Вам набридло вранці силоміць впихати в своїх дітей корисну, але обридлу вівсянку? Сухі магазинні сніданки, залиті соком або молоком, якщо вдуматися, не так вже й корисні, в них занадто багато цукру, плюс консерванти і барвники. А нагодувати школяра треба, адже вже після першого уроку у нього прокидається звірячий апетит, і що тоді - якісь булочки всухом'ятку зі шкільного буфету? Немає, дитину потрібно нагодувати повноцінним сніданком, і нехай це буде щось нове, навіть екзотичне, адже дітей завжди привертають незвичайні назви.

Домашні снеки до сніданку

В даному випадку «снеки» — це своєрідне печиво, дуже корисне за складом. Зручно, що його можна напекти відразу на кілька днів і потім подавати на сніданок з молоком або соком. Готують їх з плантанов - великих овочевих бананів із зеленою шкіркою. М'якоть у них жорстка й несолодке, в тропіках їх зазвичай смажать або варять, ну а ми зробимо з них маленькі хрусткі печеньки.

Щоб приготувати домашні снеки до сніданку, вам потрібно: стружка кокосова без цукру — 5 ст. л. ; мигдаль — 6 ст. л. ; плантан стиглий - 1 шт. ; масло кокосове — 1 ст. л. ; крохмаль тапіока — 1, 5 ст. л. ; сироп агави — 4 ст. л. ; борошно темна — 5 ст. л. ; веганські або звичайні шоколадні чіпси — 3 ст. л. ; пудра цукрова - за бажанням

Як готувати домашні снеки до сніданку. Розігріти духовку до 95°C/200F. Горіхи і кокосову стружку подрібнити в блендері, щоб вийшла консистенція, приблизно як у борошна. Додати до суміші плантан і масло, прокрутити всі разом і влити сироп. В окремій ємності змішати крохмаль з борошном і чіпсами і з'єднати з сухим складом.
Виходить дуже щільне тісто, яке потрібно тепер розкачати в тонкий пласт. З допомогою будь-якої маленької формочки або просто руками надати печінкою бажану форму і розкласти його на деко, попередньому застеленому папером для випічки. Поставити в духовку і випікати до того, як печиво затвердіє. Деко потрібно періодично струшувати, щоб нічого не пригоріло. Готове печиво остудити і посипати цукровою пудрою. При подачі заливати молоком.

Приємного апетиту!

Яєчня з грибами, сиром та ковбасою

Від такого сніданку не відмовиться жоден школяр, а приготувати його можна дуже швидко.

Щоб приготувати яєчню з грибами, сиром та ковбасою, вам потрібно: 120 г свіжих грибів, 2 яйця, 100 г напівкопченої ковбаси, 50 мл молока (3, 5% жирності), 50 мл рослинного масла.

Як готувати яєчню з грибами, сиром та ковбасою. Нарізати гриби, обсмажити їх на рослинній олії 10 хв. і викласти на тарілку. Яйця виделкою збити з молоком і вилити на сковороду. Через пару хвилин розкласти по поверхні сир і ковбасу, нарізані тонкими смужками, а також гриби, накрити кришкою і потримати на невеликому вогні ще хвилини 2-3.

Приємного апетиту!

Бутерброди з вареною куркою

Такі бутерброди напевно сподобаються любителям фаст-фуду, тільки у нас вони набагато корисніше, так і смачніше теж. Можна використовувати курку, зварену напередодні, тільки не виймайте її з бульйону, щоб вона залишилася соковитою. Вчорашню курку можна просто підігріти на сковороді.

Щоб приготувати бутерброди з вареною куркою, вам потрібно: 2 курячі ніжки, 1 солоний огірок, 1 яйце, 4 маринованих грибочка, трохи гірчиці і чорного перцю, трохи майонезу або сметани.

Як готувати бутерброди з вареною куркою: курячі ніжки відваріть в підсоленій воді, вийміть з бульйону, злегка охолодіть і дрібно наріжте. Додайте до м'яса нарізане варене яйце, нарізані соломкою гриби і солоний огірок. При бажанні додайте трохи гірчиці і чорного перцю і заправити майонезом, сметаною або їх сумішшю. Отриману масу намажте на хліб.

Приємного апетиту!

