Набагато простіше було, коли котлети готували тільки з м'яса і деяких овочів. Все просто: котлети — значить, це котлети, і ніхто особливо не замислювався, а що ж там за котлетки, а з чого ж вони зроблені? Але я б не назвала це плюсом, мало того, я вже просто не уявляю собі нашого столу без тих прекрасних і різноманітних котлет, які ми навчилися готувати і робимо це з задоволенням.
На сьогоднішній день поняття «котлети» включає в себе просто величезна кількість варіантів їх приготування: хочете з м'ясом? А яким? Овочі, фрукти? Так, будь ласка. Які овочі, які фрукти? Загалом, кожному знайдеться саме те, що підійде до смаку. Мінус тільки в тому, що перепробувати всі види навряд чи вдасться, але ми вибираємо для себе найкраще — саме смачне і корисне, те, що буде за смаком і нам, і нашим домочадцям.
Я хочу поділитися з вами рецептом морквяних котлеток, але не простих, а з додаванням гарбуза. Я і сама розумію, що мало просто приготувати корисне блюдо, цим аргументом дитини, наприклад, є не змусиш, ось прекрасний аромат і неповторний смак - це вже аргумент куди переконливіше. Крім того, спробувавши якось приготувати кекс з моркви з гарбузом, я переконалася, що морква і гарбуз — це прекрасне поєднання. Ось я і вирішила приготувати їх тепер у вигляді котлет і не помилилася, навіть довелося через пару днів приготувати їх ще раз. Ось такого результату я і вам бажаю.
Щоб приготувати котлети з моркви та гарбуза, вам знадобиться:
гарбуз - 400 г морква - 1 шт. сметана - 2 ст. л. яйця - 2 шт. манна крупа - 1 ст. л. розпушувач - 1 ч. л. сіль - ½ ч. л. олія соняшникова борошно - 1 ст.
Як приготувати котлети з моркви та гарбуза:
1. Обмиваємо морква з гарбузом і очищаємо від шкірки. Далі овочі натираємо на крупній тертці. 2. До готової овочевої маси додаємо манну крупу, сметану, яйця, борошно, сіль і розпушувач. Гарненько перемішуємо. Тісто повинно вийти приблизно, як на оладки. 3. Розігріваємо на невеликому вогні сковороду з соняшниковою олією, з допомогою столової ложки викладаємо морквяно-гарбузове котлети і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. 4. Готові котлетки до столу подаємо з медом або згущеним молоком.
Приємного апетиту!
Часто ми готуємо котлети з м'яса. Це і зрозуміло, адже котлети спочатку були м'ясні. Зараз багато що змінилося, і котлетами стали називати і те, що взагалі не містить м'яса, але виглядає як котлета. У нашому випадку це овочеві котлети з брокколі в поєднанні з кольоровою капустою. Зв'язуючими компонентами тут є борошно і яйце. Тому суворі вегетаріанці, які не їдять яйця, навряд чи вважатимуть цей продукт своїм. Зате ці котлетки відмінно підійдуть тим, хто на дієті або влаштував собі розвантажувальний день на овочах. Ці котлетки можна смажити, запікати або готувати на пару, щоб було менш калорійне. Також дуже смачні капустяні котлети з геркулесом. А самі незвичайні, на мій погляд, це котлети з кабачків і баклажанів з сиром і білим хлібом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста брокколі - 450 г
капуста цвітна - 450 г
яйця - 2 шт.
крупа манна - 5 ст. л.
борошно - 4 ст. л.
масло рослинне для смаження
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти.
1. Обидва види капусти промити і відварити в підсоленій воді 10 хвилин, щоб пом'якшала. Суцвіття капусти можна не розбирати. Можна відварювати і менше, але головне не переварити, інакше вийде пюре. 2. Відварену капусту остудити і нарізати невеликими кубиками. 3. Змішати в мисці яєчні жовтки, манку і борошно, посолити і поперчити. Збити масу до однорідності. 4. Білки яєць збити в міцну піну. Обережно ввести білки в борошняну масу і перемішати ложкою або лопаткою, щоб не вийшло повітря. Додати в масу подрібнену капусту і дати постояти 10 хвилин, щоб манка розбухла. Набрякла манка дає зчеплення овочевого фаршу краще, ніж хліб чи одна мука, а збиті білки посилять цей ефект. 5. Розігріти сковороду на сильному вогні і влити рослинне масло. Вологими руками сформувати котлетки і приплюснути їх з обох сторін. Викладати невеликими партіями на гарячу сковороду і смажити з кожного боку до золотисто-рум'яного кольору на середньому вогні. На це піде близько 3 хвилин на кожну сторону.
