Смаки у людей різні, різний достаток, а іноді просто хочеться різноманітності. Напевно, тому і існують універсальні рецепти. Цей рецепт саме з цієї серії. Це коли зайвого дозволити не можеш, а їсти хочеться. Але, в принципі, хто любить горохове пюре, оцінить ці котлетки. Спробуйте також приготувати котлети з гороху фаршировані м'ясом і морквою, виходить теж дуже смачно. Отже, рецепт горохових котлет в паніровці.
Щоб приготувати горохові котлети в паніровці, вам знадобиться:
горох сухий - 1 ст. рис (крупа) - 1 ст. яйця - 2 шт. цибуля - 1 шт. часник — 4 зубки сухарі панірувальні сіль, перець мелений зелень кропу і петрушки кабачок або гарбуз - 200 - 300 г (за бажанням) масло рослинне - 50 мл
для підливи: масло рослинне - 1 ст. л. борошно - 1 ст. л. томатна паста - 1 ст. л. гірчиця готова - 1 ст. л. цукор, сіль, перець - за смаком
Як приготувати горохові котлети в паніровці:
1. Практичні господині горох замочують з вечора. За ніч він набубнявіє і вдвічі збільшиться в об'ємі. І тепер ми зможемо приготувати його набагато швидше. За годину ваш горох буде готовенький. Воду злити, але не виливати, згодиться. 2. Окремо відваріть рис. Він вариться близько 20 хвилин. Відвар теж злийте, але не виливайте. 3. Є два способи приготування котлет з даного набору продуктів: в першому випадку і горох, і рис використовуються відварними, але цільними, у другому - подрібнюються. Ми підемо, як усі великі люди, другим шляхом. 4. У кожної господині м'ясорубка завжди під рукою. Скористаємося нею. На столі біля вас повинні знаходитися: рис відварний, варений горох, цибулю (попередньо обсмажений, але не пересмажену), часник, нарізані кріп і петрушка. Ось все це в довільній послідовності пропускаємо через наші жорна (мається на увазі - перекручуємо). 5. Вбиваємо яйця, солимо, перчимо (можна додати тертий кабачок, а взимку гарбуз - який смак від цього тільки поліпшиться). Тепер слід гарненько перемішати все. І нехай з півгодини ця маса постоїть в холоді. 6. За ці півгодини ми встигнемо приготувати нескладний соус (підливу) для наших котлет. 7. На розігріту сковорідку наливаємо олію, сиплемо одну повну столову ложку борошна, злегка пасеруємо. Додаємо томатну пасту, розводимо зцідженим відваром гороху і рису (до речі, в цих відварах повно корисних речовин), приправляємо до смаку сіллю, перцем, додаємо трохи цукру і столову ложку готової гірчиці (вона додасть гостроти, пікантності, поліпшить смак). Помішуючи, кип'ятимо на середньому вогні 3-5 хвилин. Пробуйте. Смачно! 8. Повернемося до наших котлет. Їх бажано все ж підсмажити, чим ми і займемося. Набираємо мокрими руками готову масу, ліпимо красиві котлетки, занурюємо їх у сухарі, обвалюємо гарненько і обсмажуємо на середньому вогні (якщо смажити на сильному вогні, всередині котлетки можуть не просмажиться).
Форму тримають. Не розвалюються. Смак досить приємний. А з підливою - пальчики оближеш! І взагалі, це досить вдале поєднання: бобові (горох) і зернові (рис). Представляють собою повноцінний білок і можуть служити гарною заміною м'ясу. Я думаю, ваші рідні не образяться на вас за такий сміливий експеримент.
Приємного апетиту!
Ще одне смачне блюдо з капусти на кожен день - це капустяні котлети з грибами. Цей рецепт не містить яєць або м'яса, а тому вважається повністю вегетаріанським, пісним. Так як Пост у християн мало не круглий рік, з короткими перервами, то цей рецепт може стати в нагоді тим, хто його дотримується. А з такими котлетками це здасться вам не так вже й важко, адже таке блюдо, смачне і здорове, з цілком доступних продуктів цілком можна приготувати і для всієї родини.
Також це блюдо досить економічне, його компоненти можна придбати в будь-якому магазині. Капуста чудово зберігається всю зиму, тому це блюдо буде доступно вам і наситить вас вітамінами навіть у холодну пору року. Таке блюдо цілком дієтичне, адже в нього не входить жир, а масло для обсмажування можна скоротити в рази, використовуючи сучасну кухонну техніку. В пост або просто для дієтичного святкового столу можна приготувати щось більш вишукане, наприклад, перець, фарширований рисом і овочами, а також пісний суп з квасолею і горіхами. З такими стравами посаду або дієта ніколи не здадуться вам нудними, голодними або з одноманітним раціоном. А поки приготуємо капустяні котлети.
Щоб приготувати капустяні котлети з грибами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г гриби свіжі - 200 г манна крупа - 2 ст. л. сіль, перець - за смаком зелень свіжа або сушені прованські трави рослинна олія для смаження панірувальні сухарі
Як приготувати капустяні котлети з грибами:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати. Для цієї мети можна скористатися блендером. Тоді вийде і швидше, і більш дрібної консистенції. 2. Свіжі гриби промити і почистити. Якщо ви берете лісові гриби, відваріть їх окремо близько півгодини. Потім злийте воду і подрібніть гриби. Для прискорення процесу можна взяти печериці. В цьому випадку їх потрібно просто промити і подрібнити, без попередньої варіння. Сухі білі гриби також підійдуть. Замочіть їх перед використанням на півгодини, потім відіжміть воду і подрібніть гриби. Найсмачніше виходить з білими грибами або печерицями. 3. Свіжу зелень промити і подрібнити. 4. У сотейнику з рослинним маслом обсмажити капусту, накрити кришкою і протушкувати її хвилин 10. 5. Додати гриби і зелень. Замість свіжих можна використовувати сухі трави. Сухі трави розтерти в долонях, а потім додавати в блюдо, так вони розкриють свій аромат. Перемішати і протушкувати під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин. 6. Додати півсклянки води і манку. Перемішати і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. 7. Остудити капустяну масу і сформувати котлетки. Обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на рослинному маслі з обох боків до рум'яної скоринки.
