Котлети з моркви та гарбуза

Котлети з моркви та гарбуза
Набагато простіше було, коли котлети готували тільки з м'яса і деяких овочів. Все просто: котлети — значить, це котлети, і ніхто особливо не замислювався, а що ж там за котлетки, а з чого ж вони зроблені? Але я б не назвала це плюсом, мало того, я вже просто не уявляю собі нашого столу без тих прекрасних і різноманітних котлет, які ми навчилися готувати і робимо це з задоволенням.

На сьогоднішній день поняття «котлети» включає в себе просто величезна кількість варіантів їх приготування: хочете з м'ясом? А яким? Овочі, фрукти? Так, будь ласка. Які овочі, які фрукти? Загалом, кожному знайдеться саме те, що підійде до смаку. Мінус тільки в тому, що перепробувати всі види навряд чи вдасться, але ми вибираємо для себе найкраще — саме смачне і корисне, те, що буде за смаком і нам, і нашим домочадцям.

Я хочу поділитися з вами рецептом морквяних котлеток, але не простих, а з додаванням гарбуза. Я і сама розумію, що мало просто приготувати корисне блюдо, цим аргументом дитини, наприклад, є не змусиш, ось прекрасний аромат і неповторний смак - це вже аргумент куди переконливіше. Крім того, спробувавши якось приготувати кекс з моркви з гарбузом, я переконалася, що морква і гарбуз — це прекрасне поєднання. Ось я і вирішила приготувати їх тепер у вигляді котлет і не помилилася, навіть довелося через пару днів приготувати їх ще раз. Ось такого результату я і вам бажаю.

Щоб приготувати котлети з моркви та гарбуза, вам знадобиться:

гарбуз - 400 г
морква - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
манна крупа - 1 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л.
сіль - ½ ч. л.
олія соняшникова
борошно - 1 ст.

Як приготувати котлети з моркви та гарбуза:

1. Обмиваємо морква з гарбузом і очищаємо від шкірки. Далі овочі натираємо на крупній тертці.
2. До готової овочевої маси додаємо манну крупу, сметану, яйця, борошно, сіль і розпушувач. Гарненько перемішуємо. Тісто повинно вийти приблизно, як на оладки.
3. Розігріваємо на невеликому вогні сковороду з соняшниковою олією, з допомогою столової ложки викладаємо морквяно-гарбузове котлети і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
4. Готові котлетки до столу подаємо з медом або згущеним молоком.

Приємного апетиту!

Котлети в батоні
Одного разу мені захотілося приготувати до обіду апетитні котлетки, і я вже було зібралася, як зазвичай, замочити шматочок черствого батона в молоці, як раптом звернула увагу на розкритий жіночий журнал, який гортала до цього моя донечка, переглядаючи яскраві картинки. Журнал був відкритий на сторінці, де господині ділилися своїм досвідом у справах кулінарії, і я побачила фото чудових рулетиків з золотистою скоринкою. Природно, що інтерес узяв своє, і я уважно прочитала статтю під фотографією. Рецепт приготування чудових котлет в батоні виявився абсолютно нескладним, і я негайно взялася за справу! Блюдо виявилося дуже ситним та смачним, і я впевнена, що ви також захочете порадувати своїх домочадців таким незвичайним стравою.

Щоб приготувати котлети в батоні, вам знадобиться:

батон - 1 шт.
змішаний м'ясний фарш - 500 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйця - 2 шт.
суміш перців - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети в батоні:

