Бринза є досить ситним кисломолочним продуктом, як правило, солонуватий. Готують бринзу особливим способом - не піддають термічній обробці, в результаті зберігається все саме корисне і важливе, що міститься в молоці.
Бринза - це виключно корисний вид сиру; користь її полягає в багатому складі вітамінів А, Е і групи В, мінеральних елементів (зокрема, солей фтору, калію і кальцію), а також мікроелементів, потрібних для організму людини.
Також бринза корисна для здоров'я шкіри і всього організму в цілому. Регулярно вживаючи бринзу, ви зможете зберегти свою шкіру молодою, шовковистою, гладкою і пружною. Бринза містить високу кількість кальцію, що дуже корисно для збереження здоров'я зубів і кісток. Також бринза добре впливає на харчову систему і сприяє запобіганню формування гнильних бактерій в кишечнику.
Бринза корисна абсолютно всім людям будь-якого віку, особливо дітям, людям похилого віку, а також вагітним і годуючим матерям. Сумнівна лише користь бринзи для тих, хто страждає непереносимістю лактози. Але величезний плюс бринзи в тому, що її можуть вживати навіть ті люди, які за станом здоров'я не можуть вживати інші види сирів, так як вони більш жирні і тверді. Бринза просто необхідна тим людям, які займаються спортом, так як вона має властивість швидко відновлювати сили і надавати енергію.
Відмінність бринзи від інших видів сиром в тому, що вона ніяк не впливає на ваш вагу, фігуру. Бринза здатна допомогти людям, які мають проблеми з шкірою. Вона приводить в норму травлення і стілець, що не дає бактеріям активно розмножуватися в кишечнику.
Я сьогодні хочу поділитися з вами рецептом приготування домашньої бринзи. Безумовно, домашня бринза значно смачніше магазинного, в чому ви зможете переконатися, приготувавши її за запропонованим рецептом.
Звичайно, приготування домашньої бринзи - відповідальний процес, який вимагає особливого підходу, але ви залишитеся задоволені результатами, повірте мені! Головне, це використовувати всі продукти свіжі, домашні.
У минулому бринзу готували виключно з овечого молока, в наші дні вона готується з великим успіхом з коров'ячого та козячого молока. За легендою, з'явилася бринза так: один арабський купець-мандрівник перед відправленням в дорогу залив у свій бурдюк свіже молоко, а коли через якийсь час вирішив вгамувати спрагу, відчув специфічний запах, що виходить від молока. Тоді він вирішив вилити молоко, але, на його подив з бурдюка вилилася спочатку каламутну рідину, а потім вивалився щільний згусток, який опинився в підсумку дуже смачним і ситним.
Щоб приготувати домашню бринзу, вам знадобиться:
молоко - 1 л
сіль - 1 ст. л.
яйця - 3 шт.
сметана - 200 мл
кефір - 100 мл
Як приготувати домашню бринзу:
1. Для приготування домашньої бринзи обов'язково використовуйте всі найсвіжіші продукти. Молоко обов'язково повинно бути свіжим, можна придбати на базарі у бабусь або з'їздити в село і там купити його. Так буде велика ймовірність того, що молоко жирне і свіже. Але якщо у вас немає можливості придбати домашнє жирне молоко, можна замінити його пастеризованим. Звичайно, в такому випадку поживність продукту буде нижче, та й смак буде не такий вершковий і ніжний. Але і в цьому є свої плюси - з такого нежирного продукту вийде в результаті дієтичне і практично знежирене блюдо.
2. Отже, молоко відправляємо в каструлю, додаємо сіль. Якщо ви любите солону бринзу, використовуйте 1 ст. ложку з гіркою, а якщо в міру солений без гірки. Відправляємо каструлю на великий вогонь і доводимо молоко до кипіння, постійно помішуючи.
3. Збиваємо яйця і відправляємо в молоко після того, воно закипить. Гарненько перемішуємо і продовжуємо варити.
4. Потім додаємо сметану (бажано брати з жирністю більше 21%), перемішуємо, далі - кефір. Все ретельно перемішуємо і продовжуємо варити на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин. Молоко повинно згорнутися, і виділяється сироватка.
5. Готуємо чисту марлю, складають у чотири шари і кладемо на друшляк, який поміщаємо на миску (каструльку).
6. Виливаємо нашу суміш в друшляк з марлею, даємо стекти сироватці в миску.
7. Потім стекший сир закриваємо кінцями марлі і ставимо зверху який-небудь гніт, наприклад, банку з водою. Чим більше банку, тим швидше стечуть всі надлишки сироватки.
8. Залишаємо сир під гнітом на 2-3 години, потім знімаємо гніт, звільняємо бринзу від марлі і кладемо її в холодильник.
Наша домашня бринза готова!
З цієї кількості продуктів виходить близько 350-400 грам бринзи. Ви можете збільшувати кількість інгредієнтів в 2-3 рази для отримання більшої кількості готового продукту.
