Дивно прості і швидкі в приготуванні рубані котлети з печінки, які послужать прекрасним другим блюдом за вашим повсякденним обідом і навіть під час святкового торжества! Повірте, від такого страви ваші близькі та гості будуть просто в захваті!
Щоб приготувати рубані котлети з печінки, вам знадобиться:
печінка - 500 г
курячі яйця — 3 шт.
крохмаль — 4-5 ст. л.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сіль, перець і спеції - за смаком
часник - за бажанням
Як приготувати рубані котлети з печінки:
1. Отже, починаємо приготування наших котлет з того, що ретельно промиємо печінка, просушити її (для цього можна використовувати паперові рушники), а потім видалимо всі пленочки і прожилки. До речі, для цього рецепту ви запросто можете використовувати будь-яку печінку (в даному випадку використовувалася яловича).
Після цього нарізаємо печінку на маленькі (дуже маленькі) шматочки і викладаємо їх в окрему мисочку. Ви також можете злегка «порубати» ножем, після того, як нарежете на шматочки.
2. Далі очищаємо цибулю і також подрібнюємо його якомога дрібніше (або ж просто натираємо на крупній тертці). Після цього додаємо цибулю до печінки і перемішуємо їх між собою. Потім йде чергу курячих яєць (змішуємо їх з печінково-цибулевої масою). Якщо бажаєте, тоді саме час додати дрібно подрібнений часник (вистачить 1-2 зубчиків).
3. Не забуваємо гарненько посолити і при бажанні поперчити наш фарш, а також додати своїх улюблених спецій. Зазначимо, що цього разу використовувалися мелений мускатний горіх і ароматні прованські трави. В кінці додаємо крохмаль і знову гарненько перемішуємо. Якщо ж у вас немає крохмалю, то ви запросто можете його замінити самої пшеничним борошном.
4. Залишаємо фарш настоятися 10-20 хвилин. Після цього відправляємо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло (врахуйте, сковорідка і масло повинні бути дійсно добре розігріті, в іншому випадку перша партія котлеток може пристати до сковорідці). Однак багато олії при цьому не варто лити, щоб котлети не вийшли занадто жирними.
5. Викладаємо (виливаємо) звичайної фарш столовою ложкою на сковорідку (як оладки) і смажимо котлети з обох сторін, до утворення апетитною рум'яною кірочки (після того як ви перевернете їх в перший раз, накрийте сковорідку кришкою).
Готові ж рубані котлети бажано спочатку викласти на паперовий рушник, а вже потім на тарілку для подачі на стіл. До речі, подавати такі котлетки можна з улюбленим соусом з овочами або з картопляним (або іншим гарніром. Дуже вдало в даному випадку буде поєднуватися з ними йогуртовий соус (свіжа зелень + звичайний йогурт + зерниста гірчиця + сіль, перець за смаком) або та ж охолоджена сметана!
Всім приємного апетиту!
Дивно прості і швидкі в приготуванні рубані котлети з печінки, які послужать прекрасним другим блюдом за вашим повсякденним обідом і навіть під час святкового торжества! Повірте, від такого страви ваші близькі та гості будуть просто в захваті!
Щоб приготувати рубані котлети з печінки, вам знадобиться:
печінка - 500 г
курячі яйця — 3 шт.
крохмаль — 4-5 ст. л.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сіль, перець і спеції - за смаком
часник - за бажанням
Як приготувати рубані котлети з печінки:
1. Отже, починаємо приготування наших котлет з того, що ретельно промиємо печінка, просушити її (для цього можна використовувати паперові рушники), а потім видалимо всі пленочки і прожилки. До речі, для цього рецепту ви запросто можете використовувати будь-яку печінку (в даному випадку використовувалася яловича).
Після цього нарізаємо печінку на маленькі (дуже маленькі) шматочки і викладаємо їх в окрему мисочку. Ви також можете злегка «порубати» ножем, після того, як нарежете на шматочки.
2. Далі очищаємо цибулю і також подрібнюємо його якомога дрібніше (або ж просто натираємо на крупній тертці). Після цього додаємо цибулю до печінки і перемішуємо їх між собою. Потім йде чергу курячих яєць (змішуємо їх з печінково-цибулевої масою). Якщо бажаєте, тоді саме час додати дрібно подрібнений часник (вистачить 1-2 зубчиків).
3. Не забуваємо гарненько посолити і при бажанні поперчити наш фарш, а також додати своїх улюблених спецій. Зазначимо, що цього разу використовувалися мелений мускатний горіх і ароматні прованські трави. В кінці додаємо крохмаль і знову гарненько перемішуємо. Якщо ж у вас немає крохмалю, то ви запросто можете його замінити самої пшеничним борошном.
