Як ви дивитеся на те, щоб із звичайних м'ясних котлет зробити шедевр? М'ясний фарш з апельсиновою цедрою — звучить апетитно, чи не так? Готувала апельсинові котлетки на новорічний стіл, мої гості були в шоці: як це — м'ясо з апельсином і медом, та й ще так смачно! Я й сама не очікувала, що така новинка на моєму столі викличе справжній фурор!
Щоб приготувати десертні котлети в морквяному соусі, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий (або м'якоть) - 1000 м (по 500 г кожного, якщо берете не змішаний фарш)
яйця курячі - 2 шт.
апельсин - 1 великий
морква - 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
насіння соняшникове очищене - 45 г
булка - 4 скибки
коров'яче молоко - 100 мл
борошно пшеничне - 3 ст. л. (з гіркою)
мед - 1 ст. л.
олія оливкова
масло вершкове - 35 г
сіль і перець - на смак
пара гілочок розмарину (не обов'язково)
Як приготувати десертні котлети в морквяному соусі:
1. Для початку ми з вами приготуємо соус для наших котлет. Для цього нам необхідно вимити апельсин і на дрібній тертці натерти цедру. Так само вимийте моркву очистіть і наріжте на тоненькі кружальця. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла і киньте морква з соняшниковим насінням (в магазині продаються вже очищені від лушпиння). Додайте сіль і перець. Змішайте апельсинову цедру і мед і відправте до моркви з насінням на сковороду, ретельно все змішайте. Далі залийте в наш соус трохи води і зробіть менше вогонь. Накрийте сковороду кришкою і протушкувати близько 12 хвилин.
2. Батон замочити в молоці до повного розмокання. Якщо для фаршу ви брали свинячу і яловичу вирізку, пропустіть їх через м'ясорубку разом з ріпчатої цибулиною. Змішайте фарш з розм'яклої хлібної кашкою, вбийте одне яйце. Попередньо підсолюємо і поперчив, ретельно перемішайте фарш руками, пропускаючи його через пальці.
5. Паніровка у нас також не зовсім звичайна, для неї нам знадобиться сушений розмарин (подрібніть його з допомогою качалки в порошок), борошно і залишилася апельсинова цедра. Всі інгредієнти змішайте і відставте.
6. Змочіть руки у воді чи олії і починайте формувати котлети. Кожну котлету обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і обваляйте в заздалегідь приготовленої суміші для панірування.
7. Розжаримо сковороду з невеликою кількістю очищеної оливкової олії, викладіть на неї котлети і обсмажуйте, поки обидві сторони котлеток не зарум'яняться.
Прикрасьте блюдо салатними листям, викладіть зверху котлетки, а з боків — кружечки помідора. Полийте котлети морквяно-медовим соусом. Ось наші котлетки і готові до подачі на стіл. Насолоджуйтеся незвичайним солодкуватим смаком самі і дивуйте гостей!
Приємного апетиту!
Як ви дивитеся на те, щоб із звичайних м'ясних котлет зробити шедевр? М'ясний фарш з апельсиновою цедрою — звучить апетитно, чи не так? Готувала апельсинові котлетки на новорічний стіл, мої гості були в шоці: як це — м'ясо з апельсином і медом, та й ще так смачно! Я й сама не очікувала, що така новинка на моєму столі викличе справжній фурор!
Щоб приготувати десертні котлети в морквяному соусі, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий (або м'якоть) - 1000 м (по 500 г кожного, якщо берете не змішаний фарш)
яйця курячі - 2 шт.
апельсин - 1 великий
морква - 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
насіння соняшникове очищене - 45 г
булка - 4 скибки
коров'яче молоко - 100 мл
борошно пшеничне - 3 ст. л. (з гіркою)
мед - 1 ст. л.
олія оливкова
масло вершкове - 35 г
сіль і перець - на смак
пара гілочок розмарину (не обов'язково)
Як приготувати десертні котлети в морквяному соусі:
1. Для початку ми з вами приготуємо соус для наших котлет. Для цього нам необхідно вимити апельсин і на дрібній тертці натерти цедру. Так само вимийте моркву очистіть і наріжте на тоненькі кружальця. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла і киньте морква з соняшниковим насінням (в магазині продаються вже очищені від лушпиння). Додайте сіль і перець. Змішайте апельсинову цедру і мед і відправте до моркви з насінням на сковороду, ретельно все змішайте. Далі залийте в наш соус трохи води і зробіть менше вогонь. Накрийте сковороду кришкою і протушкувати близько 12 хвилин.
2. Батон замочити в молоці до повного розмокання. Якщо для фаршу ви брали свинячу і яловичу вирізку, пропустіть їх через м'ясорубку разом з ріпчатої цибулиною. Змішайте фарш з розм'яклої хлібної кашкою, вбийте одне яйце. Попередньо підсолюємо і поперчив, ретельно перемішайте фарш руками, пропускаючи його через пальці.
5. Паніровка у нас також не зовсім звичайна, для неї нам знадобиться сушений розмарин (подрібніть його з допомогою качалки в порошок), борошно і залишилася апельсинова цедра. Всі інгредієнти змішайте і відставте.
6. Змочіть руки у воді чи олії і починайте формувати котлети. Кожну котлету обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і обваляйте в заздалегідь приготовленої суміші для панірування.
7. Розжаримо сковороду з невеликою кількістю очищеної оливкової олії, викладіть на неї котлети і обсмажуйте, поки обидві сторони котлеток не зарум'яняться.
