Котлети, здавалося б, досить нудну і банальну блюдо, але тим не менш улюблене як в Росії, так і на Україні. Спробуємо трохи видозмінити рецепт звичайних м'ясних котлет і внести нотку осені.

Я дуже полюбляю болгарський перець, його яскравий смак і ні з чим не порівнянний аромат. А ще я люблю експериментувати на кухні. Скажу чесно, що саме до цього мого експерименту чоловік поставився насторожено, в результаті залишився дуже задоволений і попросив добавки. Так що ділюся своїм недавнім відкриттям з вами.

Щоб приготувати страву вам знадобиться 40 хвилин вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15-18 котлет.

Щоб приготувати ароматні котлети з болгарським перцем, вам знадобиться:

фарш (свинина-яловичина-курятина) — 700 г
картопля — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
яйце куряче — 1 шт.
часник — 2-3 зубчики
майонез — 2 ст. л.
хліб — 200 г
болгарський перець — 1-2 шт.
сіль і перець за смаком
борошно або сухарі для панірування

Як приготувати ароматні котлети з болгарським перцем:

1. Овочі очистити і помити. Хліб розм'якшити у воді, добре віджати перекласти в глибоку миску.

2. Цибулю подрібнити.
3. Картоплю нарізати невеликими кубиками.
4. Часник пропустити через прес.
5. З'єднати в одній посуді хліб, часник, цибулю, 2 столові ложки майонезу, куряче яйце і збити блендером до однорідності. Можна пропустити масу через м'ясорубку, але в цьому випадку котлети будуть не такими ніжними.

6. З'єднати м'ясний фарш з хлібним. Добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
7. Болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Додати у фарш і добре перемішати.
8. Руками сформувати коржик з фаршу і панірувати в борошні або в хлібних сухарях.

9. Обсмажити котлети на олії з двох боків до рум'яної скоринки.

При обсмажуванні другої сторони рекомендую накрити котлети кришкою і протушкувати 3-4 хвилини.

Подавати котлети разом з вашим улюбленим гарніром. Не зайвим буде і сосус. Приємного апетиту. Кількість порцій: 15-18
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: null
Калорій в одній порції:

---

Як хочеться схуднути... Дієти, кажуть, штука хороша. Пост можна пособлюдать. І схуднеш, і про душі задумаєшся. Овочів, фруктів побільше їсти. А солодкого і жирного поменше...

Ось овочеві котлетки, припустимо, морквяні, чудово урізноманітнюють корисний стіл прихильників здорового харчування.

А ще — яка економія! Робите морквяний фреш, а макуха — в котлетки.

Для того, щоб приготувати морквяні котлетки, вам потрібно:

морква — 500 г
манка — 100 г або 150 г, якщо з яйцем
цукор — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л. або менше
перець — 0, 5 ч. л.
яйце — 1 шт., якщо готуєте не в пост

Як приготувати котлети морквяні:

1. Морква зваріть до готовності і пропустіть її через блендер. Або обсмажте морквяний макуха на соняшниковій олії.
2. Додайте до морквині половину манки, сіль, перець, яйце за бажанням, цукор. Гарненько перемішайте.
3. Сформуйте котлетки, обваляйте їх в манці. Обсмажте з одного боку, переверніть, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і посмажте ще 10 хв. Якщо робите котлети з макухи, додайте столову ложку води.
4. Покладіть котлети на тарілку, посипте їх зеленню і ... шмякните зверху сметани пожирніше!
Та бог з ними — з фігурою, постом і дієтами. І знаєте що? Додайте в котлети столову ложку промитого родзинок! А солі тоді поменше.
Приємного апетиту!

Думаю, що у кожного бувають такі дні, коли ще з ранку встаєш з такою енергією, що хочеться звернути гори. От і в мене такі дні бувають. В один з таких днів я вирішила приготувати вегетаріанські котлети з картоплі і сиру, що не так давно пробувала в однієї своєї знайомої. Вона з самого початку не сказала, з чого котлетки, а коли я почала захоплюватися, просто приголомшила, розповівши рецепт. Мені в житті не прийшло б в голову, що поєднання картоплі з сиром може дати такий фантастичний результат. Відразу якось руки не дійшли, а тут так захотілося піднести сюрприз своїй родині, що з самого ранку вже приступила до приготування. Результат мене вкотре порадував. Котлети хоч і вегетаріанські, а на смак не поступаються навіть м'ясних, крім того, такі легкі, що організм радіє.

А ось сьогодні вирішила трохи видозмінити рецепт приготування таких котлет і, включивши фантазію, приготувала кабачкові котлети з сиром. Замінила один продукт, а блюдо вийшло ще ніжніша, смачніша і незвичніше. Обов'язково рекомендую і вам приготувати такі котлети, і впевнена, що вас, як і мене, попросять приготувати їх ще раз і швидше. Готуйте із задоволенням, і результат не змусить вас чекати.

Щоб приготувати кабачкові котлети з сиром, вам знадобиться:

кабачки - 150 г
сир — 50 г
яйця - 1-2 шт.
пшеничне борошно - 15 г
петрушка
кулінарний жир - 10 г
кефір - 50 г
часник - 1-2 зубки
кріп

Як приготувати кабачкові котлети з сиром:

1. Промиваємо кабачки під проточною водою, очищаємо і видаляємо насіння. Якщо кабачки молоді, то їх можна не очищати від шкірки. Натираємо на крупній тертці, присаливаем і на 5-7 хвилин залишаємо, щоб кабачок пустив сік. Після закінчення цього часу віджимаємо кабачковий фарш руками і складаємо в зручну, досить глибоку миску.
2. Борошно просіваємо, а сир перетираємо через сито. Дрібно нарізаємо зелень. Все це додаємо до кабачковому фаршу. Вбиваємо яйця і все перемішуємо. З отриманої кабачково-сирної маси формуємо коржі невеликого розміру і паніруємо в борошні.
3. Розігріваємо на середньому вогні сковороду і розтоплюємо жир, прогріваємо і викладаємо наші котлети. З обох сторін обсмажуємо до рум'яної скоринки.
4. Перекладаємо котлети на широке блюдо і до столу подаємо з соусом з кефіру, змішаного з розтертим часником з сіллю і подрібненою зеленню.

Приємного апетиту!