Варіантів приготування котлет просто величезна кількість, і справа не тільки в тому, з чого їх роблять, але і в способі приготування. Навіть якщо приготувати одні і ті ж котлети різними способами: підсмажити, запекти в духовці або приготувати в пароварці, то запевняю вас, і смак буде зовсім різним. Тобто, по суті, ви за один раз можете приготувати два-три різні страви, і кожне з них буде по-своєму смачним. Якщо, наприклад, приготувати печеня з свинини в духовці, то воно буде сильно відрізнятися від приготованого на плиті, а яке з них більше сподобається, судити тільки вам.
Надто не забігаючи вперед і не намагаючись вас заінтригувати, просто скажу, що підготувала для вас цікавий рецепт морквяних котлет в духовці, які також мають свій особливий смак і неодмінно стануть смачним частуванням на сніданок або обід. Особливо сподобається таке блюдо дітям.
Щоб приготувати котлети з моркви в духовці, вам знадобиться:
морква - 1 шт. яблуко - 1 шт. курага - 6-7 шт. молоко - 150 мл масло вершкове - 20 г манна крупа - 3 ст. л. яйця - 1шт.
Як приготувати котлети з моркви в духовці:
1. Курагу попередньо заливаємо теплою водою, щоб вона розм'якшилася. 2. Промиваємо морква з яблуками. Очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину яблука. Натираємо на середній або дрібній тертці. 3. Розмочену курагу подрібнюємо. В цей раз я скористалася звичайної чесночницей. 4. Ставимо на плиту невелику каструльку і наливаємо молоко. Додаємо подрібнене яблуко з морквою і перемішуємо. Також додаємо курагу і на слабкому вогні тушкуємо близько 10-15 хвилин. 5. Як тільки овочево-фруктова маса стане м'якою, додаємо 3 ст. ложки манки або ж кокосової борошна, що ще краще. Також, за бажанням, кладемо шматочок вершкового масла. Перемішуємо і залишаємо до охолодження. 6. Вбиваємо до морквяної маси яйце. Гарненько перемішуємо. 7. Сформовані морквяні котлети викладаємо або на деко, попередньо застеливши його спеціальним папером, або ж у силіконову форму. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 20 хвилин. 8. До столу морквяні котлети подаємо з йогуртом або сметаною. Хочу дати вам кілька порад. У разі, якщо ви не любите курагу, то її цілком можна замінити цукром. Котлети смачніші всього в теплому вигляді з несолодким йогуртом або сметаною.
Приємного апетиту!
Впевнена, що ви любите котлети так само, як і я! Та й як можна встояти перед спокусою поласувати смачними рум'яними кругляком з підсмаженою скоринкою, чудовим смаком і запаморочливим ароматом?! Кожна господиня готує це чудове блюдо зі своїми тонкощами і секретами, завдяки чому в сучасній кулінарії можна зустріти далеко не один десяток, а то й сотню різних способів приготування котлет. Одним з моїх недавніх відкриттів стали котлети з індички рубані. Спробувавши чудове блюдо в гостях, я вирішила приготувати його вдома. Приготувати щось приготувала, а з'їсти встигла тільки одну котлету, так як рідні оцінили мої старання, і вже через 5 хвилин після початку обіду на столі красувалася порожнє блюдо! Анітрохи не сумніваюся в тому, що такі ніжні котлетки припадуть до смаку і вам!
Щоб приготувати котлети з індички рубані, вам знадобиться:
філе індички 400 г ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. білий бальзамічний оцет - ½ ч. л. сушений базилік - ½ ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком оливкова олія для смаження
Як приготувати котлети з індички рубані:
1. Філе індички добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 2. Підготовлене м'ясо нарізати дуже дрібними кубиками і перекласти в миску. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, також нарізати дрібними кубиками. Помістити подрібнену цибулю в невелику мисочку або глибоку тарілку, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин. Замочування лука в гарячій воді прибере абсолютно непотрібну нам гіркоту. Хоча, як варіант, ви можете додати у фарш дрібно нарізаний червоний або білий солодкий салатний цибулю. 4. Відкинути її на друшляк, щоб видалити надлишки рідини, після чого перекласти овоч миску з индюшиным філе. 5. Додати у фарш сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком, збризнути все бальзамічним білим оцтом. Ретельно перемішати всі інгредієнти, накрити миску харчовою плівкою, поставити в холодильник і дати настоятися протягом 15-20 хвилин. 6. Через чверть години вбити в фарш одне яйце і ще раз все добре перемішати. 7. У сковороді розігріти оливкову олію. Якщо під рукою не виявилося саме оливкового масла або ж ви просто не є його прихильником, сміливо використовуйте звичайну соняшникову олію (краще, рафінована). 8. Викладаючи фарш столовою ложкою прямо в сковороду з розпеченим маслом, сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх з двох боків до появи апетитною рум'яною кірочки. Приблизний час приготування страви - 7-10 хвилин на середньому вогні. 9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
На гарнір до рубаних котлет з індички можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником або гречану кашу з білими грибами. Гарні котлетки і в якості самостійного блюда з овочевою нарізкою або салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Котлети - це універсальне блюдо, що підійде як на обід, так і на обід в якості другого. Підібравши гарнір і змінюючи трохи рецепт самих котлет, можна годувати ними домочадців практично щодня, і жодного разу не повторитися - не тільки за тиждень, але навіть за місяць. Існують десятки рецептів котлет, вегетаріанських і м'ясних, для дітей і тих, хто сидить на дієті - вам є з чого вибрати.
