Страви з риби необхідно включати в раціон харчування. Тому сьогодні на порядку денному сирний суп з лососем!

Лосось — дуже корисна риба з м'ясом характерного червоного кольору, зазвичай її так і називають - "червона риба". Це найяскравіший представник сімейства лососевих.

Можливо, назва пов'язана з тим, що слово «червона» на Русі асоціювалося не стільки з кольором, скільки з чимось найкращим. Наприклад, червоний кут в будинку, красна дівиця.

Вважається, що лосось - найкорисніша риба з усього сімейства. Як не дивно, але найкориснішим в цій рибі є саме жир. Це трохи інший жир, не той, від якого прийнято себе обмежувати. Лосось містить ненасичені жирні кислоти омега 3 і омега 6, які нормалізують рівень поганого холестерину в крові. Ці кислоти містяться тільки в жирній рибі, морепродуктах і льняному маслі. Крім жирів в рибі безліч мікроелементів і вітамінів групи D і А.

Риба по корисності виходить «крутіше» м'яса, тому що за складом амінокислот вона лідирує з різницею в одну, яка називається метіонін. Метіонін - амінокислота, яка захищає печінку і перешкоджає розвитку цукрового діабету. Та й для шлунка і кишечника в цілому риба є дієтичним продуктом, отже в кілька разів краще і швидше перетравлюється організмом, ніж важке м'ясо тварин.

Як відомо, це ще й найдорожча риба. Але я вийшла з положення, прикупивши на ринку хребет лосося з хорошим кількістю м'яса на кістках. Тому пропоную наслідувати мій бюджетному варіанту і приготувати сирний супчик з лососем.

Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій. Час приготування в цілому близько 40 хвилин.

Щоб приготувати сирний суп з лососем, вам знадобиться:

хребет лосося — 0, 5 кг (філе лосося — 200 г)
картопля — 3 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
морква — 1 шт.
сир плавлений "Янтар" — 100 г
лавровий лист - 1 шт.
приправа для юшки — ½ ч. л.
сіль і чорний мелений перець — за смаком

Як приготувати сирний суп з лососем:

1. Каструлю з двома літрами води поставити на плиту. Хребет лосося помийте і обсушіть, попередньо розморозивши. Після того як вода закипить, відправити в каструлю хребет і варити протягом 10 хвилин. Лосось вариться дуже швидко, і тривалість залежить від товщини м'яса. Після закінчення цього часу хребет дістати, остудити. Потім відокремити м'ясо від кісток.
Порада:
Якщо ви придбали заморожену червону рибу, або ж вона в даний момент знаходиться у вас в морозильній камері холодильника, то, для того щоб її розморозити, не слід користуватися мікрохвильовкою або водою. Це погубить всі корисні властивості червоної риби. Для збереження цих властивостей потрібно правильно її розморозити. Зробити це можна, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника у відсік для овочів.
2. Картоплю почистити від шкірки, помити і нарізати кубиками середнього розміру.
3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками.
4. Моркву почистити і нарізати півкільцями.
5. У рибний бульйон відправити картоплю, дати закипіти і варити 5 хвилин. Після чого надіслати до картоплі моркву з цибулею і далі варити до готовності картоплі.
6. Коли картопля звариться, в каструлю до овочів відправити м'ясо лосося і плавлений сир. Дати супу закипіти. Додати зелень і кип'ятити рівне 1-2 хвилини. Все, наш сирний суп з лососем готовий.

Приємного апетиту!

Страви з риби необхідно включати в раціон харчування. Тому сьогодні на порядку денному сирний суп з лососем!

Лосось — дуже корисна риба з м'ясом характерного червоного кольору, зазвичай її так і називають - "червона риба". Це найяскравіший представник сімейства лососевих.

Можливо, назва пов'язана з тим, що слово «червона» на Русі асоціювалося не стільки з кольором, скільки з чимось найкращим. Наприклад, червоний кут в будинку, красна дівиця.

Вважається, що лосось - найкорисніша риба з усього сімейства. Як не дивно, але найкориснішим в цій рибі є саме жир. Це трохи інший жир, не той, від якого прийнято себе обмежувати. Лосось містить ненасичені жирні кислоти омега 3 і омега 6, які нормалізують рівень поганого холестерину в крові. Ці кислоти містяться тільки в жирній рибі, морепродуктах і льняному маслі. Крім жирів в рибі безліч мікроелементів і вітамінів групи D і А.

Риба по корисності виходить «крутіше» м'яса, тому що за складом амінокислот вона лідирує з різницею в одну, яка називається метіонін. Метіонін - амінокислота, яка захищає печінку і перешкоджає розвитку цукрового діабету. Та й для шлунка і кишечника в цілому риба є дієтичним продуктом, отже в кілька разів краще і швидше перетравлюється організмом, ніж важке м'ясо тварин.

Як відомо, це ще й найдорожча риба. Але я вийшла з положення, прикупивши на ринку хребет лосося з хорошим кількістю м'яса на кістках. Тому пропоную наслідувати мій бюджетному варіанту і приготувати сирний супчик з лососем.

Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій. Час приготування в цілому близько 40 хвилин.

Щоб приготувати сирний суп з лососем, вам знадобиться:

хребет лосося — 0, 5 кг (філе лосося — 200 г)
картопля — 3 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
морква — 1 шт.
сир плавлений "Янтар" — 100 г
лавровий лист - 1 шт.
приправа для юшки — ½ ч. л.
сіль і чорний мелений перець — за смаком

Як приготувати сирний суп з лососем:

1. Каструлю з двома літрами води поставити на плиту. Хребет лосося помийте і обсушіть, попередньо розморозивши. Після того як вода закипить, відправити в каструлю хребет і варити протягом 10 хвилин. Лосось вариться дуже швидко, і тривалість залежить від товщини м'яса. Після закінчення цього часу хребет дістати, остудити. Потім відокремити м'ясо від кісток.
Порада:
Якщо ви придбали заморожену червону рибу, або ж вона в даний момент знаходиться у вас в морозильній камері холодильника, то, для того щоб її розморозити, не слід користуватися мікрохвильовкою або водою. Це погубить всі корисні властивості червоної риби. Для збереження цих властивостей потрібно правильно її розморозити. Зробити це можна, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника у відсік для овочів.
2. Картоплю почистити від шкірки, помити і нарізати кубиками середнього розміру.
3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками.
4. Моркву почистити і нарізати півкільцями.
5. У рибний бульйон відправити картоплю, дати закипіти і варити 5 хвилин. Після чого надіслати до картоплі моркву з цибулею і далі варити до готовності картоплі.
6. Коли картопля звариться, в каструлю до овочів відправити м'ясо лосося і плавлений сир. Дати супу закипіти. Додати зелень і кип'ятити рівне 1-2 хвилини. Все, наш сирний суп з лососем готовий.

Приємного апетиту!