І кабачки і баклажани самі по собі — неймовірно корисні овочі. Страви з них виходять смачними і ніжними. А якщо поєднати обидва овоча в одному блюді, то виходить щось ще більш смачне і корисне. Приміром, жульєн з баклажанів і кабачків, нічого більш приємного на смак я не пробувала. А на сьогодні приготувала вам рецепт хоч і простого, але нічим не поступається за смаком страви. Це будуть котлети з кабачків і баклажанів, які тануть в роті і приносять масу задоволення.
Щоб приготувати котлети з кабачків і баклажанів, вам знадобиться:
баклажани - 2 шт. кабачки - 2 шт. яйця - 2 шт. білий хліб - 150 г молоко тертий сир рослинна олія пшеничне борошно сіль перець зелень петрушки
Як приготувати котлети з кабачків і баклажанів:
1. Перш ніж готувати котлети з баклажанів і кабачків, потрібно попередньо їх підготувати. Для цього обмиваємо наші овочі і очищаємо від шкірки. Нарізаємо на невеликі часточки і кидаємо в киплячу воду. Таким чином, овочі будуть досить м'які і до того ж баклажани позбудуться від можливої гіркоти. Варимо нарізані овочі близько 10 хвилин, а потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвої рідини і охолонути. 2. Тим часом позбавляємо хліб від скоринки (нам потрібна тільки одна м'якоть) і кладемо в злегка підігріте молоко. Залишаємо до тих пір, поки хліб не розмокне. 3. Як тільки кабачки з баклажанами охолонуть, перекладаємо їх у блендер. Можете, звичайно, використовувати для подрібнення і м'ясорубку. Подрібнюємо овочі до однорідності. Овочеве пюре з-за великої кількості рідини у варених овочах, швидше за все, вийде дуже рідким, тому перекладаємо його в невелику каструльку і на слабкому вогні кип'ятити до випаровування зайвої води. Не забуваємо постійно помішувати пюре, щоб воно не пригоріло, нам потрібно досягти лише невеликого загустіння. Після цього знімаємо масу з вогню. 4. В окремій ємності збиваємо яйця. Додаємо до них остигле овочеве пюре і розмочений хліб. Гарненько перемішуємо. До загальної маси додаємо зовсім небагато тертого сиру (краще буде пармезан). Солимо і перчимо за смаком і ще раз все ретельно перешиваємо. 5. Добре промиту і обсушену петрушку дрібно нарізаємо і додаємо до котлетної маси. Овочева консистенція повинна вийти на зразок тієї, яку ми робимо для м'ясних котлет. Якщо фарш вийшов більш рідким, додаємо борошно. 6. Формуємо з овочевого фаршу котлети невеликого розміру і паніруємо їх у борошні. 7. На заздалегідь розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо наші котлети до рум'яного кольору з обох сторін. 8. Викладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Часто ми готуємо котлети з м'яса. Це і зрозуміло, адже котлети спочатку були м'ясні. Зараз багато що змінилося, і котлетами стали називати і те, що взагалі не містить м'яса, але виглядає як котлета. У нашому випадку це овочеві котлети з брокколі в поєднанні з кольоровою капустою. Зв'язуючими компонентами тут є борошно і яйце. Тому суворі вегетаріанці, які не їдять яйця, навряд чи вважатимуть цей продукт своїм. Зате ці котлетки відмінно підійдуть тим, хто на дієті або влаштував собі розвантажувальний день на овочах. Ці котлетки можна смажити, запікати або готувати на пару, щоб було менш калорійне. Також дуже смачні капустяні котлети з геркулесом. А самі незвичайні, на мій погляд, це котлети з кабачків і баклажанів з сиром і білим хлібом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста брокколі - 450 г
капуста цвітна - 450 г
яйця - 2 шт.
крупа манна - 5 ст. л.
борошно - 4 ст. л.
масло рослинне для смаження
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти.
1. Обидва види капусти промити і відварити в підсоленій воді 10 хвилин, щоб пом'якшала. Суцвіття капусти можна не розбирати. Можна відварювати і менше, але головне не переварити, інакше вийде пюре. 2. Відварену капусту остудити і нарізати невеликими кубиками. 3. Змішати в мисці яєчні жовтки, манку і борошно, посолити і поперчити. Збити масу до однорідності. 4. Білки яєць збити в міцну піну. Обережно ввести білки в борошняну масу і перемішати ложкою або лопаткою, щоб не вийшло повітря. Додати в масу подрібнену капусту і дати постояти 10 хвилин, щоб манка розбухла. Набрякла манка дає зчеплення овочевого фаршу краще, ніж хліб чи одна мука, а збиті білки посилять цей ефект. 5. Розігріти сковороду на сильному вогні і влити рослинне масло. Вологими руками сформувати котлетки і приплюснути їх з обох сторін. Викладати невеликими партіями на гарячу сковороду і смажити з кожного боку до золотисто-рум'яного кольору на середньому вогні. На це піде близько 3 хвилин на кожну сторону.