4. Залишаємо фарш настоятися 10-20 хвилин. Після цього відправляємо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло (врахуйте, сковорідка і масло повинні бути дійсно добре розігріті, в іншому випадку перша партія котлеток може пристати до сковорідці). Однак багато олії при цьому не варто лити, щоб котлети не вийшли занадто жирними.
5. Викладаємо (виливаємо) звичайної фарш столовою ложкою на сковорідку (як оладки) і смажимо котлети з обох сторін, до утворення апетитною рум'яною кірочки (після того як ви перевернете їх в перший раз, накрийте сковорідку кришкою).
Готові ж рубані котлети бажано спочатку викласти на паперовий рушник, а вже потім на тарілку для подачі на стіл. До речі, подавати такі котлетки можна з улюбленим соусом з овочами або з картопляним (або іншим гарніром. Дуже вдало в даному випадку буде поєднуватися з ними йогуртовий соус (свіжа зелень + звичайний йогурт + зерниста гірчиця + сіль, перець за смаком) або та ж охолоджена сметана!
Всім приємного апетиту!
Такі котлети стануть хорошим полуднем для дітей або стануть оригінальним гарніром. Готувати морквяні котлети просто, часу потрібно мінімум, продукти - найпростіші.
Щоб приготувати морквяні котлети, нам знадобиться:
морква — 1 кг
манна крупа — половина склянки
цукор — 1 ч. л.
сіль — за смаком
рослинна олія
горіхи (за бажанням)
Спосіб приготування морквяних котлет:
Морква трохи відварити, пропустити через м'ясорубку або подрібнити на дрібній тертці. Додати половину манної крупи, посолити, всипати цукор. Перемішати, і зліпити з маси котлети - обваляти їх у решти манки.
Смажити в сковороді на рослинному маслі протягом невеликого часу, до появи рум'яної скоринки.
Подавати можна зі сметаною, посипавши горіхами.
Такі котлети стануть хорошим полуднем для дітей або стануть оригінальним гарніром. Готувати морквяні котлети просто, часу потрібно мінімум, продукти - найпростіші.
Щоб приготувати морквяні котлети, нам знадобиться:
морква — 1 кг
манна крупа — половина склянки
цукор — 1 ч. л.
сіль — за смаком
рослинна олія
горіхи (за бажанням)
Спосіб приготування морквяних котлет:
Морква трохи відварити, пропустити через м'ясорубку або подрібнити на дрібній тертці. Додати половину манної крупи, посолити, всипати цукор. Перемішати, і зліпити з маси котлети - обваляти їх у решти манки.
Смажити в сковороді на рослинному маслі протягом невеликого часу, до появи рум'яної скоринки.
Подавати можна зі сметаною, посипавши горіхами.
Котлети, здавалося б, досить нудну і банальну блюдо, але тим не менш улюблене як в Росії, так і на Україні. Спробуємо трохи видозмінити рецепт звичайних м'ясних котлет і внести нотку осені.
Я дуже полюбляю болгарський перець, його яскравий смак і ні з чим не порівнянний аромат. А ще я люблю експериментувати на кухні. Скажу чесно, що саме до цього мого експерименту чоловік поставився насторожено, в результаті залишився дуже задоволений і попросив добавки. Так що ділюся своїм недавнім відкриттям з вами.
Щоб приготувати страву вам знадобиться 40 хвилин вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15-18 котлет.
Щоб приготувати ароматні котлети з болгарським перцем, вам знадобиться:
фарш (свинина-яловичина-курятина) — 700 г
картопля — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
яйце куряче — 1 шт.
часник — 2-3 зубчики
майонез — 2 ст. л.
хліб — 200 г
болгарський перець — 1-2 шт.
сіль і перець за смаком
борошно або сухарі для панірування
Як приготувати ароматні котлети з болгарським перцем:
1. Овочі очистити і помити.  Хліб розм'якшити у воді, добре віджати перекласти в глибоку миску. 
2. Цибулю подрібнити. 
3. Картоплю нарізати невеликими кубиками. 
4. Часник пропустити через прес. 
5. З'єднати в одній посуді хліб, часник, цибулю, 2 столові ложки майонезу, куряче яйце і збити блендером до однорідності. Можна пропустити масу через м'ясорубку, але в цьому випадку котлети будуть не такими ніжними. 
6. З'єднати м'ясний фарш з хлібним. Добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком. 
7. Болгарський перець нарізати невеликими кубиками.  Додати у фарш і добре перемішати. 
8. Руками сформувати коржик з фаршу і панірувати в борошні або в хлібних сухарях. 
9. Обсмажити котлети на олії з двох боків до рум'яної скоринки. 
 При обсмажуванні другої сторони рекомендую накрити котлети кришкою і протушкувати 3-4 хвилини. 
Подавати котлети разом з вашим улюбленим гарніром. Не зайвим буде і сосус. Приємного апетиту. Кількість порцій: 15-18
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: null
Калорій в одній порції:
| 