Студенти - найбільш динамічна частина нашого суспільства. Сучасний студент зовсім не обов'язково повинен бути «ботаніком» і просиджувати довгі години в бібліотеці, тим більше, що всю необхідну інформацію він може отримати в будь-який час і в будь-якому місці з Інтернету. Тим не менш, навчання займає багато часу, плюс спілкування з друзями, плюс особисте життя, — коротше, говорити про якесь збалансованому харчуванні студента не доводиться, особливо якщо він навчається далеко від сім'ї. Чимало людей угробило шлунок саме в студентські роки, харчуючись на ходу підозрілим фаст-фудом.
Пощастило тим, хто живе з мамою - вона і приготує, і з собою дасть, щоб було чим перекусити. А ось у мами в зв'язку з цим виникає маса проблем: що ж таке дати улюбленому чаду, щоб він не соромився з'їсти це на перерві? Ну що ж, пропонуємо вам рецепти корисних студентського фаст-фуду, який відрізняється від звичайного лише одним - він приготований з любов'ю і з якісних продуктів.
Курячий сендвіч з яйцем
Такий сендвіч виходить дуже ситним і цілком здатний замінити обід. Виглядає красиво, смак - просто чудовий, так і є його зручно. В ідеалі курку потрібно смажити безпосередньо перед приготуванням сендвіча, але цілком можна відварити її напередодні ввечері і залишити в бульйоні, щоб м'ясо не пересохло, а вже вранці просто обсмажити. Втім, якщо куряче філе попередньо відбити, воно підсмажиться за лічені хвилини.
Щоб приготувати курячий сендвіч з яйцем, вам потрібно: 100 г курячого філе (половинка курячої грудки), 1 яйце, 100 г твердого сиру, 3 шматка тостерного хліба, майонез, кріп.
Як приготувати курячий сендвіч з яйцем. Тостерний хліб обсмажте в невеликій кількості олії. Потім обсмажте куряче філе. Відваріть круто зварене яйце і наріжте його кільцями. Тепер можна приступати до складання сендвіча: змастіть хліб тонким шаром майонезу, покладіть на неї шматок курячого філе і накрийте його тонким шматком сиру. Зверху покладіть шматок хліба, змащений майонезом з двох сторін. Другим ярусом будуть гуртки яйця і кріп, знову-таки накриті сиром, і на закінчення - шматок хліба, змащений майонезом з внутрішньої сторони. Злегка притисніть все це споруда, щоб було зручніше кусати, і загорніть в харчову плівку.
Приємного апетиту вашому студенту!
Домашня шаурма з куркою
Така шаурма з вигляду нічим не відрізняється від тієї, що продається на вулиці, але ви будете впевнені, що всі продукти в ній не тільки смачні, але і свіжі. Курку знову-таки можна відварити з вечора, а вранці просто підсмажити і нарізати. Таку шаурму можна приготувати буквально за 15-20 хвилин.
Взагалі-то кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції, але студенти зазвичай відрізняються завидним апетитом, так що ваш дорослий дитина з задоволенням з'їсть і дві порції. А рештою порадуйте інших членів сім'ї, вони теж люблять смачно поїсти.
Щоб приготувати домашню шаурму з куркою, вам потрібно: 4 тонких вірменських лаваша, 200 г болгарського перцю, 200 г помідорів, 300 г моркви по-корейськи, 400 г сиру, 300 г курятини, кетчуп і майонез - за смаком.
Як готувати домашню шаурму з куркою. Варену курку, болгарський перець і помідори дрібно наріжте, сир натріть на тертці. Розкладіть всі інгредієнти рівними частинами на лаваші, додайте майонез і кетчуп і загорніть кулечком, як зазвичай загортають шаурму. Готову шаурму обсмажте на сковороді без масла, щоб вона підрум'янилася.
Приємного апетиту вашому студенту!
Домашній йогурт з ягодами
Хто з студентів, а особливо студенток, не любить йогурт? Шкода тільки, що ми не завжди знаємо, наскільки він корисний, «живий» він чи «неживий». А адже і йогурт можна приготувати в домашніх умовах, і він буде набагато смачніше і, безумовно, корисніше магазинного. Соромитеся носити з собою йогурт домашній тарі? Так заведіть собі красиву фірмову баночку або пляшечку, і всі будуть впевнені, що це готовий йогурт! А вже мама постарається, щоб він вийшов просто чудовим на смак! Правда, приготувати його доведеться заздалегідь, це справа не таке швидке.