Приємного апетиту!
Порада: можна змінювати або доповнювати смак бринзи, додаючи різні спеції (червоний перець, паприку, часник, кмин)зелень або гриби. Не бійтеся експериментувати зі смаком бринзи, так ви можете отримувати кожен раз новий продукт з відмінним смаком!
Бринза хороша для піци, додавання в салати, фарширування овочів, додавати в гарячі страви, а також просто з скибочкою хліба, намазати вершковим маслом!
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
Як відомо, деякі люблять гарячіше, і гострий бургер призначений саме для них. Погодьтеся, що часник, гострий перець і цибулю - це круте поєднання!
Щоб приготувати гострий бургер, необхідні наступні інгредієнти (на 4 порції):
• 400 г рубаної яловичини
• сіль
• мелений чорний перець - за смаком
• 3 ст. л. рослинного масла
• 4 булочки
• 4 помідори
• 4 зубчики часнику
• 2 гострих перцю
• ріпчаста цибуля - за смаком
Гострий бургер готується наступним чином:
1. Прокрутіть м'ясо для гамбургерів через м'ясорубку 2 рази, щоб вони були більш соковитими. Посоліть, поперчіть, додайте 2 ст. ложки олії і як слід вимісіть.
2. Розкачайте отриманий фарш між двома шарами прозорої харчової плівки, щоб вийшла корж товщиною 1 см і виріжте основу для гамбургерів з допомогою чашки або спеціальної форми.
3. На розігрітій рослинній олії підсмажте гамбургери по 3 хв. з кожного боку. Можна приготувати гамбургери також на решітці гриля, тоді на них з'явиться характерний смугастий малюнок, до того ж готування на грилі більш корисно, ніж смаження на сковороді.
4. Булочки розріжте навпіл і покладіть в кожну по гамбургеру.
5. Зніміть шкірку з помідорів, попередньо обшпаривши їх окропом, поріжте дрібними кубиками.
6. Подрібніть часник і гострий перець, змішайте з помідорами, посоліть і протушкувати 5 хвилин.
7. Викладіть цю суміш на гамбургери порівну, зверху покладіть кільця цибулі.
Приємного апетиту!
Дозвольте запропонувати вам цікавий рецепт бутербродів, здатних перетворити ваш сніданок в бенкет. Гарячі бутерброди c куркою дивно смачні. Незважаючи на те, що опис рецепту здається довгим і важким, і їх до смішного легко готувати. А все тому, що для них за рецептом використовується залишилося після свята м'ясо курки-гриль, яку ви або запекли напередодні, або, без будь-якої мороки, придбали в найближчому супермаркеті.
Гарячі бутерброди c куркою — це відмінний варіант для швидкого сніданку або перекусу в будь який інший час доби. Головний секрет бутербродів полягає в соусі, який можна використовувати не тільки як заправку, але і як оригінальний соус до будь-якої страви.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 35 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 329
Щоб приготувати гарячі бутерброди c куркою, вам знадобляться:
- 4 скибочки бекону
- 1 маленька цибулина
- 1 ст. л. борошна
- 100 мл молока
- 100 мл курячого бульйону
- 150 г твердого сиру
- сіль
- мелений перець
- 4 скибочки білого хліба
- гірчиця
- 1 помідор
- 250 г курячого м'яса
- 50 г свіжої петрушки
Гарячі бутерброди c куркою готуються наступним чином:
- 1. Наріжте що залишився м'ясо від курочки-гриль або куплену в магазині копчену грудку на 8 великих шматочків таким чином, щоб на кожну скибочку хліба довелося по 2 шматочки м'яса, і розігрійте їх.
- 2. Обсмажте бекон у великій сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Перекладіть бекон на паперову серветку, а залишився від бекону жир (близько 1 ст. ложки) налити в сотейник.
- 3. Зробіть соус.
- Додайте дрібно порізану цибулю в сковороду і обсмажте на маленькому вогні, помішуючи, до м'якості. Додайте борошно і готуйте, помішуючи, ще 1 хвилину. Збільште вогонь до максимуму, додайте молоко, курячий бульйон і доведіть до кипіння, при цьому не припиняючи помішувати. Поступово зменшуйте вогонь на плиті, до того моменту, поки соус не загусне. Зніміть з вогню і додайте 100 г тертого сиру. Додайте сіль і перець за смаком.
- 4. Підготуйте деко, попередньо поклавши на нього папір для випічки або фольгу. Викладіть на нього нарізані скибочки хліба. Намажте кожен шматочок гірчицею, потім полийте їх соусом і зверху покладіть кружечок помідора. Умочіть шматочки м'яса в останньому соусі. Викладіть їх на скибочки хліба, а потім посипте сиром, що залишився. Запікайте в духовці або мікрохвильовій печі до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Акуратно дістаньте і за допомогою дерев'яної лопатки перекладіть на тарілку. Прикрасьте скибочками бекону і посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.
- Насолоджуйтесь!
