Телячі котлети з грибами виходять виключно ніжними, смачними і соковитими під соусом бешамель. Особливу пікантність додає їм шпинат в поєднанні з сиром.
Щоб приготувати телячі котлети з грибами, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 порції):
• 4 телячі котлети вагою по 120 г кожна
• 70 г печериць
• 125 г шпинату
• 2 ст. л. тертого сиру
• жир для смаження
• 1 яйце
• панірувальні сухарі
• сіль
для соусу бешамель:
• 1, 5 ст. л. олії
• 1 ст. л. борошна
• молоко, сіль - за смаком
• 1-2 ст. л. дрібно порізаної шинки
Телячі котлети з грибами готуються наступним чином:
1. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях і обсмажте на жирі до утворення золотистої скоринки.
2. Обшпарте окропом листя шпинату, викладіть ними дно сковороди, а поверх укладіть котлети.
3. Для приготування соусу бешамель обсмажте борошно в нагрітому маслі, постійно помішуючи. Розведіть гарячу білу пасеровку гарячим молоком, посоліть, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння і процідіть.
4. На котлети викладіть шар нарізаних грибів, дрібно нарізану шинку, залийте соусом бешамель, посипте зверху тертим сиром і запечіть в духовці, поки сир не розплавиться і не утворює рум'яну скоринку.
Приємного апетиту!
Кількість порцій:
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360
Телячі котлети з грибами виходять виключно ніжними, смачними і соковитими під соусом бешамель. Особливу пікантність додає їм шпинат в поєднанні з сиром.
Щоб приготувати телячі котлети з грибами, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 порції):
• 4 телячі котлети вагою по 120 г кожна
• 70 г печериць
• 125 г шпинату
• 2 ст. л. тертого сиру
• жир для смаження
• 1 яйце
• панірувальні сухарі
• сіль
для соусу бешамель:
• 1, 5 ст. л. олії
• 1 ст. л. борошна
• молоко, сіль - за смаком
• 1-2 ст. л. дрібно порізаної шинки
Телячі котлети з грибами готуються наступним чином:
1. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях і обсмажте на жирі до утворення золотистої скоринки.
2. Обшпарте окропом листя шпинату, викладіть ними дно сковороди, а поверх укладіть котлети.
3. Для приготування соусу бешамель обсмажте борошно в нагрітому маслі, постійно помішуючи. Розведіть гарячу білу пасеровку гарячим молоком, посоліть, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння і процідіть.
4. На котлети викладіть шар нарізаних грибів, дрібно нарізану шинку, залийте соусом бешамель, посипте зверху тертим сиром і запечіть в духовці, поки сир не розплавиться і не утворює рум'яну скоринку.
Приємного апетиту!
Кількість порцій:
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360
Коли я готую апетитні котлетки з м'ясного фаршу, частенько додаю до них тертий або прокручений через м'ясорубку картоплю. Завдяки чудовому коренеплоду котлет виходить більше, а страва набуває більш насичений смак і стає набагато ситніше! Однак як-то раз мені прийшла в голову думка замінити картоплю соковитим кабачком. Результат перевершив всі мої очікування! Вже тільки один вид золотавих буханців, подрумянивающихся в сковороді з шиплячим маслом, збудив бажання скоріше сісти за стіл! А про смак і говорити не буду, просто дуже пораджу спробувати вам котлети з яловичини і кабачків самим!
Щоб приготувати котлети з яловичини і кабачків, вам знадобиться:
яловичина - 500 г
свинина - 200 г
кабачки - 1 кг
білий хліб - 2 шматочки
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і кабачків:
1. Яловичину і свинину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на невеликі шматочки. Для того, щоб м'ясо краще прокручувалося через м'ясорубку, рекомендую помістити підготовлений продукт в морозильну камеру приблизно на 30-40 хвилин.
2. Кабачки вимити, обсушити, порізати на шматочки. Якщо для приготування котлет використовуються великі, добре визрілі овочі, жорстку шкірку і насіння слід видалити.
3. Пару шматочків черствого білого хліба або батона) без скоринки покласти в маленьку мисочку або глибоку тарілку, замочити в молоці (якщо молока немає, можна замочити хліб у воді).
4. Ріпчаста цибуля (кількість продукту - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки.
5. Подмерзшее м'ясо, кабачки, розмочений хліб і цибулю пропустити через м'ясорубку.
6. В отриману масу вбити яйце, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
7. З приготованого фаршу сформувати котлети.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо фарш для котлет вийшов дуже рідким, в нього можна додати невелику кількість пшеничного борошна. Ще один варіант - посмажити котлети, викладаючи фарш столовою ложкою прямо в розпечене масло. Для того, щоб котлети вийшли більш смачними і ароматними, у фарш можна додати пару щіпок сушених трав на свій смак, дрібно нарізану свіжу зелень, трохи подрібненого часничку. На гарнір до котлет з яловичини і кабачків рекомендую подати картопляне пюре по-французьки і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
| 