Щоб приготувати домашній йогурт з ягодами, вам потрібно: закваска — 1 баночка натурального йогурту, 1 л молока, паличка ванілі, полуниці, малина, чорниця - за смаком.
Як готувати домашній йогурт з ягодами. Весь посуд, яким ви будете користуватися при приготуванні йогурту, попередньо стерилізують, просто обдайте окропом. Вилийте в каструлю молоко. Паличку ванілі розрізати уздовж, м'якоть дістаньте з допомогою ножа і киньте її в каструлю з молоком. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння і прокип'ятіть на невеликому вогні 2-3 хвилини. Процідіть молоко і дайте йому охолонути до 40°C. Викладіть закваску в молоко і добре перемішайте, потім перелийте все в термос і залишіть у теплому місці на 5-6 годин. Готовий йогурт перелийте в стерилізовану банку і зберігайте в холодильнику. Подавайте з ягодами і медом.
Приємного апетиту вашому студенту!
Духові пиріжки з м'ясом
Рецепт тіста для цих чудових пиріжків можна використовувати для будь-якої випічки з несолодкої начинкою - картоплею, капустою, рисом та яйцями і цибулею тощо Зверніть увагу, що фарш не проходить ніякої попередньої кулінарної обробки, а закладається сирим. За рахунок цього пиріжки виходять соковиті і неймовірно смачні. Вони і виглядають чудово - рум'яні, апетитні, просто слинки течуть!
Щоб приготувати духові пиріжки з м'ясом, вам знадобиться: 500-750 г пшеничного борошна вищого сорту, 65 г вершкового масла, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. цукру, 25 г свіжих пресованих дріжджів, 90 мл молока, 3 яйця, 300 г м'яса, 0, 5 цибулини, перець чорний мелений - за смаком.
Як приготувати духові пиріжки з м'ясом. Для приготування здобного дріжджового тіста розведіть дріжджі в 100 мл теплої води і поставте на 15 хв. у тепле місце. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розпустіть вершкове масло в 75 мл теплого молока. У глибокій мисці змішайте яйця з цукром і молоком з маслом. Частинами додайте до суміші борошно з сіллю, просіяне через сито.
Замісіть м'яке тісто, злегка липнущее до рук. Якщо будете місити руками, то буде потрібно 15-20 хв., якщо в комбайні - 8 хв. Сформуйте з тіста кулю, накрийте його харчовою плівкою і залиште на 1-1, 5 години, поки обсяг тесту не збільшиться вдвічі.
Тим часом приготуйте фарш. Двічі (! ) пропустити м'ясо з цибулею через м'ясорубку, потім додайте до фаршу половину яйця і 2 ст. л. молока. Посоліть і поперчіть за смаком, потім ретельно вимісіть і приберіть в холодильник не менше ніж на 1 годину.
Готове тісто покладіть на присипану борошном робочу поверхню і вимісіть ще кілька хвилин. Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, розкачайте їх качалкою і виріжте кухлі діаметром 8-10 див. На середину кожного кружечка покладіть по 1-1, 5 ч. л. фаршу, защипайте краю і перекладіть сформовані пиріжки на деко, покритий пекарської папером, на відстані 3-4 см один від одного. Накрийте плівкою або кухонним рушником і залиште для вистоювання хвилин на 20-30.
Збовтайте половину яйця і змастіть їм кожен пиріжок. Помістіть деко в духовку, попередньо розігріту до 200°C, і випікайте приблизно 15 хв. Готові пиріжки остудіть на решітці.
Приємного апетиту вашому студенту!
Буряковий борщ на курці
Що може бути краще на обід, ніж тарілка гарячого, наваристого, смачного супу або борщу! А якщо він до того ж пряним і ароматним, задоволення буде вдвічі більше! Саме таким виходить буряковий борщ на курці, який не схожий на звичайний борщ. До речі, рецепт чудового ароматного бульйону для цього борщу ви зможете використовувати і для інших перших страв.
Щоб приготувати буряковий борщ на курці, вам потрібно: 3 курячих стегенця або 2 невеликі курячі ніжки, 1 морква, 1 цибулина, 2-3 стебла селери, 6-8 бутончиків гвоздики, 4-6 горошин запашного перцю, 3 лаврових листки, 3 картоплини, 400-500 г відвареного буряка, 1 болгарський перець, 3 помідора середнього розміру або 250 г томатного пюре, 1 ст. л. суміші сушених овочів (типу «Вегеты»), дрібка сушеної петрушки; сіль, 2 ч. л. цукру, пучок свіжого кропу, олія рослинна.