Коктейль з бананом і вівсянкою

І знову вівсянка, але на цей раз у вигляді бананово-медового коктейлю, який можна приготувати за 5 хвилин. Від одного тільки назви у дитини слинки потечуть! Такий сніданок не тільки смачний, але також ситний і корисний

Щоб приготувати коктейль з бананом і вівсянкою, вам потрібно: 1 ст. л. вівсяної крупи, 2 ст. л. води, 1 ст. молока, 1 банан, 1 ч. л. меду.

Як приготувати коктейль з бананом і вівсянкою: залити вівсяну крупу водою і дати їй настоятися 2 хвилини. У блендері змішати вівсянку з бананом, молоком і медом.

Приємного апетиту!

Кальцоне з овочами і сиром

Кальцоне - це, в принципі, та ж піца, тільки закрита. Як і у фастфуд, в неї можна класти будь-яку начинку. Сьогодні візьмемо літній варіант, з овочами і, зрозуміло, із сиром - куди ж без нього в піці!

Щоб приготувати кальцоне з овочами і сиром, вам потрібно: для тіста: борошна 250 г, 160 мл води, дріжджів 0, 25 пакетика (розрахованого на 1 кг борошна), оливкової олії 1 ст. л., солі 0, 5 ч. л.
для начинки: 1 баклажан, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 800 г помідорів у власному соку, олія, зелень за смаком (петрушка, базилік, кінза, кріп), сир, сіль і мелений чорний перець.

Як готувати кальцоне з овочами і сиром. Розмішати борошно та дріжджі, додати воду, перемішати і відставити у бік. Через 15 хвилин додати сіль і оливкове масло. Енергійно вимісити гладке тісто, сформувати з нього кулю, покласти його в миску, накрити рушником і на 1-1, 5 години залишити в теплому місці. З тіста вибити повітря, розділити його на 4 частини, скачати 4 кульки, накрити і залишити в теплому місці ще на півгодини, до готовності.

Тим часом приготувати начинку. Цибулю і часник дрібно нарізати, баклажан і перець нарізати кубиками. Розігріти в сотейнику рослинне масло і на середньому вогні обсмажити цибулю з часником. Потім додати баклажани і перець і обсмажити все разом кілька хвилин, періодично помішуючи. Додати помідори у власному соку і тушкувати на повільному вогні близько години. Зняти сотейник з вогню, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень і тертий сир, краще всього м'який, а ще можна додати і трохи твердого.

Кожен з чотирьох кульок тіста розкачати до розмірів великої тарілки, на одну сторону цього кола викласти за чверть начинки, накрити другою стороною, защипнути краї і надати форму півмісяця. На поверхні кальцоне бажано зробити надрізи, щоб виходив пар. Випікати в духовці, розігрітій до 220°С, 10-15 хв. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Мафіни з куркою

Ніжні і смачні мафіни з куркою і овочами будуть ще більш корисними, якщо приготувати їх не в духовці, а в пароварці, в чаші для рису. Овочі можна використовувати будь-які, на ваш смак.

Щоб приготувати мафіни з куркою, вам потрібно: 0, 5 болгарського перцю, 0, 5 цукіні, 1 куряча грудка (філе), 2 яйця, 1 ч. л. солі, 5 ст. л. молока, 100 г пшеничного борошна, 0, 5 ч. л. розпушувача, 50 г сиру, петрушка, оливки - за смаком.

Як готувати мафіни з куркою: куряче філе, болгарський перець і цукіні дуже дрібно нарізати і готувати в пароварці 20 хв., або підсмажити на сковороді. Перед додаванням в тісто трохи остудити. У мисці злегка збити яйця з молоком, посолити, додати борошно і перемішати, щоб не залишилося грудочок. Додати розпушувач і добре перемішати, потім остиглі овочі і курку, дрібно нарізану петрушку і оливки, розрізані на четвертинки, натертий на крупній тертці сир. Все ще раз добре перемішати. Тісто виходить досить рідким. Заповнити формочки для мафінів тестом майже повністю, так як воно не сильно збільшиться в розмірах. Помістити формочки на 20 хв. в духовку, розігріту до 180°С. Мафіни повинні підрум'янитися. Їх можна подавати і гарячими, і холодними.

Приємного апетиту!

Імбирний крем-суп з морквою

Такий суп з крутонами традиційно подають британської королівської сім'ї. Це улюблений суп королеви Вікторії та Єлизавети II. Сподіваємося, що вашому школяру він теж сподобається.

