Не можу не поділитися з вами рецептом котлет, рецепт яких виявила не так давно в старому блокноті. Дивно, як я їх раніше не приготувала?! Котлети готуються з відбитого м'яса з грибною начинкою в тертому картоплі. Навіть не очікувала отримати такий приголомшливий результат! Котлети виходять всередині соковиті, а зовні - хрусткі, за рахунок підсмаженого шару картоплі.
Обов'язково приготуйте котлети по-гомельски за даним рецептом, впевнена, ви залишитеся задоволені!
Щоб приготувати котлети по-гомельски, вам знадобиться:
свинина (биток) - 400-500 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для начинки: гриби печериці - 300 г сирок плавлений - 1 шт. (90 г) цибуля - 1 шт. для панірування: яйця - 2 шт. картопля — 2 шт. борошно для смаження: олія соняшникова
для прикраси: зелень
Як приготувати котлети по-гомельски:
1. Почнемо з м'яса. Я для котлет брала свинячий биток, але ви можете використовувати при бажанні куряче філе, наприклад. Отже, м'ясо промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника. Потім нарізаємо пластинами, близько 1 см завтовшки. Далі відбиваємо кожну пластинку м'яса за допомогою кухонного молотка. Я також використовую харчову плівку (накриваю м'ясо, щоб у ньому при отбивании не було дірочок). Гарненько відбиваємо свинину з двох сторін, потім підсолюємо і перчимо за смаком. Залишаємо поки в тарілці. 2. Далі займемося начинкою. Печериці промиваємо, просушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під водою і нарізаємо невеликими шматочками. 4. Плавлений сирок нарізаємо тонкими пластинами (щоб ніж не прилипав до сырку, змочуйте його у воді). До речі, плавлений сирок ви можете сміливо замінити твердим сиром. 5. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, нагріваємо її, потім додаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, після чого кладемо туди ж гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору, потім викладаємо на гриби пластинки плавленого сирка (не переживайте, що він великими пластинами - не важливо, яким чином сирок буде подрібнений, він у будь-якому випадку розплавиться на сковороді). Тримаємо на вогні гриби з сирком, поки останній не розплавиться. Перемішуємо і знімаємо з вогню. Не забудьте, до речі, гриби підсолити і поперчити. Викладаємо нашу начинку для котлет в тарілку, щоб вона злегка охолола. 6. Підготуємо всі інгредієнти для панірування. Яйця ретельно збиваємо. 7. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Відразу хочу помітити, що заздалегідь готувати картоплю не варто, інакше він потемніє! 8. В невелику тарілку насипаємо трохи борошна. 9. Тепер можна приступати до формування котлет. Кладемо на долоню відбивну, на середину якої викладаємо трохи грибної начинки (така кількість, щоб можна було сформувати котлету), загортаємо у вигляді акуратної овальної котлети і вмочаємо спочатку в борошно, потім - у яйци і, нарешті, - в картоплю. Картоплю викладаємо на котлету, ущільнюючи поступово по всій поверхні котлети. Те ж саме проробляємо з іншим відбитим м'ясом. 10. Отже, всі сформовані котлети. Можна приступати до обсмажуванню їх. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо, потім викладаємо туди котлети і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Я в процесі смаження котлети злегка подсолила, так як картопля раніше не солила. 11. Обсмажені котлети викладаємо на деко (у мене силіконова форма) і доводимо їх до готовності в духовці (я тримала котлети в духовці близько півгодини при середній температурі). 12. Ось і все, котлети по-гомельски готові! Подавати їх можна з будь-яким вашим улюбленим гарніром і свіжими овочами. Я подавала з картопляним пюре. Прикрашаємо котлети свіжою зеленню. Пізно зрозуміла, що потрібно було обов'язково зафіксувати котлету в розрізі, виглядає вона неймовірно апетитно! А всі вже з'їли…
Хочу зауважити, що в начинку можна додати ваші улюблені спеції. Для мене це блюдо в такий рецептурою - ідеально, а от чоловікові не вистачило чогось гостренького в начинці, тому робіть висновки, доповнювати вам начинку чи ні. В принципі можна подати до котлет аджику, гірчицю, тертий хрін для любителів гострого.
Приємного апетиту! І хорошого апетиту!
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна Краснікова
Хто хоч раз не пробував змусити свою дитину з'їсти що-те, що йому абсолютно не до душі! Впевнена, що неприємний досвід був у кожного. У той же час шанс таку ситуацію змінити, швидше навіть, її не допустити, є у кожного. Наші малята ще не здатні оцінювати страву на увазі: подобається — не подобається, але от якщо дитина пробує, і йому не подобається, то повторно змусити його з'їсти не вийде. А доводити, що це так добре і корисно, сенсу немає.
