У нашому сприятливому кліматі навіть кабачки ікру метають! Що вже говорити про рибу! Так от, якщо вам попалася риба з ікрою, радійте! В самій рибі (особливо річковий) кісток - хоч відбавляй! А ікра, як і картопля, завжди без кісток. З ікри готують смачні паштети, додають її у соуси до рибних страв. Ікра сазана складається з дрібних рудих ікринок. Дуже приємна на смак. Але не поспішайте є те, що ще ворушиться і дихає. Дотримуйтесь заходів безпеки. Риба, її ікра, можуть служити джерелом інфекції для людини, тому ікру краще проморозити троє діб при-17-18 градусів, тоді можемо спокійно переходити до приготування ікри і страв з неї. Отже, рецепт котлет з ікри сазана.
Щоб приготувати котлети з ікри сазана, нам знадобиться:
ікра сазана - 500-600 г міська булка - половинка (або сухарі панірувальні - 100 г) яйця - 2 шт. цибуля - 1 шт. сік лимона сіль, перець - за смаком олія рослинна кріп - 30 г чебрець - 30 г томатна паста
Як приготувати котлети з ікри сазана.
1. Ікру промиваємо, кілька раз зливаючи воду. 2. Обертаючи вилку за годинниковою стрілкою, звільняємо ікру від плівки. 3. В промиту ікру можна додати подрібнені молочко без плівок, вбити яйця. 4. Булку, бажано вчорашню, подрібнюємо у блендері або на м'ясорубці. Отриману пухку масу висипаємо в ікру. Можна, звичайно, використовувати панірувальні сухарі, але домашня паніровка краще. Дрібно-дрібно нарізаємо кріп з чебрецем, додаємо до фаршу. Солимо, перчимо. Перемішуємо. Щоб котлетки вийшли більш соковитими, видавлюємо у фарш трохи соку лимона. 5. Вимішуємо все. Якщо вас не влаштовує густота, підсипте пару ложок манки. 6. Наше ікорне тісто готове тісто густоти сметани. Ясна річ, що сформувати котлетки з нього не вдасться. Значить, просто набираємо масу ложкою і викладаємо на сковорідку з розігрітим маслом, нехай собі рум'яняться. 7. Красиві, рум'яні викладаємо на деко, заливаємо томатним соусом, рівномірно розподіляємо його між котлетками і тушкуємо в духовці близько 15 хвилин. 8. А соус готуємо так. Цибулину дрібно нарізаємо і, помішуючи, обсмажуємо до початку карамелізації. Підсипаємо чайну ложку муки, розмішуємо. У чашці або мисці розвести томатну пасту з водою або бульйоном, тут же розмішуємо сіль, перець і трохи цукру - додаємо цю суміш до смаженій луку і, помішуючи, щоб не утворилися грудочки, тушкуємо 4-5 хвилин. Відключаємо. У вже готовий соус підмішуємо подрібнену зелень кропу і чебрецю. Котлетки гарні самі по собі, а з соусом будуть просто прекрасні. Не діставайте їх відразу з духовки, нехай настоятися хвилин 15. А ви за цей час подрібніть для присипки зелень розмарину і тархуну (або свою улюблену зелень).
Блюдо виходить самодостатнім, до нього навіть гарніру не потрібно, просто посипте котлетки перед подачею подрібненою зеленню і будьте здорові!
Приємного апетиту!
У нашому сприятливому кліматі навіть кабачки ікру метають! Що вже говорити про рибу! Так от, якщо вам попалася риба з ікрою, радійте! В самій рибі (особливо річковий) кісток - хоч відбавляй! А ікра, як і картопля, завжди без кісток. З ікри готують смачні паштети, додають її у соуси до рибних страв. Ікра сазана складається з дрібних рудих ікринок. Дуже приємна на смак. Але не поспішайте є те, що ще ворушиться і дихає. Дотримуйтесь заходів безпеки. Риба, її ікра, можуть служити джерелом інфекції для людини, тому ікру краще проморозити троє діб при-17-18 градусів, тоді можемо спокійно переходити до приготування ікри і страв з неї. Отже, рецепт котлет з ікри сазана.
Щоб приготувати котлети з ікри сазана, нам знадобиться:
ікра сазана - 500-600 г міська булка - половинка (або сухарі панірувальні - 100 г) яйця - 2 шт. цибуля - 1 шт. сік лимона сіль, перець - за смаком олія рослинна кріп - 30 г чебрець - 30 г томатна паста
Як приготувати котлети з ікри сазана.
