Зовсім недавно знайшла чудовий рецепт парових омлетиков для дітей з цвітною капустою, які особисто для мене і моїх діток стали просто незамінні. Вони настільки легкі і до того ж корисні, що чудово підійдуть вашим діткам в якості смачного і корисного сніданку.
Переглядаючи чергову кулінарну книгу, знайшла рецепт котлет з тієї ж цвітної капусти та брокколі і подумала, що це блюдо повинне бути не менш смачним. До речі, якщо ви не впевнені в тому, що зможете правильно підготувати брокколі, то купуйте вже готову капусту заморожену, яка вимагає тільки попереднього розморожування. В іншому дотримуйтесь рецептом, і думаю, що все у вас вийде, а якщо так, то на обід або вечерю у вас буде чудове легке блюдо, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна і броколі - 800 г яйця - 2 шт. манна крупа - 4-5 ст. л. борошно - 3 ст. л. сіль перець чорний мелений
масло рослинне для смаження
Як приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти:
1. Для приготування таких котлет я використовувала заморожену суміш з цвітної капусти і броколі, можна використовувати свіжі овочі. Єдине, що свіжу капусту потрібно розібрати на суцвіття і відварити близько 8-10 хвилин. Заморожену ж тільки заздалегідь розморозити, варити не потрібно. 2. Викладаємо капусту на дошку і подрібнюємо за допомогою ножа. Можна скористатися комбайном, але тоді доведеться стежити, щоб не вийшло пюре. 3. Яйця поділяємо на жовтки і білки. Жовтки додаємо до нарізаної капусти, розмішуємо і додаємо манну крупу, борошно і за смаком солимо і перчимо. Повторно перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб манка набухла. 4. Білки з допомогою міксера збиваємо до пишної піни і перелити в фарш з капусти. Акуратно розмішуємо, щоб білки не опало. 5. Отже, фарш у нас готовий. Руками формуємо котлети у вигляді круглих коржів і, злегка приплюснувши, викладаємо на заздалегідь розігріту сковорідку з рослинним маслом. На невеликому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки. 6. Викладаємо котлети на широке блюдо і, поливши сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я часто шукаю спосіб урізноманітнити рецепти приготування домашніх котлет. Оскільки котлети в моїй родині люблять усі, часто хочеться приготувати щось нове. І ось зовсім недавно я вирішила спробувати котлети з вирізки, порізаного дрібними шматочками м'яса, яке потім маринується, завдяки цьому котлети стають дуже ніжними і мають особливу структуру, не таку, як котлети з фаршу. Такі котлети нагадують відбивні, але при цьому відбивати нічого не потрібно, котлети все одно виходять м'якими і соковитими. Ті ж, хто любить часник в котлетах, можна додати пару зубчиків, пропущених через прес для часнику.
Щоб приготувати швидкі котлети зі свинячої вирізки, вам потрібно:
вирізка свиняча - 400 г яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком майонез - 2 ст. л. борошно пшеничне - 1 ст. л. олія - для смаження перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати швидкі котлети зі свинячої вирізки:
1. Вирізку потрібно спочатку вимити під проточною водою, видалити плівки, жилки, які можуть бути на поверхні вирізки. 2. Потім вирізку слід витерти паперовим рушником і нарізати маленькими кубиками невеликого розміру, близько 5 мм розміром. 3. Нарізану вирізку скласти в глибоку миску, додати сіль і перець за смаком, добре перемішати. 4. Потім додати борошно і майонез до м'яса, але можна використовувати і сметану, добре перемішати і дати постояти м'яса як мінімум 1 годину. 5. Потім поставити на плиту сковороду, влити олію і розігріти. 6. У розігріте на середньому вогні масло ложкою акуратно викладати промаринованное м'ясо, надаючи йому форму котлет. 7. Обсмажити котлети з двох сторін і перекласти готові котлети в каструлю, далі таким чином обсмажити всі інші котлети. 8. Подавати котлети відразу до столу з улюбленим гарніром. До котлет можна приготувати смачний салат, наприклад, грецький салат з печерицями або грецький острівної салат із запеченою куркою і авокадо.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
А ці котлети - делікатес і більше схожа десерту. Страви з морських гребінців популярні у Франції та Японії. Ми теж не проти приєднатися до світової кулінарної культури. Іноді не гріх побалувати себе, улюблених. Морські гребінці - це двостулковий молюск. Їстівний. М'якоть ніжна і солодка. Найсмачніше - мускул-замикач. Він становить третину маси молюска. Отже, готуємо котлети з гребінців з апельсиновим соусом.