Подавати овочеві котлети зі сметаною і легким салатом або як гарнір до м'ясних страв. У холодному вигляді ці котлетки також дуже смачні. Прекрасно підійде до них гарячий салат з куркою і овочами.
Приємного апетиту!
Важко уявити собі який-небудь свято без котлет на столі — котлети м'ясні, овочеві, печінкові, рибні. Швидкі в приготуванні і не менш смачні також котлетки з картоплі з бринзою. Одними з моїх улюблених залишаються гречані котлети. Варіантів їх приготування також багато, але сьогодні ми приготуємо ті, які можна віднести до розряду дієтичних. Приготувати їх не складе ніяких труднощів, а результат порадує і вас, і ваших рідних. Крім того, ви можете приготувати їх у пароварці, і тоді корисніше сніданку для ваших дітей ви не знайдете. Бажаю вам удачі в кулінарних експериментів!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати котлети із злаків з гречкою, вам знадобиться:
пшоно — 3-4 ст. л.
пшениця — 3-4 ст. л.
гречка - 3-4 ст. л.
рис - 3-4 ст. л.
картопля - 1 шт.
манна крупа - 2-3 жмені
сіль
перець
карі
олія рослинна
Як приготувати котлети з злаків з гречкою:
1. В одну посуд висипаємо пшоно, гречку, рис і пшеницю. Гарненько промиваємо, заливаємо кип'яченою водою, ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. 2. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. 3. Через 5 хвилин після закипання злаків додаємо до них нарізану картоплю і варимо до готовності. 4. Далі додаємо в каструлю до злакам і картоплі манну крупу. За смаком солимо й додаємо спеції. Перемішуємо. Накриваємо кришкою. Через кілька хвилин манна крупа вбере в себе решту вологу, і ми отримаємо необхідну нам консистенцію. Знімаємо з вогню, розминаємо всі товкачкою. 5. З отриманої суміші ліпимо котлети розміром, найбільш для вас звичним. Ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо олію, багато масла наливати ні до чого. Обсмажуємо наші котлетки з обох боків до рум'яного кольору і викладаємо на блюдо. Щоб котлетки не остигали, можна поставити блюдо в розігріту до 100 градусів духовку. 6. Подавати до столу гречані котлети зі злаками найкраще з нежирної сметанкою.
Приємного апетиту!
Одного разу мені захотілося приготувати до обіду апетитні котлетки, і я вже було зібралася, як зазвичай, замочити шматочок черствого батона в молоці, як раптом звернула увагу на розкритий жіночий журнал, який гортала до цього моя донечка, переглядаючи яскраві картинки. Журнал був відкритий на сторінці, де господині ділилися своїм досвідом у справах кулінарії, і я побачила фото чудових рулетиків з золотистою скоринкою. Природно, що інтерес узяв своє, і я уважно прочитала статтю під фотографією. Рецепт приготування чудових котлет в батоні виявився абсолютно нескладним, і я негайно взялася за справу! Блюдо виявилося дуже ситним та смачним, і я впевнена, що ви також захочете порадувати своїх домочадців таким незвичайним стравою.
Щоб приготувати котлети в батоні, вам знадобиться:
батон - 1 шт. змішаний м'ясний фарш - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. яйця - 2 шт. суміш перців - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети в батоні:
1. Для приготування котлет по даному рецепту нам знадобиться тільки м'якоть батона, тому попередньо зрізаємо з хлібобулочного виробу все скоринки. 2. Підготовлений батон нарізати скибочками середньої товщини. 3. У чашу мультиварки влити 1 ст. води. Коли вода закипить, перекласти в чашу підготовлений батон і дати йому потомитися протягом 2-х хвилин. 4. Змішаний м'ясний фарш зі свинини і яловичини перекласти в миску. 5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. У миску з фаршем перекласти подрібнену ріпчасту цибулю, додати 1 яйце, суміш перців, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Залишився яйце збити з 3 ст. л. води в невеликій мисочці або глибокій тарілці. 8. Акуратно витягти з чаші мультиварки 1 скибочку батона, викласти його на обробну дошку і розкачати в тонкий корж. 9. На хлібну коржик покласти невелику кількість фаршу, ложкою розподілити його по поверхні заготовки. 10. Скачати хлібну заготовку з фаршем в трубочку, вмочити у збите з водою яйце і обваляти в панірувальних сухарях. Все ті ж дії проробити з рештою батоном і фаршем. 11. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з усіх боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 12. Готові котлети на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Котлети по даному рецепту можна приготувати як з змішаного м'ясного фаршу, так і з курячого. І в тому, і в іншому випадку вони виходять дуже смачними. За бажанням, у фарш для котлет можна додати трохи подрібненого свіжого кропу або пропущеного через прес часничку. Відмінним доповненням до котлет в батоні послужить грецький салат з моцарелою.