Прикрасьте блюдо салатними листям, викладіть зверху котлетки, а з боків — кружечки помідора. Полийте котлети морквяно-медовим соусом. Ось наші котлетки і готові до подачі на стіл. Насолоджуйтеся незвичайним солодкуватим смаком самі і дивуйте гостей!
Приємного апетиту!
Впевнена, що ви любите котлети так само, як і я! Та й як можна встояти перед спокусою поласувати смачними рум'яними кругляком з підсмаженою скоринкою, чудовим смаком і запаморочливим ароматом?! Кожна господиня готує це чудове блюдо зі своїми тонкощами і секретами, завдяки чому в сучасній кулінарії можна зустріти далеко не один десяток, а то й сотню різних способів приготування котлет.
Одним з моїх недавніх відкриттів стали котлети з індички рубані. Спробувавши чудове блюдо в гостях, я вирішила приготувати його вдома. Приготувати щось приготувала, а з'їсти встигла тільки одну котлету, так як рідні оцінили мої старання, і вже через 5 хвилин після початку обіду на столі красувалася порожнє блюдо! Анітрохи не сумніваюся в тому, що такі ніжні котлетки припадуть до смаку і вам!
Щоб приготувати котлети з індички рубані, вам знадобиться:
філе індички 400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
білий бальзамічний оцет - ½ ч. л.
сушений базилік - ½ ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
оливкова олія для смаження
Як приготувати котлети з індички рубані:
1. Філе індички добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Підготовлене м'ясо нарізати дуже дрібними кубиками і перекласти в миску.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, також нарізати дрібними кубиками. Помістити подрібнену цибулю в невелику мисочку або глибоку тарілку, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин. Замочування лука в гарячій воді прибере абсолютно непотрібну нам гіркоту. Хоча, як варіант, ви можете додати у фарш дрібно нарізаний червоний або білий солодкий салатний цибулю.
4. Відкинути її на друшляк, щоб видалити надлишки рідини, після чого перекласти овоч миску з индюшиным філе.
5. Додати у фарш сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком, збризнути все бальзамічним білим оцтом. Ретельно перемішати всі інгредієнти, накрити миску харчовою плівкою, поставити в холодильник і дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
6. Через чверть години вбити в фарш одне яйце і ще раз все добре перемішати.
7. У сковороді розігріти оливкову олію. Якщо під рукою не виявилося саме оливкового масла або ж ви просто не є його прихильником, сміливо використовуйте звичайну соняшникову олію (краще, рафінована).
8. Викладаючи фарш столовою ложкою прямо в сковороду з розпеченим маслом, сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх з двох боків до появи апетитною рум'яною кірочки. Приблизний час приготування страви - 7-10 хвилин на середньому вогні.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
На гарнір до рубаних котлет з індички можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником або гречану кашу з білими грибами. Гарні котлетки і в якості самостійного блюда з овочевою нарізкою або салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Впевнена, що ви любите котлети так само, як і я! Та й як можна встояти перед спокусою поласувати смачними рум'яними кругляком з підсмаженою скоринкою, чудовим смаком і запаморочливим ароматом?! Кожна господиня готує це чудове блюдо зі своїми тонкощами і секретами, завдяки чому в сучасній кулінарії можна зустріти далеко не один десяток, а то й сотню різних способів приготування котлет.
Одним з моїх недавніх відкриттів стали котлети з індички рубані. Спробувавши чудове блюдо в гостях, я вирішила приготувати його вдома. Приготувати щось приготувала, а з'їсти встигла тільки одну котлету, так як рідні оцінили мої старання, і вже через 5 хвилин після початку обіду на столі красувалася порожнє блюдо! Анітрохи не сумніваюся в тому, що такі ніжні котлетки припадуть до смаку і вам!
Щоб приготувати котлети з індички рубані, вам знадобиться:
філе індички 400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
білий бальзамічний оцет - ½ ч. л.
сушений базилік - ½ ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
оливкова олія для смаження
Як приготувати котлети з індички рубані:
1. Філе індички добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Підготовлене м'ясо нарізати дуже дрібними кубиками і перекласти в миску.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, також нарізати дрібними кубиками. Помістити подрібнену цибулю в невелику мисочку або глибоку тарілку, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин. Замочування лука в гарячій воді прибере абсолютно непотрібну нам гіркоту. Хоча, як варіант, ви можете додати у фарш дрібно нарізаний червоний або білий солодкий салатний цибулю.
4. Відкинути її на друшляк, щоб видалити надлишки рідини, після чого перекласти овоч миску з индюшиным філе.
5. Додати у фарш сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком, збризнути все бальзамічним білим оцтом. Ретельно перемішати всі інгредієнти, накрити миску харчовою плівкою, поставити в холодильник і дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
6. Через чверть години вбити в фарш одне яйце і ще раз все добре перемішати.
7. У сковороді розігріти оливкову олію. Якщо під рукою не виявилося саме оливкового масла або ж ви просто не є його прихильником, сміливо використовуйте звичайну соняшникову олію (краще, рафінована).
8. Викладаючи фарш столовою ложкою прямо в сковороду з розпеченим маслом, сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх з двох боків до появи апетитною рум'яною кірочки. Приблизний час приготування страви - 7-10 хвилин на середньому вогні.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
На гарнір до рубаних котлет з індички можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником або гречану кашу з білими грибами. Гарні котлетки і в якості самостійного блюда з овочевою нарізкою або салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
| 