Чесно кажучи, морквяні котлети - це не ті котлети, які найчастіше зустрічаються на нашому столі. За винятком, звичайно ж, вегетаріанців або просто людей, які дбають про себе, свою сім'ю і здоров'я. Ну, що ж, насильно, як кажуть, не будеш милою. Хоча багато моїх знайомих, на мій подив, поступово переходять саме на здорову їжу.
Хтось знаходить в собі сили повністю розпрощатися з шкідливими і абсолютно марними продуктами, а хтось, більш слабкий, як я, ніяк не може на це зважитися і просто періодично готує корисні страви, щоб хоч якось зробити своє харчування більш раціональним. При цьому я все ж намагаюся знайти компромісний варіант, щоб не тільки корисно, але й смачно.
Думаєте, що це неможливо? Поспішаю запевнити, що дуже навіть можливо. Ось сьогодні ми приготуємо морквяні котлети з сиром. Корисно? Корисно. Смачно? Ще б пак, чого тільки варто додати сиру в блюдо. Навіть найпростіші картопляні деруни з сиром стають набагато смачніше, якщо додати сиру. Але не буду забігати вперед, все по черзі.
Щоб приготувати котлети з моркви і сиру, вам знадобиться:
1. Моркву, очищену і обмытую, натираємо на середній або дрібній тертці. Без додавання олії тушкуємо під закритою кришкою на слабкому вогні. Перекладаємо в окрему ємність і даємо охолонути. 2. Цибулю з часником позбавляємо від лушпиння і моєму. Дрібно нарізаємо цибулю або трьом на дрібній тертці, а часник пропускаємо через часникодавку. Додаємо до остиглої моркви разом з сіллю і перцем. Вбиваємо яйця, натерту на середній тертці сир, подрібнену зелень і паприку. Гарненько перемішуємо суміш і формуємо невеликі котлетки. Паніруємо в сухарях або борошні. 3. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з обох сторін. Можна також приготувати на пару, тільки без попередньої панірування в сухарях. 4. Готові морквяно-сирні котлети викладаємо на сервірувальне блюдо і, приправивши сметанкою, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що ситне сальця і ароматний часничок є одними з найбільш популярних продуктів у щедрій українській кухні. І, якщо вам по душі дивовижна кулінарія цієї країни, котлети з яловичини і сала неодмінно стануть вашим улюбленим стравою, ну, або, принаймні, їх рецепт займе почесне місце у вашому блокноті зі «смачними» записами! Приготувати таку страву - дуже просто і досить швидко, а його смаком і незрівнянним ароматом хочеться насолоджуватися знову і знову!
Щоб приготувати котлети з яловичини і сала, вам знадобиться:
яловичина - 500 г свиняче сало - 100 г білий хліб - 100 г молоко - 50 мл ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-4 зубчики чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і сала:
1. Шматочок яловичини гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру. Перекласти м'ясо в миску і поставити в морозильну камеру приблизно на півгодини. За цей час м'ясо трохи підмерзне, в результаті чого його буде простіше пропустити через м'ясорубку. 2. Шматочок черствого білого хліба без скоринок замочити в молоці або воді, на деякий час відставити в сторону. За бажанням, хліб можна замінити батоном або несолодким булкою. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулину розрізати на четвертинки. 4. Подмерзшее м'ясо, розмочений білий хліб, цибулю і часник пропустити через м'ясорубку. 5. Свиняче сало дуже дрібно нарізати і перекласти в миску з мясоовощной масою. Як варіант, сало можна пропустити через м'ясорубку разом з усіма іншими інгредієнтами фаршу. 6. Посолити і поперчити отриману масу за смаком, ретельно перемішати. 7. Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях. 8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. 9. Готові котлети скласти в каструлю, накрити кришкою і помістити в духову шафу на 15-20 хвилин. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна покласти у каструлю з котлетами кілька кубиків вершкового масла. 10. Розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Прекрасним гарніром до котлет з яловичини і сала послужить пюре картопляне з базиліком. Причому в процесі приготування картоплі по даному рецепту ви можете замінити базилік абсолютно будь-який інший зеленню на свій смак. Крім пюре, можна запропонувати до котлеткам нарізку з овочів або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Хоч і кажуть, що справжній шашлик тільки той, який готують з баранини, але я все ж віддаю перевагу свинячого шашлику. Я впевнена в тому, що хорошого баранячого шашлику я просто не пробувала, не кожен здатен його приготувати, так і баранину відповідну важко купити. Це, знаєте, як м'ясо дикої свині: ті, хто не куштував, каже, що воно несмачне і віддає неприємним запахом. От і мені так перший раз сказали, і хоч можливості спробувати у мене не було, але мені і не хотілося (після таких розповідей! ). А ось і неправда: так говорить той, хто або не вміє його вибирати, або не вміє готувати, або просто не пробував смачно приготованого.
