У тих, хто живе у власних будинках з городами або ж має дачну ділянку, практично завжди знайдеться така чудова рослина, як кропива. Так і щавель на грядочках напевно красується. Огірочки та зелень - так тут взагалі без варіантів! Не бачила ще городів без них! Так чому ж не внести різноманітність в меню і не приготувати чудову швидку ботвинью?! Кисленький хлібний квас, варена рибка і пікантний хрін відмінно поєднуються з усіма іншими інгредієнтами страви! Думаю, мій рецепт вам обов'язково знадобиться!
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати швидку ботвинью, вам знадобиться:
квас хлібний - 1, 5 л
риба відварна - 300 г
кропива - 200 г
щавель - 200 г
огірок - 1 шт.
олія соняшникова - 2-3 ст. л.
корінь хрону
свіжий кріп і зелений лук
цукор - за смаком
сіль - за смаком
петрушка для прикраси
Як приготувати швидку ботвинью.
1. Молоденьку кропиву промити, відварити в киплячій воді, відкинути на друшляк і остудити. В окремому посуді (каструльці, глибокій сковороді або сотейнику) згасити до м'якості щавель, також остудити. Кропиву і щавель протерти через сито. 2. Свіжий огірочок гарненько вимити, нарізати маленькими кубиками. Зелену цибулю і кріп промити, струсити, покласти на обробну дошку і дрібненько посікти ножем. 3. Пюре з щавлю та кропиви перекласти в каструлю, додати в нього цукровий пісок і сіль за смаком, влити хлібний квас, покласти огірок і рубану зелень. Суп перемішати, спробувати, якщо треба, досолити (або додати трохи цукру), добре охолодити протягом кількох годин. 4. Охолоджену ботвинью розлити в порційні тарілочки. Додати в кожну порцію шматочки відвареної риби і тертий корінь хрону. Прикрасити суп гілочками петрушки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування ботвиньї слід використовувати будь-яку червону рибу на свій смак. Хоча, знаю, що деякі господині додають у цю страву філе і багатьох інших видів риб, замінюють рибу морепродуктами або ж взагалі не включають такий інгредієнт до складу страви. В цій ситуації все залежить від особистих смакових уподобань і від того, що знайдеться під рукою на момент приготування. Перед подачею на стіл в кожну порцію ботвиньї можна покласти маленький кружечок (або половинку кружальця) ароматного лимончика.
Крім цього, раджу приготувати річний холодний борщ, холодний суп з йогуртом, помідорами та базиліком і окрошку на м'ясному бульйоні з яловичиною.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Швидкий суп по-французьки Еклер, що означає «блискавка». Так само називаються і всіма улюблені тістечка, а об'єднує їх з супом швидкість приготування. Саме супи створили всесвітню славу французької кухні. Крім чудових смакових якостей, вони цілком можуть увійти в арсенал здорового харчування, так як термічна обробка тут зведена до мінімуму.
Щоб приготувати швидкий суп по-французьки Еклер, необхідні наступні інгредієнти: • тонка вермішель - 150 г • пучок зелені • яйця - 2 шт. • молоко - 1 склянка • морква - за бажанням.
Швидкий суп по-французьки Еклер готується на воді наступним чином:
1. Налийте в каструлю 1, 5 л води і поставте на вогонь. 2. Поки вода закипає, ретельно вимийте пучок зелені, просушіть і дрібно наріжте. 3. У киплячу підсолену воду опустіть 150 г тонкої вермішелі і варіть до готовності протягом 5-7 хвилин (якщо у вас вермішель швидкого приготування, прочитайте інструкцію на упаковці). 4. Збийте 2 яйця зі склянкою теплого молока, обережно введіть в киплячу вермішель при постійному помішуванні і проварити суп ще пару хвилин, потім розлийте по тарілках і посипте зеленню.
Якщо у вас є курячий або м'ясний бульйон, швидкий суп по-французьки Еклер вийде більш наваристим і поживним. Можна прикрасити його тоненькими стрілочками натертої моркви, кинувши їх в суп одночасно з вермішеллю. Суп виходить надзвичайно апетитним на вигляд за рахунок поєднання зелені і шматочків омлету, в який перетворюються збиті з молоком яйця.
Рецепт святкового супу еклер зажадає більше часу, так як для нього потрібно зварити курку і приготувати домашню локшину, але він того вартий.
