Апетитні, рум'яні котлетки-гречаники, приготовлені з фаршу звичайного і гречки, стануть приємним різноманітністю у вашому меню, тим більше що приготувати їх зовсім не складно. Можна використовувати, наприклад, гречану кашу, що залишилася з учорашнього дня.
Щоб приготувати котлетки-гречаники, знадобляться наступні інгредієнти: • свино-яловичий фарш 250 г • відварена гречка - 250 г • черства біла булочка - 1 шт. • молоко - 80 мл • яйця - 1 шт. • пшеничне борошно для панірування • сіль, перець чорний мелений - за смаком • рослинна олія для смаження
Котлетки-гречаники готуються наступним чином: 1. Розкришите черству булочку, залийте її гарячим молоком і ретельно розітріть ложкою. 2. Відварену охолоджену гречку змішайте зі свино-яловичим фаршем, додайте розмочену в молоці булочку і цибулю, натерту на тертці, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. 3. Мокрими руками сформуйте маленькі круглі котлетки, обваляйте їх у пшеничного борошні й обсмажте з обох сторін на сковороді в розігрітому рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Апетитні, рум'яні котлетки-гречаники, приготовлені з фаршу звичайного і гречки, стануть приємним різноманітністю у вашому меню, тим більше що приготувати їх зовсім не складно. Можна використовувати, наприклад, гречану кашу, що залишилася з учорашнього дня.
Щоб приготувати котлетки-гречаники, знадобляться наступні інгредієнти: • свино-яловичий фарш 250 г • відварена гречка - 250 г • черства біла булочка - 1 шт. • молоко - 80 мл • яйця - 1 шт. • пшеничне борошно для панірування • сіль, перець чорний мелений - за смаком • рослинна олія для смаження
Котлетки-гречаники готуються наступним чином: 1. Розкришите черству булочку, залийте її гарячим молоком і ретельно розітріть ложкою. 2. Відварену охолоджену гречку змішайте зі свино-яловичим фаршем, додайте розмочену в молоці булочку і цибулю, натерту на тертці, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. 3. Мокрими руками сформуйте маленькі круглі котлетки, обваляйте їх у пшеничного борошні й обсмажте з обох сторін на сковороді в розігрітому рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Шалено смачні та ситні печінкові котлети, приготовлені з салом! Потрібно відзначити, що це досить незвичайне, але дуже цікаве блюдо, яким ви зможете здивувати не тільки своїх улюблених домочадців, але і гостей!
Котлетки виходять дуже пишними і соковитими. Таке блюдо можна подавати з абсолютно будь-яким гарніром - рисом, гречкою, картоплею, свіжими овочами. Хоча вони дуже смачні і просто з шматочком свіжого теплого хліба!
Щоб приготувати печінкові котлети з салом, вам знадобиться:
яловича печінка — 300 г ріпчасту цибулю — 1 шт. сало — 120-150 г манна крупа або борошно — 2 ст. л. курячі яйця — 1-2 шт. сіль, перець — за смаком зелень (петрушка, цибуля) — за смаком олія рослинна — для смаження
Спосіб приготування печінкових котлет з салом:
1. Насамперед, гарненько печінку промиваємо під проточною водою, а потім видаляємо з неї плівки. Очищаємо цибулю, промиваємо його і розрізаємо на кілька шматків. Перекладаємо печінку разом з цибулею в блендер і подрібнюємо їх (ви сміливо можете це зробити і за допомогою звичайної м'ясорубки). 2. Після цього нарізаємо дрібними кубиками сало і додаємо його до печінки. Потім додаємо курячі яйця, солимо і перчимо за смаком, все ретельно знову перемішуємо. 3. Далі посипаємо печінковий фарш манкою (її можна замінити пшеничним борошном), перемішуємо її з фаршем і даємо постояти півгодини (щоб вона злегка набрякли, ввібравши сік). Тим часом промиваємо зелень (будь-яку, тільки побажаєте) і гарненько її стряхиваем від зайвої води (а краще взагалі просушити на паперовому рушнику). Потім дрібно-дрібно рубаємо її ножем, відправляємо в миску з фаршем і перемішуємо. 4. Ставимо на вогонь велику сковорідку і добре розігріваємо на ній рослинне масло (врахуйте, якщо викладати котлети в недостатньо прогрівшись масло, то перша партія у вас може пристати до сковороді). Тепер викладаємо за допомогою звичайної столової ложки фарш у вигляді котлет на сковорідку, обсмажуємо їх з кожного боку до рум'яної скоринки (після того, як ви перевернете їх перший раз - накрийте сковорідку кришкою). Потім викладаємо готові котлети в невелику каструльку, наливаємо в неї трохи кип'яченої води (приблизно на третину) і тушкуємо їх на повільному вогні близько 10-15 хвилин.
Викладаємо печінкові котлети на тарілку, даємо їм трохи охолонути і подаємо до столу!
Всім приємного апетиту!
Шалено смачні та ситні печінкові котлети, приготовлені з салом! Потрібно відзначити, що це досить незвичайне, але дуже цікаве блюдо, яким ви зможете здивувати не тільки своїх улюблених домочадців, але і гостей!
Котлетки виходять дуже пишними і соковитими. Таке блюдо можна подавати з абсолютно будь-яким гарніром - рисом, гречкою, картоплею, свіжими овочами. Хоча вони дуже смачні і просто з шматочком свіжого теплого хліба!