Щоб приготувати котлети з гребінців з апельсиновим соусом, вам знадобиться:
морські гребінці - 600 г сало - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. зелень петрушки цедра апельсина - 1 ст. л. сіль, перець - за смаком олія рослинна сухарі панірувальні борошно яйця - 2 шт. (для льезона) сир тертий - 2-3 ст. л. шматочок твердого білого хліба, перетертого в крихти для соусу: сік апельсиновий - 400 мл лікер - 50-60 мл сіль, цукор - за смаком паприка - чверть чайної ложки шафран
Як приготувати котлети з гребінців з апельсиновим соусом.
Щоб не зіпсувати страву, потрібно дещо знати. Наш делікатний продукт не рекомендується розморожувати в мікрохвильовці або в гарячій воді! Просто дістаньте гребінці з морозильної камери перед сном. За ніч вони «оживуть». Можна занурити прямо в упаковці в воду (обов'язково холодну). Приправи не повинні бути дуже гострими, щоб не перебити смак гребінців Гарнір краще вибирати нейтральний (не дуже кислий і не солоний).
1. Для початку потрібно подрібнити гребінці. Їх можна дрібно посікти ножем або прокрутити на м'ясорубці разом з салом і цибулею. 2. Натерти на терці цедру апельсина (досить 1 столової ложки ), додати петрушечки, солі, перцю - все перемішати. Якщо фарш вийшов рідкуватим, можна додати трохи панірувальних сухарів. 3. З готового фаршу звичайним шляхом ліпимо котлети (а форму їм можна надати незвичайну, припустимо, форму шишки), запанірувати в борошні, льєзоні, а потім в суміші тертого сиру з тертим хлібом, білим. Викласти на дошку і відправити в холодильник на годину. 4. Потім обсмажити у великій кількості олії і довести до повної кондиції в духовці або духовій шафі. 5. Поки вони доходять, приготуємо соус. У невелику каструльку влити апельсиновий сік, довести його до кипіння. Влити лікер. Додати приправи: паприку, шафран. Цукор і сіль - покладаючись на свій смак. Цю «смакоту» потрібно уварити наполовину до загустіння. От і все.
Накривайте стіл: апельсини, банани, свіжі булочки. І, звичайно ж, наші екзотичні котлетки, политі ароматним соусом.
Приємного апетиту!
Вирішила я деякий час не вживати в їжу м'ясо, захотілося трохи схуднути, та й очистити організм. Природно, довелося повністю переглянути свій раціон. Страви, які їла раніше, довелося замінити на більш легені і менш калорійні, і тут подруга «підкинула» мені рецепт котлет з рису і гороху, в яких крім досить малого вмісту калорій ще дуже смачне поєднання інгредієнтів, що дуже навіть дивно, так як горох я раніше взагалі не могла їсти. Сподіваюся, вам сподобається це блюдо! Та ви візьміть собі цей рецепт на замітку!
Щоб приготувати котлети з гороху і рису, вам знадобиться:
горох - близько 300 г (склянку) пара зубчиків часнику куряче яйце - 1-2 шт. (залежно від розміру) один середній кабачок білий хліб - пара шматочків одна морква 1 склянку круглого рису
Як приготувати котлети з гороху і рису.
1. Замочіть в окремих ємностях рис і горох, вимочуйте близько 10 хвилин, злийте воду, промийте і поставте варити до готовності. Готові рис і горох остудити і зробити пюре за допомогою блендера, якщо такого немає, то просто пропустіть змішаний рис і горох через м'ясорубку. 2. Моркву і цибулю помийте, очистіть. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте маленькими кубиками і обсмажте до готовності. Змішайте пасеровку з пюре з гороху і рису, додайте трохи солі, вбийте яйце, при бажанні поперчіть. 3. Хліб відокремте від скоринки і розкришите в миску, залийте молоком або водою, м'якоть повинна бути по консистенції як густа кашка. Відіжміть рідину і змішайте розмочений хліб з рештою котлетної масою. Натерти у посуд з фаршем кабачок і часник, все ретельно перемішати. 4. Сформуйте котлетки і викладіть на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Смажте близько п'яти хвилин з кожного боку на середньому нагріві конфорки. Котлети будуть готові, коли з'явиться апетитна рум'яна кірочка. 5. Готові котлети викласти на блюдо з листям салату, прикрасити кружечками свіжого помідора. В піалі подайте сметану з зеленню і часником. Ось котлети і готові, спробуйте і насолоджуйтеся!
