Інгредієнти:
1. 1 л курячого бульйону
2. 1 пачка тофу (250 г)
3. 5 сушених китайських грибів
4. 50 г варених крабів
5. 100 г вареної курятини
6. 1 см кореня імбиру
7. 1 стебло цибулі порею
8. 1/2 ч. л. кунжутної олії

Приготування.
Простий і популярний суп з тофу і курячого бульйону легкий і корисний для здоров'я. Покласти 5 сушених китайських грибів на півгодини в гарячу воду, віджати, відрізати жорсткі ніжки, капелюшки нарізати тонкими смужками. Дрібно нарізати 1 см кореня імбиру, 1 стебло цибулі порею нарізати тонкими кільцями, 100 г вареної курятини і 1 пачку тофу (250 г) — маленькими кубиками. Закип'ятити 1 л курячого бульйону з сіллю, імбиром і тофу. Зменшити вогонь, додати 50 г варених крабів, куряче м'ясо і гриби і варити 3 хвилини. Поперчити і приправити соєвим соусом. Збризнути 1/2 ч. л. кунжутної олії, розкласти в супові миски і посипати цибулею.

Готую зараз дуже мало, на роботі сильно втомлююся, приходжу пізно і саме тому всі мої домочадці харчуються пельменями і піцами. Сьогодні довелося перебороти свою втому і приготувати супчик. Знову вершковий — ну дуже я їх люблю. Готується досить швидко, головне — заздалегідь зварити курячий бульйон, і все інше приготування не займе у вас більше 25 хвилин. Бульйоном займався чоловік, ну а мені дісталася найцікавіша частина.

Час, витрачений на приготування — 25 хвилин, із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій відмінної супу.

Щоб приготувати вершковий суп з овочами та зеленню, вам поадобится:

бульйон курячий — 2 л
морква — 1 шт.
перець болгарський — 2 шт.
картопля — 3-4 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сир плавлений — 100 г
часник — 2-3 зубчики
помідор — 2 шт.
сіль і перець за смаком
зелень (у мене петрушка)

Як приготувати вершковий суп з овочами і зеленню:

1. Бульйон відварити і процідити. Можна взяти заздалегідь приготований — буде набагато швидше. Поставити на вогонь.
2. Овочі очистити і помити.
3. Картопля дрібно нарізати і додати в бульйон.
4. Сир натерти на дрібну тертку, додати до картоплі.

Варити на середньому вогні до готовності картоплі, періодично перемішуючи Сир повинен повністю розчинитися.
5. Цибулю подрібнити. Обсмажити на сковороді до прозорості.
6. Моркву натерти на тертці або дрібно нарізати. Додати до цибулі, смажити 2 хвилини на середньому вогні.
7. Болгарський перець нарізати дрібною соломкою і відправити до моркви і цибулі.

Помідори натерти на тертці, добавиать до овочів. Накрити сковороду кришкою і тушкувати 5-6 хвилин.
8. Засмажку додати в бульйон, прогріти все разом.
9. Часник пропустити через прес і додати в гарячий суп. Зелень дрібно покришити і прикрасити страву при подачі на стіл.

До супчику відмінно підходять сухарики. Їх можна обсмажити на олії з додаванням паприки або просто висушити в духовці. У мене вони теж були, але суп так швидко закінчився, що я просто не встигла їх зафіксувати. Приємного апетиту!

Вершкові супи — це моя слабкість. Скільки себе пам'ятаю, завжди була в дикому захваті від цього смаку, пікантного і насиченого одночасно. З нашого сімейного меню такі супи практично не виводяться. Щотижня щось нове, але обов'язково вершкове.
Ось і сьогодні ділюся з вами рецептом дуже смачного вершкового супу з запеченим перцем. Відмінна комбінація інгредієнтів зробить такий суп бажаним гостем на будь-якому столі. Скажу по секрету, що каструлька, розрахована як мінімум на пару днів, закінчилася вже до вечора.
І ще одне. Чим дрібніше ви нарежете всі компоненти, тим смачніше буде суп. Не бійтеся перетворити його в пюре — від цього він тільки виграє.
Час, витрачений на його приготування — близько 50 хвилин ( за умови, що бульйон зварений заздалегідь). Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій супу.

Щоб приготувати вершковий суп з болгарським перцем, вам знадобиться:

бульйон курячий — 2 л
картопля — 3-4 шт.
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
перець болгарський або ратунда — 2 шт. (середнього розміру)
сир плавлений — 100 г
часник — 2 зубчиа
зелень для прикраси
сіль і перець за смаком

Як приготувати вершковий суп з перцем:

1. Бульйон відварити, процідити. Посолити за смаком і поставити на вогонь.
2. Овочі почистити і помити.
3. Перець покласти в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

4. Картоплю нарізати маленькими кубиками і додати в бульйон. Варити 5-7 хвилин.
5. Цибулю дрібно покришити. Обсмажити на рослинній олії до прозорості.
6. Моркву натерти на дрібну тертку. Викласти до цибулі. Обсмажувати все разом до золотистого кольору.
7. Плавлений сир нарізати невеликими шматочками і додати до картоплі. (Якщо є сумніви, що сир не розчиниться, натріть його на дрібній тертці. ) Розмішувати до повного розчинення сиру.
8. Дістати перець з духовки і перекласти в поліетиленовий пакет. Покласти в холодильник до повного охолодження. Очистити шкірку з холодного перцю (вона знімається дуже легко), видалити всі кісточки і серцевину.

Розім'яти перець виделкою і додати в суп.

9. Туди ж викласти засмажку. Прогріти все разом до повної готовності картоплі. Додати пропущений через прес часник. Посолити і поперчити за смаком. Зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин.
10. Зелень дрібно порубати і викласти в захололий суп.

Подавати, прикрасивши за вашим смаком. Приємного апетиту!