Морква - це такий корисний і смачний овоч, який неможливо не полюбити. Зізнайтеся, адже ви не відмовитеся «похрумтіти» соковитою морквиною, при цьому можна одержати й задоволення від цього хрускоту, від соковитості, солодощі, та ще й «надати сили» своїм зубам. Неймовірно корисний у всіх сенсах овоч! Якщо спробувати поекспериментувати, додавши до моркви кілька інгредієнтів, можна отримати дуже апетитне і барвисте блюдо. Наприклад, можна приготувати чудовий суп пюре з маскарпоне і пармезану. Запрошую на кухню!
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати суп пюре з моркви з сиром маскарпоне і пармезаном, вам знадобиться:
морква - 500 г
петрушка - 1 гілочка
чебрець - 1 гілочка
лавровий лист - 2 шт.
перець чорний горошком - 5 шт.
часник - 2 зубчики
бульйон овочевий - 6 ст. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
сир Маскарпоне - 2 ст. л.
сир Пармезан - 1 ст. л.
горіх мускатний - 0, 25 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп пюре з моркви з маскарпоне і пармезаном.
1. Першим ділом розігріваємо духовку до 150 градусів. Потім підготуємо всі продукти. Морква вимиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками. Необов'язково красиво нарізати її, так як вона буде варитися, а потім запікати в духовці. Гілочки петрушки і чебрецю обполіскуємо, просушуємо і подрібнюємо. Один зубчик часнику залишаємо цілою, другий - подрібнюємо. Сир Пармезан натираємо на тертці. Свіжий мускатний горіх натираємо на дрібній тертці.
2. Тепер можна приступити до процесу приготування супу. На плиту відправляємо каструлю з підсоленою водою (1, 5л), доводимо до кипіння. Додаємо очищену моркву, петрушку, чебрець, лавровий лист, перець горошком і цілий зубчик часнику. Варимо протягом 15 хвилин на середньому вогні до готовності моркви. Готову моркву викладаємо на деко, змащене маслом, і запікаємо протягом 10 хвилин. Бульйон поки не виливаємо, він нам знадобиться, часник і трави можна викинути. Після цього відправляємо моркву в блендер, додаємо подрібнений зубчик часнику і подрібнюємо в блендері до однорідної маси.
3. Викладаємо морквяно-часникове пюре в каструлю, додаємо оливкову олію, овочевий бульйон і гарненько перемішуємо до однорідності. Повинна вийти густа і гладка маса, як крем. Варимо на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім додаємо сир, тертий пармезан і мелений мускатний горіх, перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем.
4. Готовий суп пюре розливаємо по порційних тарілках і подаємо в теплому вигляді. Доповніть кожну порцію морквяного супу пюре багетом «Париж» (http://www. 1001eda. com/baget-parizh) з ніжною м'якоттю і хрусткою скоринкою.
Приємного апетиту!
Автор рецепта Яна Краснікова
Один з небагатьох супів, який відновлює організм після застілля - це грибний суп з печериць з плавленим сиром. Незважаючи на те, що він дуже ситний суп легко засвоюється, не важкий для шлунка, а головне — готується дуже легко і просто.
Для приготування грибного супу з печериць з плавленим сиром візьміть: Гриби печериці - 0, 5кг 1 цибулину Зелень Плавлений сир - 150 - 200г 2л води
Спосіб приготування грибного супу з печериць з плавленим сиром: Гриби і цибулю наріжте і обсмажте на вершковому маслі або соняшниковій олії. У киплячій воді розчинити сир, посолити (не забудьте, що сир теж містить сіль), проварити кілька хвилин і запустити в воду обсмажені гриби з цибулею. Потім поварити ще кілька хвилин і подавати.
Перед подачею супу на стіл не забудьте посипати зеленню.
Дуже смачний сирний суп можна приготувати швидко, легко і з цілком доступних продуктів, а за рахунок додавання сиру у нього буде незвичайний пікантний смак.
Щоб приготувати сирний суп, знадобляться наступні інгредієнти: • куряче філе або стегенце - 500 г • рис - 150 г • картопля - 400 г • морква - 150 г • цибуля ріпчаста - 150 г • плавлений сир - 400 г • сіль • перець чорний мелений • зелень петрушки і кропу.
Час приготування: 40 хв.
Готуємо сирний суп таким чином: 1. Куряче філе або стегенце залийте 3 літрами води, доведіть до кипіння, знімаючи піну, щоб вийшов прозорий бульйон і варіть приблизно 20 хвилин до готовності. 2. Коли курка звариться, вийміть її, а в киплячий бульйон засипте рис і варіть 10 хвилин. 3. Натріть моркву на великій тертці, цибулю дрібно покришіть, очищену картоплю наріжте кубиками і додайте все це в бульйон. 4. Курятину наріжте невеликими шматочками і через 5-7 хвилин також киньте в суп. 5. Сир наріжте маленькими шматочками і додайте в суп при постійному помішуванні, щоб він розчинився.
Сирний суп готовий. Перед подачею на стіл посипте його дрібно нарубаною зеленню. Сирний суп виходить дуже смачним і ніжним, а сир надає йому особливу пікантність.
Приємного апетиту!
