Вегетаріанці, радійте, сьогодні ваш день! Так і «простим смертним» розвантажувальні дні не завадять. Нам потрібно приготувати котлети без м'яса. Замість нього використовуємо квасоля і гриби. І те й інше - джерело рослинного білка, продукти натуральні і корисні. Загляньте у свої засіки. Відшукайте необхідні продукти. Отже, рецепт котлет з грибів і квасолі.
Щоб приготувати котлети з грибів і квасолі, вам знадобиться:
квасоля суха — 1 ст. гриби сухі — 50 г (жменя) яйце - 1 шт. часник - 2-3 зубки картоплю варену «в мундирі» — 2 шт. вівсяні пластівці - 2 ст. л. зелена цибуля, кріп - по 25 г сіль, перець мелений - за смаком олія рослинна
Як приготувати котлети з грибів і квасолі.
1. Так як квасоля і гриби у нас в сухому вигляді, їх попередньо потрібно замочити. Грибів досить буде півгодини, щоб розм'якнути, а бажано замочити квасолю з вечора, тоді ви заощадите свій час (мінімум 2 години йде на її розм'якшення). Заливати краще окропом. 2. Тепер потрібно відварити квасолю. На це піде близько години. Кому дорогий час, можуть використовувати «швидку квасоля» — консервовану. За смаком вона не поступається свіжою і зберігає всі поживні речовини. Тільки не забудьте злити рідину, вона вам не потрібна. 3. Очищаємо картоплю, натираємо на крупній тертці. 4. Квасолю разом з грибами і часником прокручуємо через м'ясорубку. 5. Запарюємо вівсяні пластівці окропом на кілька хвилин. Воду зливаємо, пластівці додаємо до загальної маси. 6. Посипаємо все сіллю, перцем, вбиваємо яйце. Не забудьте про кріп і зелену цибульку. Наріжте їх дрібненько і додайте до нашого фаршу. Під час вимішування фаршу контролюйте його густоту і вологість. Якщо буде сухуватий, додайте трохи бульйону або води. В ідеалі фарш повинен нагадувати пластичну масу. Замість сухих грибів можна використовувати печериці, добре обсмаживши їх і подрібнивши. Їх можна також додати до фаршу, а можна застосувати у вигляді начинки, поклавши всередину котлетки. 7. Котлетки намагайтеся робити невеликими, так їх легше буде перевертати, і вони не ушкодяться при перевертанні.
Ідеальним гарніром може бути товчена картопля або тушкована капуста. Підійдуть будь-які овочі, як свіжі, так і консервовані. Якщо не хочеться морочитися з гарніром, котлетки можна подати зі сметаною або томатним соусом. Готується він дуже просто і швидко: потрібно розігріти на сковороді олію. Помішуючи, обсмажити до золотистого кольору ложку борошна, розвести водою або бульйоном (підійде відвар з-під квасолі), додати ложку томату, чайну ложку готової гірчиці, сіль, цукор, перець, розмішати, прокип'ятити п'ять хвилин - і соус готовий.
Будьте здорові! Приємного апетиту!
Одне з найбільш простих овочевих страв - це, звичайно, капустяні котлети. При правильному приготуванні ви отримаєте ароматні, соковиті і апетитні котлетки, які напевно сподобаються і дорослим, і дітям.
Щоб приготувати капустяні котлети нам знадобиться: 500 г капусти білоголової 50 г масла вершкового половина склянки молока 3 ст. л. манки 2 яйця сіль панірувальні сухарі
Спосіб приготування капустяних котлет: Розігріти в глибокій каструлі молоко з вершковим маслом, всипати в суміш дрібно порізану капусту, посолити. Тушкувати капусту до готовності, після чого акуратно всипати манну крупу, перемішати, тушкувати ще 5-10 хвилин.
В охолоджену капустяну масу вбити 1 яйце, друге яйце окремо збиваємо в тарілці, поряд ставимо ще одну ємність, з панірувальними сухарями. Із капустяної маси ліпимо котлети, спочатку опускаємо їх в яйце, потім в сухарі, і викладаємо на сковороду. Так як капуста вже готова, обсмажуємо недовго, до появи рум'яної хрусткої скоринки.
Один з найбільш вдалих, мабуть, рецептів приготування дійсно дуже смачних печінкових котлет! Потрібно зауважити, що вони виходять неймовірно ніжними і м'якими, а їх красива рум'яна кірочка просто не може не викликати апетит! Такі печінкові котлетки ви запросто можете подати з будь-яким гарніром (картопляним пюре, гречкою чи рисом) або з овочами, хоча вони будуть смачні і просто з шматочком свіжого чорного хліба. Однак особливої пікантності додає їм сметана або майонез, тому неодмінно попросіть їх своїм гостям і близьким в якості приємного супроводу до таких котлеткам!
Щоб приготувати печінкові котлети з гречкою, вам знадобиться:
яловича печінка - 400 г гречана крупа (відварена) - 0, 75 ст. яйця курячі - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. сіль — за смаком борошно - 2 ст. л. перець чорний — за смаком олія рослинна — для смаження
Спосіб приготування печінкових котлет з гречкою:
1. Промиваємо під проточною водою печінка, обсушуємо її за допомогою паперового рушника, а потім пропускаємо через м'ясорубку. Очищаємо цибулю і також пропускаємо його через ту ж м'ясорубку до печінки. Перемішуємо їх. 2. Звернемо вашу увагу, що для приготування печінкових котлет по цьому рецепту необхідно використовувати вже готову гречку. Відварюється ж вона звичайним способом: перебираємо ретельно крупу, промиваємо, кип'ятимо воду, підсолюємо її, потім закладаємо гречку і відварюємо до готовності. В кінці додаємо вершкове масло і перемішуємо. 3. Отже, повернемося до фаршу. Додаємо в наш фарш один за іншим курячі яйця, готову гречку, сіль, перець за смаком. Гарненько все перемішуємо між собою і в самому кінці тільки починаємо додавати борошно. Перемішуємо фарш до однорідної консистенції. 4. Відправляємо на вогонь сковорідку і хорошенечко розігріваємо на ній рослинне масло (пам'ятаєте, якщо цього не зробити, то перші котлети можуть пристануть до сковороді). Далі викладаємо (виливаємо) за допомогою звичайної столової ложки фарш у вигляді котлет на сковорідку, обсмажуємо його з двох сторін, до утворення красивою рум'яної скоринки.