Як готувати буряковий борщ на курці. Курячі стегенця або ніжки вимийте і покладіть в каструлю. Додайте цілу очищену моркву і стебла селери, розрізані навпіл. В очищену цибулину застроміть гвоздичку і покладіть її в каструлю. Залийте її доверху холодною водою, накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Щоб отримати прозорий бульйон, як тільки з'явиться піна, зразу знімайте її. Після цього додайте в бульйон лавровий лист і запашний перець і варіть його на слабкому вогні 40 хв. Курку з бульйону викладіть на тарілку остигати, а все інше викиньте.
Поки вариться бульйон, приготуйте заправку. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння, наріжте кубиками і спасеруйте на рослинному маслі 5 хвилин, потім додайте дрібно нарізані помідори (без шкірки! ) і пасеруйте ще 5 хвилин. Натріть варений буряк на крупній тертці і викладіть на сковороду. Якщо ви використовуєте замість помідорів томатну пасту, додайте її в самому кінці. Приправте заправку 2 ч. ложками цукру і тушкуйте овочі ще пару хвилин, потім відставте сковорідку в бік.
У чистий бульйон додайте картоплю, нарізану кубиками, проваріть 10 хвилин, додайте заправку і варіть ще 5 хвилин.
Тим часом відокремте остиглу курятину від кісток, наріжте на шматочки і теж киньте в каструлю. Посоліть борщ, додайте 1 ст. ложку суміші сушених овочів і сушену петрушку. Перемішайте і вимикайте вогонь. Дрібно наріжте свіжий кріп і посипте їм борщ при подачі. Борщ заправте сметаною.
Приємного апетиту вашому студенту!
Плов з телятиною
Відмінним другим блюдом стане узбецький плов з розсипчастим рисом і ніжною телятиною, особливий аромат якому надають ягоди барбарису. Готувати його краще всього в казані або жаровні з товстими стінками.
Щоб приготувати плов з телятиною, вам потрібно: телятина (задня частина) - 1 кг, рис девзира - 1 кг, морква - 1 кг, цибуля ріпчаста - 0, 5 кг, часник - 2 голівки, приправа зіра - 15 г, ягоди барбарису - 20 р, гострий перець чилі - 1 шт. масло рослинне - 250 мл, сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Як готувати плов з телятиною. У казан налити олію, розігріти його і обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору. Додати м'ясо, нарізане великими шматочками, обсмажити до рум'яної скоринки. Потім додати моркву, нарізану товстою соломкою, перемішати і тушкувати до напівготовності моркви. Залити водою (близько 1, 2 л), додати цілі головки часнику, очищені від верхньої лушпиння, стручок чилі, зіру, барбарис і тушкувати 15-20 хвилин, після чого дістати часник і перець.
Рис потрібно попередньо промити і замочити на 40-60 хвилин до набухання. Всипати рис і варити на сильному вогні, поки не випарується близько 80% води. Потім плов перемішати, зробити маленький вогонь, накрити казан кришкою і варити плов до готовності рису. Готовий плов ретельно перемішати.
Приємного апетиту вашому студенту!
Рагу з квасолею і кабачками
Якщо студент пізно повернувся додому, то годувати його все одно доведеться. Проте сильно наїдатися на ніч не рекомендується, дівчата це прекрасно знають. Тому для пізнього вечері треба щось досить ситна, але легке. Оптимальний варіант в цьому випадку - овочеве рагу: ситне, не надто обтяжливе для шлунка, а головне, смачне. Ось такий рецепт рагу ми вам і пропонуємо.
Щоб приготувати рагу з квасолею і кабачками, вам потрібно: цукіні - 2 шт. олія рослинна - 2 ст. л., часник - 2 зубчики, квасоля суха скарлетт - 250 г, квасоля суха біла - 250 г, перець гострий зелений - 0, 5 шт., кінза - 6-7 гілочок, крохмаль - 1 ч. л., сир чеддер тертий - 2 ст. л., сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Як приготувати рагу з квасолею і кабачками. Замочіть квасолю не 3-4 години, потім відваріть до готовності (приблизно 2 години). Цукіні очистіть від шкірки, наріжте кубиками і викладіть на деко, змащене 1 ст. л. рослинного масла. Протягом 20 хв. запікайте до готовності в духовці, заздалегідь розігрітій до 200°С.