1. Для приготування котлет по даному рецепту нам знадобиться тільки м'якоть батона, тому попередньо зрізаємо з хлібобулочного виробу все скоринки.
2. Підготовлений батон нарізати скибочками середньої товщини.
3. У чашу мультиварки влити 1 ст. води. Коли вода закипить, перекласти в чашу підготовлений батон і дати йому потомитися протягом 2-х хвилин.
4. Змішаний м'ясний фарш зі свинини і яловичини перекласти в миску.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
6. У миску з фаршем перекласти подрібнену ріпчасту цибулю, додати 1 яйце, суміш перців, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
7. Залишився яйце збити з 3 ст. л. води в невеликій мисочці або глибокій тарілці.
8. Акуратно витягти з чаші мультиварки 1 скибочку батона, викласти його на обробну дошку і розкачати в тонкий корж.
9. На хлібну коржик покласти невелику кількість фаршу, ложкою розподілити його по поверхні заготовки.
10. Скачати хлібну заготовку з фаршем в трубочку, вмочити у збите з водою яйце і обваляти в панірувальних сухарях. Все ті ж дії проробити з рештою батоном і фаршем.
11. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з усіх боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
12. Готові котлети на блюдо і відразу ж подати на стіл.

Котлети по даному рецепту можна приготувати як з змішаного м'ясного фаршу, так і з курячого. І в тому, і в іншому випадку вони виходять дуже смачними. За бажанням, у фарш для котлет можна додати трохи подрібненого свіжого кропу або пропущеного через прес часничку. Відмінним доповненням до котлет в батоні послужить грецький салат з моцарелою.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Грибні котлети без яєць
Веганські, значить вегатерианские, пісні. Грибні страви, в тому числі і котлети, дуже гарні, якщо ви тримаєте пост. Але як постити не рекомендується вагітним жінкам, та й багатьом хворим людям, так і гриби - їжа не для всіх.
Щоб переварити хітин, що знаходиться в грибах, треба спочатку сильно подрібнити, а потім довго готувати гриби. І ще - споживати грибочки під горілочку - сильно шкодити здоров'ю. Під впливом алкоголю грибні білки згортаються і дуже погано перетравлюються. Правда, кислота оцту допомагає травленню, але не сильно. А солоні, смажені, так і варені гриби дуже не люблять алкоголь.
У веганські котлетки можна покласти не тільки гриби, але і бобові - квасоля, горох. Можна робити такі котлети з кашею, картоплею, іншими овочами. Все це можна додати грибний фарш. Або подати як гарнір, покласти в соус.

Для того, щоб приготувати грибні котлети без яєць, вам потрібно:

гриби - 600 г
борошно - 5 ст. л.
цибуля - 1шт.
морква - 1 шт.
рослинна олія
перець болгарський - 1 шт. (або трохи зелені, або шматочок гарбуза)
сіль, перець, улюблені спеції

Як приготувати грибні колеты без яєць:

1. Сухі гриби замочимо на ніч, сирі — переберемо, свіжоморожені - розморозимо або зваримо не розморожуючи. Варити гриби 45 хв. Сухі в тій же воді, в якій замочували, але - спочатку вийняти гриби, а воду процідити через 2 шари марлі, щоб пісок на зубах не рипів.
2. Цибулю і моркву почистимо, поріжемо і присмажимо в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
3. Виймаємо з бульйону, віджимаємо, з'єднайте з цибулею, пропускаємо суміш через м'ясорубку або блендер. Сюди ж можна додати який-небудь овоч - від болгарського перцю, до шматочка пастернаку або покладіть трохи зелені. У вас кожен раз буде новий відтінок смаку. Пардон, пастернак обжарите разом з морквою. Яйце можна не додавати, котлетки і так тримаються. Тільки гриби добре відіжміть. Бульйон пустіть на суп.
4. Вимішуємо Фарш і, мокрими руками, ліпимо котлети.
5. Смажимо котлети на попередньо розігрітій сковорідці в невеликій кількості олії. Буквально хвилинку з кожної сторони.
6. Пропарити котлетки можна в пароварці. Внизу вода, зверху котлетки. А можна і звичайну каструлю налити трохи води і покласти на дно листя капусти або бадилля буряків. У контейнері пароварки така перинка теж зайвим не буде. Паримо котлети 15 хв.
Приємного апетиту!

Для того, щоб приготувати грибні котлети без яєць, вам потрібно:

Як приготувати грибні колеты без яєць: