З кожним днем у світі з'являються все нові і нові рецепти або ж різні варіанти до того, що вже є. Ось, як, наприклад, котлети. Наші предки чогось більшого, ніж класичні м'ясні котлети, навряд чи пробували, більше того, навіть не підозрювали, що таке може бути.
Я дуже рада, що живу в сучасному світі, де кожен день можна готувати щось новеньке, була б можливість і бажання. У нашій невеликій сім'ї з задоволенням їдять котлети з різноманітними начинками. Зовсім недавно це були зрази з сиром, а от сьогодні я розповім, як приготувати не менш дивовижне і смачне блюдо, яке отримало назву гречані котлети з сиром. Думаю, що результат вас порадує. До речі, відмінний варіант для тих, хто дотримується посту.
Щоб приготувати гречані котлети з сиром, вам знадобиться:
крупа гречана — 1 ст. яйця — 3 шт. лук — 1 шт. морква — 1 шт. сир твердий часник — 3 зубки масло вершкове борошно - 3-4 ст. л. приправи сухі трави сухарі панірувальні сметана олія соняшникова
Як приготувати гречані котлети з сиром:
1. Попередньо потрібно зварити гречану крупу. Для цього гарненько промиваємо її і заливаємо водою в пропорції 1:2. На сильному вогні доводимо до кипіння, солимо і на слабкому вогні під кришкою варимо до тих пір, поки гречка не буде готова. Після цього викладаємо в глибоке блюдо, щоб охолола. 2. Цибулю з часником очищаємо від лушпиння, промиваємо, дрібно нарізаємо. 3. Морква також чистимо, миємо і подрібнюємо. 4. На вершковому маслі обсмажуємо підготовлені овочі до готовності. 5. Остиглу гречану кашу з допомогою блендера перетворюємо на пюре. Додаємо до неї овочеву зажарку, яйця, борошно, трави та спеції із сіллю за смаком. Ретельно все перемішуємо. Маса повинна вийти досить густий. 6. Сир ріжемо на шматочки, їх розмір прямо залежить від величини котлет, які ви будете робити. 7. З фаршу робимо коржик, в центр якої кладемо шматочок сиру, і формуємо котлети, добре закріплюючи краю. Паніруємо в сухарях. 8. На соняшниковій олії (дезодорована, без запаху) обсмажуємо котлетки з обох боків до рум'яної скоринки. 9. На тарілку викладаємо не дуже щільно один до одного, так як вони надзвичайно ніжні. До столу подаємо з холодною сметаною, майонезом або кетчупом, кому що більше подобається.
Приємного апетиту!
Ідея приготувати кабачкові котлети з вівсяними пластівцями прийшла зовсім несподівано, я навіть думала, що сама придумала цей рецепт. Правда, потім з'ясувалося, що з вівсянкою чого тільки не готують, але це лише підтверджує мою думку: якщо якась ідея, варта втілення, вона прийде в голову не одній людині.
Спробувала у знайомої картопляні котлети з вівсянкою, і вони мені так сподобалися, що, як справжня любителька страв з кабачків, вирішила замінити картоплю на кабачки і приготувати такі ж смачні котлети. Що ж, результат мене підкорив, і тепер кабачкові котлети з вівсяними пластівцями досить часті гості на нашому столі. Крім того, вівсянка навіть за смаком чимось схожа на м'ясо, тому і котлети виходять досить поживними. Так що якщо хочеться чого-то і смачного і корисного, то варіант таких котлет якраз ідеально підійде.
Щоб приготувати кабачкові котлети з вівсяними пластівцями, вам знадобиться:
кабачки — 500 г морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. яйця - 2 шт. вівсяні пластівці - 4 ст. л. сир - 2 ст. л. зелень сіль перець рослинна олія панірувальні сухарі
Як приготувати кабачкові котлети з вівсяними пластівцями:
1. Добре обмиваємо морква з кабачком, очищаємо, натираємо на тертці, яка використовується для корейської моркви. З'єднуємо і злегка присаливаем. Відкидаємо на друшляк і залишаємо на 25-30 хвилин. Робимо це для того, щоб непотрібний нам сік стек, так буде легше формувати котлети. 2. Після закінчення потрібного нам часу ще раз віджимаємо овочі руками і перекладаємо в глибоку миску. Вбиваємо яйця і додаємо пластівці. Перемішуємо і залишаємо ще на 10-15 хвилин, щоб пластівці ввібрали в себе кабачковий сік. 3. Тим часом дрібно нарізаємо очищений і обмитий цибулю, а також зелень. 4. Додаємо до кабачків з пластівцями подрібнену цибулю, зелень і сир. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Фарш виходить не рідким. Змочуємо руки водою і формуємо коржі невеликого розміру. Далі паніруємо їх у сухарях. 5. На добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо котлети з обох сторін до готовності. 6. Добре підрум'янені кабачкові котлети викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Відмінним доповненням стане салат зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
Я чомусь дуже довго думала, що крабові палички — не що інше, як продукт, виготовлений з крабового м'яса. І, до речі, на думку, що я помилялася, мене наштовхнуло даний крабове м'ясо, яке я якось спробувала. Різниця відчувається, навіть якщо ви не гурман. Тоді-то я і задалася питанням, а з чого ж роблять ці самі крабові палички? І, як виявилося, крабові палички - це продукт, виготовлений із м'яса океанічної білої риби, званий сурімі. І всупереч своїй назві крабові палички абсолютно не містять крабового м'яса, але при цьому вони і не є якимось шкідливим для здоров'я продуктом, хоч і не приносять якої-небудь користі.
