Страви, приготовлені з квасолі, для мене одні з найсмачніших, є в них якась особливість. До речі, як раз квасоля була одним з найулюбленіших страв не кого-небудь, а самого Наполеона, який, як відомо, віддавав перевагу здорової та корисної їжі.
Квасоля не тільки смачна, але і дуже поживне. Будь-яке блюдо, приготовлене з квасолі, виходить ситним. Квасоля обов'язково потрібно включати в раціон і дорослим, і дітям, адже, крім вітамінів і мікроелементів, вона містить дуже багато білка. Моїм малюкам, наприклад, дуже подобається суп з квасолі дитячий, і якщо вам так хочеться порадувати своїх дітлахів чимось дійсно смачним і поживним, тоді такий рецептик ідеально вам підійде.
Але на сьогодні у мене за планом — ознайомлення з рецептом приготування морквяних котлет з квасолею, які напевно підкорять вас своїм хоч і незвичним, але при цьому цікавим смаком.
Щоб приготувати котлети з моркви і квасолі, вам знадобиться:
червона квасоля - 200 г коріандр - 3 ст. л. свіжі хлібні крихти - 100 г
Як приготувати котлети з моркви і квасолі:
1. І ту, і іншу замочити квасолю слід з вечора. Після цього залити водою і варити протягом 1-1, 5 годин. Потім зливаємо воду і даємо квасолі можливість охолонути. 2. Моркву з цибулею очищаємо і промиваємо. Дрібно нарізаємо цибулю, а моркву ріжемо на невеликі шматочки. 3. Розігріваємо на сковороді 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажуємо цибулю до м'якого стану. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. Далі разом з квасолею, коріандром, морквою і хлібними крихтами подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна до однорідності. Приправляємо за смаком сіллю і перцем. Ще раз гарненько перемішуємо. Формуємо з отриманої маси невеликі котлетки круглої форми і, накривши х/б рушником, ставимо на півгодини в холодильник. 4. На що залишився від цибулі олії, добре розігрітому, обсмажуємо котлетки до рум'яного кольору з кожної сторони. 5. Готові котлети викладаємо на паперові рушники і залишаємо на деякий час, щоб вони ввібрали надлишки масла. 6. Перекладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу. Для заправки можна використовувати соус з йогурту і салат зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
Не рідкістю на нашому столі стали оладки з моркви: 2 рецепта, вони і готуються досить швидко, і чудово підходять для легкого і корисного сніданку. Крім того, всі необхідні інгредієнти, як правило, під рукою. Сьогодні я розповім, як приготувати смачні морквяні котлети, але на цей раз з селерою. В принципі, з інгредієнтами не повинно виникнути проблем: морква є у продажу всю зиму, селера нескладно знайти в супермаркетах, а гарбуз можна придбати на ринку. А ось насіння льону, мабуть, краще шукати не в магазинах, а в аптеках — не забудьте, що це ще і цінний лікарський засіб. Результат неодмінно вас приємно здивує і порадує, чого, власне, я вам і бажаю.
Щоб приготувати котлети з моркви і селери, вам знадобиться:
морква - 3 шт. гарбуз селера - 1 шт. манка - 0, 5 ст. крохмаль - 3 ст. л. мелені насіння льону - 0, 5 ст. борошно - ½ ст. молоко - 2/3 ст. спеції рослинна олія
Як приготувати котлети з моркви і селери:
1. Очищені і добре обмиті овочі натираємо на дрібній тертці. Моркви з гарбузом має вийти в рівних пропорціях. 2. Далі перекладаємо терті овочі в невелику каструльку і, додавши невелику кількість рослинної олії і молоко, тушкуємо близько 13-15 хвилин на слабкому вогні, при цьому кришку щільно закривати не варто, щоб рідина могла випаровуватися. 3. Коли овочева маса охолоне, додаємо до неї насіння льону, крохмаль і манну крупу. За смаком додаємо сіль і спеції, які подобаються: це може бути кумін (зіра), коріандр, паприка і т. п. Можна також у фарш додати дрібно нарізану зелень. Фарш повинен бути не дуже густим, але й не рідким, не забуваємо, що з нього все ж потрібно буде сформувати коржики. У разі, якщо фарш вийде дуже рідким, додайте манки.
4. У широку тарілку насипаємо борошно. Руки змочуємо водою, з допомогою столової ложки відокремлюємо від загальної овочевої маси трохи фаршу і формуємо котлети. Далі паніруємо їх у борошні й обсмажуємо на сковорідці з олією. Не накриваючи кришкою, обсмажуємо овочеві коржі до золотистої скоринки з двох сторін. Це займе не більше 3-4 хвилин для кожної сторони. 5. На цьому процес приготування котлет закінчено і можна сміливо, доповнивши будь-яким підходящим вам за смаком гарніром, подавати їх до столу. Приємного апетиту!
Я завжди любила доповнювати страви, які, звичайно це допускають, всілякими соусами. Якщо навіть нічого немає, то хоч кетчупом зверху поллю. Звичка, звичайно, не сама корисна, але і магазинними соусами я користуюся не так часто. Навіть кетчуп навчилася готувати домашній. Це, звичайно, складніше, ніж купити в магазині, але я точно знаю, що нічого шкідливого в ньому немає.
