От тільки мова заходить про лісових грибах, як мені чомусь згадується картина: щоліта, у період якраз таки активного росту грибів, мій батько хапається за кошика і біжить у ліс. Це, знаєте, як мисливці або рибалки, нічого вже не зробиш. І те, що на їх «улов» вже просто не вистачає місця в холодильнику, у погребі, так і в шлунку, власне, теж, нікого не цікавить. А віддати комусь — ні, це ж скільки праці, кожен грибочок, як рідну, і з ним пов'язана ціла історія!
Є, звичайно, і свої плюси. Ось прийшла зима, а в мене в морозилці лежать заморожені грибочки, які вже так часто не готуєш, як влітку, і тому кожен раз насолоджуєшся. Що з них приготувати і як спожити, питання не стоїть, існує просто величезна кількість страв, які готуються з грибами.
Зверніть увагу на те, що кожен вид грибів індивідуальний і вимагає різного часу для обробки. Я люблю радувати своїх домочадців таким блюдом, як котлети з м'ясного фаршу з грибами, а ось на цей раз захотілося чого-то не менш смачного, але при цьому більш легкого. Мій вибір припав на котлети з лисичок, і я настільки задоволена отриманим результатом, що просто не змогла приховати від вас настільки простий рецепт.
Щоб приготувати котлети з грибів лисичок, вам знадобиться:
лисички - 0, 5 кг цибуля - 1-2 шт. яйце - 1 шт. чорний перець мелений сіль борошно
Як приготувати котлети з грибів лисичок:
1. Перш за все, добре промиваємо наші грибочки, якщо вони були заморожені, розморожуємо і очищаємо. Варити їх треба в емальованому каструлі, добре посоливши і постійно знімаючи піну. Цей процес не повинен тривати більше ніж 20-25 хвилин. До речі, можна попередньо замочити лисички в молоці на 1-1, 5 години, щоб позбавити їх від можливої гіркоти. Коли гриби будуть готові, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо. 2. Цибулину очистити, миємо й ріжемо на кілька частин. 3. З допомогою комбайна робимо з відварних лисичок, цибулі, яєць та борошна фарш. Додаємо за смаком сіль і перець. Ще раз вручну перемішуємо. 4. З фаршу робимо котлети і на попередньо розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до золотавої скоринки з обох сторін. 5. Найкращим доповненням до таких котлеткам стане відварну картоплю.
Приємного апетиту!
От тільки мова заходить про лісових грибах, як мені чомусь згадується картина: щоліта, у період якраз таки активного росту грибів, мій батько хапається за кошика і біжить у ліс. Це, знаєте, як мисливці або рибалки, нічого вже не зробиш. І те, що на їх «улов» вже просто не вистачає місця в холодильнику, у погребі, так і в шлунку, власне, теж, нікого не цікавить. А віддати комусь — ні, це ж скільки праці, кожен грибочок, як рідну, і з ним пов'язана ціла історія!
Є, звичайно, і свої плюси. Ось прийшла зима, а в мене в морозилці лежать заморожені грибочки, які вже так часто не готуєш, як влітку, і тому кожен раз насолоджуєшся. Що з них приготувати і як спожити, питання не стоїть, існує просто величезна кількість страв, які готуються з грибами.
Зверніть увагу на те, що кожен вид грибів індивідуальний і вимагає різного часу для обробки. Я люблю радувати своїх домочадців таким блюдом, як котлети з м'ясного фаршу з грибами, а ось на цей раз захотілося чого-то не менш смачного, але при цьому більш легкого. Мій вибір припав на котлети з лисичок, і я настільки задоволена отриманим результатом, що просто не змогла приховати від вас настільки простий рецепт.
Щоб приготувати котлети з грибів лисичок, вам знадобиться:
лисички - 0, 5 кг цибуля - 1-2 шт. яйце - 1 шт. чорний перець мелений сіль борошно
Як приготувати котлети з грибів лисичок:
1. Перш за все, добре промиваємо наші грибочки, якщо вони були заморожені, розморожуємо і очищаємо. Варити їх треба в емальованому каструлі, добре посоливши і постійно знімаючи піну. Цей процес не повинен тривати більше ніж 20-25 хвилин. До речі, можна попередньо замочити лисички в молоці на 1-1, 5 години, щоб позбавити їх від можливої гіркоти. Коли гриби будуть готові, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо. 2. Цибулину очистити, миємо й ріжемо на кілька частин. 3. З допомогою комбайна робимо з відварних лисичок, цибулі, яєць та борошна фарш. Додаємо за смаком сіль і перець. Ще раз вручну перемішуємо. 4. З фаршу робимо котлети і на попередньо розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до золотавої скоринки з обох сторін. 5. Найкращим доповненням до таких котлеткам стане відварну картоплю.
Приємного апетиту!