Ну, що ж, якщо не шкідливо, подумала я, то чому б і далі не радувати себе і своїх рідних так вже улюбленими стравами! Наприклад, мені дуже подобається салат «Аліса» з крабовими паличками, і впевнена, що не одна я його пробувала. Крім того, крабові салати стали вже майже класикою для свят чи сімейних вечерь.
А от сьогодні я хочу розкрити ще один секрет використання крабових паличок. Неймовірно смачними, хоча і незвичайними на смак, виходять крабові котлети, в моєму варіанті це котлети з крабових паличок ще й з твердим сиром. Дивовижне блюдо, скажу я вам, хоча у вас лише один спосіб це перевірити: приготувати і з'їсти. З власного досвіду раджу — готуйте відразу побільше.
Щоб приготувати котлети з крабових паличок і сиру, вам знадобиться:
крабові палички — 200 г сир — 150-200 г часник — 1 зубок яйця — 2 шт. борошно
Як приготувати котлети з крабових паличок і сиру:
1. Дістаємо крабові палички з морозилки і натираємо їх на дрібній тертці. Якщо ви спеціально купили крабові палички для приготування цих котлет, то відразу ж починайте готувати, поки вони повністю не розморозилися, інакше їх не вдасться натерти. 2. Твердий сир натираємо на крупній тертці. 3. Часник очищаємо від лушпиння і, добре промивши, пропускаємо через часникодавку. 4. У зручній посуді змішуємо всі підготовлені інгредієнти. Вбиваємо яйця і гарненько перемішуємо. 5. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо плоскі котлетки і паніруємо їх у борошні. 6. Обсмажуємо котлети на розпеченій сковорідці в олії з обох боків до готовності. 7. Далі викладаємо всі котлети на широке блюдо і подаємо на стіл, доповнивши свіжими овочами або салатами з них.
Приємного апетиту!
Як ви дивитеся на те, щоб із звичайних м'ясних котлет зробити шедевр? М'ясний фарш з апельсиновою цедрою — звучить апетитно, чи не так? Готувала апельсинові котлетки на новорічний стіл, мої гості були в шоці: як це — м'ясо з апельсином і медом, та й ще так смачно! Я й сама не очікувала, що така новинка на моєму столі викличе справжній фурор!
Щоб приготувати десертні котлети в морквяному соусі, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий (або м'якоть) - 1000 м (по 500 г кожного, якщо берете не змішаний фарш) яйця курячі - 2 шт. апельсин - 1 великий морква - 1-2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. насіння соняшникове очищене - 45 г булка - 4 скибки коров'яче молоко - 100 мл борошно пшеничне - 3 ст. л. (з гіркою) мед - 1 ст. л. олія оливкова масло вершкове - 35 г сіль і перець - на смак пара гілочок розмарину (не обов'язково)
Як приготувати десертні котлети в морквяному соусі:
1. Для початку ми з вами приготуємо соус для наших котлет. Для цього нам необхідно вимити апельсин і на дрібній тертці натерти цедру. Так само вимийте моркву очистіть і наріжте на тоненькі кружальця. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла і киньте морква з соняшниковим насінням (в магазині продаються вже очищені від лушпиння). Додайте сіль і перець. Змішайте апельсинову цедру і мед і відправте до моркви з насінням на сковороду, ретельно все змішайте. Далі залийте в наш соус трохи води і зробіть менше вогонь. Накрийте сковороду кришкою і протушкувати близько 12 хвилин. 2. Батон замочити в молоці до повного розмокання. Якщо для фаршу ви брали свинячу і яловичу вирізку, пропустіть їх через м'ясорубку разом з ріпчатої цибулиною. Змішайте фарш з розм'яклої хлібної кашкою, вбийте одне яйце. Попередньо підсолюємо і поперчив, ретельно перемішайте фарш руками, пропускаючи його через пальці. 5. Паніровка у нас також не зовсім звичайна, для неї нам знадобиться сушений розмарин (подрібніть його з допомогою качалки в порошок), борошно і залишилася апельсинова цедра. Всі інгредієнти змішайте і відставте. 6. Змочіть руки у воді чи олії і починайте формувати котлети. Кожну котлету обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і обваляйте в заздалегідь приготовленої суміші для панірування. 7. Розжаримо сковороду з невеликою кількістю очищеної оливкової олії, викладіть на неї котлети і обсмажуйте, поки обидві сторони котлеток не зарум'яняться.
Прикрасьте блюдо салатними листям, викладіть зверху котлетки, а з боків — кружечки помідора. Полийте котлети морквяно-медовим соусом. Ось наші котлетки і готові до подачі на стіл. Насолоджуйтеся незвичайним солодкуватим смаком самі і дивуйте гостей!
