Хек в клярі з сиром виглядає надзвичайно апетитно: золотава скоринка, біле м'ясо, а на смак ніжний і соковитий. Ніяких дорогих інгредієнтів, а виходить надзвичайно смачно! Готується ця страва дуже швидко і просто, а виходить по-справжньому вишуканим. Багато вважають хек сухуватим і взагалі не дуже смачним, але спробуйте приготувати його за нашим рецептом, і ви здивуєтеся, який незвичайний смак придбає ця звичайна морська риба. Хек вважається найбільш корисним, смачним і зручним у приготуванні представником тріскових порід, що мешкають в океані. У його м'ясі міститься маса життєво важливих вітамінів (А, Е, С, РР, групи В), мікро - і макроелементів (кальцій, залізо, фосфор, цинк, йод), а також легкозасвоюваних білків. Хоча хека вважають пісної рибою, він містить досить багато незамінної кислоти омега-3. Медики рекомендують включати хек в свій раціон тим, хто страждає цукровим діабетом, гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями. І ще один важливий плюс м'яса хека - воно сприяє виведенню з організму токсинів і вільних радикалів. Довжина хека може досягати півтора метрів, але до нас на стіл в основному потрапляє рибка довжиною 30-40 см З кулінарної точки зору хек дуже привабливий, оскільки кісток у ньому дуже мало, і вони легко виймаються. Оскільки хек відноситься до нежирним сортам риби, тому він часто використовується в низькокалорійних дієтах. Рецепт хека в клярі з сиром варто взяти на озброєння тим, хто стежить за фігурою і взагалі дотримується принципів здорового харчування. Можна подавати хек в клярі з сиром з вашим улюбленим гарніром, але краще всього - з салатом зі свіжих овочів. Існує безліч рецептів приготування хека. Дуже смачним виходить, наприклад, хек під томатним соусом: рецепт з покроковим фото або біла риба з фруктовим соусом (нагадаємо, що хек — це біла риба, так що за цим рецептом можна готувати і хека). У продажу нерідко можна зустріти вже готовий фарш з хека, з якого можна приготувати відмінні рибні котлети з хека: рецепт з покроковим фото.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:445 ккал
Щоб приготувати хек в клярі з сиром, вам потрібно:
хек (філе) - 500 г
сир твердий - 150 г
яйця - 2-3 шт.
борошно - 2 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
спеції для риби - 0, 5 ч. л.
масло рослинне - 150 мл
Як приготувати хек в клярі з сиром.
1. Філе хека промити, нарізати на шматки, посолити і обваляти в спеції для риби. 2. Сир натерти на крупній тертці, яйця злегка збити і змішати з яйцями. 3. На сковороді розігріти рослинне масло. Шматочки хека обваляти в борошні, потім вмочити в кляр і обсмажити на сковороді на середньому вогні.
Приємного апетиту!
Коли я була маленькою, то дуже дивувалася, як це моя мама може знайти співрозмовника в практично будь-якому місці. Потім того ж дивувалася моя дочка. Тепер вона сама може розговорити будь-кого.
І Мімі, господиня англомовного кулінарного сайту, куди б не пішла, відразу знаходить собі співрозмовника. Вона кулінара по очах бачить. Ось жінка на ринку дивиться закоханими очима на кальмара — своя людина. « А як? А скільки? А ось це кладете? А я ось так...» Розлучаються кращими друзями, обмінявшись парою — трійкою рецептів або рад.
Сама Мімі на ринку закохалася у мідій. Любов з першого погляду. Лежать собі, поблискують чорним з синюватим відливом. Обіцяють незабутні смакові відчуття. Мідії у Мімі асоціюються з морем і морськими ресторанами. (У мене асоціація з промерз грудкою морського коктейлю. Втім, теж їстівне. Вже напевно, зі свіжим не порівняти. )
Мімі відразу представила, як все, що вона найбільше любить — шинка, ковбасний фарш, біле вино, петрушка з'єднуються з цими маленькими дарами моря. Та ще хрусткий багет... Ммм!
Допомагати Мімі управлятися з мідіями взявся її прийомний син, 16-літній хлопчик. Вони з чоловіком Мімі завжди хочуть, щоб вона готувала побільше. Якщо бачать піцу, велику піцу, до речі, то відразу питання: «По дві на людину? »
Мімі знайшла все, що хотіла для приготування обіду. І ковбасний фарш у м'ясника, і помідори. Ан, ні, про помідори забула. Довелося використовувати домашні заготовки.
До ланчу був вже готовий смажене курча і Мімі вдосталь побродити по пляжу. А потім вони з сином взялися за мідій.