Прості котлети з курячого філе - традиційний рецепт, точно так само, як і котлети з свинячого фаршу або змішаних видів м'яса. Знову ж, кожна господиня має свої секрети, як зробити блюдо соковитіше, ароматні. Важливо вибирати правильні сорту і свіже м'ясо, як кажуть досвідчені господині, готувати котлети краще всього з фаршу, виготовленого своїми руками. Фарш з магазину може бути і непоганим, але при самостійному його приготуванні ви завжди знаєте, що саме входить до складу страви. Так, котлети з рибного фаршу, зробленого самостійно, завжди будуть в сотню разів смачніше «покупного» аналога.
Збираючись приготувати курячі котлети січені, пам'ятайте, що грудка в цьому випадку - оптимальний варіант, так як м'ясо з ніжок дещо клейка, і котлети вийдуть не такими ніжними, як замислювалося. Втім, не завжди це псує блюдо, якщо їх небагато змінити, і приготувати, скажімо, курячі котлети з сиромвведіть м'яса в цьому випадку практично не має значення. Те ж саме і котлети з яловичого фаршу - вони можуть бути соковитими і ароматними при правильному приготуванні, ніхто й не здогадається, що їх основа - яловичина.
Взагалі варто сказати, що в котлети з курячого фаршу (або з м'яса можна додавати будь-які інгредієнти, щоразу дивуючи своїх домочадців. Для малюків можна приготувати курячі котлети на пару - соковиті, смачні і корисні, або запекти курячі котлети в духовці. При цьому важливо пам'ятати про те, що грудка, наприклад - це ніжне м'ясо, і важливо не пересушити його при приготуванні. З грудки якраз дуже гарними виходять парові котлетки, а курячі котлети з грибами можна готувати з будь-якого філе.
Подавати котлети з індички, курки, свинини або яловичі котлети можна з будь-яким гарніром. І тут ми знову стикаємося з універсальністю - в приготуванні котлет складно підібрати щось підходяще, тому можна сміливо називати рум'яні і соковиті котлетки найважливішим стравою на столі будь-якої сім'ї.
Дуже смачні і виключно ніжні і м'які печінкові котлетки! Повірте, цей рецепт — справжня знахідка! Особливо це стосується тих мам, які не можуть змусити їсти своїх діток таку корисну і необхідну для нашого організму печінку. А ось перед такими котлетками їм буде дуже важко встояти!
Щоб приготувати печінкові котлети на пару, вам знадобиться:
яловича печінка — 500 г рис — 200 г курячі яйця - 1шт. крохмаль — 2 ч. л. ріпчаста цибуля - 1 шт. спеції — за смаком рослинна олія — для смаження зелень (кріп, петрушка, базилік) — за смаком
Як приготувати печінкові котлети на пару:
1. Отже, починаємо з того, що добряче промиємо печінку під проточною водою, а потім просто залишимо її в злегка теплій воді хвилин на 30-40. Після цього обрізаємо зайві плівки і нарізаємо печінку на невеликі шматки, які потім пропускаємо через м'ясорубку. До речі, для подрібнення печінки для фаршу ви також можете використати звичайний блендер, який має досить гострий ніж-подрібнювач. 2. Тепер відварюємо рис наш (звичайним способом, у підсоленій воді). Після того як рис буде готовий, даємо йому трохи охолонути. 3. Ретельно промиваємо зелень, просушуємо її від зайвої вологи. Варто зауважити, що для приготування цієї страви ви цілком можете використовувати різну (свою кохану) зелень. Отже, дрібно-дрібно подрібнюємо зелень ножем. 4. Далі перекладаємо рис в окрему ємність і змішуємо його з нашої подрібненою зеленню. Тепер додаємо до рису одне куряче яйце, а також приготований фарш з печінки. Солимо за смаком і при бажанні додаємо чорний мелений перець (ну, і інші спеції, якщо хочете). Все ретельно перемішуємо. 5. Очищаємо цибулю, промиваємо його і натираємо на крупній тертці або подрібнюємо за допомогою того ж блендера. Потім додаємо цибулю разом з крохмалем до рисово-печінкової маси. І знову все акуратно перемішуємо. Потрібно зауважити, що замість крохмалю в даному випадку можна сміливо скористатися звичайною мукою. 6. Після цього формуємо з отриманого фаршу невеликі котлетки і викладаємо їх на сковорідку з добре розігрітим на ній рослинним маслом. Обсмажуємо котлети з двох сторін по кілька хвилин, поки на них не з'явиться красива рум'яна кірочка. При цьому варто уважно стежити за тим, щоб не пересмажити наші котлетки, в іншому випадку вони можуть вийти занадто жорсткими, і будуть вже не такими ніжними та смачними. Також не варто переживати з-за того, що вони можуть бути «недоготовленными». Повірте, печінка готується досить швидко, просто не робіть котлети товстими! 7. Після цього складаємо готові котлети в одну сковорідку, наливаємо в неї трохи води, закриваємо кришкою і ще трохи пропарюють їх. Саме це дозволить приготувати їх дуже м'якими і ніжними.
Подавати готову страву можна просто з овочевим салатом або прикрасивши зеленню, а можна і з картопляним або рисовим гарніром, виходить дуже смачно!