1. Ікру промиваємо, кілька раз зливаючи воду. 2. Обертаючи вилку за годинниковою стрілкою, звільняємо ікру від плівки. 3. В промиту ікру можна додати подрібнені молочко без плівок, вбити яйця. 4. Булку, бажано вчорашню, подрібнюємо у блендері або на м'ясорубці. Отриману пухку масу висипаємо в ікру. Можна, звичайно, використовувати панірувальні сухарі, але домашня паніровка краще. Дрібно-дрібно нарізаємо кріп з чебрецем, додаємо до фаршу. Солимо, перчимо. Перемішуємо. Щоб котлетки вийшли більш соковитими, видавлюємо у фарш трохи соку лимона. 5. Вимішуємо все. Якщо вас не влаштовує густота, підсипте пару ложок манки. 6. Наше ікорне тісто готове тісто густоти сметани. Ясна річ, що сформувати котлетки з нього не вдасться. Значить, просто набираємо масу ложкою і викладаємо на сковорідку з розігрітим маслом, нехай собі рум'яняться. 7. Красиві, рум'яні викладаємо на деко, заливаємо томатним соусом, рівномірно розподіляємо його між котлетками і тушкуємо в духовці близько 15 хвилин. 8. А соус готуємо так. Цибулину дрібно нарізаємо і, помішуючи, обсмажуємо до початку карамелізації. Підсипаємо чайну ложку муки, розмішуємо. У чашці або мисці розвести томатну пасту з водою або бульйоном, тут же розмішуємо сіль, перець і трохи цукру - додаємо цю суміш до смаженій луку і, помішуючи, щоб не утворилися грудочки, тушкуємо 4-5 хвилин. Відключаємо. У вже готовий соус підмішуємо подрібнену зелень кропу і чебрецю. Котлетки гарні самі по собі, а з соусом будуть просто прекрасні. Не діставайте їх відразу з духовки, нехай настоятися хвилин 15. А ви за цей час подрібніть для присипки зелень розмарину і тархуну (або свою улюблену зелень).
Блюдо виходить самодостатнім, до нього навіть гарніру не потрібно, просто посипте котлетки перед подачею подрібненою зеленню і будьте здорові!
Приємного апетиту!
Трохи м'ясного фаршу і кілька бульб картоплі - ось все, що знадобиться вам для приготування неймовірно смачного страви! Уявіть собі приємне здивування ваших близьких, коли під апетитної рум'яної картопляної скоринкою вони виявлять апетитну м'ясну начинку! Чудовий смак цієї страви змусить вас закохатися в нього назавжди! Отже, ділюся з вами рецептом чудових котлет в картопляній паніровці!
Щоб приготувати котлети в картопляній паніровці, вам знадобиться:
м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 800 г картопля - 10 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 2-3 зубчики яйця - 3 шт. кефір - 4 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети в картопляній паніровці:
1. Змішаний м'ясний фарш витягти з холодильника, покласти в миску і залишити до повного розморожування. Якщо у вас є така чудова помічниця, як мікрохвильова піч, скористайтеся для швидкого розморожування продукту нею. 2. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і додати в розморожений м'ясний фарш. 3. Посолити і поперчити фарш за смаком, додати 1 яйце і кефір. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. 5. Решта 2 яйця трохи збити виделкою або кулінарним віночком. 6. Картоплю почистити, вимити, обсушити, натерти на дрібній тертці в миску. Якщо картопля виділив занадто багато соку, злегка відіжміть його руками. 7. Додати в картоплю решта 2 яйця, подрібнений часник, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно все перемішати. 8. У сковороді розігріти олію. 9. На ліву руку викласти трохи картопляної маси, зверху покласти трохи начинки і знову накрити картопляної «паніровкою». Акуратно скріпити краю заготовки, формуючи котлету. Таким же способом сформувати всі інші котлети. 10. Викласти заготовки в сковороду з розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотистої скоринки. 11. Обсмажені котлетки перекласти в попередньо змащений невеликою кількістю масла деко і запікати протягом 30 хвилин при температурі духовки 180 градусів. 12. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки свино-яловичий, але і курячий фарш. За бажанням, ріпчасту цибулю можна попередньо обсмажити. У такому разі котлети вийдуть ще смачніше! Чудовим доповненням до вашого кулінарного шедевру стане вершково-часниковий соус.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Трохи м'ясного фаршу і кілька бульб картоплі - ось все, що знадобиться вам для приготування неймовірно смачного страви! Уявіть собі приємне здивування ваших близьких, коли під апетитної рум'яної картопляної скоринкою вони виявлять апетитну м'ясну начинку! Чудовий смак цієї страви змусить вас закохатися в нього назавжди! Отже, ділюся з вами рецептом чудових котлет в картопляній паніровці!
Щоб приготувати котлети в картопляній паніровці, вам знадобиться:
м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 800 г картопля - 10 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 2-3 зубчики яйця - 3 шт. кефір - 4 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети в картопляній паніровці:
1. Змішаний м'ясний фарш витягти з холодильника, покласти в миску і залишити до повного розморожування. Якщо у вас є така чудова помічниця, як мікрохвильова піч, скористайтеся для швидкого розморожування продукту нею. 2. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і додати в розморожений м'ясний фарш. 3. Посолити і поперчити фарш за смаком, додати 1 яйце і кефір. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. 5. Решта 2 яйця трохи збити виделкою або кулінарним віночком. 6. Картоплю почистити, вимити, обсушити, натерти на дрібній тертці в миску. Якщо картопля виділив занадто багато соку, злегка відіжміть його руками. 7. Додати в картоплю решта 2 яйця, подрібнений часник, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно все перемішати. 8. У сковороді розігріти олію. 9. На ліву руку викласти трохи картопляної маси, зверху покласти трохи начинки і знову накрити картопляної «паніровкою». Акуратно скріпити краю заготовки, формуючи котлету. Таким же способом сформувати всі інші котлети. 10. Викласти заготовки в сковороду з розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотистої скоринки. 11. Обсмажені котлетки перекласти в попередньо змащений невеликою кількістю масла деко і запікати протягом 30 хвилин при температурі духовки 180 градусів. 12. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки свино-яловичий, але і курячий фарш. За бажанням, ріпчасту цибулю можна попередньо обсмажити. У такому разі котлети вийдуть ще смачніше! Чудовим доповненням до вашого кулінарного шедевру стане вершково-часниковий соус.