Мій начальник, щоправда, колишній, страшний любитель полювання та риболовлі, я б навіть сказала, професіонал. Так от, він не тільки розповідав, а й показував, як потрібно готувати м'ясо дикої свині. Борщ він готує найчастіше тільки з такого м'яса. Ніякого запаху і присмаку. Просто, як виявилося, потрібно знати, яке м'ясо брати. Ось так само і з баранячим. Я, напевно, ще не потрапила на того, хто може приготувати справді смачний шашлик з баранини. А ось тюфтельки «Валентин» з баранини дуже смачні, і якщо правильно приготувати, принесуть тільки задоволення і бажання спробувати ще.
Рецепт баранячих котлет дістався мені від сестри, і я дуже їй вдячна. Неймовірно смачно, а головне, так ароматно, що забуваєш про все на світі. Ось це я розумію — смакота!
Щоб приготувати баранячі котлети в фользі, вам знадобиться:
1. Звільняємо від жиру баранячі котлети і вирізаємо плівку. Хто не знає, підкажу, що баранячі котлети — це частина реберець з м'якоттю. 2. Приправляємо котлети чебрецем і сіллю. Викладаємо на невеликий листок кулінарної фольги. 3. Гриби відкидаємо на друшляк, щоб вони стекли і розподіляємо по котлет, зверху кладемо по невеликому шматочку масла. Щільно закриваємо фольгу, але тільки не стискаючи при цьому м'ясо, і кладемо на решітку в духовку, заздалегідь розігріту до 230-250 градусів. 4. Запікаємо протягом 30-35 хвилин. 5. Готові котлети подаємо з улюбленим соусом і свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Чесно кажучи, морквяні котлети - це не ті котлети, які найчастіше зустрічаються на нашому столі. За винятком, звичайно ж, вегетаріанців або просто людей, які дбають про себе, свою сім'ю і здоров'я. Ну, що ж, насильно, як кажуть, не будеш милою. Хоча багато моїх знайомих, на мій подив, поступово переходять саме на здорову їжу.
Хтось знаходить в собі сили повністю розпрощатися з шкідливими і абсолютно марними продуктами, а хтось, більш слабкий, як я, ніяк не може на це зважитися і просто періодично готує корисні страви, щоб хоч якось зробити своє харчування більш раціональним. При цьому я все ж намагаюся знайти компромісний варіант, щоб не тільки корисно, але й смачно.
Думаєте, що це неможливо? Поспішаю запевнити, що дуже навіть можливо. Ось сьогодні ми приготуємо морквяні котлети з сиром. Корисно? Корисно. Смачно? Ще б пак, чого тільки варто додати сиру в блюдо. Навіть найпростіші картопляні деруни з сиром стають набагато смачніше, якщо додати сиру. Але не буду забігати вперед, все по черзі.
Щоб приготувати котлети з моркви і сиру, вам знадобиться:
1. Моркву, очищену і обмытую, натираємо на середній або дрібній тертці. Без додавання олії тушкуємо під закритою кришкою на слабкому вогні. Перекладаємо в окрему ємність і даємо охолонути. 2. Цибулю з часником позбавляємо від лушпиння і моєму. Дрібно нарізаємо цибулю або трьом на дрібній тертці, а часник пропускаємо через часникодавку. Додаємо до остиглої моркви разом з сіллю і перцем. Вбиваємо яйця, натерту на середній тертці сир, подрібнену зелень і паприку. Гарненько перемішуємо суміш і формуємо невеликі котлетки. Паніруємо в сухарях або борошні. 3. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з обох сторін. Можна також приготувати на пару, тільки без попередньої панірування в сухарях. 4. Готові морквяно-сирні котлети викладаємо на сервірувальне блюдо і, приправивши сметанкою, подаємо до столу.
