнти: • тонка вермішель - 150 г • пучок зелені • яйця - 2 шт. • молоко - 1 склянка • морква - за бажанням.
Швидкий суп по-французьки Еклер готується на воді наступним чином:
1. Налийте в каструлю 1, 5 л води і поставте на вогонь. 2. Поки вода закипає, ретельно вимийте пучок зелені, просушіть і дрібно наріжте. 3. У киплячу підсолену воду опустіть 150 г тонкої вермішелі і варіть до готовності протягом 5-7 хвилин (якщо у вас вермішель швидкого приготування, прочитайте інструкцію на упаковці). 4. Збийте 2 яйця зі склянкою теплого молока, обережно введіть в киплячу вермішель при постійному помішуванні і проварити суп ще пару хвилин, потім розлийте по тарілках і посипте зеленню.
Якщо у вас є курячий або м'ясний бульйон, швидкий суп по-французьки Еклер вийде більш наваристим і поживним. Можна прикрасити його тоненькими стрілочками натертої моркви, кинувши їх в суп одночасно з вермішеллю. Суп виходить надзвичайно апетитним на вигляд за рахунок поєднання зелені і шматочків омлету, в який перетворюються збиті з молоком яйця.
Рецепт святкового супу еклер зажадає більше часу, так як для нього потрібно зварити курку і приготувати домашню локшину, але він того вартий.
Щоб точно виконати рецепт святкового супу еклер, будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Поставте варитися курячий бульйон, через півгодини посоліть і додайте в нього цілу цибулину, морквину і прянощі, в самому кінці варіння покладіть лавровий лист (бульйону повинно вийти 2 л). 2. Тим часом приготуйте домашню локшину: просійте 200 г пшеничного борошна, влийте в неї 2 ст. ложки води і додайте половину чайної ложки солі. 1 яйце збийте і вмішайте в тісто, щоб воно було пружним і крутим. Розділіть тісто на кілька шматків, кожен розкачати як можна тонше, скрутіть рулетом і наріжте у вигляді довгої локшини по своєму смаку - тонший або товстіший. 3. Коли курка звариться, вийміть її з бульйону і розберіть на порційні шматки. 4. Знову доведіть бульйон до кипіння і опустіть в нього приблизно 150 приготовленої локшини. Потім змішайте 2-3 жовтка і сік 1 лимона і введіть їх у суп, не доводячи до кипіння. 5. При подачі на стіл у кожну тарілку покладіть шматочки курки і зелень.
Один вид святкового супу еклер - це бальзам на душу гурмана, настільки красиво і апетитно виглядає. Зверніть увагу, що в супах відсутня така звична для нас картопля - тут смак формується із зовсім інших інгредієнтів, але результат виходить просто приголомшливий!
Приємного апетиту!
Швидкий суп з галушками — прекрасне перше блюдо. Приготувати його можна дійсно дуже швидко, особливо якщо є заздалегідь зварений курячий бульйон.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:120 ккал
Щоб приготувати швидкий суп з галушками, знадобляться наступні інгредієнти:
2. Цибулю нарізати тонкою соломкою, моркву натерти на тертці і разом з цибулею трохи обсмажити.
3. Картоплю нарізати кубиками, покласти в бульйон і варити 10 хв.
4. Тим часом збити яйце, додавши дрібку солі, додати борошна і як слід розмішати, щоб вийшло тісто, як на оладки.
5. Покласти в бульйон курку, нарізану шматками, засмажку з моркви і луки, проварити хвилин п'ять, а потім чайною ложкою викласти в киплячий бульйон тісто маленькими порціями (в процесі варіння галушки сильно збільшуються в розмірах).
6. Проварити ще 5 хвилин, додати спеції (чорний перець горошком і т. п. ), лавровий лист, подрібнений часник (можна пропустити через чеснокодавку) і дрібно нарубану зелень, через пару хвилин зняти з вогню.
Швидкий суп з галушками виходить не тільки смачним і ароматним, але і дуже ситним. В принципі курку можна і не різати, а використовувати для другого, наприклад, приготувавши на гарнір макарони - це теж дуже швидко і смачно. Отак за якусь годину можна приготувати повноцінний обід.
