Вирішила урізноманітнити своє меню і приготувала котлети з курячої печінки і рису. На гарнір у мене була толченка з молоком. Це поєднання родом з дитинства. Котлетки з печінки відмінно підійдуть для дитячого і дієтичного харчування. Якщо вийдуть трохи сухуваті, раджу протушкувати в каструлі з невеликою кількістю води. Котлети виходять смачними та поживними. Ваші домочадці по достоїнству оцінять цю страву.

Щоб приготувати котлети з курячої печінки і рису, вам знадобляться:

куряча печінка — 500 г
рис — 200 г
яйце — 2 шт.
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
борошно — 2-3 ст. л.
рослинна олія для смаження

Як приготувати котлети з курячої печінки і рису:

1. Рис відварити до готовності і охолодити.
2. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці.
3. Обсмажити цибулю в олії на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Додати слідом моркву і смажити ще пару хвилин. В принципі можна і не смажити, але на мій погляд, виходить смачніше і соковитіше, якщо обсмажити овочі.
4. За допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки подрібнити курячу печінку.
5. Змішати рис з печінкою і засмажкою з моркви і цибулі.
6. Додати яйця. Все ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Додати борошно і перемішати. Дивіться по консистенції фаршу, скільки борошна вам необхідно, зазвичай це 2-3 ст. л.
7. Смажити котлети на сковороді як оладки, спочатку з одного боку до рум'яної скоринки, потім перевернути на іншу сторону.

Подавати з улюбленим гарніром. Відмінне поєднання виходить з товченою картоплею.
Приємного апетиту!

І кабачки і баклажани самі по собі — неймовірно корисні овочі. Страви з них виходять смачними і ніжними. А якщо поєднати обидва овоча в одному блюді, то виходить щось ще більш смачне і корисне. Приміром, жульєн з баклажанів і кабачків, нічого більш приємного на смак я не пробувала. А на сьогодні приготувала вам рецепт хоч і простого, але нічим не поступається за смаком страви. Це будуть котлети з кабачків і баклажанів, які тануть в роті і приносять масу задоволення.

Щоб приготувати котлети з кабачків і баклажанів, вам знадобиться:

баклажани - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
яйця - 2 шт.
білий хліб - 150 г
молоко
тертий сир
рослинна олія
пшеничне борошно
сіль
перець
зелень петрушки

Як приготувати котлети з кабачків і баклажанів:

1. Перш ніж готувати котлети з баклажанів і кабачків, потрібно попередньо їх підготувати. Для цього обмиваємо наші овочі і очищаємо від шкірки. Нарізаємо на невеликі часточки і кидаємо в киплячу воду. Таким чином, овочі будуть досить м'які і до того ж баклажани позбудуться від можливої гіркоти. Варимо нарізані овочі близько 10 хвилин, а потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвої рідини і охолонути.
2. Тим часом позбавляємо хліб від скоринки (нам потрібна тільки одна м'якоть) і кладемо в злегка підігріте молоко. Залишаємо до тих пір, поки хліб не розмокне.
3. Як тільки кабачки з баклажанами охолонуть, перекладаємо їх у блендер. Можете, звичайно, використовувати для подрібнення і м'ясорубку. Подрібнюємо овочі до однорідності. Овочеве пюре з-за великої кількості рідини у варених овочах, швидше за все, вийде дуже рідким, тому перекладаємо його в невелику каструльку і на слабкому вогні кип'ятити до випаровування зайвої води. Не забуваємо постійно помішувати пюре, щоб воно не пригоріло, нам потрібно досягти лише невеликого загустіння. Після цього знімаємо масу з вогню.
4. В окремій ємності збиваємо яйця. Додаємо до них остигле овочеве пюре і розмочений хліб. Гарненько перемішуємо. До загальної маси додаємо зовсім небагато тертого сиру (краще буде пармезан). Солимо і перчимо за смаком і ще раз все ретельно перешиваємо.
5. Добре промиту і обсушену петрушку дрібно нарізаємо і додаємо до котлетної маси. Овочева консистенція повинна вийти на зразок тієї, яку ми робимо для м'ясних котлет. Якщо фарш вийшов більш рідким, додаємо борошно.
6. Формуємо з овочевого фаршу котлети невеликого розміру і паніруємо їх у борошні.
7. На заздалегідь розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо наші котлети до рум'яного кольору з обох сторін.
8. Викладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

І кабачки і баклажани самі по собі — неймовірно корисні овочі. Страви з них виходять смачними і ніжними. А якщо поєднати обидва овоча в одному блюді, то виходить щось ще більш смачне і корисне. Приміром, жульєн з баклажанів і кабачків, нічого більш приємного на смак я не пробувала. А на сьогодні приготувала вам рецепт хоч і простого, але нічим не поступається за смаком страви. Це будуть котлети з кабачків і баклажанів, які тануть в роті і приносять масу задоволення.

Щоб приготувати котлети з кабачків і баклажанів, вам знадобиться:

баклажани - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
яйця - 2 шт.
білий хліб - 150 г
молоко
тертий сир
рослинна олія
пшеничне борошно
сіль
перець
зелень петрушки

Як приготувати котлети з кабачків і баклажанів:

1. Перш ніж готувати котлети з баклажанів і кабачків, потрібно попередньо їх підготувати. Для цього обмиваємо наші овочі і очищаємо від шкірки. Нарізаємо на невеликі часточки і кидаємо в киплячу воду. Таким чином, овочі будуть досить м'які і до того ж баклажани позбудуться від можливої гіркоти. Варимо нарізані овочі близько 10 хвилин, а потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвої рідини і охолонути.
2. Тим часом позбавляємо хліб від скоринки (нам потрібна тільки одна м'якоть) і кладемо в злегка підігріте молоко. Залишаємо до тих пір, поки хліб не розмокне.
3. Як тільки кабачки з баклажанами охолонуть, перекладаємо їх у блендер. Можете, звичайно, використовувати для подрібнення і м'ясорубку. Подрібнюємо овочі до однорідності. Овочеве пюре з-за великої кількості рідини у варених овочах, швидше за все, вийде дуже рідким, тому перекладаємо його в невелику каструльку і на слабкому вогні кип'ятити до випаровування зайвої води. Не забуваємо постійно помішувати пюре, щоб воно не пригоріло, нам потрібно досягти лише невеликого загустіння. Після цього знімаємо масу з вогню.
4. В окремій ємності збиваємо яйця. Додаємо до них остигле овочеве пюре і розмочений хліб. Гарненько перемішуємо. До загальної маси додаємо зовсім небагато тертого сиру (краще буде пармезан). Солимо і перчимо за смаком і ще раз все ретельно перешиваємо.
5. Добре промиту і обсушену петрушку дрібно нарізаємо і додаємо до котлетної маси. Овочева консистенція повинна вийти на зразок тієї, яку ми робимо для м'ясних котлет. Якщо фарш вийшов більш рідким, додаємо борошно.
6. Формуємо з овочевого фаршу котлети невеликого розміру і паніруємо їх у борошні.
7. На заздалегідь розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо наші котлети до рум'яного кольору з обох сторін.
8. Викладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!