Подавати овочеві котлети зі сметаною і легким салатом або як гарнір до м'ясних страв. У холодному вигляді ці котлетки також дуже смачні. Прекрасно підійде до них гарячий салат з куркою і овочами.
Приємного апетиту!
Цвітна капуста, мабуть, сама корисна з усіх відомих різновидів капусти. Її відварюють, запікають, смажать, солять, маринують, а ми пропонуємо вам приготувати котлетки з кольоровою капустою. Вони виходять ніжними, соковитими, смачними і дуже апетитними на вигляд.
Щоб приготувати котлетки з цвітною капустою, знадобляться наступні інгредієнти (на 6 порцій): • 1 кг цвітної капусти • 2 яйця • 1 пучок зелені кропу і петрушки • 0, 5 склянки борошна • сіль, перець чорний мелений, прянощі - за смаком • олія - для смаження
Котлетки з кольоровою капустою готуються так: 1. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, промийте і відваріть в підсоленій воді 6 хв. до напівготовності. 2. Відкиньте капусту на друшляк, остудіть і дрібно порубаєте ножем. 3. Промиту зелень кропу і петрушки дрібно нарубаєте. 4. У мисці змішайте нарізану капусту з яйцями, борошном, сіллю, зеленню і прянощами. 5. На сковороді з непригарным покриттям розігрійте 2-3 ст. л. рослинного масла. Беріть фарш столовою ложкою і викладайте його на сковороду. Обсмажуйте котлетки по 4 хв. на середньому вогні з кожного боку до появи рум'яної скоринки. При необхідності додайте ще масла.
Приємного апетиту!
Вівсянка — це не тільки вівсяна каша. З вівсянки можна приготувати багато смачних, а головне, оригінальних страв, які порадують вас своїм смаком і підтримають ваш організм своїми корисними властивостями. Спробувавши приготувати котлети з вівсянки за цим рецептом, ви переконаєтеся в тому, що вівсянка може бути смачною і дуже цікавою, головне, правильно її готувати. Не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати котлети геркулесові з грибами, вам потрібно:
гриби (печериці) 300 г кінза свіжа пучок олія соняшникова 50 мл перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком часник часточки - 1 шт. борошно пшеничне - 100 г картопля - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. пластівці вівсяні - 1 ст. вода (окріп) - 1 ст.
Як приготувати котлети геркулесові з грибами:
1. Такі котлетки дуже легко готувати. Для початку потрібно взяти глибоку миску, всипати в неї вівсяні пластівці. 2. Закип'ятити 1 склянку води, вилити киплячу воду в миску з вівсяними пластівцями, добре перемішати і відставити на 30 хвилин. 3. Тим часом, потрібно підготувати інші інгредієнти. Картоплю очистити, вимити, натерти на крупній тертці. 4. Цибулю очистити, зрізати кореневу частину і хвостик, вимити, дрібно нашаткувати або натерти на тертці. 5. Часник очистити, вимити, пропустити через прес для часнику. 6. Гриби можна взяти і лісові, сушені, та гливи, але я в цей раз готую з печерицями. Печериці вимити, очистити і нарізати дрібними кубиками. 7. Зелень вимити, просушити і нашаткувати. 8. Далі взяти миску з вівсянкою, спробувати, чи достатньо вона охолола, і тоді додати до неї гриби, цибулю і часник, добре перемішати. Потім додати натертий картоплю, добре перемішати, додати зелень, сіль і перець за смаком, ретельно розмішати до однорідності. 9. На широку тарілку просіяти борошно, руками з готового вівсяного фаршу сформувати котлети. Руки краще змочувати у воді, так як вівсяної фарш може приставати до рук. 10. Сформовані котлети обваляти в борошні. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, розігріти, вогонь відрегулювати на середній рівень, викласти котлети в розігріте масло і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. 11. Готові котлети можна відразу подавати до столу, можна приготувати до них будь-який гарнір, але мені здається, що найкраще ці котлети подати до столу з овочами, наприклад, з ними прекрасно поєднується салат з білокачанної капусти з болгарським перцем.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
