Перед початком Першої світової війни у Швейцарії було вироблено багато сиру. Продати його не вдавалося, сир став пропадати. Ось тоді-то і придумали сир плавити.
Плавлені сири повністю засвоюються нашим організмом. Це класний джерело кальцію, незамінного для наших кісток і нігтів.
Однак плавлений сир не корисний людям з підвищеним тиском, із захворюваннями серця — в ньому занадто багато натрію.
Плавлений сир надає супів і соусів насичений смак і густоту. До того ж, його можна не натирати на тертці, а просто нарізати невеликими кубиками. Він добре плавиться. Супи з сиром — смакота!

Для того щоб приготувати сирний суп з грибами і фореллю, вам знадобляться:

форель (філе) — 250 г
печериці — 100 г
лук — 1 шт.
плавлений сирок — 1 шт.
картопля — 3 шт.
морква — 1 шт.
крохмаль — 1 ч. л.
вершкове масло — 20 г
лавровий лист — 1 шт.
сушена зелень селери, базилік — за смаком

Як приготувати сирний суп з грибами і фореллю:

1. Обсмажте заморожені печериці з дрібно нарізаною цибулею і морквою на вершковому маслі.
2. У киплячу воду покласти нарізану картоплю, додайте до нього гриби з овочами і нарізаним плавленим сиром. Посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист і селера сушений. Варіть, поки картопля не стане м'якою.
3. Наріжте філе форелі дрібними шматочками і варіть 5 хв. Розведіть крохмаль в холодній воді, влийте в суп. Посипте базиліком.

Ще хвилинка і — приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Любов Свірін

Цей суп ми готуємо, коли треба швидко, недорого і, незважаючи ні на що, цікаво.

Так от, біжу в магазин за рибною консервою і сирками, а мої ставлять воду і чистять картоплю. Готується такий суп хвилин 40, а виходить дуже смачним, наваристим і ароматним.

Хочу сказати окремо про сирках. На перших порах суп по цьому рецепту у мене виходив однорідним і вершковим, то негарним з шматочками сирка, який, скільки його не вари, не хотів розчинятися (ще сварилася на нього - плавлений, який не плавиться! ). Так ось. На сирках дуже дрібно пишуть - «сирний продукт» або ж «пастоподібний». Ось сирні продукти як раз не плавляться, а пастоподібні сирки - це саме те, що потрібно.

Щоб приготувати сирний суп з рибою, вам знадобиться:

сардина з додаванням олії - 1 банка
сирок плавлений - 2 шт.
картопля - 4 шт.
сіль
перець чорний горошком - 2 шт.
лавровий лист - 1 шт.
куркума - 1 ч. л.
перець чорний мелений
зелень
часник сушений (в порошку)

Як приготувати сирний суп з рибою:

1. Ставимо на вогонь каструлю з водою. Для даного набору інгредієнтів потрібно 2, 5 літра води.
2. Щоб вода швидше закипіла, солимо її відразу (для початку чайної ложки солі достатньо). Кладемо в воду перець горошком і лавровий лист.
3. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо кубиками.
4. Консерву виймаємо з банки, кришимо виделкою, виймаємо хребти, якщо жорсткі.

5. Коли вода закипить, виймаємо перець і лавровий лист. Вони нам більше не знадобляться.
6. Кладемо в воду картоплю і рибу.
7. Коли картопля з рибою закипіли, кладемо в якусь ємність сирки, заливаємо їх бульйоном з супу і подрібнюємо до однорідності за допомогою заглибного блендера. Можна протерти їх через сито. Хоча сирки пастоподібної структури відмінно розчиняються в супі, у мене ця звичка, схоже, залишилася назавжди. Зате суп тепер завжди виходить, як треба. Отже, отримали сирний соус, за яким у нас полюють всі домашні - до того він смачний!

8. Тепер, помішуючи, додаємо тонкою цівкою цю сирну масу в суп, даємо закипіти. Хочу сказати, що супи виходять смачніші, якщо кипіння води робити мінімальним (щоб вода не булькала занадто).
9. Додаємо спеції - куркуму, перець і часник, солимо, якщо потрібно. Коли картопля готова, додаємо подрібнену зелень, вимикаємо, даємо настоятися небагато.

Ось такий супчик вийшов.

Приємного апетиту!

Сир, звичайно, продукт холестериновий. Його не рекомендують при атеросклерозі, хворобах нирок і високому тиску. Правда, категорично не забороняють. Порада звучить так: «Не їжте занадто багато сиру». Цікаво, а що можна їсти «занадто багато»? Схоже, тільки капусту.
І знаменитості любили сир. Гіппократ говорив, що сир сильний, розігріває і поживний. Брилья-Саварен — відомий французький адвокат, політик та кулінар, називав обід без сиру жінкою з одним оком.
А ви знаєте, що в світі існує більше 1000 різновидів сиру? Загляньте в холодильник. Яка з цих різновидів є у вас? Ось з неї і будемо готувати суп.

Для того щоб приготувати швидкий сирний суп з твердого сиру, вам знадобляться:

сир — 50 г
яйце - 1 шт.
вершки — 2 ст. л.
сіль, перець, імбир за смаком
грибний, курячий або м'ясний бульйон — 0, 5 л
ром або коньяк — 1 ст. л.
вершкове масло — 50 г
свіжий! білий хліб — 2 шматка
часник — 2 зубчики

Як приготувати швидкий сирний суп з твердого сиру:

1. Натріть сир, змішайте його з вершками. Додайте імбир і перець.
2. Те, що вийшло, покладіть в киплячий бульйон і відразу ж розмішайте. Посоліть. Влийте ром або коньяк, збийте міксером.
3. Хліб наріжте дрібними кубиками. Часник роздушіть, обсмажте на вершковому маслі, додайте хліб. Подайте грінки до супу.