Щоб приготувати імбирний крем-суп з морквою, вам потрібно: 250 р моркви, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. дрібно нарізаного білого цибулі, 30 г вершкового масла, 0, 5 ст. вершків жирністю 33%, 1 ст. л. подрібненого імбиру, курячий бульйон, оливкова олія, сіль, перець чорний мелений - за смаком, багет.

Як готувати імбирний крем-суп з морквою: моркву нарізати тонкими кружками. У каструлі розтопити вершкове масло, додати трохи оливкової олії і обсмажити подрібнений часник. Додати дрібно нарізану цибулю і підсмажити до прозорості. Посолити, поперчити, викласти моркву і перемішати. Як тільки колір моркви зміниться, додати подрібнений імбир. Влити стільки курячого бульйону, щоб він тільки покривав моркву. Коли морква дійде до готовності, бульйон відцідити, а овочі пюрировать блендером, поступово підливаючи бульйон. Потім повернути суп на плиту і нагрівати, постійно помішуючи. В кінці додати вершки.

Для приготування крутонів нарізати багет великими квадратиками. Розтопити на сковороді трохи вершкового масла, додавши трохи подрібненого часнику, викласти шматочки білого хліба і перевертати їх, поки вони не просочаться маслом. Потім перекласти крутони на деко і підрум'янити в протягом декількох хвилин в духовці, розігрітій до 195°C. При подачі супу викласти крутони прямо в тарілку.

Приємного апетиту!

Легкий вермішелевий суп з куркою

Дуже простий, швидкий і смачний суп. Більшість дітей люблять вермішелевий суп, а шматочки курочки і яскрава свіжа зелень зроблять його ще більш апетитним.

Щоб приготувати легкий вермішелевий суп з куркою, вам потрібно: будь шматочок курячої тушки, 1 морквина, 1 луковичка, 2 л води, 2 картоплини, жменю вермішелі, сіль, зелень кропу і петрушки.

Як готувати легкий вермішелевий суп з куркою. Закип'ятити 2 л води і кинути в неї ретельно промитий шматок курки. Зняти піну, покласти цілу цибулину і варити 20 хвилин. Потім дістати з бульйону цибулину і курочку. Цибуля викинути, а курку нарізати на дрібні шматочки (разом з кістками) і відправити назад в бульйон. Додати подрібнену на терці моркву, а потім нарізану на кубики картоплю. Посолити за смаком. Каструлю прикрити кришкою (не повністю). Коли картопля звариться, всипати вермішель, перемішати і варити ще хвилин 5. Готовий суп накрити кришкою, вимкнути і дати настоятися ще 5 хвилин. Тим часом промити і дрібно нарізати кріп з петрушкою. Розлити суп по тарілках, додати в кожну по шматочку курки, посипати свіжою зеленню і подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Тушкована картопля з овочами

Школяр після напруженого трудового дня повинен отримати повноцінний обід. Відмінним варіантом стане яке-небудь овочеве блюдо. Я ще не бачила дитину, яка не любила б картоплю, а в поєднанні з іншими овочами вона виходить ще більш смачною. Замість води можна використовувати м'ясний або курячий бульйон, це зробить страву більш ситним. Додатковий смак додасть додавання томатної пасти, сметани або вершків, а також ваших улюблених спецій. Не варто зловживати чорним перцем, а ось коріандр, мускатний горіх, запашний перець зроблять страву більш смачним і ароматним.

Щоб приготувати тушкована картопля з овочами, вам потрібно: 500 г картоплі, 150 г капусти, 2 моркви, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 30 г вершкового масла, сіль і спеції - за смаком, зелень свіжа.

Як готувати тушкована картопля з овочами: картоплю, цибулю, моркву і часник очистити, моркву натерти на тертці, картоплю нарізати на дрібні шматочки, цибулю - дрібними кубиками, а часник дрібно нарубати. Капусту нашаткувати соломкою. Вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно размягчилось.
У сотейник або глибоку сковороду викласти всі підготовлені овочі і вершкове масло, перемішати, щоб воно рівномірно розподілилося, і залити водою, щоб вона покривала овочі. Посолити, додати спеції і поставити на невеликий вогонь. Тушкувати під кришкою близько півгодини, при бажанні через 15 хвилин, додати томатну пасту і перемішати.

Готовий тушкована картопля з овочами подавати, щедро посипавши дрібно нарізаною зеленню (кріп, петрушка, кінза, базилік - все, що любить ваша дитина). Дуже смачно також полити картоплю з овочами сметаною.

Приємного апетиту!