Подавати капустяні котлети до картопляного пюре. Якщо не пост, то можна подавати як гарнір до м'ясних страв чи просто зі сметаною.
Приємного апетиту!
Печінкові котлети — універсальне блюдо, що містить в собі комплекс вітамінів і амінокислот. Приготувавши такі котлети, ви нагодуйте сім'ю ситним обідом, звичайно ж, до нього обов'язково має додаватися гарнір, наприклад, з рису. Я брала такі котлети і на закуску перед шашликом, самі знаєте, поки шашлик приготується, всі нанюхаются ароматів, і нападає звірячий апетит, і тут, звичайно ж, на допомогу прийшли котлеточки з яловичої печінки з капустою.
Спробуйте приготувати, і, обіцяю, ви не будете розчаровані!
Щоб приготувати котлети з яловичої печінки з капустою, вам знадобиться:
яловича печінка - 700 г білокачанна капуста - 600 г два середніх курячих яйця батон білий - 3 скибки цибуля ріпчаста - 2 шт. сіль і перець олія соняшникова
Як приготувати котлети з яловичої печінки з капустою:
1. Капустяне листя перебрати, промити і дрібно нашаткувати або прокрутити через м'ясорубку або блендер. Печінку очистити від плівки покриває її і судин-прожилок, нарізати на великі кубики, які легко пройдуть через «горнило» м'ясорубки. Прокрутити печінка на м'ясорубці з дрібною сіткою, разом з пшеничним хлібом, попередньо відокремленим від скоринки. Очистіть цибулю і натріть на тертці в миску з печінковою котлетної масою і додайте подрібнену капусту. 2. В утворену масу збийте яйце. Підсоліть і додайте чорний мелений перчик, ретельно перемішайте, при вашому бажанні можна додати нарізаний або натертий часник. Якщо фарш вийшов рідкуватим, можна додати трошки пшеничного борошна або манної крупи. 3. Розігрійте на сковороді олію або, якщо є, свинячий жир. Ложкою зачерпніть трохи котлетної маси, з розрахунком, що готові котлети не будуть занадто товстими, виливайте на сковороду. Обсмажуйте, поки обидві сторони не стануть темно-коричневого апетитного відтінку. Погасіть вогонь, накрийте кришкою і дайте трохи постояти.
Ось ми і приготували смачненькі печінкові котлетки з білокачанної капустою, які чудово підійдуть для будь-якого застілля або вилазки на природу, як з гарніром, так і без. Заправте їх сметаною і насолоджуйтеся приємним печінковим смаком.
Приємного апетиту!
Печінкові котлети — універсальне блюдо, що містить в собі комплекс вітамінів і амінокислот. Приготувавши такі котлети, ви нагодуйте сім'ю ситним обідом, звичайно ж, до нього обов'язково має додаватися гарнір, наприклад, з рису. Я брала такі котлети і на закуску перед шашликом, самі знаєте, поки шашлик приготується, всі нанюхаются ароматів, і нападає звірячий апетит, і тут, звичайно ж, на допомогу прийшли котлеточки з яловичої печінки з капустою.
Спробуйте приготувати, і, обіцяю, ви не будете розчаровані!
Щоб приготувати котлети з яловичої печінки з капустою, вам знадобиться:
яловича печінка - 700 г білокачанна капуста - 600 г два середніх курячих яйця батон білий - 3 скибки цибуля ріпчаста - 2 шт. сіль і перець олія соняшникова
Як приготувати котлети з яловичої печінки з капустою:
1. Капустяне листя перебрати, промити і дрібно нашаткувати або прокрутити через м'ясорубку або блендер. Печінку очистити від плівки покриває її і судин-прожилок, нарізати на великі кубики, які легко пройдуть через «горнило» м'ясорубки. Прокрутити печінка на м'ясорубці з дрібною сіткою, разом з пшеничним хлібом, попередньо відокремленим від скоринки. Очистіть цибулю і натріть на тертці в миску з печінковою котлетної масою і додайте подрібнену капусту. 2. В утворену масу збийте яйце. Підсоліть і додайте чорний мелений перчик, ретельно перемішайте, при вашому бажанні можна додати нарізаний або натертий часник. Якщо фарш вийшов рідкуватим, можна додати трошки пшеничного борошна або манної крупи. 3. Розігрійте на сковороді олію або, якщо є, свинячий жир. Ложкою зачерпніть трохи котлетної маси, з розрахунком, що готові котлети не будуть занадто товстими, виливайте на сковороду. Обсмажуйте, поки обидві сторони не стануть темно-коричневого апетитного відтінку. Погасіть вогонь, накрийте кришкою і дайте трохи постояти.
Ось ми і приготували смачненькі печінкові котлетки з білокачанної капустою, які чудово підійдуть для будь-якого застілля або вилазки на природу, як з гарніром, так і без. Заправте їх сметаною і насолоджуйтеся приємним печінковим смаком.