Білий суп - це традиційне блюдо баварської кухні, який нескладно приготувати зі звичайних продуктів. Його чудовий смак і аромат внесуть приємну різноманітність у ваше повсякденне меню. Для білого супу можна використовувати будь-яку частину курки, і ніжки, і грудку.
Щоб приготувати білий суп по-баварськи, необхідні наступні інгредієнти: • 300 г курки з кісточками • 1 л води • 100 г плавленого вершкового сиру («Янтар», «Веселий молочник» тощо ) • 100 г картоплі • 100 г печериць • 1/3 ч. ложки мускатного горіха • сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Білий суп по-баварськи готується наступним чином: 1. Наріжте курку на порційні шматки, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, постійно знімаючи піну і варіть до повної готовності курки. 2. Зварену курку остудіть і наріжте на дрібні шматочки. 3. Акуратно процідіть бульйон, поставте його на вогонь, додати плавлений сир і доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи, щоб сир розчинився. 4. Картопля печериці натріть на крупній тертці, додайте в бульйон і варіть при постійному помішуванні близько 6 хвилин. 5. Додайте дрібно нарізану курку, мелений мускатний горіх, посоліть і проваріть суп ще 4-5 хвилин.
Білий суп по-баварськи готовий. Залишається тільки розлити його по тарілках і від душі приправити чорним меленим перцем (краще свіжомеленим).
Приємного апетиту!
Сочевиця досить рідко з'являється на нашому столі, і абсолютно даремно, тому що вона не тільки дуже корисна, але й смачна. З часів глибокої давнини вона була дуже популярним продуктом - навіть у Біблії згадується чечевичная юшка. Спробуйте приготувати швидкий суп з сочевицею і копченостямиі ви переконаєтеся в цьому самі.
Щоб приготувати швидкий суп з сочевицею і копченостями, знадобляться наступні інгредієнти: • копчена куряча ніжка або кілька крилець • 1 банка консервованої сочевиці • 1 морква • 2 ст. ложки коріандру в зернах • 1 плавлений сирок типу «Янтар» • трохи рослинного масла (для обжарювання)
Швидкий суп з сочевицею і копченостями готується так: 1. Копчену курку залийте водою, доведіть до кипіння і поваріть 10-15 хв., щоб суп придбав смак копченості. 2. Моркву наріжте кубиками і обсмажте разом з коріандром на рослинному маслі. Коли морква підрум'яниться, додати трохи рідини і тушкуйте майже до готовності. 3. З банки з сочевицею злийте рідину, киньте сочевицю і моркву з коріандром в суп, досоліть за смаком. 4. Через 5 хвилин додайте в суп дрібно нарізану плавлений сир і проварити суп ще кілька хвилин, помішуючи, щоб сир розійшовся.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Чи Любите ви гострі страви? Моркву по-корейськи, аджика, хрін - це все ваші улюблені страви? Тоді однозначно рецепт морквяного супу пюре з пастою каррі і маскарпоне доведеться вам за смаком. Від його насиченого оранжевого кольору ви не зможете відвести очей, а аромат тільки чого вартий, не кажучи вже про смак супу! Напевно зараз ті, хто не любить гострі страви, або яким за станом здоров'я не можна вживати гостру їжу, вирішили, що такий суп не для них. Зовсім ні! Достатньо лише зменшити кількість пасти чилі в суп, і він стане більш пікантним і не таким гострим. Цей суп неодмінно треба спробувати всім!
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати морквяний суп пюре з каррі і маскарпоне, вам знадобиться:
цибулю-шалот - 2 шт.
часник - 1 зубчик
олія оливкова - 2 ст. л.
сіль - за смаком
морква - 5 шт.
паста каррі червона Тайська - 1 ст. л.
бульйон курячий - 600 мл
сир Маскарпоне - 225 г
Як приготувати морквяний суп пюре з каррі і маскарпоне.
1. Для початку підготуємо всі продукти. Цибуля шалот очищаємо і нарізаємо шматочками, подрібнюємо часник теж. Морква вимиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на свій смак (соломкою, наприклад, або натираємо на тертці).
2. Ставимо на вогонь каструльку, розігріваємо в ньому оливкову олію, потім додаємо цибулю і часник, підсолюємо. Накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, поки цибуля не стане м'яким, а часник не віддасть свій аромат. Додаємо подрібнену моркву і продовжуємо готувати на середньому вогні під кришкою близько 10 хвилин. Потім додаємо пасту каррі (якщо ви не любите надто гострі страви, зменшіть кількість пасти) і курячий бульйон. Перемішуємо і варимо під кришкою протягом 1 години.
3. Через годину знімаємо суп з плити і кладемо в чашу блендера, перемішуємо до однорідного стану. Потім повертаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сир маскарпоне, перемішуємо і відразу ж розливаємо по порційних тарілках. Подаємо суп з грінками з сиром (http://www. 1001eda. com/grenki-s-syrom).
Морквяний суп-пюре можна зробити трохи ситніше, додавши, наприклад, кілька маленьких бульб картоплі. Погодьтеся, ми, радянські господині, звикли «підганяти» всі закордонні рецепти під свій смак. А який суп без картоплі? Але якщо ви стежите за своєю фігурою, тоді суворо дотримуйтесь рецептом, лише замінити маскарпоне більш нежирним вершковим сиром. Прикрасити такий суп можна свіжою зеленню.
