У смачний, ароматний сирний суп можна додавати ковбасу, шинку, курятину, креветки, овочі, загалом, все, що підкаже вам ваша фантазія.
Ось вам варіантік з білими грибами. Смачний супчик чи ні — ви судите самі.
Щоб приготувати сирний суп з білими грибами, вам будуть потрібні: • Сушені білі гриби — 50 г • Картопля — 3 шт. • Сир плавлений — 3 шт. • Моркву — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Рослинну олію — 2 ст. л. • Сіль, перець, зелень — за смаком
Як приготувати суп з плавленим сиром і білими грибами: 1. Сушені білі гриби промийте і замочіть на 30 хв. Варіть їх у цій же воді, але спочатку великі гриби наріжте на шматки. 2. Цибулю дрібно покришіть, моркву натріть на дрібній тертці. Цибулю і моркву підсмажте. 3. Картоплю наріжте кубиками. У воду покладіть спочатку картоплю, потім засмажку. 4. Плавлені сирки натерти на крупній тертці або наріжте кубиками і додайте в суп. Варіть, поки не розплавиться сир. Посоліть. Подайте до супчику грінки.
Приємного апетиту!
Гриби завжди надають усім стравам, в яких вони використовуються, незвичайний смак і аромат. Не винятком стали і супи з цим продуктом. У своєму рецепті використовувала печериці, стали вже настільки звичними для нашої кухні. До речі, назву гриба, як не дивно, французьке "champinion" і перекладається просто — "гриб". Ще один цікавий факт. Вважається, що якщо ці гриби посолити під час приготування, то вони втратять значну частину свого аромату. Так що солити не станемо. Краще посолити трохи сильніше сам бульйон.
Пару слів з приводу плавленого сиру. Останнім часом зіткнулася з тим, що сири "не хочуть" розчинятися в бульйоні, доводиться щось вигадувати. Щоб ввести сир в суп, я його не тільки подрібнила з допомогою дрібної терки, але й збільшила час прогрівання в бульйоні — допомогло. Сир розчинився повністю, без грудочок і шматочків.
Щоб приготувати цей смачний сирний суп, вам знадобиться 1 годину вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції супу.
Щоб приготувати сирний суп з грибами, вам знадобиться:
бульйон курячий — 2 л гриби печериці — 200 г картопля — 3-4 шт. морква — 1 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. сир плавлений — 100 г зелень для прикраси, спеції, сіль і перець — за смаком
Як приготувати сирний суп з грибами:
1. Відварити бульйон, процідити його. Посолити за смаком. 2. Овочі очистити від шкірки, помити під проточною водою і обсушити. Гриби очистити від шкірки. 3. Картоплю нарізати невеликими шматочками. Додати в бульйон. Варити близько 2-3 хвилин. 4. Сир натерти на дрібній тертці і додати до картоплі.
Додаємо сир спочатку, щоб він розчинився в процесі приготування. 5. Цибулю дрібно покришити. Обсмажити на рослинній олії до прозорості.
6. Моркву натерти на середній тертці. Додати в сковороду і обсмажити разом з цибулею на повільному вогні 3-5 хвилин.
7. Гриби нарізати невеликими шматочками. Обсмажувати на сковороді, поки не випарується вся рідина.
8. Додати зажарку і гриби в суп і прогріти все разом 2-3 хвилини. Посолити і поперчити за смаком, додати спеції.
При подачі прикрасити суп дрібно нарубаною зеленню. При бажанні можна витратити трохи більше часу і приготувати часникові грінки до цього супу. Мені здається, вони тут доречні. Для цього часник обсмажте зовсім небагато на оливковій олії, після чого видаліть зі сковороди. А на отриманому часниковому маслі обсмажте до золотистого рум'янцю хліб з двох сторін. Приємного апетиту!
Морква - це такий корисний і смачний овоч, який неможливо не полюбити. Зізнайтеся, адже ви не відмовитеся «похрумтіти» соковитою морквиною, при цьому можна одержати й задоволення від цього хрускоту, від соковитості, солодощі, та ще й «надати сили» своїм зубам. Неймовірно корисний у всіх сенсах овоч! Якщо спробувати поекспериментувати, додавши до моркви кілька інгредієнтів, можна отримати дуже апетитне і барвисте блюдо. Наприклад, можна приготувати чудовий суп пюре з маскарпоне і пармезану. Запрошую на кухню!
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати суп пюре з моркви з сиром маскарпоне і пармезаном, вам знадобиться:
морква - 500 г
петрушка - 1 гілочка
чебрець - 1 гілочка
лавровий лист - 2 шт.
перець чорний горошком - 5 шт.
часник - 2 зубчики
бульйон овочевий - 6 ст. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
сир Маскарпоне - 2 ст. л.
сир Пармезан - 1 ст. л.
горіх мускатний - 0, 25 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп пюре з моркви з маскарпоне і пармезаном.
1. Першим ділом розігріваємо духовку до 150 градусів. Потім підготуємо всі продукти. Морква вимиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками. Необов'язково красиво нарізати її, так як вона буде варитися, а потім запікати в духовці. Гілочки петрушки і чебрецю обполіскуємо, просушуємо і подрібнюємо. Один зубчик часнику залишаємо цілою, другий - подрібнюємо. Сир Пармезан натираємо на тертці. Свіжий мускатний горіх натираємо на дрібній тертці.
2. Тепер можна приступити до процесу приготування супу. На плиту відправляємо каструлю з підсоленою водою (1, 5л), доводимо до кипіння. Додаємо очищену моркву, петрушку, чебрець, лавровий лист, перець горошком і цілий зубчик часнику. Варимо протягом 15 хвилин на середньому вогні до готовності моркви. Готову моркву викладаємо на деко, змащене маслом, і запікаємо протягом 10 хвилин. Бульйон поки не виливаємо, він нам знадобиться, часник і трави можна викинути. Після цього відправляємо моркву в блендер, додаємо подрібнений зубчик часнику і подрібнюємо в блендері до однорідної маси.
3. Викладаємо морквяно-часникове пюре в каструлю, додаємо оливкову олію, овочевий бульйон і гарненько перемішуємо до однорідності. Повинна вийти густа і гладка маса, як крем. Варимо на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім додаємо сир, тертий пармезан і мелений мускатний горіх, перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем.
4. Готовий суп пюре розливаємо по порційних тарілках і подаємо в теплому вигляді. Доповніть кожну порцію морквяного супу пюре багетом «Париж» (http://www. 1001eda. com/baget-parizh) з ніжною м'якоттю і хрусткою скоринкою.
