Котлети з моркви для дітей

Котлети з моркви для дітей
Що ж, ніхто не змушує нас, дорослих, харчуватися правильно і корисно, хоча медики і ведуть пропаганду раціонального харчування та здорового способу життя. Але, видно, така вже в нас психологія: поки грім не вдарить… або поки що не почне сильно боліти, так що доведеться сісти на дієту. Але ось піклуватися про здоров'я своїх маленьких розбійників — це наш обов'язок.

Прекрасно знаю, що змусити з'їсти або хоча б спробувати морквяні котлети, рецепт яких я вам сьогодні розповім, справа невдячна. А я ось спробувала трохи видозмінити такий рецептик і додати яскравих фарб і приємних смакових якостей. Навіть морквяний кекс не такий смачний, як кекс з моркви з гарбузом. Це я зараз до чого? А до того, що проявіть трохи фантазії і, головне, бажання, і ваші морквяні котлети будуть уплетаться за обидві щоки і навіть доведеться готувати добавку. Один такий рецепт, можна вважати, у вас вже є — смачні котлетки з сюрпризом всередині, та ще й солодкі!

Щоб приготувати котлети з моркви для дітей, вам знадобиться:

морква - 700 г
манка - 50 г
цукор - 3 ст. л.
молоко - 100 г
яблука - 3 шт.
яйця - 1 шт.
вершкове масло - 30 г
родзинки - 40 г
кориця - ½ ч. л.
ваніль
борошно
рослинна олія

Як приготувати котлети з моркви для дітей:

1. Перебираємо і ретельно промиваємо родзинки, а потім заливаємо його окропом і залишаємо на 15-20 хвилин. Після цього воду зливаємо і обсушуємо родзинки за допомогою х/б рушники.
2. Промиваємо яблука, чистимо і видаляємо серцевину. Ріжемо на шматочки невеликого розміру і змішуємо з родзинками.
3. Перекладаємо родзинки з яблуками в каструлю і, доливши 1-2 ст. ложки води, тушкуємо, поки вони злегка не розм'якшаться. В отриману масу додаємо за смаком цукру.
4. Очищену і обмытую моркву натираємо на дрібній тертці, перекладаємо в невелику каструльку і тушкуємо з вершковим маслом в молоці близько 10-15 хвилин, до стану м'якості. Після цього знімаємо з плити, додаємо манну крупу, але поступово, тонкою цівкою, постійно розмішуючи, щоб уникнути появи грудок. Знову повертаємо каструлю на вогонь і продовжуємо тушкувати ще близько 10 хвилин.
5. За смаком додаємо в морквяну масу цукор і охолодити. Потім вбиваємо яйце і додаємо ваніль з корицею. Ретельно перемішуємо.
6. На обробну дошку насипаємо борошно. За допомогою столової ложки набираємо морквяне тісто, викладаємо в борошно і робимо коржик круглої форми.
7. У центр кожного коржика викладаємо приготовану яблучну начинку і акуратно з'єднуємо краю. Таким чином, у нас виходять котлетки довгастої форми. Паніруємо їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій олії до золотистої скоринки.
8. Морквяні котлетки, полив сметанкою, подаємо до столу і пригощаємо своїх малюків.
Приємного апетиту!

Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото
Не можу не поділитися з вами рецептом котлет, рецепт яких виявила не так давно в старому блокноті. Дивно, як я їх раніше не приготувала?! Котлети готуються з відбитого м'яса з грибною начинкою в тертому картоплі. Навіть не очікувала отримати такий приголомшливий результат! Котлети виходять всередині соковиті, а зовні - хрусткі, за рахунок підсмаженого шару картоплі.

Обов'язково приготуйте котлети по-гомельски за даним рецептом, впевнена, ви залишитеся задоволені!

Щоб приготувати котлети по-гомельски, вам знадобиться:

свинина (биток) - 400-500 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
для начинки:
гриби печериці - 300 г
сирок плавлений - 1 шт. (90 г)
цибуля - 1 шт.
для панірування:
яйця - 2 шт.
картопля — 2 шт.
борошно
для смаження:
олія соняшникова

для прикраси:
зелень

Як приготувати котлети по-гомельски:

1. Почнемо з м'яса. Я для котлет брала свинячий биток, але ви можете використовувати при бажанні куряче філе, наприклад. Отже, м'ясо промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника. Потім нарізаємо пластинами, близько 1 см завтовшки. Далі відбиваємо кожну пластинку м'яса за допомогою кухонного молотка. Я також використовую харчову плівку (накриваю м'ясо, щоб у ньому при отбивании не було дірочок). Гарненько відбиваємо свинину з двох сторін, потім підсолюємо і перчимо за смаком. Залишаємо поки в тарілці.
Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото 2. Далі займемося начинкою. Печериці промиваємо, просушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під водою і нарізаємо невеликими шматочками.
4. Плавлений сирок нарізаємо тонкими пластинами (щоб ніж не прилипав до сырку, змочуйте його у воді). До речі, плавлений сирок ви можете сміливо замінити твердим сиром.
Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото 5. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, нагріваємо її, потім додаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, після чого кладемо туди ж гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору, потім викладаємо на гриби пластинки плавленого сирка (не переживайте, що він великими пластинами - не важливо, яким чином сирок буде подрібнений, він у будь-якому випадку розплавиться на сковороді). Тримаємо на вогні гриби з сирком, поки останній не розплавиться. Перемішуємо і знімаємо з вогню. Не забудьте, до речі, гриби підсолити і поперчити. Викладаємо нашу начинку для котлет в тарілку, щоб вона злегка охолола.
Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото 6. Підготуємо всі інгредієнти для панірування. Яйця ретельно збиваємо.
7. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Відразу хочу помітити, що заздалегідь готувати картоплю не варто, інакше він потемніє!
8. В невелику тарілку насипаємо трохи борошна.
Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото 9. Тепер можна приступати до формування котлет. Кладемо на долоню відбивну, на середину якої викладаємо трохи грибної начинки (така кількість, щоб можна було сформувати котлету), загортаємо у вигляді акуратної овальної котлети і вмочаємо спочатку в борошно, потім - у яйци і, нарешті, - в картоплю. Картоплю викладаємо на котлету, ущільнюючи поступово по всій поверхні котлети. Те ж саме проробляємо з іншим відбитим м'ясом.
Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото 10. Отже, всі сформовані котлети. Можна приступати до обсмажуванню їх. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо, потім викладаємо туди котлети і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Я в процесі смаження котлети злегка подсолила, так як картопля раніше не солила.
11. Обсмажені котлети викладаємо на деко (у мене силіконова форма) і доводимо їх до готовності в духовці (я тримала котлети в духовці близько півгодини при середній температурі).
Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото 12. Ось і все, котлети по-гомельски готові! Подавати їх можна з будь-яким вашим улюбленим гарніром і свіжими овочами. Я подавала з картопляним пюре. Прикрашаємо котлети свіжою зеленню.
Пізно зрозуміла, що потрібно було обов'язково зафіксувати котлету в розрізі, виглядає вона неймовірно апетитно! А всі вже з'їли…

Котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото Хочу зауважити, що в начинку можна додати ваші улюблені спеції. Для мене це блюдо в такий рецептурою - ідеально, а от чоловікові не вистачило чогось гостренького в начинці, тому робіть висновки, доповнювати вам начинку чи ні. В принципі можна подати до котлет аджику, гірчицю, тертий хрін для любителів гострого.

Приємного апетиту! І хорошого апетиту!

Автор покрокових фото: Яна Краснікова