Приємного апетиту!

Спочатку це блюдо я створювала як пюре в якості гарніру для тушкованого м'яса. Мені воно дуже сподобалося, так як я просто обожнюю цвітну капусту. Але я трохи перестаралася, і у мене вийшло набагато більше пюре, ніж мені тоді було потрібно для тушкованого м'яса. Тоді я додала до пюре курячого бульйону і сміливо перейменувала його в суп. Результат мені теж дуже сподобався. Ще один бонус цього супчика полягає в тому, що можна не додавати в нього бульйон, і це буде чудово легке і пухнасте пюре з кольорової капустою. Суп багатий вітамінами і відмінно підходить як варіант зимових супів. Крім того, він дуже корисний дітям, і вони їдять його із задоволенням, хоча зазвичай цвітну капусту не шанують.

Щоб приготувати сирно-картопляний суп, вам знадобиться:

картоплини великі - 2 шт. (приблизно 500 г)
капуста цвітна — 1 середня головка
часник — 4 зубчики
масло вершкове несолоне — 3 ст. л.
сир дрібно тертий — 1/2 склянки
курячий бульйон - 1 л
сіль — за смаком
перець мелений чорний - за смаком
свіже листя чебрецю - за смаком

Інгредієнти вказані в розрахунку на 6 порцій.

Як приготувати сирно-картопляний суп:

1. Картоплю почистіть і наріжте на двосантиметрові шматки. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і наріжте їх на двосантиметрові шматочки.
2. Тепер треба почистити часник. Роздушіть 1 зубчик.
3. Покладіть картоплю, цвітну капусту і роздавлений зубчик часнику у велику каструлю. Залийте водою. Додайте 1 столову ложку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть, поки овочі не стануть дуже ніжними, близько 25 хвилин. Потім воду злийте.
4. Половину овочів з каструлі і масло покладіть в миску кухонного комбайна. Подрібніть до отримання однорідної маси. Тепер додайте інші овочі. Знову подрібніть.
5. Поверніть овочі в каструлю. Додайте подрібнений часник і курячий бульйон в достатній кількості для досягнення бажаної консистенції (суп не повинен бути дуже густим).
6. Доведіть до кипіння і додайте сир, добре помішуючи.
7. Залишилося тільки приправити за смаком сіллю і перцем. І все готово!

Суп треба подавати з додатковим сиром і свіжим чебрецем в якості приправи.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Олена Певная

Холодним зимовим днем так хочеться підкріпитися ситним, ароматним і наваристим супчиком. До таких супів як раз і відноситься сирний суп з фаршем і овочами. Саме фарш надає супу чудовий м'ясний смак і неперевершений аромат, який манить до столу. І найголовніше те, що в більшості випадків він обов'язково знайдеться у вас в холодильнику. Тому що кожна господиня вважає своїм обов'язком тримати в морозилці запас фаршу на всяк випадок для котлет, фрикадельок і м'ясних запіканок. Всіх варіантів страв просто не злічити. Також суп, приготований за цим рецептом, має досить незвичну консистенцію завдяки все тому ж смаженій фаршу. Плавлений сир надає всьому блюду якийсь неповторний шарм, роблячи блюдо вишуканим, чи що…. Загалом, моя сім'я сміла каструльку цього супу дуже швидко і навіть не помітила. Я вважаю, це найголовнішим показником для страви. Діти по достоїнству оцінять супчик і будуть просити добавки. Якщо ж у вас дитина маленька, і ви сумніваєтесь в користь плавленого сиру, рекомендую приготувати суп по цьому рецепту без додавання сиру в процесі варіння. Додайте його собі безпосередньо в тарілку за смаком і ретельно розміщуйте. Смак супу не зміниться — перевірено на собі.

Настійно рекомендую самостійно оцінити смак сирного супу з фаршу і овочів. Не пошкодуєте!

Щоб приготувати сирний суп з фаршем і овочами, вам знадобиться:

свино-яловичий фарш — 400 г
картопля — 3-4 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
морква — 1 шт.
плавлений сир "Янтар" — 100 г
лавровий лист — 1 шт.
вершкове масло — 70 г
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
рослинна олія для обсмажування
свіжий кріп — кілька гілочок

Як приготувати сирний суп з фаршем і овочами:

1. Каструлю з 1, 5 л води, поставити на плиту. Довести до кипіння.
2. В цей час картопля очистити від шкірки, помити і нарізати кубиками середнього розміру. Відправити в каструлю з закипілої водою — вариться протягом 20-25 хвилин.
3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками.
4. Моркву очистити і натерти на дрібній тертці.
5. На попередньо розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажити цибулю і моркву. Додати до них фарш і, посолити і готувати все разом до готовності останнього.
6. Свіжий кріп дрібно порубати.
7. За 5-7 хвилин до готовності картоплі відправити овочі з фаршем в каструлю, додати лавровий лист і плавлений сир, готувати на маленькому вогні до готовності картоплі.
8. Додати подрібнений кріп в самому кінці, довести до кипіння, потримати так півхвилини і вимкнути.
Усі наш сирний супчик з фаршем готовий. Не зайвим буде подати до супу сухарики.

Приємного апетиту!