Ще одне приголомшливе блюдо «швидкого приготування»! Але це далеко не фаст-фуд, а справжні домашні котлетки з курячої печінки. Чудова закуска, яка прикрасить собою і простий обідній стіл, і урочистий святковий! Повірте, ваші гості залишаться задоволені!
Готуються ж такі котлети досить швидко, ну, а на смак - просто пальчики оближеш! Обов'язково побалуйте таким блюдом своїх коханих та близьких!
Потрібно зауважити, що котлети можна подавати і як окрему самостійну закуску, і в поєднанні з гарніром (наприклад, з картопляним або овочевим або з макаронами). Виходить дуже смачно!
Щоб приготувати котлети з курячої печінки, вам знадобиться:
черствий батон - 100 г молоко — 1/3 ст. куряча печінка - 400 г часник - 1-2 зуб курячі яйця - 2 шт.
для соусу: часник — 2-3 зуб. майонез - 100 г
Спосіб приготування котлет з курячої печінки:
1. Перш за все, ретельно промиваємо курячу печінку під холодною водою, а потім пропускаємо її через м'ясорубку. 2. Далі нарізаємо черствий батон на кілька частин і замочуємо їх у молоці. Після цього також пропускаємо батон через м'ясорубку. 3. Очищаємо цибулю, промиваємо його і знову-таки пропускаємо через м'ясорубку разом з часником (або ж ви просто можете натерти часник на дрібній тертці або пропустити через часниковий прес). 4. Далі додаємо в отриманий фарш ще два сирих яйця, солимо і перчимо його на смак. Все гарненько перемішуємо і даємо печінковому фаршу настоятися близько півгодини. 5. Ми ж тим часом приготуємо часниковий соус. Для цього очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Потім перекладаємо його в зручну ємність і змішуємо зі 100 г майонезу, за бажанням солимо і перчимо, а потім перемішуємо. Потрібно зауважити, що в даному випадку майонез можна замінити сметаною. 6. Тепер ставимо розігріватися на сковороді олію і обсмажуємо на ньому наші котлетки (з кожного боку, до утворення рум'яної апетитною скоринки). Фарш викладаємо звичайною столовою ложкою, як оладки. Ще раз підкреслимо, що необхідно смажити котлети виключно в киплячому (! ) рослинній олії, накривши їх кришкою. Після цього викладаємо котлети на паперовий рушник або серветку. Остуджуємо готові котлети з курячої печінки і змащуємо їх приготованим часниковим соусом. Потім посипаємо зверху свіжою рубаною зеленню - кропом, петрушкою або зеленою цибулею (всім, що є в будинку)!
Всім приємного апетиту!
Котлети з найніжнішого рубленого м'яса баранчика — це щось! Готувала їх до приходу гостей, аромат стояв такий, що мимоволі потекли слинки;) та й смак не підвів, пальчики оближеш! Гості залишилися задоволені і зажадали не тільки добавки, але і рецепт цих аппетитнейших котлеток. Оскільки я не жадібна, ділюся рецептом і з вами, дорогі господині!
Щоб приготувати баранячі котлети з сиром, вам знадобиться:
м'якоть баранини (вирізка) - 350-400 г хліб білий - 120 г сир гострий чеддер — 100 г яйце куряче (велике) - 1 шт. сіль, перець - за смаком
Як приготувати баранячі котлети з сиром:
1. Баранину добре промити під проточною водою, обгорнути в тришарове паперовий рушник, щоб воно добре ввібрало рідина. М'ясо можна прокрутити на м'ясорубці з великої сіточкою або ж зробити даний рубане м'ясо, акуратно розрізаємо на дуже маленькі шматочки, такий спосіб приготування краще передасть смак баранини, а котлети будуть надзвичайно насиченими. 2. Часник подрібнити в часникодавці. Хліб замочити в невеликій кількості молока, дати йому повністю розмокнути. Отриману хлібну кашку добре віджати від рідини. 3. Змішати фарш, хліб і часник, вбити яйце і додати сіль і перець за смаком. Перемішати всі інгредієнти до однорідності. 4. Котлети повинні вийти плоскими, щось на зразок бургерных, тільки трохи менше за розміром. На половину сформованих котлет викласти тертий гострий сир, поверх начинки викласти іншу половину котлет, таким чином, виходить свого роду м'ясної сендвіч. 5. На сковороді з ребристим дном (будемо використовувати її як альтернативу гриля) розігріти приблизно 3 ст. ложки рослинного масла (я використовувала оливкове). У розігріту олію покласти котлети і добре обсмажити спочатку з одного боку, потім з іншою. Трохи не дожаривая до готовності, поставте на кілька хвилин у підігріту духовку (так ми не пережарим котлети).
Я подавала котлети з гарніром у вигляді картоплі відварної часточками, з маслом і зеленню, а також в піалу налила гострий соус чилі, який чудово доповнив смак баранини. Ну, а ви вибирайте собі гарнір душі, будь то картопля фрі, макаронні вироби або гречана каша (або будь-яка інша).