Морквяні котлети — не саме часте блюдо на нашому столі, але якщо і готуються, то з'їдаємо їх із задоволенням. Зовсім недавно я знайшла чудовий рецепт морквяних котлет з горіховим соусом. Все геніальне просто, і я в цьому переконалася в черговий раз. Додай до самого звичайного страви який-небудь оригінальний соус, і воно теж придбає новий, більш цікавий смак.
До речі, нещодавно зробила собі добірку соусів для печінкових котлет, вони чудово доповнюють смак котлеток і допоможуть не акцентувати увагу не смаку печінки, яку не всі люблять. А в даному випадку горіховий соус надає морквяним котлет не просто новий смак, а навіть деяку вишуканість.
Щоб приготувати котлети з моркви і горіхів, вам знадобиться:
морква - 600 г вершкове масло — 1 ст. л. кунжут - 2 ст. л. яйця - 1 шт. панірувальні сухарі - 6 ст. л. рослинна олія - 6 ст. л. для соусу: горіхова паста - 70 г вершки - 50 г арахіс - 2 ст. л. лимонний сік - 1 ч. л. цукор - 1 ч. л. часник - ½ зубки сіль перець
Як приготувати котлети з моркви і горіхів:
1. Обмытую і очищену моркву натираємо на дрібній тертці. Додаємо оливкову або розтоплене вершкове масло, а також кунжут, сухарі, яйце і сіль за смаком. Все добре перемішуємо. 2. З тієї маси, що вийшла, формуємо невеликого розміру котлетки і на розігрітій сковорідці обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. 3. Далі викладаємо котлети на деко, попередньо застеливши його спеціальним папером, ставимо в заздалегідь розігріту до 230 градусів духовку. Запікаємо протягом 6-7 хвилин. 4. Поки готуються котлети, є час приготувати соус. Для цього всі необхідні інгредієнти, за винятком арахісу, кладемо в блендер і подрібнюємо до однорідності. Тільки після цього в отриману масу додаємо подрібнений (дрібно нарізаний арахіс) і перемішуємо. До речі, арахіс, додаємо за бажанням. 5. Готові котлети викладаємо на сервірувальне блюдо і, полив приготованим соусом, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Що ж, ніхто не змушує нас, дорослих, харчуватися правильно і корисно, хоча медики і ведуть пропаганду раціонального харчування та здорового способу життя. Але, видно, така вже в нас психологія: поки грім не вдарить… або поки що не почне сильно боліти, так що доведеться сісти на дієту. Але ось піклуватися про здоров'я своїх маленьких розбійників — це наш обов'язок.
Прекрасно знаю, що змусити з'їсти або хоча б спробувати морквяні котлети, рецепт яких я вам сьогодні розповім, справа невдячна. А я ось спробувала трохи видозмінити такий рецептик і додати яскравих фарб і приємних смакових якостей. Навіть морквяний кекс не такий смачний, як кекс з моркви з гарбузом. Це я зараз до чого? А до того, що проявіть трохи фантазії і, головне, бажання, і ваші морквяні котлети будуть уплетаться за обидві щоки і навіть доведеться готувати добавку. Один такий рецепт, можна вважати, у вас вже є — смачні котлетки з сюрпризом всередині, та ще й солодкі!
Щоб приготувати котлети з моркви для дітей, вам знадобиться:
морква - 700 г манка - 50 г цукор - 3 ст. л. молоко - 100 г яблука - 3 шт. яйця - 1 шт. вершкове масло - 30 г родзинки - 40 г кориця - ½ ч. л. ваніль борошно рослинна олія
Як приготувати котлети з моркви для дітей:
1. Перебираємо і ретельно промиваємо родзинки, а потім заливаємо його окропом і залишаємо на 15-20 хвилин. Після цього воду зливаємо і обсушуємо родзинки за допомогою х/б рушники. 2. Промиваємо яблука, чистимо і видаляємо серцевину. Ріжемо на шматочки невеликого розміру і змішуємо з родзинками. 3. Перекладаємо родзинки з яблуками в каструлю і, доливши 1-2 ст. ложки води, тушкуємо, поки вони злегка не розм'якшаться. В отриману масу додаємо за смаком цукру. 4. Очищену і обмытую моркву натираємо на дрібній тертці, перекладаємо в невелику каструльку і тушкуємо з вершковим маслом в молоці близько 10-15 хвилин, до стану м'якості. Після цього знімаємо з плити, додаємо манну крупу, але поступово, тонкою цівкою, постійно розмішуючи, щоб уникнути появи грудок. Знову повертаємо каструлю на вогонь і продовжуємо тушкувати ще близько 10 хвилин. 5. За смаком додаємо в морквяну масу цукор і охолодити. Потім вбиваємо яйце і додаємо ваніль з корицею. Ретельно перемішуємо. 6. На обробну дошку насипаємо борошно. За допомогою столової ложки набираємо морквяне тісто, викладаємо в борошно і робимо коржик круглої форми. 7. У центр кожного коржика викладаємо приготовану яблучну начинку і акуратно з'єднуємо краю. Таким чином, у нас виходять котлетки довгастої форми. Паніруємо їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій олії до золотистої скоринки. 8. Морквяні котлетки, полив сметанкою, подаємо до столу і пригощаємо своїх малюків. Приємного апетиту!
