Хек в клярі з сиром виглядає надзвичайно апетитно: золотава скоринка, біле м'ясо, а на смак ніжний і соковитий. Ніяких дорогих інгредієнтів, а виходить надзвичайно смачно! Готується ця страва дуже швидко і просто, а виходить по-справжньому вишуканим. Багато вважають хек сухуватим і взагалі не дуже смачним, але спробуйте приготувати його за нашим рецептом, і ви здивуєтеся, який незвичайний смак придбає ця звичайна морська риба. Хек вважається найбільш корисним, смачним і зручним у приготуванні представником тріскових порід, що мешкають в океані. У його м'ясі міститься маса життєво важливих вітамінів (А, Е, С, РР, групи В), мікро - і макроелементів (кальцій, залізо, фосфор, цинк, йод), а також легкозасвоюваних білків. Хоча хека вважають пісної рибою, він містить досить багато незамінної кислоти омега-3. Медики рекомендують включати хек в свій раціон тим, хто страждає цукровим діабетом, гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями. І ще один важливий плюс м'яса хека - воно сприяє виведенню з організму токсинів і вільних радикалів. Довжина хека може досягати півтора метрів, але до нас на стіл в основному потрапляє рибка довжиною 30-40 см З кулінарної точки зору хек дуже привабливий, оскільки кісток у ньому дуже мало, і вони легко виймаються. Оскільки хек відноситься до нежирним сортам риби, тому він часто використовується в низькокалорійних дієтах. Рецепт хека в клярі з сиром варто взяти на озброєння тим, хто стежить за фігурою і взагалі дотримується принципів здорового харчування. Можна подавати хек в клярі з сиром з вашим улюбленим гарніром, але краще всього - з салатом зі свіжих овочів. Існує безліч рецептів приготування хека. Дуже смачним виходить, наприклад, хек під томатним соусом: рецепт з покроковим фото або біла риба з фруктовим соусом (нагадаємо, що хек — це біла риба, так що за цим рецептом можна готувати і хека). У продажу нерідко можна зустріти вже готовий фарш з хека, з якого можна приготувати відмінні рибні котлети з хека: рецепт з покроковим фото.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:445 ккал
Щоб приготувати хек в клярі з сиром, вам потрібно:
хек (філе) - 500 г
сир твердий - 150 г
яйця - 2-3 шт.
борошно - 2 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
спеції для риби - 0, 5 ч. л.
масло рослинне - 150 мл
Як приготувати хек в клярі з сиром.
1. Філе хека промити, нарізати на шматки, посолити і обваляти в спеції для риби. 2. Сир натерти на крупній тертці, яйця злегка збити і змішати з яйцями. 3. На сковороді розігріти рослинне масло. Шматочки хека обваляти в борошні, потім вмочити в кляр і обсмажити на сковороді на середньому вогні.
Приємного апетиту!
Коли я була маленькою, то дуже дивувалася, як це моя мама може знайти співрозмовника в практично будь-якому місці. Потім того ж дивувалася моя дочка. Тепер вона сама може розговорити будь-кого.
І Мімі, господиня англомовного кулінарного сайту, куди б не пішла, відразу знаходить собі співрозмовника. Вона кулінара по очах бачить. Ось жінка на ринку дивиться закоханими очима на кальмара — своя людина. « А як? А скільки? А ось це кладете? А я ось так...» Розлучаються кращими друзями, обмінявшись парою — трійкою рецептів або рад.
Сама Мімі на ринку закохалася у мідій. Любов з першого погляду. Лежать собі, поблискують чорним з синюватим відливом. Обіцяють незабутні смакові відчуття. Мідії у Мімі асоціюються з морем і морськими ресторанами. (У мене асоціація з промерз грудкою морського коктейлю. Втім, теж їстівне. Вже напевно, зі свіжим не порівняти. )
Мімі відразу представила, як все, що вона найбільше любить — шинка, ковбасний фарш, біле вино, петрушка з'єднуються з цими маленькими дарами моря. Та ще хрусткий багет... Ммм!