Приємного апетиту!
Котлети з найніжнішого рубленого м'яса баранчика — це щось! Готувала їх до приходу гостей, аромат стояв такий, що мимоволі потекли слинки;) та й смак не підвів, пальчики оближеш! Гості залишилися задоволені і зажадали не тільки добавки, але і рецепт цих аппетитнейших котлеток. Оскільки я не жадібна, ділюся рецептом і з вами, дорогі господині!
Щоб приготувати баранячі котлети з сиром, вам знадобиться:
м'якоть баранини (вирізка) - 350-400 г хліб білий - 120 г сир гострий чеддер — 100 г яйце куряче (велике) - 1 шт. сіль, перець - за смаком
Як приготувати баранячі котлети з сиром:
1. Баранину добре промити під проточною водою, обгорнути в тришарове паперовий рушник, щоб воно добре ввібрало рідина. М'ясо можна прокрутити на м'ясорубці з великої сіточкою або ж зробити даний рубане м'ясо, акуратно розрізаємо на дуже маленькі шматочки, такий спосіб приготування краще передасть смак баранини, а котлети будуть надзвичайно насиченими. 2. Часник подрібнити в часникодавці. Хліб замочити в невеликій кількості молока, дати йому повністю розмокнути. Отриману хлібну кашку добре віджати від рідини. 3. Змішати фарш, хліб і часник, вбити яйце і додати сіль і перець за смаком. Перемішати всі інгредієнти до однорідності. 4. Котлети повинні вийти плоскими, щось на зразок бургерных, тільки трохи менше за розміром. На половину сформованих котлет викласти тертий гострий сир, поверх начинки викласти іншу половину котлет, таким чином, виходить свого роду м'ясної сендвіч. 5. На сковороді з ребристим дном (будемо використовувати її як альтернативу гриля) розігріти приблизно 3 ст. ложки рослинного масла (я використовувала оливкове). У розігріту олію покласти котлети і добре обсмажити спочатку з одного боку, потім з іншою. Трохи не дожаривая до готовності, поставте на кілька хвилин у підігріту духовку (так ми не пережарим котлети).
Я подавала котлети з гарніром у вигляді картоплі відварної часточками, з маслом і зеленню, а також в піалу налила гострий соус чилі, який чудово доповнив смак баранини. Ну, а ви вибирайте собі гарнір душі, будь то картопля фрі, макаронні вироби або гречана каша (або будь-яка інша).
Приємного апетиту!
Після того як я дуже вдало приготувала котлети по-київськи з фаршу, я, побачивши рецепт гречаних котлет з сиром, лише трохи зніяковіла. Там було, вибачте, м'ясо з сиром — поєднання, погодьтеся, досить незвичайне, а тут все ж гречана крупа.
Я обожнюю гречаники і, щоб хоч якось урізноманітнити смак, намагаюся щось додати чи змінити. Всі чудово розуміють, що блюдо, яке постійно готують, з часом поднадоедает. А так як з фантазією в мене все добре, то труднощів з варіантами звичних страв я не відчуваю, але й радикальних змін теж не вношу.
Зробити гречаники з сиром я б точно сама не наважилася, а тут готовий рецепт і, більше того, люди пишуть, що дуже смачно. Нічого іншого, як спробувати і такий варіант котлет з гречки, не залишалося. Я дуже рада, що мені попався такий рецепт, і тепер, коли я бачу, що у мене без толку лежить сир, то, навіть не замислюючись, готую гречаники, вони-то без толку не залишаться. Впевнена, що і у вас з'явиться нове улюблене блюдо — гречані котлети з сиром. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати гречані котлети з сиром, вам знадобиться:
гречана крупа — 280 г нежирний сир — 250 г яйця — 2 шт. цукор — 2 ст. л. молоко — 2 ст. вершкове масло — 2 ст. л. сіль сметана або вершкове масло при подачі — 40 г
Як приготувати гречані котлети з сиром:
1. Добре промиту гречану крупу відварюємо на слабкому вогні до напівготовності. Після цього додаємо гаряче кип'ячене молоко, масло і продовжуємо варити. Гречана каша повинна в результаті вийти в'язкою. Знімаємо з вогню і залишаємо, щоб вона охолола. 2. Сир перетираємо і додаємо 1 яйце, сіль і 1 ст. ложку цукру. Перемішуємо. 3. До остиглої гречаної каші додаємо яйце, цукор, що залишився, і перемішуємо. 4. З гречаної маси формуємо коржі розміром з долоню, в центр кожної викладаємо сирну начинку. З'єднуємо і надаємо котлеткам круглу форму. 5. Викладаємо котлети на деко, попередньо змащений маслом, і ставимо в духовку запікатися при температурі 180 градусів. Час запікання від 20 до 40 хвилин. 6. Готові котлетки можна подавати до столу з вершковим маслом або сметаною.
