Кокос часто асоціюється у нас з солодощами, які подають на десерт. Я впевнена, що мало замислювалися над тим, що кокос можна використовувати як панірування, наприклад, для котлет. Думаю, ви здивовані, тому, щоб не виникало сумнівів, описую рецепт котлеток, панірованих в кокосовій стружці. Кокосова стружка в поєднанні з м'ясом створює абсолютно дивний, незвичайний смак, а якщо ви ще сформуєте котлетки формою і розміром, як улюблене ласощі «Рафаелло», то зможете піднести своїм близьким справжній кулінарний сюрприз.
Щоб приготувати котлети в кокосовій стружці, вам знадобиться:
свино-яловичий фарш - 800 г яйця — 1 шт. булка (міська) — 1/3 кокосова стружка (не солодка!!! ) - розраховувати за кількістю котлет 10%-і вершки - 300 мл каша геркулес (може знадобитися, якщо фарш буде рідкий) спеції, сіль, перець рослинна олія
Як приготувати котлети в кокосовій стружці:
1. Булочку відокремте від кірки і покришіть, залийте невеликою кількістю молока або води, дочекайтеся, поки крихти повністю розмокнуть і по консистенції нагадуватиме в'язку хлібну кашу. 2. Свино-яловичий фарш викладіть в миску, в якій будете змішувати всі складові котлетної маси, додайте в нього розм'яклу і злегка віджату м'якоть булочки, вбийте яйце (якщо фарш вийшов рідкуватим, додайте трохи вівсяних пластівців «Геркулес», вони зв'яжуть фарш), гарненько змішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси. 3. Переходимо до формування котлет. Так як панірувати їх будемо в кокосовій стружці, то можна робити котлетки схожими на рафаэлки. Скачайте з фаршу невеликі кульки і рясно обваляйте в стружці кокоса. 4. Сковороду поставте на сильний вогонь, влийте олію, дочекайтеся, поки воно розігріється, і починайте викладати котлетки, намагаючись рівномірно обсмажити до рум'яного кольору з усіх сторін. Коли котлетки-рафаэлки буде повністю покривати рівномірна золотава скоринка, зменшіть вогонь і залийте котлети рідкими 10%-вими вершками. Тушкуйте близько півгодини.
Ось і приготували ми з вами чудові котлети, з незвичайною паніровкою з кокосової стружки. Подавайте такі ласощі зі сметанно-грибним соусом, на гарнір найкраще підійде картопляне пюре. Насолоджуйтеся надзвичайним вершковим смаком!
Приємного апетиту!
Кокос часто асоціюється у нас з солодощами, які подають на десерт. Я впевнена, що мало замислювалися над тим, що кокос можна використовувати як панірування, наприклад, для котлет. Думаю, ви здивовані, тому, щоб не виникало сумнівів, описую рецепт котлеток, панірованих в кокосовій стружці. Кокосова стружка в поєднанні з м'ясом створює абсолютно дивний, незвичайний смак, а якщо ви ще сформуєте котлетки формою і розміром, як улюблене ласощі «Рафаелло», то зможете піднести своїм близьким справжній кулінарний сюрприз.
Щоб приготувати котлети в кокосовій стружці, вам знадобиться:
свино-яловичий фарш - 800 г яйця — 1 шт. булка (міська) — 1/3 кокосова стружка (не солодка!!! ) - розраховувати за кількістю котлет 10%-і вершки - 300 мл каша геркулес (може знадобитися, якщо фарш буде рідкий) спеції, сіль, перець рослинна олія
Як приготувати котлети в кокосовій стружці:
1. Булочку відокремте від кірки і покришіть, залийте невеликою кількістю молока або води, дочекайтеся, поки крихти повністю розмокнуть і по консистенції нагадуватиме в'язку хлібну кашу. 2. Свино-яловичий фарш викладіть в миску, в якій будете змішувати всі складові котлетної маси, додайте в нього розм'яклу і злегка віджату м'якоть булочки, вбийте яйце (якщо фарш вийшов рідкуватим, додайте трохи вівсяних пластівців «Геркулес», вони зв'яжуть фарш), гарненько змішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси. 3. Переходимо до формування котлет. Так як панірувати їх будемо в кокосовій стружці, то можна робити котлетки схожими на рафаэлки. Скачайте з фаршу невеликі кульки і рясно обваляйте в стружці кокоса. 4. Сковороду поставте на сильний вогонь, влийте олію, дочекайтеся, поки воно розігріється, і починайте викладати котлетки, намагаючись рівномірно обсмажити до рум'яного кольору з усіх сторін. Коли котлетки-рафаэлки буде повністю покривати рівномірна золотава скоринка, зменшіть вогонь і залийте котлети рідкими 10%-вими вершками. Тушкуйте близько півгодини.
Ось і приготували ми з вами чудові котлети, з незвичайною паніровкою з кокосової стружки. Подавайте такі ласощі зі сметанно-грибним соусом, на гарнір найкраще підійде картопляне пюре. Насолоджуйтеся надзвичайним вершковим смаком!
Приємного апетиту!
Це, власне, котлети з відбитого м'яса (справжні «Гомельские» — тільки з свинини, але як варіант можна використовувати і куряче філе). Обов'язковим компонентом служить начинка: гриби, сир з зеленню, цибулю - отакі «зрази» в цілісному м'ясі та ще й в «шубі» з сирої картоплі. Повірте, це все буде виграшно виглядати навіть на святковому столі, а за смаком не поступиться звичним делікатесів.