Допомагати Мімі управлятися з мідіями взявся її прийомний син, 16-літній хлопчик. Вони з чоловіком Мімі завжди хочуть, щоб вона готувала побільше. Якщо бачать піцу, велику піцу, до речі, то відразу питання: «По дві на людину? »
Мімі знайшла все, що хотіла для приготування обіду. І ковбасний фарш у м'ясника, і помідори. Ан, ні, про помідори забула. Довелося використовувати домашні заготовки.
До ланчу був вже готовий смажене курча і Мімі вдосталь побродити по пляжу. А потім вони з сином взялися за мідій.
Для того, щоб приготувати мідій з фаршем, вам знадобиться:
2 кг свіжих мідій 2 шт. цибулі шалот, дрібно нарізані 4-5 зубчиків часнику 6 скибочок шинки, теж дрібно порізати 300 г якісного свинячого ковбасного фаршу 1 склянку білого вина великий пучок петрушки свіжі панірувальні сухарі 120 г несолоного вершкового масла трохи оливкової олії чорний перець
Як приготувати мідій з фаршем:
1. Очистіть мідій під холодною проточною водою. Помістіть їх у велику каструлю і додайте біле вино і трохи чорного перцю. Не накривайте кришкою. Варіть, поки мідії не відкриються, приблизно 5 хв. (Мідій не треба виймати з стулок. ) Воду злийте, але не виливайте. 2. Розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю шалот і часник до золотистого кольору, додайте шинку і ковбасний фарш. Натискайте його виделкою, щоб не було грудок. 3. На оливковій олії підсмажте панірувальні сухарі. Вони повинні злегка похрустывать. 4. Покладіть в сковорідку з фаршем мідії. Переконайтеся, що мідії повністю закриті ковбасним фаршем з шинкою. Можна додати кухлик бульйону, що залишився від варіння мідій. Туди ж покласти підсмажені сухарі і петрушку, перемішати. Подавати з картоплею фрі.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Коли я була маленькою, то дуже дивувалася, як це моя мама може знайти співрозмовника в практично будь-якому місці. Потім того ж дивувалася моя дочка. Тепер вона сама може розговорити будь-кого.
І Мімі, господиня англомовного кулінарного сайту, куди б не пішла, відразу знаходить собі співрозмовника. Вона кулінара по очах бачить. Ось жінка на ринку дивиться закоханими очима на кальмара — своя людина. « А як? А скільки? А ось це кладете? А я ось так...» Розлучаються кращими друзями, обмінявшись парою — трійкою рецептів або рад.
Сама Мімі на ринку закохалася у мідій. Любов з першого погляду. Лежать собі, поблискують чорним з синюватим відливом. Обіцяють незабутні смакові відчуття. Мідії у Мімі асоціюються з морем і морськими ресторанами. (У мене асоціація з промерз грудкою морського коктейлю. Втім, теж їстівне. Вже напевно, зі свіжим не порівняти. )
Мімі відразу представила, як все, що вона найбільше любить — шинка, ковбасний фарш, біле вино, петрушка з'єднуються з цими маленькими дарами моря. Та ще хрусткий багет... Ммм!
Допомагати Мімі управлятися з мідіями взявся її прийомний син, 16-літній хлопчик. Вони з чоловіком Мімі завжди хочуть, щоб вона готувала побільше. Якщо бачать піцу, велику піцу, до речі, то відразу питання: «По дві на людину? »
Мімі знайшла все, що хотіла для приготування обіду. І ковбасний фарш у м'ясника, і помідори. Ан, ні, про помідори забула. Довелося використовувати домашні заготовки.
До ланчу був вже готовий смажене курча і Мімі вдосталь побродити по пляжу. А потім вони з сином взялися за мідій.