Для того, щоб приготувати мідій з фаршем, вам знадобиться:
2 кг свіжих мідій 2 шт. цибулі шалот, дрібно нарізані 4-5 зубчиків часнику 6 скибочок шинки, теж дрібно порізати 300 г якісного свинячого ковбасного фаршу 1 склянку білого вина великий пучок петрушки свіжі панірувальні сухарі 120 г несолоного вершкового масла трохи оливкової олії чорний перець
Як приготувати мідій з фаршем:
1. Очистіть мідій під холодною проточною водою. Помістіть їх у велику каструлю і додайте біле вино і трохи чорного перцю. Не накривайте кришкою. Варіть, поки мідії не відкриються, приблизно 5 хв. (Мідій не треба виймати з стулок. ) Воду злийте, але не виливайте. 2. Розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю шалот і часник до золотистого кольору, додайте шинку і ковбасний фарш. Натискайте його виделкою, щоб не було грудок. 3. На оливковій олії підсмажте панірувальні сухарі. Вони повинні злегка похрустывать. 4. Покладіть в сковорідку з фаршем мідії. Переконайтеся, що мідії повністю закриті ковбасним фаршем з шинкою. Можна додати кухлик бульйону, що залишився від варіння мідій. Туди ж покласти підсмажені сухарі і петрушку, перемішати. Подавати з картоплею фрі.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Навіть не думала, що коли-небудь буду їсти восьминога, вже погодьтеся, вигляд у нього досить страхітливий, але адже зовнішній вигляд оманливий. Так от, почалося все з тушкованої квасолі з восьминогами у вині. А сьогодні я приготувала, як мені здається, не менш смачне блюдо і так само хочу порекомендувати його вам.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати смаженого восьминога під гострим соусом, вам знадобиться:
восьминіг - 1, 5-2 кг
часник — 3-4 зубчики
перець червоний гострий - 1 шт.
цибуля червоний — 1 шт.
оцет яблучний — 2 ст. л.
цукор — 2 ч. л.
корінь імбиру - 2-3 скибочки
вода дистильована — 2-3 ст. л.
олія рослинна— 3 — 4 ст. л.
сіль — за смаком
спеції:
лимонник сушений мелений — 1 ч. л.
куркума - 0, 5 ч. л
фенугрик - 0, 25 ч. л.
чилі сушений мелений - 0, 5 ч. л.
Як приготувати смаженого восьминога під гострим соусом.
1. Промиваємо восьминога в проточній холодній воді, видаляємо водорості, пісок і інші забруднення. Викладаємо на обробну дошку і відрізаємо голову (трохи нижче очей). Щупальця відрізаємо і відкладаємо в сторону. З допомогою ножа вирізаємо очі. Порожнину тушки вичищаємо і акуратно прибираємо мішечок з чорнилом. Видавлюємо дзьоб, вирізаємо його і викидаємо. Голову, очищену від нутрощів, ретельно промиваємо під проточною водою зовні і всередині. Підготовлені частини восьминога викладаємо в глибоку каструлю і заливаємо холодну воду. Сіль не додаємо. На середньому вогні доводимо до кипіння і варимо морепродукти 4-5 хвилини. Після цього відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді. Потім перекладаємо в ємність з холодною водою і залишаємо до охолодження. 2. З остиглого восьминога з допомогою ножа знімаємо шкірку. Складаємо в глибоку миску. 3. Очищаємо цибулю, часник і корінь імбиру від шкірки. Гострий перець очистити від плодоніжки. Промиваємо овочі під проточною водою від забруднень. По черзі викладаємо овочі на обробну дошку і дрібно нарізаємо. Розкладаємо подрібнені інгредієнти по окремих мисках. 4. В окремій піалі змішуємо спеції, які зазначені в рецепті. 5. На середньому вогні розігріваємо сковорідку з необхідною кількістю рослинного масла. Викладаємо на сковорідку часник і тушкуємо 2-3 хвилини. Потім додаємо цибулю і смажимо, поки цибуля не стане м'яким і злегка прозорим. На це вам буде потрібно 3-4 хвилини. Додаємо корінь імбиру і обсмажуємо все разом близько 1 хвилини. Далі до загальної маси додаємо червоний перець. Спеції, які ми вже змішали, пересипаємо в сковорідку, перемішуємо і тушкуємо 2-3 хвилини, час від часу помішуючи. За смаком додаємо сіль і цукор. Вливаємо яблучний оцет (можна замінити винним або звичайним столовим 6%-вим). 6. Викладаємо в сковорідку восьминога, перемішуємо і тушкуємо 35-40 секунд. Далі вливаємо необхідну кількість дистильованої води, зменшуємо вогонь до мінімуму і майже готову страву тушкуємо близько 3-4 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Даємо можливість восьминогу настоятися в соусі 8-10 хвилин. З допомогою шумівки викладаємо восьминога на тарілку і поливаємо соусом. Ті восьминоги, які залишилися, укладіть в суху чисту банку, залийте залишилися і зберігайте в холодильнику 6-7 днів. За цей час восьминіг промаринується і стане ще смачніше. Відмінним гарніром стане відварну картоплю або рис.