Хоча на що тільки не йдуть матусі, щоб зацікавити свого малюка! До речі, гарною ідеєю може стати цікаву прикрасу того або іншого блюда, а що стосується котлеток, то їх взагалі можна зробити у формі улюблених тваринок і, таким чином, хоча б для початку привернути увагу вашої дитини.
Хочу поділитися з вами рецептом морквяних котлеток, які, на моє щастя, дуже сподобалися малюкам, і вони із задоволенням їх їдять, навіть не довелося нічого вигадувати. Якщо звичайні морквяні котлетки, чесно скажу, відразу не пішли, то ці стали одні з найулюбленіших. Крім того, поєднанням моркви з яблуками вже нікого не здивуєш — і смачно, і корисно. Раджу спробувати салат «Морква з яблуками» — і швидкий, і смачний, і, що саме головне, корисний. Ось такі страви, які я люблю. Ну, що ж, а ми повернемося до наших котлеткам.
Щоб приготувати котлети з моркви і яблук, вам знадобиться:
морква - 0, 5 кг яблука - 4 шт. манна крупа - 2 ст. л. яйця - 2 шт. масло вершкове — 50 г молоко - 1 ст. сухарі мелені сіль цукор сметана
Як приготувати котлети з моркви і яблук:
1. Очищаємо моркву, миємо й натираємо на середній тертці. Далі перекладаємо в невелику каструльку, заливаємо молоком і кладемо шматочок вершкового масла. На слабкому вогні тушкуємо до готового стану. 2. Тим часом обмиваємо яблуко, очищаємо і видаляємо серцевину. Натираємо на крупній тертці і додаємо до тушкованої моркви. Перемішуємо і тушкуємо ще протягом 6-7 хвилин. За смаком солимо, додаємо цукор і манку. Злегка проварюємо і знімаємо з плити. Злегка охолоджуємо і додаємо яйця. Ретельно перемішуємо. 3. З овочевого фаршу ліпимо котлетки і паніруємо їх у сухарях. 4. На розігрітій сковорідці розтоплюємо вершкове масло і викладаємо котлети. З обох сторін обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки. 5. Перекладаємо готові котлети на блюдо і, полив холодною сметанкою, подаємо до обіднього столу.
Приємного апетиту!
Крабові палички стали настільки звичним продуктом, що ми якось не замислюємося про їх походження. Однак у них є точна дата народження — 1973 рік, коли одна японська фірма представила свій винахід на ринку. До крабам цей продукт не має ніякого відношення, це просто дешева імітація крабового м'яса. Крабові палички виготовляють з сурімі - перемеленого філе таких білих океанічних риб як минтай, хек і путасу.
На сьогоднішній день крабові палички — це продукт, доступний усім, вони дуже популярні й улюблені багатьма. Особливо часто їх використовують для приготування різноманітних салатів. Вони, можна сказати, стали класичним блюдом на наших столах. Хоча крабові палички і не є чимось чрензвычайно корисним для нашого організму, але і шкоди не несуть, тому можна спокійно готувати з них смачні страви. Рекомендую спробувати салат «Рафаелло» з крабовими паличками, який стане не тільки приємним частуванням, але і порадує всіх своїм виглядом.
Сьогодні я розповім вам рецепт котлет з крабових паличок, які, хоч мають незвичним пікантним смаком. Якщо хочеться порадувати своїх рідних чимось особливим, але простих у приготуванні, тоді рецепт таких котлеток ідеально вам підходить.
Щоб приготувати котлети з крабових паличок, вам знадобиться:
крабові палички - 200 г сир - 150 г часник - 2 зубки борошно - 2 ст. л. яйця - 2 шт. соняшникова олія - 0, 3 ст. сіль
Як приготувати котлети з крабових паличок:
1. Крабові палички попередньо потрібно розморозити, і краще це зробити, залишивши їх на деякий час при кімнатній температурі. Хто-то для цієї мети використовує мікрохвильовку, але тоді крабові палички втрачають всякий смак. Розморожені палички подрібнюємо за допомогою блендера або пропускаємо через м'ясорубку. 2. Сир також подрібнюємо у блендері або натираємо на дрібній тертці. 3. Додаємо до крабовому фаршу подрібнений часник (його можна пропустити через чеснокодавку) і вбиваємо яйця. Гарненько змішуємо. За смаком присаливаем і висипаємо борошно. Ще раз перемішуємо. 4. З отриманого фаршу формуємо котлети невеликого розміру. 5. Розігріваємо сковорідку і на невеликій кількості олії обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з двох сторін. 6. Крабові котлети подаємо до столу як самостійне блюдо або доповнивши будь-яким гарніром за смаком. Вони неймовірно смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