Для того, щоб приготувати мідій з фаршем, вам знадобиться:
2 кг свіжих мідій 2 шт. цибулі шалот, дрібно нарізані 4-5 зубчиків часнику 6 скибочок шинки, теж дрібно порізати 300 г якісного свинячого ковбасного фаршу 1 склянку білого вина великий пучок петрушки свіжі панірувальні сухарі 120 г несолоного вершкового масла трохи оливкової олії чорний перець
Як приготувати мідій з фаршем:
1. Очистіть мідій під холодною проточною водою. Помістіть їх у велику каструлю і додайте біле вино і трохи чорного перцю. Не накривайте кришкою. Варіть, поки мідії не відкриються, приблизно 5 хв. (Мідій не треба виймати з стулок. ) Воду злийте, але не виливайте. 2. Розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю шалот і часник до золотистого кольору, додайте шинку і ковбасний фарш. Натискайте його виделкою, щоб не було грудок. 3. На оливковій олії підсмажте панірувальні сухарі. Вони повинні злегка похрустывать. 4. Покладіть в сковорідку з фаршем мідії. Переконайтеся, що мідії повністю закриті ковбасним фаршем з шинкою. Можна додати кухлик бульйону, що залишився від варіння мідій. Туди ж покласти підсмажені сухарі і петрушку, перемішати. Подавати з картоплею фрі.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Хек по-ленинградски, як ви вже здогадалися з назви, страва родом з Радянського Союзу. Ті, хто жив у радянські часи, повинні пам'ятати смак цієї страви, що подавали у всіх закладах громадського харчування. Я в ті часи не жила, але цей рецепт дійшов крізь роки і до мене. Мої батьки ще пам'ятають це недороге блюдо, яке дуже любили студенти і небагаті люди. Зараз це блюдо можна облагородити більш дорогими сортами білої риби, а також додаванням грибів. Я вирішила приготувати це блюдо саме так, як колись готували мої батьки. Запрошую і вас вперше його спробувати або згадати смак дитинства. Ця риба готується з сиром, картоплею та грибами, тому смачна і поживна. Спробуйте ще рибу під сиром в мультиварці. На гарнір може бути салат з молодої картоплі із зеленню.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати хека по-ленинградски, вам знадобиться:
хек - 800 г
картопля - 500 г
печериці - 7 шт.
борошно - 0, 5 ст.
цибуля - 1 шт.
масло рослинне - 0, 5 ст.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
сир твердий - 150 г
зелень свіжа
Як приготувати хека по-ленинградски.
1. Рибу почистити і зняти з кісток. Можна використовувати і готове філе, так піде швидше. Замість хека може бути будь-яка біла риба, як то минтай, тріска і т. д. Філе промити і обсушити. Знадобиться філе цілком. 2. Натерти філе сіллю і перцем і обваляти в борошні. 3. Розігріти рослинну олію в сковороді і обсмажити на ньому філе з обох боків до рум'яної скоринки. Перекласти на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Сковороду помити або взяти іншу, щоб не було запаху риби. 4. Картоплю помити, очистити і нарізати соломкою. Обсушити і обсмажити на свіжому рослинному маслі, помішуючи, до напівготовності. Зняти зі сковороди і перекласти на паперові рушники. 5. Печериці (можна взяти і гливи) помити, обсушити і обсмажити на новому рослинному маслі, помішуючи, до рум'яної скоринки. Якщо печериці дрібні, не різати їх. 6. Лук очистити і нарізати півкільцями. Обваляти в борошні і обсмажити на новому рослинному маслі, помішуючи, до золотистої скоринки. Викласти цибулю на паперові рушники. Якщо не викладати кожен обсмажений продукт на паперові рушники, кінцеве страва вийде жирним і некорисним. 7. У форму для випічки викласти шар картоплі, посипати його сіллю і перцем. 8. Зверху викласти шматки смаженої риби. 9. Посипати обсмаженими грибами і тертим сиром. Розподілити сир по поверхні і поставити в попередньо розігріту духовку. Запекти при температурі 180°С 20 хвилин, щоб сир розплавився і зарум'яниться. 10. Готову страву перекласти на велику тарілку і посипати обсмаженою цибулею. Подавати гарячим.