Такі котлети часто готує моя невістка, ось і я, спробувавши капустяні котлети з відварною м'ясом у неї в гостях, теж вирішила їх приготувати. Після чого ділюся цим рецептом котлет з вами, вони вам напевно сподобаються своєю соковитістю і поєднанням м'ясної начинки з капустяно-картопляної оболонкою. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати капустяні котлети з відварною м'ясом, вам потрібно:
капуста білокачанна - 400 г картопля - 2 шт. м'ясо (курка або свинина) - 100 г цибуля ріпчаста - 2-3 шт. сухарі панірувальні - 100 г сир твердий - 100 г олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений — за смаком базилік свіжий (або сушений) - за смаком
Як приготувати капустяні котлети з відварною м'ясом:
1. Першим ділом потрібно відварити м'ясо. Для цього потрібно м'ясо вимити, скласти в сотейник і залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння. 2. Коли м'ясо закипить, зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні до готовності. М'ясо посолити за смаком. 3. Коли м'ясо буде готове, зняти сотейник з вогню, м'ясо дістати і остудити. Бульйон можете використовувати для інших цілей, тут він більше не знадобиться. 4. Коли м'ясо охолоне, нарізати його дрібними кубиками або соломкою, але дрібніші; до м'яса додати свіжий або сушений базилік. 5. Потім потрібно, не очищаючи, картоплю помити, скласти в каструлю, залити водою, поставити на плиту і відварити картоплю в мундирі до готовності. Потім зняти каструлю з картоплею з плити, воду злити, а картопля остудити. 6. Готову картоплю очистити і подрібнити через м'ясорубку. 7. Капусту вимити, нарізати на частини, скласти в каструлю, поставити на плиту і відварити до м'якості, потім остудити і подрібнити. Очистити цибулю, вимити, також подрібнити. 8. Подрібнені картоплю, цибулю і капусту змішати в мисці, посолити і поперчити за смаком і ретельно перемішати. 9. Далі все просто: в окрему миску насипаємо панірувальні сухарі, капустяно-картопляний фарш беремо невеликими порціями і формуємо коржик, в середину кладемо нарізане варене м'ясо і акуратно защипуємо краю, формуючи котлетку. 10. Формуємо таким чином всі котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях. Сир натираємо на дрібній тертці. 11. Ставимо сковороду На плиту, наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо обсмажувати котлети до золотистого кольору. Обсмажені котлети спочатку викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 12. Потім викладаємо на тарілку, посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.
До таких котлет добре підійде смачний і соковитий пісний салат з печеного буряка з грибами.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Такі котлети часто готує моя невістка, ось і я, спробувавши капустяні котлети з відварною м'ясом у неї в гостях, теж вирішила їх приготувати. Після чого ділюся цим рецептом котлет з вами, вони вам напевно сподобаються своєю соковитістю і поєднанням м'ясної начинки з капустяно-картопляної оболонкою. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати капустяні котлети з відварною м'ясом, вам потрібно:
капуста білокачанна - 400 г картопля - 2 шт. м'ясо (курка або свинина) - 100 г цибуля ріпчаста - 2-3 шт. сухарі панірувальні - 100 г сир твердий - 100 г олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений — за смаком базилік свіжий (або сушений) - за смаком
Як приготувати капустяні котлети з відварною м'ясом:
1. Першим ділом потрібно відварити м'ясо. Для цього потрібно м'ясо вимити, скласти в сотейник і залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння. 2. Коли м'ясо закипить, зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні до готовності. М'ясо посолити за смаком. 3. Коли м'ясо буде готове, зняти сотейник з вогню, м'ясо дістати і остудити. Бульйон можете використовувати для інших цілей, тут він більше не знадобиться. 4. Коли м'ясо охолоне, нарізати його дрібними кубиками або соломкою, але дрібніші; до м'яса додати свіжий або сушений базилік. 5. Потім потрібно, не очищаючи, картоплю помити, скласти в каструлю, залити водою, поставити на плиту і відварити картоплю в мундирі до готовності. Потім зняти каструлю з картоплею з плити, воду злити, а картопля остудити. 6. Готову картоплю очистити і подрібнити через м'ясорубку. 7. Капусту вимити, нарізати на частини, скласти в каструлю, поставити на плиту і відварити до м'якості, потім остудити і подрібнити. Очистити цибулю, вимити, також подрібнити. 8. Подрібнені картоплю, цибулю і капусту змішати в мисці, посолити і поперчити за смаком і ретельно перемішати. 9. Далі все просто: в окрему миску насипаємо панірувальні сухарі, капустяно-картопляний фарш беремо невеликими порціями і формуємо коржик, в середину кладемо нарізане варене м'ясо і акуратно защипуємо краю, формуючи котлетку. 10. Формуємо таким чином всі котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях. Сир натираємо на дрібній тертці. 11. Ставимо сковороду На плиту, наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо обсмажувати котлети до золотистого кольору. Обсмажені котлети спочатку викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 12. Потім викладаємо на тарілку, посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.
До таких котлет добре підійде смачний і соковитий пісний салат з печеного буряка з грибами.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