Очистіть часник, гострого перцю видаліть насіння і дрібно наріжте його. Розігрійте в каструлі рослинне масло і обсмажте на ньому часник з перцем 1-2 хв. Додайте квасолю і кінзу, влийте 400 мл води, посоліть, поперчіть і тушкуйте 10-15 хв. Крохмаль розмішати з невеликою кількістю води і влийте в каструлю. Додайте цукіні, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хв. Потім перекладіть рагу у форму для запікання, посипте тертим сиром і поставте в духовку, не накриваючи кришкою, на 10 хв.
Приємного апетиту вашому студенту!
Рататуй студентський
Рататуй студентський — теж відмінний варіант для пізньої вечері, а дівчата, що стежать за своєю фігурою, можуть їсти його і на обід. Це блюдо стане прекрасним овочевим гарніром навіть до банальних сосисок, а приготувати його зовсім не складно.
Щоб приготувати рататуй студентський, вам потрібно: 3 зубчики молодого часнику, по 1 ст. л. сушеного базиліка і орегано, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 3 помідори і рослинне масло.
Як готувати рататуй студентський.
Насамперед підготуйте овочеву подушку для рататуя. Очищені і нарізані невеликими шматочками цибулю і моркву злегка підсмажте на рослинній олії. Додайте нарізаний болгарський перець і тушкуйте кілька хвилин. Потім додайте в суміш помідор, очищений від шкірки і нарізану на шматочки. Злегка посоліть, додайте трохи базиліка і на повільному вогні тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою. Підготовлену суміш збийте блендером в однорідну густу масу і викладіть її рівним шаром у вогнетривку форму.
Тепер наріжте баклажан, кабачок і помідори, що залишилися. Бажано, щоб баклажан і кабачок були однакового розміру, тоді рататуй буде виглядати дуже естетично. Скибочки повинні бути як можна тонше. Кабачок попередньо очистіть від шкірки. Тонкі кухлі овочів викладіть на подушку по колу, чергуючи. На закінчення злегка примніть рататуй долонями для більше щільності.
Приготуйте заправку з дрібно нарубаного часнику і подрібнених (можна в блендері) листя свіжого базиліка, змішаних з рослинним маслом, сіллю і спеціями.
Щедро полийте рататуй заправкою, накрийте фольгою і поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 180-200°C. Через 40-45 хв. зніміть фольгу і запікайте рататуй ще 10-15 хв. Це блюдо смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту вашому студенту!
Морозиво з банана з арахісовим маслом
Студенти - народ молодий і з хорошим апетитом, а за день вони так набігаються, що готові з'їсти все і ще добавку попросять. Але іноді так хочеться побалувати своє чадо чимось особливо смачненьким! І тут дуже до речі буде морозиво з банана з арахісовим маслом, яке дуже легко приготувати. Від такого морозива не відмовляться ні вегани, ні сироїди. Неймовірно смачно і до того ж корисно! Його можна приготувати і з мигдальним маслом, але арахісове надає більш яскравий смак. Молоко теж можна взяти будь-яку: кокосова, вівсяне і т. п.
Щоб приготувати морозиво з банана з арахісовим маслом, вам потрібно: банани - 2 шт. масло арахісове - 2 ст. л., какао-порошок - 3 ст. л., мигдальне молоко - 5 ст. л., мед - 1, 5 ст. л.
Як готувати морозиво з банана з арахісовим маслом. Банани потрібно попередньо очистити, нарізати і заморозити в морозилці. Заморожені банани помістити в чашу блендера, додати какао, масло і мед і подрібнити. Влити мигдальне молоко. Якщо ви любите густе морозиво, додайте менше молока, якщо більш м'яке, трохи більше. Ще раз змішайте все блендером. Готове морозиво викладіть в креманки або келихи і прикрасьте ягодами або шматочками фруктів, або тертим шоколадом, це вже на ваш смак.
Приємного апетиту вашому студенту!
Ось, дорогі мами, рецепти смачних і корисних страв, які можна приготувати для студента, так і для всієї родини. Головне, вселите цього молодого і поки ще здоровій людині, що від того, як він харчується, залежить не тільки його здоров'я (молоді думають, що вони завжди будуть здоровими), але і його успішне навчання, бадьорість і енергія. І нехай не соромиться брати з собою на заняття мамину готування - це краще, ніж казенний буфет або вуличний фаст-фуд! На дівчат, до речі, дуже добре діє аргумент, що від поганого і нерегулярного харчування у них псується шкіра, волосся і нігті, і вони втратять привабливість.
А чим ви, дорогі мами, годуйте своїх студентів? Чи вдалося вам налагодити їх правильне харчування? Поділіться своїм досвідом, можливо, комусь він допоможе.