Щоб точно виконати рецепт святкового супу еклер, будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Поставте варитися курячий бульйон, через півгодини посоліть і додайте в нього цілу цибулину, морквину і прянощі, в самому кінці варіння покладіть лавровий лист (бульйону повинно вийти 2 л). 2. Тим часом приготуйте домашню локшину: просійте 200 г пшеничного борошна, влийте в неї 2 ст. ложки води і додайте половину чайної ложки солі. 1 яйце збийте і вмішайте в тісто, щоб воно було пружним і крутим. Розділіть тісто на кілька шматків, кожен розкачати як можна тонше, скрутіть рулетом і наріжте у вигляді довгої локшини по своєму смаку - тонший або товстіший. 3. Коли курка звариться, вийміть її з бульйону і розберіть на порційні шматки. 4. Знову доведіть бульйон до кипіння і опустіть в нього приблизно 150 приготовленої локшини. Потім змішайте 2-3 жовтка і сік 1 лимона і введіть їх у суп, не доводячи до кипіння. 5. При подачі на стіл у кожну тарілку покладіть шматочки курки і зелень.
Один вид святкового супу еклер - це бальзам на душу гурмана, настільки красиво і апетитно виглядає. Зверніть увагу, що в супах відсутня така звична для нас картопля - тут смак формується із зовсім інших інгредієнтів, але результат виходить просто приголомшливий!
Приємного апетиту!
Швидкий суп з грибами - чудова річ. Це дуже смачна страва, і буде потрібно для його приготування зовсім небагато часу, але ваші домашні та гості напевно віддадуть йому належне, та ще й попросять добавки.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати швидкий суп з грибами, знадобляться наступні інгредієнти:
бульйон - 1, 5 л
свіжі або солоні гриби - 200 г
цибуля - 1 шт.
морква — 1 шт.
корінь петрушки (можна сушений) - 1 шт.
рослинна олія - 2 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
сіль, чорний перець мелений - за смаком
зелень
сметана
Швидкий суп з грибами готується так:
1. Дрібно наріжте моркву, цибулю і корінь петрушки.
2. Цибулю з грибами обсмажте на рослинній олії разом з морквою і коренем петрушки киньте в киплячий бульйон і проваріть 10 хвилин при помірному кипінні.
3. Спасеруйте борошно і додайте її в бульйон, посоліть, поперчіть і варіть до готовності.
4. Готовий суп розлийте по тарілках, додайте сметану і дрібно нарізану свіжу зелень.
Швидкий суп з грибами за смаком нічим не відрізняється від звичайного грибного супу - він такий самий ароматний і володіє яскраво вираженим специфічним смаком, а готувати його можна в будь-який час року: в грибну пору - із свіжих грибів, а коли їх немає - з солоних або заморожених.
Приємного апетиту!
Суп з галушками і картоплею можна приготувати буквально за півгодини. Він виходить дуже смачним і ситним завдяки галушками, а смак можна урізноманітнити за допомогою бульонного кубика - курячого, грибного і т. д.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати суп з галушками і молодою картоплею, знадобляться наступні інгредієнти:
картопля - кілька штук (залежно від бажаної густоти супу)
яйця - 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
сосиски або варена ковбаса - за смаком
трохи цільного сухого молока
бульйонний кубик - 1 шт. (будь-який)
трохи вершкового масла для обсмажування
зелень кропу і петрушки
Суп з галушками і молодою картоплею готується наступним чином:
1. Доведіть воду до кипіння, киньте в неї бульйонний кубик і додайте нарізаний скибочками молода картопля. Варіть до напівготовності.
2. Дрібно наріжте сосиски або варену ковбасу і обсмажте в невеликій кількості вершкового масла до рум'яної скоринки.
3. Для приготування галушок розведіть незбиране сухе молоко, в окремому посуді збийте яйце і з'єднайте їх. У цю суміш додайте пару столових ложок борошна, сіль і вимішайте негусте тісто.
4. Викладіть в суп обсмажені сосиски (варена ковбаса) разом з маслом, на якому вони смажилися, і відразу ж опускайте галушки: набирайте потроху тіста чайною ложкою і опускайте її в суп, галушки відразу ж отлипают.
5. Додайте спеції і проварити суп ще близько 5 хв. при постійному помішуванні.
6. Перед подачею на стіл посипте зеленню і за бажанням заправте сметаною.
До речі, галушки можна робити і з манної крупи: просто змішати її з яйцем, посолити і точно так само опускати галушки в суп. Виходить теж смачно.