Потім котлетки бажано викласти на паперовий рушник або серветку, щоб стік зайвий жир. Проте подавати їх бажано теплими (хоча і остиглими печінкові котлети дуже гарні), разом зі сметаною або майонезом. А ще при бажанні ви можете присипати їх подрібненою зеленню!
Приємного всім апетиту!
Варто було мені тільки один раз спробувати капустяні котлети, і тепер я не можу зупинитися, кожен раз намагаюся зробити їх по — новому. Ще з дитинства залишилися якісь стереотипи про те, що капустяні котлети — не найсмачніше блюдо, хоча як раз моя мама нам їх не готувала, всі спогади ще з дитячого садка. Хоча, якщо добре подумати, то нас мама пестила котлетами з м'ясного фаршу і капусти, начебто, як з капусти, але при цьому з м'ясом, так що вони, звичайно, смачніше і корисніше.
А на сьогоднішній день варіантів приготування капустяних котлет просто неймовірно велика кількість, і кожному, як кажуть, можна підібрати те, що буде саме йому по душі. Можна і з м'ясом, і без, і з овочами, і з манкою, і з вівсяними пластівцями, дуже багато варіантів.
Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт капустяних котлет з яйцем. Вам не знадобляться особливі інгредієнти, все, як правило, під рукою, тому і їх приготування не займе багато часу і не зажадає особливих умінь. Бажаю вам удачі і сподіваюся, що такою простою стравою ви зможете порадувати і себе, і своїх домочадців.
Щоб приготувати капустяні котлети з яйцем, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1000 г яйця - 2 шт. борошно пшеничне - 5 ст. л. панірувальні сухарі рослинна олія сіль перець чорний мелений сметана
Як приготувати капустяні котлети з яйцем:
1. Капусту очистити від верхнього листя, промиваємо і вирізаємо качан. Далі подрібнюємо за допомогою ножа або трьом на крупній тертці. 2. У досить великій каструлі доводимо до кипіння приблизно 2 л води і опускаємо в неї нашатковану капусту. Знімаємо з вогню і залишаємо капусту в гарячій воді на 1, 5 години. 3. Після закінчення цього часу капусту віджимаємо від води і складаємо в глибокий посуд. Вбиваємо яйця і за смаком солимо і перчимо. Перемішуємо і додаємо борошно до тих пір, поки маса не вийде такою, як повинна бути на котлети. 4. Змочуємо руки у воді і формуємо з отриманого капустяного фаршу котлети. Обвалюємо в сухарях. 5. Добре розігріваємо сковорідку і на рослинному маслі обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки з двох сторін. 6. Складаємо котлети на широке блюдо і, доповнивши улюбленим соусом або сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Рецепт цих котлет мені розповіла моя подруга. Вона взагалі любить експериментувати з приготуванням найрізноманітніших котлет, так як частенько бере їх з собою на роботу, щоб не бігати в кафе. Які варіанти вона тільки вже не готувала! Як-то, потрапивши до неї в гості, я спробувала у неї капустяні котлети з курячої грудкою. Їх смак мені дуже сподобався, до того ж виявилося, що рецепт їх приготування зовсім простий, навіть не довелося його записувати. Ось і я вдома вирішила їх приготувати; все легко вийшло, і сподобалися вони всієї моєї сім'ї.
Капуста надає соковитість курячому м'ясу, а за бажанням можна додати у фарш подрібнений цибулю або часник, щоб зробити смак більш пікантним. Хоча в рецепті не зазначено, але я додала ще чорний перець і коріандр. Я взагалі дуже люблю коріандр, він чудово поєднується і з м'ясом, і з овочами. Ось і в ці котлети я, крім солі, додала ще трохи чорного меленого перцю і коріандру. А коли готувала їх в наступний раз, додала ще трохи мускатного горіха. Аромат вийшов просто чудовий!
Щоб приготувати капустяні котлети з курячої грудкою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 250 г грудка куряча - 400 г сіль - за смаком спеції — на ваш смак олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з курячої грудкою:
1. Курячу грудку вимити, обсушити паперовим рушником, порізати на невеликі шматочки і подрібнити за допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки в однорідний фарш. 2. Капусту помити, розібрати на шматочки, покласти в каструлю, залити окропом і накрити кришкою, залишити на 15 хвилин у гарячій воді. 3. Потім капусту відкинути на друшляк і дати стекти рідини, поле чого подрібнити її тим же способом, як і курячу грудку. 4. Подрібнену капусту змішати з подрібненою курячою грудкою, добре перемішати руками, додати сіль і спеції за власним смаком. Ще раз перемішати. 5. На плиту поставити сковороду, влити рослинну олію, розігріти. 6. З курино-капустяного фаршу сформувати котлети, викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до золотистої скоринки. Сковороду можна накрити кришкою під час смаження котлет, щоб вони пропарились. 7. Готові котлети відразу подавати до столу, можна до них подати сметанний соус і приготувати овочевий салат, наприклад, іспанський салат з тунцем для двох або огірковий салат з апельсинами і цибулею.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