Кожна господиня знає, що перш, ніж готувати, треба заготовити. Заготовимо необхідні продукти.
Отже, рецепт гомельських котлет.
Щоб приготувати гомельские котлети, вам знадобиться:
свиняча відбивна без кістки - 600-700 г гриби свіжі - 300-350 г цибуля ріпчаста - 200-250 г морква - 1 шт. сир твердий - 150 г + 150 г для соусу базилік, кріп - 20 г картопля - 250 г (4 середніх) яйце - 2 шт. вершки або сметана - 150 г сіль, перець - за смаком (або приправа для свинини) часник - 3-4 зубки олія рослинна
Як приготувати гомельские котлети:
А з продуктами будь-яка господиня - пані. Надягаємо свої парадно-вихідні фартушки - і починаємо священнодіяти. 1. Що робимо з м'ясом? - Ріжемо рівне, відбиваємо тонко (звичайним кухонним молоточком). Можна використовувати приправу для свинини або для шашлику (там вже міститься сіль, та ще й у поєднанні з духмяними травами). 2. Цю Приправу посипаємо на відбиті шматочки м'яса і злегка втираємо. Рецепт приправи відбивних для справжніх гурманів: розтерти в рівних пропорціях (по 30-50 грам) гірчицю з коньяком, цією сумішшю змастити відбивні і залишити на годину. - Основа для котлет готова. 3. Чергу за начинкою. Свіжі печериці, гливи, білі гриби (підходять будь-які їстівні, лише б не горчили) спочатку відварюємо, даємо трохи охолонути і обсмажуємо. Солимо, перчимо, заправляємо базиліком з кропом. 4. Щоб начинка стала більш цілісною і соковитою, додамо столову ложку сметани або майонезу і сюди ж додамо тертий твердий сир, подрібнену зелень базиліка та кропу. Всю цю масу добре вымешаем - начинка теж готова. 5. Тепер - цвях програми: на крупній тертці натираємо картоплю (якщо натерти заздалегідь, він потемніє). Творимо чудо: на відбивну викладаємо добре перемішану начинку, загортаємо її, як немовля, тонко відбите м'ясо, вийде овальної форми котлетка. Одягнемо її в шубку з сирої картоплі, щільно притискаючи його з усіх сторін. Ну що? - Не котлетка - красуня! 6. Підрум'янимо її на сковорідці (якщо сковорода буде нагріта слабо, наше творіння може прилипнути, а це небажано). 7. Зі сковорідки перекладаємо готові котлети на деко і доведемо їх до потрібної кондиції в духовці. 8. Щоб вони не вийшли сухуваті, поллємо їх чудовим соусом: натремо крупно 100-150 г твердого сиру, видавимо в нього 3-4 зубки часнику і додамо 150 г вершків або гарної сметани. Цим соусом будемо поливати кожну котлетку - і відправимо деко в духовку. У духовці сир розплавиться, а вершки пропитают котлетки, і вони стануть божественно соковитими і смачними.
Спробуйте! Впевнена, це стане вашим фірмовим блюдом!
Приємного апетиту!
Погодьтеся, що капуста брокколі — нечасто зустрічається на наших столах овоч. До того ж мало хто знає, як насправді правильно приготувати брокколі. Але якщо все ж навчитися цьому не настільки складного майстерності, то ви зможете готувати такі чудові страви, як жульєн з брокколі з печерицями, який подобається не тільки дорослим, але й дітям. До того ж, брокколі містить рівно стільки вітаміну С, скільки і лимон. Важко уявити собі, адже у неї такий м'який смак!
Але якщо переварити цей овоч, то він втрачає всі свої корисні властивості, тому настійно рекомендую уважно стежити за часом, коли готуєте настільки ніжний продукт. Хочу поділитися з вами рецептом смачних котлеток з брокколі і гречки і сподіваюся, що ви, як я і моя сім'я, отримаєте масу задоволення від їх вживання. Бажаю вам удачі і смачного обіду або вечері.
Щоб приготувати котлети з брокколі і гречки, вам знадобиться:
гречана крупа - 120 г брокколі - 200 г яйця - 1 шт. пшеничне борошно - 60 г цибулю-шалот - 1 шт. оливкова олія сіль
Як приготувати котлети з брокколі і гречки:
1. Обмиваємо і дрібно нарізаємо цибулю. 2. Брокколі також промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 3. Гречану крупу ретельно промиваємо. 4. Викладаємо цибулю в скороварку з додаванням 2 ст. ложок оливкової олії і нарізаною брокколі. Час від часу помішуючи, обсмажуємо до рум'яного кольору. Додаємо гречану крупу і наливаємо злегка підсоленої води в пропорції 1:2 або ж, якщо є, овочевий бульйон. Накриваємо каструлю кришкою і, як тільки закипить, варимо 15 хвилин. 5. Після закінчення цього часу відкриваємо каструлю і даємо можливість нашій суміші охолонути. Викладаємо в глибоку миску. Вбиваємо яйця, додаємо трохи борошна. Солимо за смаком і змішуємо до однорідного стану. 6. З отриманого фаршу формуємо невеликі котлетки. 7. В добре розігрітій сковорідці обсмажуємо котлети на оливковій олії до рум'яної скоринки. Зверніть увагу на те, що котлетки виходять дуже ніжними, тому обережно перевертаємо. 8. Викладаємо гречані котлети на широке блюдо і, поливши сметаною або іншим улюбленим соусом, подаємо до столу.