Щоб приготувати печінкові котлети з салом, вам знадобиться:
яловича печінка — 300 г ріпчасту цибулю — 1 шт. сало — 120-150 г манна крупа або борошно — 2 ст. л. курячі яйця — 1-2 шт. сіль, перець — за смаком зелень (петрушка, цибуля) — за смаком олія рослинна — для смаження
Спосіб приготування печінкових котлет з салом:
1. Насамперед, гарненько печінку промиваємо під проточною водою, а потім видаляємо з неї плівки. Очищаємо цибулю, промиваємо його і розрізаємо на кілька шматків. Перекладаємо печінку разом з цибулею в блендер і подрібнюємо їх (ви сміливо можете це зробити і за допомогою звичайної м'ясорубки). 2. Після цього нарізаємо дрібними кубиками сало і додаємо його до печінки. Потім додаємо курячі яйця, солимо і перчимо за смаком, все ретельно знову перемішуємо. 3. Далі посипаємо печінковий фарш манкою (її можна замінити пшеничним борошном), перемішуємо її з фаршем і даємо постояти півгодини (щоб вона злегка набрякли, ввібравши сік). Тим часом промиваємо зелень (будь-яку, тільки побажаєте) і гарненько її стряхиваем від зайвої води (а краще взагалі просушити на паперовому рушнику). Потім дрібно-дрібно рубаємо її ножем, відправляємо в миску з фаршем і перемішуємо. 4. Ставимо на вогонь велику сковорідку і добре розігріваємо на ній рослинне масло (врахуйте, якщо викладати котлети в недостатньо прогрівшись масло, то перша партія у вас може пристати до сковороді). Тепер викладаємо за допомогою звичайної столової ложки фарш у вигляді котлет на сковорідку, обсмажуємо їх з кожного боку до рум'яної скоринки (після того, як ви перевернете їх перший раз - накрийте сковорідку кришкою). Потім викладаємо готові котлети в невелику каструльку, наливаємо в неї трохи кип'яченої води (приблизно на третину) і тушкуємо їх на повільному вогні близько 10-15 хвилин.
Викладаємо печінкові котлети на тарілку, даємо їм трохи охолонути і подаємо до столу!
Всім приємного апетиту!
Рецепт від Сари Бріттон, гордої мами недавно народженого сина. Малюк дуже любить бувати на кухні. Мамин помічник. Сара мріяла про дитину з 6-ти років, коли лякала батьків, засунувши подушку під футболку і удаючи вагітну. І ось диво сталося.
Правда все стало важче - і готувати, і кулінарну книгу писати, і вести блог. Та що там поїсти і поспати колись. А адже треба берегти фігуру. Так от — ці самі гарбузове котлетки стали для Сари просто паличкою-виручалочкою. Вона їх робила побільше і заморожувала. Потім розігрівала кілька штук і їла. І подавала котлетки на десерт.
Чому Сара вибрала саме гарбуз-спагетті? Вона вважає, що цей вид гарбуза швидше (що важливо) готувати і в ньому більше вітаміну А.
Щоб приготувати гарбузове котлетки з хрусткою скоринкою, вам знадобиться:
кілограмова гарбуз-спагетті 100 г вівса, перемолоти на борошно або використовувати вівсяну борошно (толокно) 4 зуб. часнику 1 зелена цибуля з пір'ям 1 ст. л. морської солі ½ Ст. л. меленого чорного перцю 75 г тертого сиру (Пекоріно Романо) 1 яйце 1 гілочка шавлії, приблизно 30 листочків без гілки трохи кокосового масла або топленого масла
Як приготувати гарбузове котлетки з хрусткою скоринкою:
1. Розігрійте духовку до 200С. 2. Гарбуз розрізати навпіл, видаліть насіння. Змастіть невеликою кількістю кокосового масла або топленого масла, посоліть, поперчіть і покладіть половинки гарбузів в духовку. Прикрийте зверху гарбуз - можна фольгою і випікайте близько 40 хв. Готовність перевірте вилкою. Вона буде легко протикати гарбуз посередині. Вийміть половинки і остудіть. Виделкою вийміть запечену гарбуз з кірочок друшляк. Поставте його над раковиною, нехай стече рідина. 3. У вівсяну борошно додайте 12 листочків шавлії, роздавлений часник, сіль, перець і перемішайте. 4. Гарбуз, звільнену від рідини, з'єднайте з вівсяною сумішшю. Тонко порізати зелену цибулю. Додайте його в суміш разом з яйцем і тертим сиром. Розмішайте. Візьміть трохи суміші, скачайте в кулю, розплющить в коржик. Якщо коржик тримається все в порядку. Якщо трохи суховата - додайте 1 ст. л. води - і так до тих пір, поки корж не буде триматися. А ось якщо котлетка занадто мокра, додайте жменю вівсяного борошна. Сформуйте котлетки з усієї кількості суміші. 5. Покладіть котлетки на лист і відправте в духовку на 10-15 хв. Для кожної сторони. Вогонь зменшите до 190 градусів. Або розігрійте на середньому вогні сковороду, змастіть її топленим або кокосовим маслом. Коли розігріється, підсмажте котлетки-тістечка з обох боків до золотистого кольору. І відкладіть, щоб жир стік. 6. Потім також на топленому маслі підсмажте листочки шавлії по 6-8 штук за один раз з обох сторін. Виделкою перекладіть їх на паперовий рушник і відразу сприсніте їх розчином морської солі.
Подавайте котлетки з підсмаженими листочками шавлії. Залишилися котлетки можна заморозити. Потім розігріти. Можна додати смажені помідори і салат з капусти з лимонним соком, оливковою олією і морською сіллю. Додайте ще червоний лук.
