500 г м'ясного фаршу
200 г відвареного рису
1 морква
1 цибулина
1 яйце
2 зубчики часнику
1. Варимо до напівготовності рис.
2. Подрібнюємо цибулька. А потім з'єднаємо фарш з цибулею, рисом і яйцем.
3. Все це посолити, поперчити і перемішати. Робимо невеликі котлети і викладаємо на деко.
4. Потім для соусу поріжемо цибулю і моркву, обсмажимо їх на маслі, підсмажуємо з овочами і вливаємо 2 склянки теплої кип'яченої води.
5. Тушкуємо 40 хв у духовці
Напевно, ще з дитинства ми пам'ятаємо, як нас годували в садочку ненависними морквяними котлетами. Тоді ми — нетямущі ще дітки, не розуміли, що це смачно і корисно! Такі котлетки можна готувати у піст, а їх головні конкуренти в цей час - капустяні котлети.
Інгредієнти для приготування капустяних котлет:
Капуста - 500 г
Крупа манна - 2 столових ложки
Сіль
Сухарі панірувальні - 2 столових ложки
Олія - 3 столових ложки
Вода - ½ склянки
Спосіб приготування капустяних котлет:
Дрібно нашатковану капусту перекладіть в каструлю, додайте 1 столову ложку олії, води і тушкуйте до напівготовності. Потім обережно всипте, постійно помішуючи, манну крупу, сіль і продовжуйте варити ще 10-15 хвилин.
Коли капуста охолоне, сформуйте котлетки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте на соняшниковій олії.
Напевно, ще з дитинства ми пам'ятаємо, як нас годували в садочку ненависними морквяними котлетами. Тоді ми — нетямущі ще дітки, не розуміли, що це смачно і корисно! Такі котлетки можна готувати у піст, а їх головні конкуренти в цей час - капустяні котлети.
Інгредієнти для приготування капустяних котлет:
Капуста - 500 г
Крупа манна - 2 столових ложки
Сіль
Сухарі панірувальні - 2 столових ложки
Олія - 3 столових ложки
Вода - ½ склянки
Спосіб приготування капустяних котлет:
Дрібно нашатковану капусту перекладіть в каструлю, додайте 1 столову ложку олії, води і тушкуйте до напівготовності. Потім обережно всипте, постійно помішуючи, манну крупу, сіль і продовжуйте варити ще 10-15 хвилин.
Коли капуста охолоне, сформуйте котлетки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте на соняшниковій олії.
Мітітеї — національне блюдо румунської та молдавської кухні. Готуються вони зазвичай на грилі. У фарш додається велика кількість чебрецю, часнику і перцю. Замість звичного в українській та російській кухні яйця, фарш роблять більш соковитим за допомогою бульйону. Ще однією особливістю є те, що мітітеї подаються до столу дуже і дуже гарячими.
На жаль, в квартирі гриля у мене поки немає, так що будемо виходити з положення, використовуючи грубку. Отже, вашій увазі пропоную адаптований варіант смачних молдавських мититеев.
Для початку кілька порад щодо приготування. У класичній рецептурі присутній бульйон. У мене не було часу готувати його і, избороздив простори Інтернету, знайшла альтернативу — молоко. Фарш теж дещо змінила. Замість класичного баранячого та яловичого м'яса використовувала свинину і яловичину. Причому свинини було близько 70 відсотків.
Під час вимішування фарш стане в'язким. Нехай вас це не лякає, поступово додаючи молоко, ви досягнете потрібної консистенції. Крохмаль вбирає молоко дуже добре, і фарш виходить не рідким. З нього дуже зручно ліпити.
Для додання класичної форми мититеям (ковбаска без оболонки) цілком можна скористатися кухонним комбайном, поставивши насадку для ковбасок. Або ж змочити руки олією і виліпити вручну ковбаски.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12-15 мититеев. Час, витрачений на приготування — 30-40 хвилин.
Щоб приготувати мітітеї молдавські, вам знадобиться:
фарш (свинина і яловичина) — 500 г
молоко — 100 мл
крохмаль — 1, 5 ст. л.
сода — на кінчику ножа
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 4-5 зубчиків
сіль і перець за смаком, приправи
Як приготувати мітітеї молдавські:
1. Часник пропустити через прес. 
2. У м'ясний фарш додати соду, часник, крохмаль, сіль і перець за смаком, улюблені приправи. Все добре перемішати.  Поступово додаючи молоко, вимішувати фарш. 
3. Готовий фарш накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
4. Руки змастити соняшниковою олією і сформувати з фаршу ковбаски.  Обсмажити на соняшниковій олії на сильному вогні ос усіх боків до золотистого кольору. 
5. Перекласти мітітеї в каструльку для гасіння, додати невелику кількість води — 150 мл
6. Цибулю порізати кільцями. І викласти зверху на каструлю. Туди ж додати лавровий лист. Тушкувати на повільному вогні 30 хвилин. 
Подавати з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
Мітітеї — національне блюдо румунської та молдавської кухні. Готуються вони зазвичай на грилі. У фарш додається велика кількість чебрецю, часнику і перцю. Замість звичного в українській та російській кухні яйця, фарш роблять більш соковитим за допомогою бульйону. Ще однією особливістю є те, що мітітеї подаються до столу дуже і дуже гарячими.
На жаль, в квартирі гриля у мене поки немає, так що будемо виходити з положення, використовуючи грубку. Отже, вашій увазі пропоную адаптований варіант смачних молдавських мититеев.
Для початку кілька порад щодо приготування. У класичній рецептурі присутній бульйон. У мене не було часу готувати його і, избороздив простори Інтернету, знайшла альтернативу — молоко. Фарш теж дещо змінила. Замість класичного баранячого та яловичого м'яса використовувала свинину і яловичину. Причому свинини було близько 70 відсотків.
Під час вимішування фарш стане в'язким. Нехай вас це не лякає, поступово додаючи молоко, ви досягнете потрібної консистенції. Крохмаль вбирає молоко дуже добре, і фарш виходить не рідким. З нього дуже зручно ліпити.
Для додання класичної форми мититеям (ковбаска без оболонки) цілком можна скористатися кухонним комбайном, поставивши насадку для ковбасок. Або ж змочити руки олією і виліпити вручну ковбаски.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12-15 мититеев. Час, витрачений на приготування — 30-40 хвилин.
Щоб приготувати мітітеї молдавські, вам знадобиться:
фарш (свинина і яловичина) — 500 г
молоко — 100 мл
крохмаль — 1, 5 ст. л.
сода — на кінчику ножа
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 4-5 зубчиків
сіль і перець за смаком, приправи
Як приготувати мітітеї молдавські:
1. Часник пропустити через прес.
2. У м'ясний фарш додати соду, часник, крохмаль, сіль і перець за смаком, улюблені приправи. Все добре перемішати. Поступово додаючи молоко, вимішувати фарш.
3. Готовий фарш накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
4. Руки змастити соняшниковою олією і сформувати з фаршу ковбаски. Обсмажити на соняшниковій олії на сильному вогні ос усіх боків до золотистого кольору.
5. Перекласти мітітеї в каструльку для гасіння, додати невелику кількість води — 150 мл
6. Цибулю порізати кільцями. І викласти зверху на каструлю. Туди ж додати лавровий лист. Тушкувати на повільному вогні 30 хвилин.
Подавати з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
| 